乳制品工業廢水處理及除臭技術討論

王瑞云

（甘肅祁牧乳業有限責任公司，甘肅嘉峪關 735100）

乳制品在生產過程中將產生大量的廢水，廢水中存在較多的有機物，因此乳制品生產產生的廢水整體處理難度較高，臭味現象較為嚴重，制約了相關企業的發展，對我國經濟社會的可持續發展有著不利影響。

1 乳制品工業生產廢水對于環境的影響

1.1 廢水的來源及特性

乳制品廠在進行生產的過程中，其進行器皿和生產設備的洗滌過程中將形成較多的廢水，例如進行生產時攪拌黃油而產生的水和酸奶生產形成的廢水，是乳制品廠生產之中廢水的主要來源。從實際情況來看，排出的廢水中含有清洗器皿時使用的堿性洗滌劑、硝酸、磷酸和次氯酸鈉等，但由于這些化學藥品在乳制品生產過程中的使用量較低，并非是廢水之中的主要成分，對環境不構成直接的影響。乳制品廠廢水中最為主要的成分是乳脂肪、乳蛋白和乳糖等，在生產不同的乳制品時，這些成分的含量存在一定差別，同時這些成分在乳制品廢水中通常以溶解狀或懸浮狀存在。在對乳制品廠廢水進行評價的過程中，生物耗氧量是進行評價的重要標準，通過以往的研究成果可以總結出，奶酪加工產生的污水生物耗氧量通常為1 800～2 000 mg/L，乳品烘干和濃縮而產生的污水生物耗氧量通常為1 200～1 500 mg/L，奶油加工產生的廢水生物耗氧量則往往處在600～800 mg/L 的水平，由此也可以看出，在生產不同產品的時，相關污水的污染程度具有較大的差異。

1.2 乳制品廢水對環境的影響

由于乳制品廢水中含有大量的有機物，因此如果在實際的生產環節對廢水進行直接排放，則將會導致水體之中的氧含量遭到快速的消耗，高有機物含量會導致水體的富營養化，水體之中的藻類將出現大量繁殖的現象，造成水生動物的大規模死亡。隨著廢水中有機物的腐敗，會產生大量的惡臭氣體，對人們的正常生活造成不良影響，危害水體功能。從實際情況來看，相關廢水中的有機物沒有排出之前得到有效處理，會在較短的時間之內發生蛋白質變質的問題，產生硫化氫和三甲胺等臭味氣體，這些氣體是廢水臭味的主要來源，會造成惡心、嘔吐等癥狀，對人們的健康具有一定的危害性[1]。相關企業在實際的工作之中要針對廢水進行充分的處理，降低其對環境和人體的危害性。

2 乳制品工業廢水處理技術分析

2.1 調節與物理處理

乳制品工業生產中產生的廢水普遍存在懸浮物尺寸較小的特征，相關人員在采用調節與物理處理技術時，可以從具體情況出發，選擇適用的方法進行處理。為了保證相關的處理工作具有良好的效果，在具體處理過程中，需要對進入處理系統中的廢水水質進行嚴格把控。廢水的主要來源是進行器皿、設備和生產環境的清洗時產生的，為了避免這些廢水在不經處理的情況下排出生產區域，需要相關企業在進行生產推進的過程中，進行存儲區域的設置，建設相應的調節池，能夠避免廢水意外排出的情況，也能夠促進廢水的水質相對均勻，方便后續的處理。在進行調節池建設的階段，可以選擇曝氣調節池，實現對當前廢水水質和水量的調節作用，同時也能夠對廢水進行預處理，將廢水之中存在的有機物進行初步降解。為了保證調節池的作用得到發揮，在冬季溫度較低的情況下，需進行相應的加溫系統設置，適時調節廢水溫度[2]。

2.2 混凝沉淀法處理

為保證乳制品工業廢水得到有效的處理，在進行實際工作的過程中可以采取混凝沉淀法處理，此方法能夠有效實現對廢水除臭的目的，尤其是相較于單純的生物法處理，這種方法具有較為顯著的優勢，能夠高效地去除廢水之中的有機物。在進行混凝沉淀法進行廢水處理時，處理效果通常受到藥劑投入量、溫度和pH 值等多種因素的影響，因此在實施處理的階段需要充分把握處理效果的因素，避免處理原料被浪費。混凝沉淀法在進行的階段，最為關鍵的影響因素是對處理劑的選擇，相關單位需要從目前的具體情況入手，進行高效和廉價的藥劑選擇，通常而言硫酸鋁可以作為比較良好的絮凝劑在廢水處理過程中進行使用，通過硫酸鋁使廢水之中形成絮狀沉淀，能夠對廢水之中的有機物進行充分的吸附。為了取得更好的效果，相關單位可以進行其他藥劑的選擇，例如通過采用硫酸鋁和聚丙烯酰胺共同使用的方法達到相對較高的有機物去除率，使用聚合氯化鋁也能夠達到廢水處理的效果。在展開具體的工作階段，可以針對相應的處理方法進行具體研究，最終對廢水進行充分的處理和除臭。

2.3 膜處理法

膜處理法在當前的工業生產中被廣泛地應用于廢水處理，由于化學藥劑處理的整體費用不斷增加，影響了企業在廢水處理過程中的成本，采用膜處理的方法可降低廢水處理成本及提升處理效果，成為了相關企業關注的重點。從實際情況來看，針對乳制品廠的廢水處理，可以選擇低壓納濾膜法來實時處理，這種方式可以確保廢水在處理后進行回收。膜處理法所面對的最主要問題是膜污染和裂化問題，由于廢水之中物質含量的豐富性，部分物質可能對膜的質量造成影響，從而導致膜分離法無法得到長時間應用，在進行這種方法選擇時，需要充分研究當前工廠廢水的成分和狀況，在此基礎上進行相關方法的選擇[3]。

2.4 生物處理法

乳制品廢水通常具有良好的生化性，適合采用生物處理的方法。從實際情況來看，在進行生物處理法選擇的時候，可以采用厭氧處理的工藝，能夠節省企業的生產成本，并減少廢水處理過程中的污泥量[4]。此外，也可以采用好氧處理工藝來進行處理，這種方法主要是利用絲狀菌對廢水之中的有機物進行降解，從而實現除臭的效果。在采用這種方法的過程中，相關人員需要在反應池底進行一定的媒介設置，幫助絲狀菌生長繁殖，完成對廢水的處理[5]。

3 結語

在當前的乳制品廠廢水處理過程中，需要針對廢水所存在的有機物含量高、容易產生臭味等特征選擇相應的工藝進行處理，如通過膜處理法、混凝沉淀法和生物處理法等措施，對廢水之中的有機物進行降解，以達到相關的廢水排放標準，實現我國經濟社會可持續發展的目標。