“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)的改革與實(shí)踐

李幻宇

（吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院，吉林 長(zhǎng)春 130000）

“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代，高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)要結(jié)合先進(jìn)的信息技術(shù)和學(xué)習(xí)平臺(tái)，在以生為本理念下，運(yùn)用職教云網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，結(jié)合“線(xiàn)上+線(xiàn)下”混合教學(xué)模式，引導(dǎo)學(xué)生在具體的情景中運(yùn)用英語(yǔ)知識(shí)。促使學(xué)生掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)的核心詞匯、句型，強(qiáng)化學(xué)生隨機(jī)應(yīng)變、交流溝通的意識(shí)，進(jìn)而提高學(xué)生的英語(yǔ)水平[2]。

一、課前學(xué)習(xí)平臺(tái)+大數(shù)據(jù)，培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)自學(xué)運(yùn)用能力

“互聯(lián)網(wǎng)+高職英語(yǔ)”背景下，課前英語(yǔ)教師要把握住高職學(xué)生英語(yǔ)學(xué)習(xí)能力的培養(yǎng)，借助于職教云網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)，在學(xué)習(xí)資源+自主預(yù)習(xí)+學(xué)習(xí)任務(wù)+數(shù)據(jù)反饋+問(wèn)題報(bào)告+交流互動(dòng)中強(qiáng)化高職學(xué)生能力。即英語(yǔ)教師需要先利用借助于大數(shù)據(jù)和學(xué)習(xí)平臺(tái)準(zhǔn)備好“學(xué)習(xí)資源”，制作微課視頻；學(xué)生接收資源后在“職教云網(wǎng)絡(luò)教學(xué)平臺(tái)”中自主學(xué)習(xí)，記錄疑難困惑點(diǎn)，并完成學(xué)習(xí)任務(wù)；學(xué)習(xí)任務(wù)結(jié)果出來(lái)，在大數(shù)據(jù)幫助下即可直接反饋給教師，教師了解學(xué)生預(yù)習(xí)的情況，掌握學(xué)生知識(shí)薄弱點(diǎn)，并生成“問(wèn)題匯總報(bào)告”分享給學(xué)生；學(xué)生明確自己學(xué)習(xí)存在的問(wèn)題，即可在“交流中心”與其他同學(xué)一起交流溝通，分享心得。在此過(guò)程中學(xué)生的自主學(xué)習(xí)能力、主動(dòng)思考探究的能力、互動(dòng)交流的能力、口語(yǔ)表達(dá)能力都得到有效發(fā)展。

二、課中大數(shù)據(jù)+任務(wù)型+情境式教學(xué)，強(qiáng)化學(xué)生英語(yǔ)綜合素養(yǎng)

高職酒店管理英語(yǔ)課堂教學(xué)中，教師需要先借助于大數(shù)據(jù)整理出學(xué)生在課前預(yù)習(xí)環(huán)節(jié)存在的問(wèn)題，并借助于任務(wù)型+情境式的信息技術(shù)教學(xué)，引導(dǎo)學(xué)生在具體情境中學(xué)習(xí)英語(yǔ)，掌握酒店管理專(zhuān)業(yè)核心詞匯和句型等。

（一）任務(wù)驅(qū)動(dòng)型教學(xué)

在正式開(kāi)展英語(yǔ)教學(xué)時(shí)，教師可結(jié)合大數(shù)據(jù)了解學(xué)生的英語(yǔ)知識(shí)掌握情況，并設(shè)計(jì)一系列的英語(yǔ)問(wèn)題。問(wèn)題圍繞“酒店管理”常見(jiàn)的現(xiàn)象、問(wèn)題展開(kāi)。問(wèn)題的設(shè)計(jì)并無(wú)正確答案，目的在于引導(dǎo)學(xué)生暢所欲言、隨機(jī)應(yīng)變。比如問(wèn)題可設(shè)計(jì)如下：

What if the guest’s room is damaged？

What if the guest makes a noise？

What if the guest is not satisfied with the service?

借助一系列酒店管理工作中常見(jiàn)的問(wèn)題來(lái)引導(dǎo)學(xué)生思考，有助于培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)應(yīng)變能力和英語(yǔ)聽(tīng)力、口語(yǔ)等能力。

（二）情境式教學(xué)

情境式教學(xué)有助于學(xué)生在具體的酒店管理情境中運(yùn)用英語(yǔ)，有助于培養(yǎng)高職學(xué)生主動(dòng)用英語(yǔ)溝通的意識(shí)，提升高職學(xué)生的英語(yǔ)運(yùn)用、應(yīng)變等能力，促使高職學(xué)生擁有解決酒店管理問(wèn)題的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)和技能。如教師可先利用多媒體設(shè)備或信息工具，投影一段無(wú)聲的客人進(jìn)酒店、前臺(tái)接待、客人投訴、客房服務(wù)、洗衣服務(wù)、退房等視頻。并邀請(qǐng)學(xué)生給視頻配聲，學(xué)生上臺(tái)可選擇其中一個(gè)段落來(lái)展開(kāi)一對(duì)一的對(duì)話(huà)，比如以“前臺(tái)接待”片段為例，兩名學(xué)生展開(kāi)情境對(duì)話(huà)：

前臺(tái)：Hello,welcome to the hotel.May I help you？

客人：Yes,I’d like to reserve a single bed for one week.

前臺(tái)：All right.For which days please?

……

通過(guò)多媒體和信息技術(shù)引導(dǎo)學(xué)生們依照無(wú)聲視頻進(jìn)行情境對(duì)話(huà)，有助于培養(yǎng)學(xué)生的英語(yǔ)口語(yǔ)能力，鍛煉學(xué)生的隨機(jī)應(yīng)變意識(shí)，培養(yǎng)高職學(xué)生的英語(yǔ)實(shí)務(wù)水平。

三、課后線(xiàn)上資源+大數(shù)據(jù)+任務(wù)，培養(yǎng)學(xué)生英語(yǔ)實(shí)務(wù)能力

課后主要為鞏固學(xué)生英語(yǔ)知識(shí)點(diǎn)和能力拓展環(huán)節(jié)[3]。課后教師利用大數(shù)據(jù)技術(shù)，在給學(xué)生分層的基礎(chǔ)上布置英語(yǔ)學(xué)習(xí)任務(wù)，學(xué)習(xí)任務(wù)包含習(xí)題測(cè)試+線(xiàn)上資源鞏固+課外閱讀+實(shí)踐拓展等幾方面。學(xué)生在完成習(xí)題、學(xué)習(xí)線(xiàn)上英語(yǔ)資源、課外閱讀中，有助于鞏固學(xué)生的英語(yǔ)詞匯和知識(shí)薄弱點(diǎn)。在實(shí)踐拓展環(huán)節(jié)，即需要學(xué)生勇敢走出課堂，與陌生人展開(kāi)英語(yǔ)一對(duì)一的提問(wèn)、交流，此過(guò)程有助于開(kāi)拓學(xué)生視野，促使高職學(xué)生在具體的社會(huì)實(shí)踐中掌握英語(yǔ)知識(shí)技能，積累與人英語(yǔ)交流、溝通的應(yīng)變經(jīng)驗(yàn)。

結(jié)語(yǔ)

綜上所述，“互聯(lián)網(wǎng)+”時(shí)代高職酒店管理專(zhuān)業(yè)英語(yǔ)教學(xué)要結(jié)合大數(shù)據(jù)、學(xué)習(xí)平臺(tái)、信息技術(shù)，把握住課前學(xué)習(xí)、課中實(shí)踐、課后提升等環(huán)節(jié)，促使學(xué)生能在真實(shí)情境中鍛煉自身英語(yǔ)水平，滿(mǎn)足酒店崗位人才需要，促使酒店管理專(zhuān)業(yè)學(xué)生成為社會(huì)所需的英語(yǔ)復(fù)合型人才。