山藥優質高產無公害栽培技術

程遠富

（貴州省安順市農業資源區劃辦公室，貴州 安順 561000）

引言：山藥擁有較高的營養價值，銷售情況良好，且市場需求量也表現出逐步提升的趨勢。為了切實滿足當前市場銷售的現實需求，以及人們對無公害食品的更多要求，在山藥種植中引入高產無公害栽培技術是必然選擇。

一、安順山藥的概述

安順山藥不僅是我國貴州省安順市西秀區特產，也是全國農產品地理標志。2010年12 月24 日，中華人民共和國農業部批準對“安順山藥”實施農產品地理標志登記保護。安順山藥的薯塊普遍表現為圓柱形，其地下塊莖的長度最大可以達到100 厘米以上；相比于其他山藥來說，安順山藥的皮薄色淺，密生細須，根皮黃白色，肉白色，有粘液，削皮后肉質白色；即便長時間存放也難以發生變黃現象，且可以時間蒸煮而肉不散；肉質松軟細膩，味稍甜，加工處理的簡單程度與價值性更高，因此有著良好的市場前景。

二、山藥優質高產無公害栽培的常見技術要點分析

（一）良種選擇與處理

選擇抗病性良好、強抗逆性、高產的優質山藥品種進行種植。一般情況下，山藥良種在外觀上呈現出筆直、粗壯、頸短且沒有分枝的狀態，其長度普遍保持在15-20 厘米的范圍內；表面的光滑程度相對較高，肉色潔白且不會觀察到霉點、病斑以及明顯的病蟲害。在完成山藥良種的選擇后，對其實施切段處理，將各個山藥段的長度維持在10 厘米左右，其凈重應當控制在70 克左右[1]。對山藥良種進行切段處理后，選用石灰粉覆蓋于各個山藥段的斷面位置，轉移至陰涼區域放置，展開自然晾曬處理，促使山藥段的斷面自然風干、結痂，以此達到規避山藥種感染病菌的效果，促使山藥高產無公害種植的實現成為現實。

在實際的種植前，需要相關人員對山藥段進行提早育苗，利用設施育苗替代山藥直播，達到延長山藥光合作用時間、降低人工操作的效果。通常來說，使用設施育苗可以促使山藥的產量提升17%左右。實踐中，需要設置苗床，控制在每平方米的苗床內放置80-90 個經過處理的山藥段，覆蓋細土、整平畦面；使用黑色地膜對畦面落實覆蓋，用泥土壓實四周；育苗5-7 天后，檢查育苗情況，將苗床溫度維持在30-35℃的范圍內；觀察到40%的山藥段有芽萌動后，在早晚時間段及時展開揭膜，避免發生燒苗的問題。

（二）合理選地與土地整理

第一，選地。為了保證山藥種植的產量，必須要選擇具有較高土層深度、地下水位低、富含大量有機質且方便排水與灌水的土地進行山藥種植。同時，控制相應區域內的土壤為中性，且應當安排山藥與其他作物實施輪作。第二，整地與作壟。在整地環節中要施加充足有機肥作為基肥，實踐中，可以在秋作收獲后整地，并向土壤內施加腐熟有機肥、硫酸鉀。其中，腐熟有機肥的使用量設定為每畝1800-2000千克；硫酸鉀的使用量設定為每畝14-25千克。展開機械翻耕，深度控制為20-25厘米，促使土壤與肥料均勻混合。細碎、平整土壤后實施開溝，將溝與溝之間的距離維持在90 厘米；溝的深度保持在40-45 厘米，寬度設定為30 厘米，長度需要參考山藥實際種植區域的長度設置；壟的高度為25 厘米，結合種植品種的不同調整深度。為避免蠐螬、小地老虎對山藥生長造成影響，可以在回填土的同時播撒5%的辛硫磷顆粒劑，用量控制在每畝2-3 千克。

（三）適時播種

在對山藥段進行育苗處理后，經過30 天左右后即可觀察到塊莖生長出3-4 片葉片，此時即可進行播種與定植。出于對維護播種定植質量的考量，需要選擇晴天條件展開播種，并剔除劣種、播種優種。在此過程中，應當對畝產量與生長空間充足性進行協調與衡量，設定科學的定植距離與播種密度。一般情況下，需要將定植過程中各個山藥苗之間的距離（株距）穩定在20-25 厘米的范圍內；將播種密度維持在每畝3000-3200 株左右。

（四）田間管理

山藥高產無公害種植的過程中，需要重點完成以下田間管理工作要點，具體有：

第一，及時查苗補苗，發現存在缺苗情況后，應當第一時間展開補苗處理，以此維護山藥苗的苗全、苗壯、苗齊。

第二，及時搭架。選用雙壟一行“人”字架栽培，控制各個“人”字架之間的距離穩定在1.3-1.5 米的范疇內[2]；將架的一端插入地面，深度在25-30 厘米的范圍內；在架高2 米的位置進行交叉與綁扎處理，加設多條橫帶實現“人”字架的串聯，以此達到強化“人”字架抗風能力的效果。

第三，對山藥植株實施及時性調整。針對單一山藥植株，只選取一株地上莖實施保留，對其余地上莖全部進行清除；在保留的地上莖生長之1 米左右后，剔除側枝；當塊莖轉入膨大期后，針對藤蔓旺盛區域進行梳理，噴灑15%的多效唑可濕性粉劑，使用量維持在每畝15-20 克左右。實踐中，不得在藤蔓長勢不旺盛的區域噴施藥劑；不得在氣溫較高或是土壤干燥的條件下噴施藥劑；不得噴施濃度過高（超過標準）的藥劑。而在田間肥料“青黃不接”的時期，可以選用2%的磷酸二氫鉀液實施噴施。

第四，展開科學合理的灌溉。在山藥營養與生殖生長并進的關鍵期（一般為8月-10月上旬），觀察葉片的實際生長情況。在此過程中，如果發現在晴天條件下，葉片從上午至下午4 點均處于萎蔫狀態時，即需要在早晚實施溝灌處理，灌溉量控制在半溝水左右。而在進入10 月下旬（霜降）后，則不需要實施抗旱。

第五，追肥。在苗期，追加復合肥即可，用量設定為每畝2-3千克；在藤蔓生長階段，追施復合肥，用量設定為每畝8-12 千克；8 月下旬-9 月上旬，追施復合肥、塊莖膨大肥，其中，復合肥的用量設定為每畝20-30 千克。

第六，及時除草。多次組織田間除草操作，一般在中耕期間需引入2-3 次除草處理，避免雜草與山藥植株爭搶養分。進入8 月份后，可將麥稈、稻草鋪設在壟面上，在實現土壤保溫的同時，防止雜草生長。

（五）病蟲害防治

山藥種植中，常見的病害為炭疽病。一旦出現炭疽病，會促使山藥葉片提前掉落，情況嚴重時會導致山藥植株整株死亡，因此必須要進行重點防治。實踐中，在區域內推行輪作；在病害高發期，噴灑75%的百菌清可濕性粉劑600-700 倍液或是70%的代森錳鋅可濕性粉劑500-600 倍液，頻率為每間隔5-7 天噴灑1 次[3]；盡量應用交叉用藥的形式，防止病菌產生抗性。金龜子山藥種植過程中的常見蟲害，其幼蟲蠐螬會直接對山藥地下根系與塊莖造成損害，促使山藥種植的產量與實際質量呈現出下降趨勢，以此可以看出，對該蟲害實施針對性防治極為必要。在此過程中，可以在中耕的同時在山藥行間撒施藥劑，選用50%的辛硫磷顆粒劑，用量控制在每畝2.5千克；進入6 月下旬-7 月上旬，在山藥根旁撒施藥劑（開溝施藥），選用50%的辛硫磷顆粒劑，用量控制在每畝2-3 千克，以此實現對蠐螬蟲害的全面消除。

三、山藥優質高產無公害栽培的優化展開策略探究

（一）加大機械化種植與收獲技術的研發力度

山藥種植與收獲普遍依賴于人工操作，限制山藥種植與收獲效率的增高，也阻礙著區域農業生產的現代化、機械化建設。基于這樣的情況，應當加大對山藥種植與收獲機械化的研發力度，并積極推廣應用配套農機設備。目前，山東省青島平度市農業農村局農機中心和青島理工大學、山東省農業機械科學研究院等科研單位共同研發的高效山藥收獲機已經完成第二次實地實驗，該山藥收獲機使用全液壓控制，配套應用雙鏈條對向傳動、懸掛背負式結構，能夠一次性完成開溝、振動、碎土等作業，挖掘深度達1.1 米，作業速度每小時110 米。而第二次實地實驗的結果表明，該收獲機能夠在保證高效收獲的同時避免對山藥造成損傷，整體工作效果良好。同時，該山藥收獲機的研發也證明了推行山藥種植與收獲機械化的可行性，因此值得重點關注與研發。

（二）展開示范種植與現場測產觀摩會

依托示范種植與現場測產觀摩會的展開，能夠讓農戶更加直地的看到新技術、新產品在促進山藥種植產量與質量方面的優勢，實現新技術與新產品迅速推廣應用的同時，推動區域山藥種植產業的更好發展。

例如，選擇相同山藥品種進行對比種植，其中一種施用某新肥料，另一種施用其他肥料，將這一對比種植區域設定為示范種植區。在種植與收獲期間，組織農戶進入示范區進行現場觀摩，分別在兩種植區內測量三個三米的區間范圍，進行山藥挖取對比，能夠發現施用某新肥料的山藥更長、更順直，顏色更白，也更粗壯；施用其他肥料的山藥出現有畸形，山藥較短，且顏色較深。在此基礎上，在現場通過六個點的裝袋稱重進行對比，發現施用某新肥料測點的山藥重量分別為27斤、31.6斤、32 斤；而施用其他肥料測點的山藥重量分別為17.6 斤、21.5 斤、16.4 斤，依托現場數據對比直觀地讓農戶了解的新肥料的應用效果與優勢，達到更好地推廣效果，并以此實現區域山藥種植的技術升級。

總結：綜上所述，安順山藥擁有理想的市場前景，其高產無公害種植技術值得重點探討與推廣。在實際的山藥種植過程中，依托良種選擇與處理、合理選地與土地整理、適時播種、田間管理、病蟲害防治的合理展開，配合加大機械化種植與收獲技術的研發力度、展開示范種植與現場測產觀摩會，提升了山藥種植的質量與產量，滿足了無公害農產品種植的要求，推動了區域山藥產業與種植技術的升級。