不同纖維牧草比例對綿羊生長性能、養分消化及氮代謝的影響

王艷萍，蘇曉月，高立杰，唐思靜

（1.新疆巴音郭楞職業技術學院，新疆庫爾勒 841000；2.河北農業大學，河北保定 071000）

棕櫚粕是半干旱地區反芻動物的重要能源和蛋白質來源，其干物質、粗蛋白質和中性洗滌纖維水平適宜，非纖維性碳水化合物的比例較高（丁翠英，2020）。但 Tegegne等（2007）報道，單獨用棕櫚飼喂反芻動物會導致酸中毒、代謝紊亂、腹瀉和體重減輕，因為其不能提供有效的中性洗滌纖維來保持咀嚼活動和瘤胃pH緩沖。有幾種有效纖維來源的牧草有替代飼料棕櫚的潛力，如青貯向日葵、高粱、銀合歡和象草等。同時王星凌等（2010）報道，飼糧中添加精料蛋白質可以提高瘤胃細菌數量，提高采食量和消化率，但濃縮料的價格相對較高，為解決這一問題，建議在當地尋找可用的蛋白質補充資源，特別是一些豆科植物，如銀合歡，它是一種可利用的豆科植物，因其蛋白質含量高、適口性好、維生素和礦物質含量高，尤其是硫含量高而被用于反芻動物，對瘤胃微生物種群有積極影響（崔志英和江青艷，2003）。蛋白質是維持瘤胃生態系統、促進干物質采食量和消化率、提高動物生產性能的重要因素。此外，楊家晃等（2000）報道，在體重為11 kg左右的放牧山羊粗飼料中每日補充銀合歡干葉粉250 g可以顯著改善增重效果。銀合歡含有一些功能性次生化合物，如濃縮單寧，其有利于降低瘤胃原生動物種群，進而降低甲烷排放（嚴毅梅，2016）。但關于青貯銀合歡作為反芻動物優質粗飼料及其對肉牛生產性能和氮代謝影響的研究資料還很有限。因此，本研究旨在評估全混合日糧中青貯銀合歡與棕櫚粕的添加比例對綿羊生長性能、養分消化、氮代謝及瘤胃發酵性能的影響。

1 材料與方法

1.1 動物分組與日糧設計 將收集的新鮮銀合歡切成2 cm左右，添加1%尿素和3%糖蜜在密閉塑料桶中青貯2周，之后開蓋取樣品作為試驗原料。將96頭平均體重為19.82 kg的綿羊隨機分為3組，每組8個重復，每個重復4頭。T1～T3組綿羊在整個10周的飼養試驗期間分別飼喂棕櫚粕與青貯銀合歡添加比例為2∶1、1∶1和1∶2的全混合日糧。

表1 不同日糧組成及營養水平

1.2 生產管理 試驗期間，每天觀察綿羊的健康狀況，每周記錄飼料用量，并間隔2周對每頭羊進行稱重。在試驗結束前7 d，每個重復隨機選擇2頭羊進行代謝試驗，前3 d為適應期，后4 d為樣品收集期。參考Sales和Janssens（2003）的研究方法測定和計算養分表觀消化率。

1.3 瘤胃發酵 收集每個重復中帶有瘤胃瘺管的2頭綿羊的瘤胃液50 mL，用四層紗布過濾后，參考黃祥元等（2019）的方法分析瘤胃發酵相關指標。

1.4 統計分析 試驗數據采用EXCEL軟件做平均值處理，計算標準差，然后用SPSS軟件單因素方差進行統計分析，采用Turkey法進行多重比較，P＜0.05表示組間差異顯著。

2 結果與分析

2.1 日糧青貯銀合歡與棕櫚粕添加比例對綿羊生長性能及養分消化的影響 由表2可知，T3組綿羊的平均日增重較T1和T2組分別顯著提高44.47%和26.02%（P＜0.05），同時T3組飼料效率較T1組顯著提高44.48%（P＜0.05）。T1、T2和T3組綿羊末重和平均日采食量無顯著差異（P＞0.05）。各組綿羊干物質、有機物、粗蛋白質、粗脂肪和酸性洗滌纖維表觀消化率均無顯著差異（P＞0.05），但T3組綿羊中性洗滌纖維消化率較T1和T2組分別顯著提高19.34%和17.98%（P＜ 0.05）。

表2 日糧青貯銀合歡與棕櫚粕添加比例對綿羊生長性能的影響

2.2 日糧青貯銀合歡與棕櫚粕添加比例對綿羊氮代謝的影響 由表3可知，各組綿羊的氮攝入量、糞氮和尿氮排泄量以及氮吸收均無顯著差異（P＞0.05）。T3組綿羊氮沉積量較T1組顯著提高13.71%（P＜0.05），同時T2和T3組綿羊氮沉積與氮攝入量比值較T1組分別顯著提高12.36%和15.13%（P＜0.05）。

表3 日糧青貯銀合歡與棕櫚粕添加比例對綿羊氮代謝的影響

2.3 日糧青貯銀合歡與棕櫚粕添加比例對綿羊瘤胃發酵性能的影響 由表4可知，各組綿羊瘤胃尿素氮、揮發性脂肪酸總量、乙酸、丙酸和丁酸濃度均無顯著差異（P＞0.05）。T2組綿羊瘤胃pH較T1和T3組分別顯著提高4.55%和5.16%（P＜0.05），而T2和T3組綿羊瘤胃氨氮濃度較T1組分別顯著提高34.40%和38.63%（P＜0.05），但乙酸與丙酸比值較T1組分別顯著降低5.13%和4.81%（P＜0.05）。

表4 日糧青貯銀合歡與棕櫚粕添加比例對綿羊瘤胃發酵性能的影響

3 討論

本試驗結果顯示，青貯銀合歡與棕櫚粕添加水平為2∶1時可顯著提高綿羊日增重和飼料效率，同時中性洗滌纖維表觀消化率也得到顯著升高，高比例青貯銀合歡顯著提高了綿羊生長性能與其具有高營養價值有關，因為動物日糧營養水平會影響動物維持生產性能的能力（Marume等，2012）。綿羊日均采食量為703.64 g/d，盡管日糧成分比例有所變化，但化學成分變化不大，尤其是粗蛋白質和中性洗滌纖維。但采食量無顯著差異可能與日糧相關的物理因素、環境特征和動物自身機體狀況有關。此外，由于生理飽足機制可能會限制采食量，而高纖維含量日糧的采食量則受到瘤胃填飽的限制。青貯銀合歡中富含非纖維碳水化合物，使日糧具有良好的適口性，這可能有助于降低日糧中棕櫚粕較高對采食量產生的負面影響。

增加日糧中青貯銀合花比例有助于提高中性洗滌纖維消化率，但對干物質消化率沒有負面影響，這有助于刺激反芻咀嚼，保證瘤胃環境適合微生物種群的發展（Costa等，2012）。青貯銀合歡中非纖維碳水化合物水平較高，主要為果膠成分，在瘤胃中可快速降解（Siqueira等，2017）。本研究結果表明，添加青貯銀合歡的一個優勢是保持高營養需求綿羊消化率和能量值的穩定性。各日糧組綿羊的氮平衡均為正，表明有足夠的能量-蛋白質比和有效的氮沉積。瘤胃微生物對氮的利用與有效能有關，有效能會影響微生物蛋白質合成和小腸中氮化合物的增加，可能增加動物對氮的吸收和滯留（Chanjula等，2014）。

瘤胃pH值平均值為6.91，其中青貯銀合歡與棕櫚粕添加比例為1：1時，瘤胃pH最高，纖維碳水化合物和非纖維碳水化合物的比例提供了正常的瘤胃健康條件，pH＞6.2被認為適合纖維降解和微生物獲得蛋白質分子。此外，隨著青貯銀合歡添加水平的升高，瘤胃氨氮濃度表現為顯著升高，這為避免限制微生物生長，保證有機物在瘤胃環境中的發酵提供了基礎（Wanderley等，2012）。

4 結論

全混合日糧中青貯銀合歡與棕櫚粕添加水平為2∶1時可以改善綿羊中性洗滌纖維表觀消化率，提高氮沉積，進而促進日增重和飼料轉化率。