海洋紅酵母作為水產飼料添加劑的研發
——評《飼料添加劑實用手冊》

張 蕾

（西安航空學院理學院，陜西西安 710077）

書名：飼料添加劑實用手冊

作者：李方方，張勇，朱宇旌

出版社：化學工業出版社

出版時間：2016-05

ISBN：9787122255716

定價：45.10元

海洋紅酵母一種單細胞真核生物，生活在海洋泥中，本身含有十分豐富的生理活性物質，是魚、蝦及貝類等海洋生物的食物來源。因此，海洋紅酵母已被廣泛應用于水產養殖，并在我國推廣。將海洋紅酵母應用于水產養殖中，對提升水產動物幼苗存活率具有十分顯著的作用，同時還可促進水產動物的生長，提升水產動物的免疫功能，是水產養殖行業中良好的飼料添加劑。近年來，隨著水產養殖行業的不斷發展，海洋紅酵母被國內外各大相關企業應用到水產飼料加工中。

《飼料添加劑實用手冊》是由李方方、張勇、朱宇旌主編，化學工業出版社出版的一步農業基礎科學類圖書。該書具有極強的實用性，以目前廣泛應用的各種飼料添加劑的主要性質及作用為主要入手點，論述相關案例，對其應用配方進行了指導，以幫助相關技術人員更清晰地了解飼料添加劑的性能，使其應用更加科學合理。本書參考了近年來的大量研究成果，總結闡述了諸如氨基酸、維生素、糖類、蛋白質類及脂肪類等營養類添加劑及包含益生素、飼料保藏劑及驅蟲保健劑等非營養類添加劑的實用性、質量標準及應用技術、注意事項等?！讹暳咸砑觿嵱檬謨浴芬粫哂幸韵绿厣菏紫龋摃鴥热萑妫瑢τ趦纱箢悺资☆愶暳咸砑觿┻M行了詳細介紹，涵蓋了飼料添加劑的所有主要品類；其次，該書信息豐富，對每種飼料添加劑的性能、使用方式、添加標準、注意事項及應用案例等都進行了介紹；然后，本書從飼料添加劑應用綠色化、天然化、專業化及功能化的角度對各種飼料添加劑在產品選擇方面進行了詳細闡述及指導；最后，該書索引明確、目錄清晰，方便相關人員迅速查找其亟需了解的飼料添加劑。綜上所述，《飼料添加劑實用手冊》一書不僅可以作為動物營養專業、飼料生產專業及飼料科研專業教學及使用的參考書，同時還可以作為農業、糧食等動物飼料加工企業、畜牧企業及水產企業開發生產及培訓研究的輔助教材。

仔細閱讀《飼料添加劑實用手冊》一書可以發現，首先，海洋紅酵母具有抗氧化作用，將海洋紅酵母進行發酵處理后可產生豐富的蝦青素，與人工合成的蝦青素相比，天然蝦青素具有更強的抗氧化能力。將海洋紅酵母用于水產飼料添加劑，對防止水產生物體內不飽和脂肪酸的氧化具有明顯作用，還可提升水產生物自身免疫力；其次，海洋紅酵母發酵產生的天然蝦青素有助于促進水產養殖動物的繁殖。蝦青素對水產生物的卵子質量有改善作用，可提升水產動物的受精率及魚卵存活率，提升魚卵存活率；此外，海洋紅酵母發酵產生的天然蝦青素具有著色作用，水產養殖生物通常通過類胡蘿卜素進行自身著色，而類胡蘿卜素的主要來源便是通過蝦青素提取的，水產養殖生物如果攝取的蝦青素不足，會導致其呈現出不健康的體色，根據《飼料添加劑實用手冊》一書中列舉的研究案例可以發現，缺乏天然蝦青素的蝦在喂食4個月海洋紅酵母飼料后體色呈深青藍色，屬正常體色，而對照組的蝦仍呈現白黃顏色，屬不健康體色，將兩者進行煮制發現，前者顏色鮮艷，后者顏色蒼白，由此可見，海洋紅酵母可以顯著改善水產養殖生物體內的色素沉淀效果，具有極強的著色效果；最后，海洋紅酵母應用于水產飼料添加劑可提升水產動物的免疫力，減弱紫外輻射對自身的傷害，從而增強水產生物對于惡劣環境的耐受力。

綜上所述，海洋紅酵母在水產養殖飼料添加劑領域中的應用已取得了全面進展，并已被越來越多的飼料生產企業及水產養殖場所青睞。