高溫環境下羽毛球運動員營養補充問題的探究

穆鵬　趙宏官

目前很多羽毛球比賽訓練時場館室內溫度大于32℃，在這種高溫環境下進行高強度羽毛球的訓練比賽，會導致運動能力下降，嚴重者更會影響身體健康。因此如何提高在高溫環境下進行羽毛球運動的能力是值得研究和探討的。

一方面營養素為機體提供能量，構建機體和修復組織以及調節代謝，合理營養有助于運動員保持身體健康，提高訓練效果和競技能力;另一方面各個運動項目對機體的要求不同，物質代謝過程也不相同。因此如何根據運動項目的特點將比賽訓練和營養補充有機結合在一起來提高運動成績，已經成為現代體育科學中一個重要的研究課題。

1 羽毛球運動項目特征

1.1 運動項目特征

羽毛球運動屬于隔網對抗的項目，要求運動員隨時保持注意力集中;要求兼備速度、耐力、力量、靈敏、柔韌等多項素質;是一種高強度、長時間、短間歇的運動項目，體能消耗較大，對身體營養和水分補充有較高的要求。

1.2 能量代謝方面

據研究，羽毛球比賽在10s內的回合占80%以上，磷酸原供能系統為主，10s以上回合以糖酵解供能系統為主。因此羽毛球項目是以有氧能力為基礎，磷酸鹽和無氧糖酵解為主要供能的項目。

2 高溫環境運動對機體的影響

2.1 高溫環境概念

高溫環境一般指的是35℃以上的生活環境與32℃以上的生產環境，相對濕度大于80%、溫度大于32℃的環境亦可視為高溫環境。

2.2 高溫環境下運動對機體的影響

研究表明，在高溫環境下實驗大鼠肺通氣障礙，運動時間明顯縮短，出現代謝性酸中毒，泌乳素、血皮質醇水平升高，可保護機體的超氧化物歧化酶（SOD）活性和前列環素濃度下降，對機體有損傷作用的一些物質如脂質過氧化物和血栓素大量的釋放，細胞能量出現代謝障礙，細胞膜在轉運水、電解質和代謝產物方面的能力減弱，不能有效維持細胞內外電位差和滲透壓，細胞膜內線粒體數量減少，分布出現異常，引起組織器官的廣泛損傷，最終導致運動能力下降。

在高溫環境下進行運動時對機體的影響是多方面的：在體溫調節方面，在中樞神經系統和內分泌系統的調控下，出汗增多，體溫升高;在消化系統影響方面，運動中乳酸產生過多會克抑制胃腸道的蠕動和食欲中樞的興奮，出現消化腺分泌消化液的數量減少、胃分泌的胃酸量減少、食欲下降的情況;心血管系統方面，心輸出量和心率增加;在免疫系統方面出現時相性變化，特征是先短暫性反應增強，接著出現免疫抑制，如果長時間暴露于熱環境下，還會引起體內血清lgA、IgG、lgM等免疫球蛋白含量下降;在泌尿系統方面，一方面酸性代謝產物增多，腎臟為了排出增多的酸性物質負擔加大，另一方面大量出汗導致腎血流量及循環血量減少，造成腎臟缺氧，嚴重時引起腎臟損害;在呼吸系統方面，為了加強蒸發散熱和氣體交換，會出現肺通氣量增多、呼吸頻率加快的現象;在神經系統方面，中樞神經系統會出現先興奮、后抑制的現象，如果抑制作用占優勢，會出現神經肌肉興奮性降低、肌肉收縮能力減弱、動作的反應、準確性和身體的協調性也會大幅降低，嚴重時會引發運動性損傷。

3 高溫環境下羽毛球運動的營養干預

3.1 羽毛球運動的營養需要

磷酸鹽供能和糖無氧酵解供能中，糖的儲備在代謝中非常關鍵。運動時體內代謝增強，儲存的能量和體液大量消耗，為了保持充沛的體能，在運動前攝入高糖飲食，可以補充肝糖原和肌糖原提高體內糖原儲備;為了盡快的恢復體能和疲勞的消除，在運動后要及時補充糖類。

體脂水平對機體協調性影響較大，食物中脂肪的供給量要限量;進行羽毛球運動時，大腦精神高度緊張，應激激素分泌增加，體內酶和輔酶活動能力增強，要求肌肉的快速收縮能力以及神經肌肉具有較強的協調性，蛋白質是由氨基酸合成，是構成機體、酶和激素的重要物質，因此要補充保持肌肉代謝的優質蛋白質和與能量代謝有關的維生素B1、B2和維生素C以及為了保證神經系統的代謝和沖動的需要要補充的含磷、鈉、鉀、鈣、鎂等電解質。

水和礦物質是維持人體生理活動的基本物質。為避免體內脫水造成水、電解質平衡，影響運動員機能狀態，應在感覺口渴前進行補水和運動飲料，以維持體內水、電解質的平衡，補水原則是多次少量。

3.2 高溫環境下羽毛球運動的膳食原則

高溫環境下，羽毛球運動者除了上述羽毛球項目特點決定的營養補充外，還要根據特殊環境來進行相應的營養補充和及時補液。

為了減少高溫環境帶來的食欲下降，在膳食結構上要平衡，對食物的進行合理搭配和烹飪，食物保證多樣化，增強食欲。

3.3 高溫環境下羽毛球運動補液措施

（1）補液目的：要注意多補充水和必需的礦物質，用來調節體溫，避免水和電解質平衡失調引起的代謝紊亂，防止出現身體疲勞運動能力和提抗力下降。

（2）補液時間：在運動前、過程中和后都要補液。數量原則上應當大于汗液丟失量。如果運動中補液不充足，應當在運動以后及時補充。要注意的是補液量要適度，避免過量增加機體胃腸道和腎臟的負擔，影響運動能力。

（3）補液種類：包括水、運動飲料和自制的低糖和低鹽飲料。純凈水或不含電解質的運動飲料可以加速運動員機體血鈉水平和血液滲透壓的顯著下降，進而產生過多的尿液和降低補液效果。可以用含糖和電解質的運動飲料來進行補充補液。高溫高濕環境下訓練和比賽時，運動飲料建議含7%的碳水化合物，飲料中至少含有50mmol/L鈉離子.溫度以12-18度為宜。

4 結論

綜上所述，要根據羽毛球運動專項特征和高溫環境下機體的營養需求來進行營養干預，在補液上要及時適量，可以用運動營養補劑進行補液。合理地營養補給可以延緩疲勞和盡快恢復體能，是運動員提高競技能力和保證比賽訓練效果的基礎和前提。

（作者單位：1.新鄉醫學院體育學院;2.韓國國立群山大學營養教研室）