蘭州白蘭瓜漫談
——《蘭州瓜果志》補遺

楊來勝 王 程 劉世海 楊 磊

白蘭瓜屬于甜瓜種、 厚皮甜瓜亞種的一個栽培變種。起源于中亞，傳到歐洲后，于1911 年由法國傳入美國。 經史料考證，1944 年由時任美國副總統華萊士將美國的Melon（蜜露）瓜種子交給時任甘肅省建設廳廳長的張心一博士，次年在蘭州郊區的鹽場堡、 青白石等地的砂田地試種成功，“色如美玉，香如桂花，甜似蜂蜜”，品質優于原產地美國所產， 因種子系華萊士攜來，故將此瓜起名“華萊士”，以示紀念。 建國后一度改名為 “蘭州瓜”，1952 年，“華萊士瓜”更名為“白蘭瓜”，取此瓜皮純白而源于蘭州之意，沿用至今。栽培面積逐年擴大，栽培區域由蘭州的砂地擴展到武威民勤、酒泉安西、白銀靖遠及新疆、內蒙、陜西和寧夏等瓜產區。 瓜形短橢圓或近圓形，皮白瓤綠，甜蜜爽嫩，清香撲鼻，為蘭州名優特品。

《瓜果志》屬《蘭州市志》第28 卷，是一部比較特殊的志書， 特殊在于它既不是傳統分類上的行業志，也不是專業分類上的單一專業志，在全國同類中屈指可數。蘭州素有“瓜果城”之稱，著名的瓜果是蘭州這一西部城市的名片。 蘭州瓜果有她輝煌的歷史， 這也就是當初確定編寫《瓜果志》的緣由。在前人的基礎上，筆者作為志書的主編，同有關人員歷經9 年，編輯而成一本反映蘭州瓜果的百科全書，2005 年8 月由蘭州大學出版社出版發行。

《瓜果志》貫通古今，以今為主，著重記述蘭州市瓜果生產、典型栽培技術、品種、科學研究、經營、 管理諸方面發展演變的史實， 下限斷至2000 年。 近年啟動了第二輪志書的編寫，提供近年來專一搜集到的有關白蘭瓜的一些史料，供有關人員參考借鑒。

1 白蘭瓜原產地

白蘭瓜原產于美國何處，有待進一步考證。在白蘭瓜的介紹史料中，基本上為“白蘭瓜原產于美國的紅海、京東一帶”，還有后來演變的“白蘭瓜原產于美國紅海、日本東京一帶”之說，《瓜果志》編寫時沒有進一步考證，沿用“白蘭瓜原產于美國的紅海、京東一帶”。 現在看來是不妥當的，理由如下：

地理位置上，美國與“紅海”不相關，也無“京東”之稱。 紅海是指介于阿拉伯半島和非洲大陸之間的狹長海域， 位于亞洲阿拉伯半島和非洲東北部之間， 南經曼德海峽通亞丁灣， 北端被西奈半島分為兩個海灣，東為亞喀巴灣，西為蘇伊士灣，經蘇伊士運河通地中海。 著名的埃及紅海海岸就是從蘇伊士海灣一直延伸到蘇丹邊界的部分。 對于美國的 “京東” 沒有找到相關地理名稱， 是否為英譯名或小地名， 有待進一步考證。 至于后來演變的 “白蘭瓜原產于美國紅海、 日本東京一帶” 之說也是不成立，美國和日本國地理位置不相接，不存在“一帶”的可能，推測是作者將“京東”誤認為“東京”而為。

“白蘭瓜原產于美國的加州一帶” 比較準確。 白蘭瓜在歐洲有“羅馬甜瓜”之稱，在美國叫做Melon（蜜露），在美國的集中產地是加利福尼亞州（簡稱加州）。上世紀六七十年代，加州共種植各類甜瓜40 余萬畝，占全美國甜瓜總面積的60%，居美國甜瓜生產的首位，其中蜜露面積約7 萬多畝，是位居第二的主栽品種（粗皮網紋甜瓜第一）。在加州蜜露一年可生產1～2 季，5—11月均有鮮瓜上市，加上保鮮技術的應用，可基本達到周年供應， 外銷加拿大、 日本和東南亞等地區。

2 白蘭瓜來源與傳播的考證

2004 年，西北農林科技大學教授、我國著名的西瓜甜瓜育種家王鳴先生“關于‘華萊士’甜瓜來源的歷史考證”，為甜瓜品種白蘭瓜的來源及華萊士與河套蜜瓜的關系做出了考證。

2005 年， 中國農科院鄭州果樹所研究員、《中國西瓜甜瓜》（后改名《中國瓜菜》）原主編王堅先生在“瓜事雜談”中介紹了 “華萊士瓜”的正名問題， 并特別提到原蘭州市農科所所長吳大康先生從20 世紀50 年代末開始一直從事白蘭瓜的選純提高工作， 對白蘭瓜的歷史也比較清楚。 吳大康先生曾多次登門訪問過張心一先生，1982 年他參加了甘肅省赴美國加利福尼亞考察團（蘭州大學呂忠恕教授為團長），專門對美國的白蘭瓜研究和生產基地進行了考察，他還專門寫了科普雜文 “沒有國籍的僑居者——漫話白蘭瓜”。

2005 年，著名的地方史學家、蘭州市地方志辦公室副主任鄧明先生《 “華萊士”為何改名“白蘭瓜”》，詳細記述了隨中美、中蘇關系的變化，華萊士更名為白蘭瓜的過程。

2012 年， 甘肅省農科院研究員梁志宏、程鴻基于對相關史料和文獻的梳理，以亨利·阿加德·華萊士（Henry Agard Wallace）、張心一、華爾特爾·克萊·羅德明 （Walter Clay Lowdermilk）等3 位中美知名人士的相互關系和交往史為線索，探究了“白蘭瓜”從美國引種到蘭州的起因與動議、引進過程，以及試種與更名、推廣與興衰的部分史實。 同時，對有關“白蘭瓜”引種的“異說”進行了辨析。

3 彭德懷元帥與白蘭瓜

彭德懷出生湖南湘潭，轉戰西北，一生與西北有著不解之緣。 查閱中發現彭德懷元帥與蘭州白蘭瓜的感人情懷。 據資料介紹， 彭德懷一生特別喜愛白蘭瓜， 白蘭瓜上市的時候就會托人從蘭州捎買幾個， 請周圍的人員一同品嘗，稱這是 “我們西北的白蘭瓜”， 大贊和宣傳白蘭瓜。 直到生命的彌留時刻， 仍然想吃的是白蘭瓜。

2011 年，由長期擔任彭德懷警衛員、后任國防部部長衛士長的景希珍等人編寫回憶錄 《在彭德懷身邊》 一書中描述： 一九七四年十月以后，他（彭德懷）開始處于經常性的昏迷狀態，靠輸液維系生命。 可是有一天，他斷續地說：“我想吃白蘭瓜…… 我們西北的白蘭瓜，過去，我渴的時候，就想吃，想吃，白蘭瓜，可好吃呀……”

4 白蘭瓜文學作品的傳播

著名作家畢淑敏的作品 《白蘭瓜》 列入2017 年上海市高考語文試卷閱讀題，多名老師對作品進行了點評解析。 這是畢淑敏的一篇游記，以一次出行西北的見聞與感受來狀物言理。白蘭瓜是文章的描摹對象，以白蘭瓜起筆，貫穿著作者西行的路徑； 白蘭瓜的香甜成為作者品嘗的期待： 由北京到蘭州再到嘉峪關， 最后到安西才嘗到傳說中“甘甜多汁的白蘭瓜”。

5 白蘭瓜品種研究

品種方面先后研究出大暑白蘭瓜、 小暑綠瓤白蘭瓜、小暑紅瓤白蘭瓜、綠肉C81、臺農、甘露、銀峰、瓜州、甘甜玉露、銀韻、銀冠、銀蜜、銀帝等新品種，豐富了市場。早期的大暑白蘭瓜品種，皮白瓤綠，籽腔小，肉厚汁多，含糖量高，以蘭州青白石產最著名。

（參考文獻略）