陜西秦嶺大型真菌資源保護與開發

丁 建 張 晶 張園園 樊玉萍

秦嶺生物多樣，生物資源極其豐富，在中國乃至東亞地區具有重要的典型性和代表性，被譽為“生物基因庫”。 其中，動植物資源保護無論從立法層面還是從社會層面已得到普遍共識，而大型真菌資源保護卻遠遠沒有引起足夠的重視。 為此，本文提出“深山保育、淺山開發”的原則，通過完善立法建設、設立大型真菌保育區、深化“校+院+企” 科研合作等方式實現陜西秦嶺大型真菌資源的可持續利用，實現林菌共生共榮。

1 引言

秦嶺綿亙華夏腹地， 全長1 600 多km，擁有40 萬km2的山域面積，主體位于陜西省中南部。秦嶺作為我國南北氣候的自然分界線，擁有豐富的生物資源，素有“生物多樣性寶庫”和“生物基因庫”之稱。 18 世紀，瑞典科學家林奈最早提出兩界分類系統即生物分為植物和動物，以至于在人們印象中提及生物保護最先想到的動物和植物。而五界系統則由惠特克于1969 年首次提出，大型真菌歸為第三類多細胞真核生物。據推測，全世界已知大型真菌約1.4 萬種，我國記錄有9 302 種，其中食用菌1 789 種，藥用菌798 種，食藥兼用菌561 種。 秦嶺陜西范圍內目前已知大型真菌共計23 屬291 種。

2 完善大型真菌資源保護立法建設

2.1 建立大型真菌資源開發利用保護法 大型真菌資源的可持續開發與利用， 要求參與人員初期要進行合理的生態規劃。同時，成立地方性野生食藥用菌保護發展協會， 從大型真菌資源的開發與利用角度起草了相關法律草案，形成立法建議稿，提交相關立法機構。 制定大型真菌資源的專項保護法案，并明確保護職責與利用范圍；集中治理掠奪式和損壞式的開發方式，確保在完善的法律制度支持下，實現秦嶺大型真菌資源的有效保護。 同時還要構建以林業主管部門牽頭的秦嶺大型真菌資源保護體系，加強與市場的融合，合理開發利用，確保構建出專業性、規范性與集約性的野生大型真菌市場。 此外，還要關注野生大型真菌資源保護性開發制度與政府政策的協調，使制度建設基于實際情況，符合陜西地區發展特色，提高法律條文的可操作性。

2.2 完善大型真菌資源品種權益保護法1941 年荷蘭的《植物育種者法令》和1953 年德國的《栽培植物品種及種子保護法》是最早的兩部有關品種權立法。 我國品種權立法工作起步于20 世紀末， 直到2005 年年末才陸續將食藥用菌品種納入 《植物新品種保護條例》 保護范圍。一直以來，我國食用菌育種工作主要由各級農科院承擔， 品種育成后采用示范推廣形式走入市場， 在此過程中侵權者常以組織分離的形式獲得新品種， 例如上海豐科公司純白色真姬菇“Finc-W-247”品種維權案中被告方的侵權行為。食用菌生產企業很少涉足菌種選育工作，更多的是拿來主義。 作為食用菌產業主體的企業參與度的下降致使育種創新活力低下， 出現了“國外菌種國內香”的局面，大量種植來源于國外的食用菌品種。因此，建立完備的大型真菌資源新品種知識產權保護相關的法律體系，成立食藥用菌品種司法鑒定機構， 構建專業化執法隊伍，規范菌種市場，保護育種者與菇農雙方的權益，才能促進市場繁榮。

2.3 賦予公眾參與資源保護的法律權利 對大型真菌資源的保護，從完善法律制度的角度出發， 需要完善具體的法律條文， 但同時也要關注公眾的利益。 在法律條文中應賦予大眾投身大型真菌資源保護的相應權利， 使其能自覺監督大型真菌資源的開發和利用行為。 此外， 還要關注公益組織等社會組織的力量， 各個機構應加強合作， 破解專業執法資源稀缺的難題，帶領公眾共同保護野生大型真菌資源， 避免過度采摘。

3 構建大型真菌多樣性保護創新體系

3.1 構建秦嶺大型真菌的“一區一館五庫”體系 依托陜西省內已有動植物自然保護區，采用嵌入式設立秦嶺大型真菌保育區， 建設秦嶺大型真菌標本館，此為“一區一館”。 五庫分別為： 通過野外采集新鮮大型真菌標本隨即進行低溫速干處理，形成脫水活體組織，保證其遺傳物質不受破壞，建立活體組織庫；通過對收集的標本利用超低溫液氮保藏與斜面低溫保藏技術相結合建立種質資源庫； 采用5G 技術實現管理系統智能化、可視化管理建立綜合信息庫；收集秦嶺大型真菌化學成分信息， 對其結構及生物活性信息進行定量或定性的分析研究， 建立菌種有效成分庫；通過活體采集、分離純化、測序等步驟建立菌種基因庫。

3.2 建立秦嶺大型真菌保育區 建立秦嶺大型真菌種質資源保育區， 采取就地保育與遷地保育相結合的同時實行封閉式保護管理。 建設智能化動態監測系統，實時采集溫度、濕度、光照、二氧化碳濃度等數據，記錄野生羊肚菌、牛肝菌、雞油菌、紅菇、松乳菇、桑黃等大型真菌生態學和生物學特性。 搜集并保藏具備較高經濟價值的大型真菌種質資源， 對其遺傳多樣性和馴化育種進行全方位研究。

3.3 建立秦嶺大型真菌瀕危評價標準 大型真菌的保護應首先列出瀕危真菌名錄， 然后根據每個物種受威脅程度及其本身的生物學、生態學特性采取不同的保護措施。統計數據顯示，直到 2006 年僅有白靈側耳被列入世界自然保護聯盟（IUCN）的瀕危物種紅色目錄中，可見真菌的保護、受威脅狀況評估等工作亟待加強。 相關機構可以通過野外調查、市場調查、民間調查等手段獲得秦嶺大型真菌的野生種群及生存狀況的基本數據，構建秦嶺大型真菌物種瀕危程度量化評價指標體系，并對瀕危狀況和優先保護順序作定量化評價。 最終，從保護生物學的角度提出相應的保育措施和解瀕技術。

4 深化“校+院+企”科研合作，實現林菌共生共榮

食用菌栽培技術模式呈現多樣化發展。 具體模式要根據不同氣候、海拔、緯度地區來確定，包括確定栽培品種、栽培季節、播種形式與管理方法。 利用林下資源發展食用菌是一項經濟有效的生產模式，林下資源擁有投資成本低、土壤肥沃、環境優越等諸多便利。 以近些年來發展較為廣泛的羊肚菌種植為例， 全國有近10%的面積屬于林下栽培。 合理利用陜西省內高校資源聯合各地市農科院所與相關食用菌生產企業，共同推進陜西省林下食用菌產業高質量發展。

4.1 開展陜西秦嶺大型真菌多樣性調查 據了解， 陜西省微生物研究所在秦巴山區共收集秦嶺大型真菌標本1 172 份， 明確秦嶺大型真大型真菌種23 屬291 種， 拍攝影像資料7 000余幀，收集各類生態信息六本近1 000 組，獲得野生純培養菌株850 株， 收集土樣標本200 余份。此外，西北大學、安康市農科院、陜西佛坪國家級自然保護區管理局等單位均對陜西秦嶺大型真菌開展了調查研究。 但存在調查區域相對較小、時間跨度相對較大等問題。 因此，聯合高校、科研院所、林業局開展陜西秦嶺大型真菌多樣性調查摸底活動迫在眉睫。

4.2 開發陜西秦嶺大型真菌人工栽培技術具備高經濟價值的野生食藥用菌的種質資源收集、 人工馴化栽培等技術一直以來都是各地農業科研院所研究的重要內容。常見的香菇、木耳等腐生型食用菌均已實現人工栽培， 有效緩解了市場需求的增長。 共生型野生食用菌相較于腐生型食用菌人工馴化栽培難度大， 成功案例較少。 云南省熱帶作物科學研究所紀開萍等人建立了牛肝菌從人工馴化到工廠化栽培全套技術體系， 建成了全世界唯一一家牛肝菌工廠化栽培基地（貴州宏臻菌業投資開發有限公司）。四川林科院譚方河研究員首創的外援營養袋技術的出現， 相關優良品種的馴化及相應管理技術的提升， 創造了諸多財富神話，2012 年商業化栽培以來面積擴大了50 余倍。陜西秦嶺地區大型真菌資源豐富，擁有羊肚菌、牛肝菌、雞油菌、 紅菇、 桑黃等天然種質資源， 這些都是發展野生食用菌特色產業的資源財富。 應聯合省內高校、 科研院所、 食用菌企業共同建立集產、 學、 研功能為一體的創新技術體系， 還應進行珍稀野生菌代用料、 藥用菌發酵與栽培等食用菌高效利用技術關鍵節點攻關， 并形成技術規范。

4.3 探索淺山原生態栽培模式 陜西秦嶺大型真菌中擁有多種名貴野生菌例如朱紅硫磺菌、松乳菇等，這些都是蘊藏在秀美山川中寶貴生物種質資源。 在林業改革的新形勢下如何打破傳統農林牧業的局限性， 大力發展原生態農業，充分發揮生態、社會、經濟三位一體的功能，林下和草原野生菌原生態栽培模式在產業帶動致富增收上必將發揮重要作用。 原生態栽培模式是工廠化菌包生產后返回到林下和草原等食用菌原始適生地，利用自然溫濕度、通風與光照的環境中無人為干預的培養出菇（耳），適時采收。 原生態栽培模式生產最大的特點是降低人工成本的同時， 產品的品質與風味也得到了有效提升，重現了食用菌的原生態價值，讓消費者真正領略到兒時的味道。 依照“深山保育、淺山開發”的原則，通過完善立法建設、設立大型真菌保育區、深化“校+院+企”科研合作等方式實現陜西秦嶺大型真菌資源的可持續利用， 實現林菌共生共榮。 這既是秦嶺生物多樣性保護的層次提升， 也是落實秦嶺山區百姓脫貧后持續綠色發展的重要產業， 必將實現生態保護和經濟發展雙贏。

（參考文獻略）