苜蓿提取物對鯉魚生長性能、血液生化及抗氧化性能的影響

楊 龍，吳玲霞

（1.邢臺(tái)市水產(chǎn)技術(shù)推廣站，河北邢臺(tái) 054000；2.邢臺(tái)市任澤區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局，河北邢臺(tái) 054000）

鯉魚是世界上最常見的魚類之一，但由于鯉魚機(jī)體沉積了較多脂肪，導(dǎo)致其肉質(zhì)和加工過程受到影響（King和Dew，2003）。在動(dòng)物飼料中使用天然生物活性物質(zhì)引起了人們的極大興趣，因?yàn)槠淇筛纳苿?dòng)物的健康狀況，進(jìn)而提高生長性能，改善肉品質(zhì)。苜蓿草是一種常用于反芻動(dòng)物飼料、具有較高產(chǎn)量和營養(yǎng)品質(zhì)的植物，因此，其提取物可能是一種很有前景的飼料添加劑。苜蓿草中的天然生物活性物質(zhì)之一是黃酮類化合物，其中紫花苜蓿的不同植物部位可以提取多種黃酮類化合物（何峰等，2014）。皺麗秋等（2016）報(bào)道，黃酮類化合物具有抗氧化活性，因?yàn)槠淦矫娼Y(jié)構(gòu)和羥基的位置對自由基清除能力，抑制自由基所需的關(guān)鍵酶具有重要意義。麥黃酮和芩黃素糖苷是苜蓿提取物中重要的兩種活性化合物，它們比常規(guī)抗氧化劑（如丁基羥基甲苯、乙氧基喹啉）具有更高的抗氧化活性，同時(shí)，麥黃酮和芩黃素糖苷在低密度脂蛋白氧化體系中均表現(xiàn)出良好的抗氧化性能，并與維生素C、維生素E等抗氧化劑起到協(xié)同作用（胡永等，2018）。在動(dòng)物飼料中應(yīng)用苜蓿及其制品是目前研究很熱門的課題，但關(guān)于苜蓿提取物在動(dòng)物營養(yǎng)試驗(yàn)中的研究較少，多數(shù)以家禽和豬為主。此外，苜蓿提取物還具有雌激素作用，在一定范圍內(nèi)可顯著促進(jìn)家畜生長性能，改善胴體質(zhì)量，清除自由基，提高機(jī)體抗氧化能力，增強(qiáng)免疫力（Xiong等，2014）。Chen等（2016）在鵝日糧中添加苜蓿提取物發(fā)現(xiàn)其對平均日采食量、屠宰性能及血清生化指標(biāo)無負(fù)面效應(yīng)。因此，本研究旨在研究日糧添加不同水平的苜蓿提取物對鯉魚生長性能、血液生化和抗氧化性能的影響。

1 材料與方法

1.1 研究設(shè)計(jì) 試驗(yàn)選擇1080條平均體重為（22.56±0.08）g的鯉魚，隨機(jī)分為3組，每組5個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)60條。對照組鯉魚飼喂基礎(chǔ)日糧（表1），T1和T2組鯉魚分別在基礎(chǔ)日糧添加20和40 mg/kg苜蓿提取物，飼養(yǎng)試驗(yàn)持續(xù)70 d。苜蓿提取物含有80%黃酮類化合物，購自寧夏香草生物技術(shù)有限公司。

表1 基礎(chǔ)日糧組成及營養(yǎng)水平

1.2 飼養(yǎng)管理與數(shù)據(jù)記錄 在整個(gè)試驗(yàn)期間水溫控制在（26±1.5）℃，水中溶解氧濃度維持在（8.5±0.05）mg/L，水中pH調(diào)節(jié)在7.5左右，光照采用自然光照（10 h光照，14 h黑暗）。生長性能指標(biāo)計(jì)算如下：

1.3 樣品采集與分析 試驗(yàn)完成后每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇4只魚屠宰，用常規(guī)養(yǎng)分分析方法測定水分、粗灰分、粗蛋白質(zhì)和粗脂肪。每個(gè)重復(fù)隨機(jī)選擇6條魚尾靜脈采血，分成2份，1份全血用于測定血球容積和血紅蛋白濃度，另1份全血3000 g離心10 min收集血清。血清商品試劑盒測定葡萄糖、甘油三酯、膽固醇、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）濃度及超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽過氧化物酶（GSH-Px）、過氧化氫酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量。

1.4 數(shù)據(jù)分析 試驗(yàn)數(shù)據(jù)用EXCEL做平均值處理，采用SPSS（21.0版）單因素方差分析模型進(jìn)行統(tǒng)計(jì)分析，采用Tukey法進(jìn)行多重比較，P＜0.05表示差異顯著。

2 結(jié)果與分析

2.1 苜蓿提取物對鯉魚生長性能的影響 由表2可知，對照組與試驗(yàn)組對鯉魚末重、飼料利用率和蛋白效率均無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，T2組鯉魚的相對生長率和生長率分別顯著提高12.47% 和 5.69%（P＜ 0.05），同時(shí) T1和 T2組鯉魚外形指數(shù)較對照組分別顯著提高4.67%和4.67%（P＜ 0.05）。

表2 日糧添加不同水平苜蓿提取物對鯉魚生長性能的影響

2.2 苜蓿提取物對鯉魚血液生化指標(biāo)和體成分的影響 由表3可知，日糧添加不同水平的苜蓿提取物對鯉魚血球容積、血紅蛋白濃度、血清甘油三酯、低密度脂蛋白及體成分（水分、粗灰分和粗蛋白質(zhì)）的影響均無顯著影響（P＞0.05）。T1和T2組血清葡萄糖濃度顯著高于對照組（P＜0.05），同時(shí)，對照組血清膽固醇濃度較T2組顯著提高5.64%（P＜0.05），但高密度脂蛋白濃度顯著降低14.32%（P＜0.05）。對照組鯉魚機(jī)體粗脂肪含量較T1和T2組分別顯著提高9.13%和6.97%（P＜0.05）。

表3 日糧添加不同水平苜蓿提取物對鯉魚血液生化指標(biāo)和體成分的影響

2.3 苜蓿提取物對鯉魚抗氧化性能的影響 由表4可知，日糧添加不同水平苜蓿提取物對鯉魚血清超氧化物歧化酶、總抗氧化力活性均無顯著影響（P＞0.05）。與對照組相比，T2組鯉魚血清谷胱甘肽過氧化物酶和過氧化氫酶活性分別顯著提高13.54%和6.03%（P＜0.05），但丙二醛含量顯著降低38.08%（P＜0.05）。

表4 日糧添加不同水平苜蓿提取物對鯉魚抗氧化性能的影響

3 討論

在整個(gè)試驗(yàn)期間，日糧添加不同水平的苜蓿提取物對鯉魚末重、飼料利用率、蛋白效率均無顯著影響。但40 mg/kg苜蓿提取物組顯著提高了相對生長率和外形指數(shù)。目前關(guān)于苜蓿提取物在鯉魚上的報(bào)道有限，但其在家禽和豬上的應(yīng)用結(jié)果較多。如Jiang等（2007）研究發(fā)現(xiàn)，日糧添加苜蓿粉對肉鴨生長性能無顯著影響，而Ouyang等（2016）研究結(jié)果發(fā)現(xiàn)添加15 mg/kg苜蓿黃酮較對照組顯著提高了生長性能。

日糧添加苜蓿提取物可以顯著血清葡萄糖濃度，同時(shí)40 mg/kg苜蓿提取物組膽固醇濃度顯著降低，高密度脂蛋白濃度顯著升高，結(jié)果提示苜蓿提取物有影響脂肪代謝的效果。關(guān)于日糧中添加苜蓿提取物對鯉魚體成分的報(bào)道有限。Karwowska等（2010）在火雞日糧中添加15～30 g/kg的紫花苜蓿提取物發(fā)現(xiàn)，苜蓿提取物對胸肌和腿肌的脂質(zhì)氧化水平并無顯著影響，但本研究發(fā)現(xiàn)苜蓿提取物可以降低機(jī)體脂肪含量。

抗氧化指標(biāo)結(jié)果顯示，40 mg/kg苜蓿提取物組GSH-Px和CAT活性顯著升高，MDA含量顯著降低。Grela等（2009）在豬飼料中以3%的水平添加了苜蓿提取物，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肌肉脂質(zhì)氧化水平顯著降低。丙二醛是脂質(zhì)過氧化產(chǎn)生的代謝物之一，黃酮類化合物的抗氧化機(jī)理是通過清除或抑制自由基、超氧陰離子及脂質(zhì)過氧自由基的產(chǎn)生和啟動(dòng)，也可以通過提高抗氧化酶活性（如SOD、CAT、GSH-Px等）來保護(hù)細(xì)胞（朱宇旌等，2006）。Ouyang等（2016）報(bào)道，日糧添加苜蓿黃酮可顯著降低血清MDA水平，且MDA降低程度與添加水平呈劑量依賴性關(guān)系，其中添加水平達(dá)到15 mg/kg時(shí)血清丙二醛水平最低。

4 結(jié)論

日糧添加苜蓿提取物可以改善鯉魚的外形指數(shù)、血液生化指標(biāo)和抗氧化功能，綜合考慮鯉魚的生長性能和血清抗氧化指標(biāo)，日糧中苜蓿提取物的適宜添加水平為40 mg/kg。