菠蘿蜜產業發展與現狀

鐘曉萍，呂江勇，黃明超

（廣東農墾熱帶作物科學研究所 廣東，茂名525145）

菠蘿蜜作為一種熱帶水果，由于其味道甘甜其中含有非常豐富的蛋白質以及營養，受到了人們廣泛的青睞與熱愛，并且人們也通常將菠蘿蜜作為糕點、食品、飲料等來進行使用，而且菠蘿蜜的樹體由于其紋理非常的美觀也常常被人們制成各種木料，然而就我國當前菠蘿蜜產業的現狀來說，菠蘿蜜產業由于生產與加工技術還不是很完善所以阻礙了菠蘿蜜產業的可持續性發展，因此，菠蘿蜜產業的管理者應該制定出針對性的策略來幫助菠蘿蜜產業增加市場競爭中的優勢，從而促進菠蘿蜜產業的可持續性發展。

1 菠蘿蜜產業的現狀

1.1 菠蘿蜜的產銷現狀

隨著人們生活品質的不斷提升，菠蘿蜜由于其味道甘甜并且所含的營養豐富受到了人們廣泛的青睞與愛戴，菠蘿蜜根據企業生產特點來說，主要被廣泛的分布在熱帶地區來進行種植，其主要生產菠蘿蜜的國家有印度、馬來西亞、斯里蘭卡、巴西、牙買加以及菲律賓等國家。對于我國當前菠蘿蜜的產銷現狀來說，菠蘿蜜除了銷售于生產地之外還常常遠銷于北方市場，如山東、新疆、北京、上海等經濟發展迅速等大中城市，由于菠蘿蜜體型壯大，不方便人們進行食用與約銷售，所以常常除了鮮果稱斤銷售之外，人們也通過對菠蘿蜜的進一步加工將菠蘿蜜制成產品，比如菠蘿蜜干、菠蘿蜜果脯、菠蘿蜜薯片、菠蘿蜜糕點、菠蘿蜜飲品、菠蘿蜜，休閑食品等來投入到市場的營銷領域，但是由于這些菠蘿蜜的加工商品在制作過程中還存在著很強的局限性，并且隨著中國旅游業的良性循環以及良性發展，人們對特產的需求量也在不斷的增大，而且菠蘿蜜由于具有其香甜軟糯的口感，深受許多游客的青睞與喜愛，所以對菠蘿蜜產品的銷售量在不斷的增大，因此，這種我國現階段傳統的菠蘿蜜銷售模式以及銷售方式遠遠不能滿足消費市場的巨大需求。

1.2 菠蘿蜜產業種植質量資源現狀

在我國現階段，人們在種植菠蘿蜜的過程中常常采用菠蘿蜜的種子來進行菠蘿蜜的種植，而且由于菠蘿蜜具有喜熱耐旱的的特點被廣泛的種植在我國海南地區，并且采用大量半野生半栽培的優質菠蘿蜜種子作為種植資源，但這種傳統的種植方式以及種植方法使得菠蘿蜜的后代都有著很強的變異現象。近些年來由于菠蘿蜜的種植者，對菠蘿蜜的種植技術研究相對薄弱。所以在菠蘿蜜產業種植質量選擇的過程上，建議采用無性繁殖的菠蘿蜜種苗來進行種植，并且對海南省的菠蘿蜜種植基地進行了有效的調查與分析，根據海南省的特殊地勢以及特殊氣候特點，制定出了科學合理的菠蘿蜜種植計劃，并且培育出了優良的菠蘿蜜種苗，隨后又進行大力的栽培，有效地實現了成熟期快、果形圓潤、果肉飽滿、口感良好、品質優、多選擇的菠蘿蜜種植。

然而隨著人們生活品質的不斷提高，菠蘿蜜的樹木由于具有色彩光澤、木質堅硬、紋理清晰、美觀耐用等特點，被人們廣泛的應用在家具以及藏品的制作當中，從而導致許多菠蘿蜜樹木常常出現還沒有完全開發就被砍伐等現象。

1.3 菠蘿蜜繁育技術現狀

我國現階段的菠蘿蜜繁育技術常常利用繁殖、嫁接、空中壓條與組織培養等種植方法為主，而且菠蘿蜜由於其生長周期長、投產晚變異性大從而導致其產量非常的不穩定。目前我國的菠蘿蜜在進行生產嫁接過程中，選用抗性較好的品種種子培育成實生砧木進行芽接，從而提高菠蘿蜜植株的抗風能力、抗旱能力以及防澇能力，從而使得菠蘿蜜的植株能夠更健壯的生長，我國菠蘿蜜繁育研究的專家在進行菠蘿蜜的技術研制過程中，常常采用片芽接的方法來進行菠蘿蜜的繁育工作，使其菠蘿蜜的成活率變得越來越高，而且片芽接的繁育方法由于其技術操作簡便、并且節約時間、成活率高等特點受到了菠蘿蜜種植者的廣泛青睞于使用。

1.4 菠蘿蜜產品加工與保鮮現狀

由于菠蘿蜜的形狀非常得大、果肉含量也非常的多所以在我國當前的菠蘿蜜保鮮過程中還存在著一定的困難，導致菠蘿蜜不能很好的進行遠途運輸，而且由于菠蘿蜜所結果以及上市的時間都非常的統一，從而也加大了菠蘿蜜的市場競爭量，使得許多菠蘿蜜由于市場競爭較大沒有很好的保鮮技術，導致許多菠蘿蜜出現了變質的現象，而且人們也過于注重水果的新鮮程度，所以這些不新鮮的菠蘿蜜也很難被進行銷售，從而給菠蘿蜜的銷售者造成了巨大的損失，使得菠蘿蜜不能有效地進行規模化的生產。

而我國現階段對菠蘿蜜的保鮮加工常常采用微波保鮮、可食用保鮮劑保鮮、微生物保鮮、抗菌性保鮮等，可是由于我國當前的保鮮技術還不是很完善，所以使得菠蘿蜜在進行保鮮與加工的過程中常常出現對菠蘿蜜成分以及口感的損壞，使其呈現焦糖化的狀況，而且由于高溫的影響也造成了許多浪費的現象，導致菠蘿蜜的生產效率非常的低，從而阻礙了菠蘿蜜產業的良性循環以及良性發展。

1.5 菠蘿蜜產業的發展

菠蘿蜜由于具有喜溫暖、濕潤的環境，并且對土壤的要求也不高，菠蘿蜜的管理者制定出了多種多樣的管理技術以及管理方法，有效的控制了菠蘿蜜的病蟲害現象，并且對菠蘿蜜產業實現了標準化與科學化的發展，有效的提高了菠蘿蜜在我國的生產力與競爭力。從而促進菠蘿蜜產業快速發展與升級，并將菠蘿蜜廣泛的種植在我國的溫暖地區，由于菠蘿蜜產業的管理模式相對于粗放與靈活，所以是我國低投放、高效益的重要產業，如果菠蘿蜜產業的管理者將菠蘿蜜產業投放到我國一些偏遠地區以及經濟落后的地區，也可以有效的增加貧困地區農民的收入，解決貧困地區農民的經濟條件，促進偏遠地區以及經濟落后地區經濟的可持續性發展，有效的幫助農民進行脫貧致富。

2 結論

總的來說，伴隨著經濟的發展與社會的進步，人們的生活品質以及生活質量在不斷的提升，菠蘿蜜作為熱帶的一種水果享有“熱帶水果皇后”的美稱，并且由于菠蘿蜜，味道香甜并且其中還存在著很多的營養物質，受到了人們廣泛的親睞與愛戴，而且咱們還常常將菠蘿蜜制作盛飲料、糕點、果脯、薯片等多種成品，然而，由于我國當前菠蘿蜜的產業技術還不是很完善，從而阻礙了菠蘿蜜產業的良性循環以及良性發展，因此，面對這一情況，菠蘿蜜產業的管理者提出了多種多樣的管理手段與管理措施，有效地提高了菠蘿蜜的技術手段與管理方式，實現了高效栽培與病蟲害的深入研究，實現了一套菠蘿蜜的專門栽培技術，使得菠蘿蜜的發展更具科學性與專業性，從而有效的促進了菠蘿蜜產業的可持續性發展。