從產品到系統打造廚房電器生態鏈

■ 朱東梅

2020年底閉幕的第十屆中國家電營銷年會上，廚房電器是整個會議討論話題最多的品類。尤其是在2020年的疫情之后，在家做飯、廚房就是疫情期間家家戶戶的頭等大事，這也讓廚房電器以及與廚房相關的產品受到了更多的關注。

在中國廚房空間生態產業峰會論壇上，如何合縱連橫整合資源，打造中國廚房電器的生態鏈，成為嘉賓最熱議的話題。產品與體驗的生態，品類之間的營銷生態。

廚房的集成化智能化與生態建設

2020年以來，好太太電器（中國）有限公司提出集成智慧廚房概念，即以用戶為中心，以好用為根本，用人性化設計科學集成了廚電產品、櫥柜、廚房動線布局、收納等多個方面，為用戶創造更輕松愉悅的下廚體驗。并提出2021年，好太太電器的所有行動將圍繞“集成智慧廚房”展開，用內容鏈接用戶、體驗留住用戶、服務感動用戶、社群黏住用戶，輸出新主張“輕松做個好太太”，并以“成為集成智慧廚房創領者”作為品牌愿景，賦予品牌全新使命——“讓更多人愛上回家吃飯”。

好太太電器（中國）有限公司總裁楊東在分析廚房生態的時候認為，廚房生態首先說明這不是一個單品，應該是一個完整的廚房解決方案。廚房空間經歷了過去40年的發展，所有做廚房電器的人都感覺不舒服的一個問題是為什么廚電銷售要由櫥柜決定。

過去的40年，中國家庭已經完成了從沒有廚房到有廚房的發展過程。接下來，中國廚房的發展將從有廚房到有好廚房的過程，屬于消費升級的一部分。好廚房的核心應該是好用。廚房好用要靠廚房電器，因為廚房電器才是解決廚房產品體驗的問題。接下來的十年，廚電人要投入到廚電行業與櫥柜行業的競爭，為中國家庭打造更多的好廚房。

楊東分析認為，一個好用的廚房，必須立足于用戶需求。很多廚房電器的品牌都在宣傳享受廚房，但是現實情況真的與享受廚房相差甚遠。因為有很多的痛點沒有得到解決。所以，接下來廚電品牌要圍繞如何解決廚房尚存在的痛點，做到讓用戶愿意享受廚房生活的第一步。

全屋凈水從用戶體驗的提升到行業責任

近年來，全屋凈水的概念正在家庭裝修中滲透，市場份額也在持續地提高。全屋凈水系統是通過對不同類型的水處理產品進行科學合理的搭配，從而達到對整棟房屋不同的用水需求實現分質供水。自來水進水的前置過濾或管道過濾是全屋凈水的第一步，也是非常重要的環節。浙江美固科技有限公司就有著前置過濾器20年的豐富經驗。

浙江美固科技有限公司營銷中心總經理張翔2018年就在行業內提出前置保護器的概念，就是保護所有與水有關的家電，包括各類凈水器，延長凈水器的壽命，保障水質。保護熱水器和電路以及地暖系統，因為北方的鈣鎂離子對家電的傷害很大。所以，美固水工專注的就是前期保護系列，尤其是住宅的水系統。

以往單純通過被人點評來糾正的方式，是一種間接的方式，容易讓操作者意識不到自身存在的問題，而通過錄像能夠有比較直觀的感受，認識到自身的不足，從而加以修正。

張翔在分析中國的廚房到底是以櫥柜先為主，還是廚電為主，這主要是受限于家庭廚房的空間。中國的廚房空間從最早的一個臺面上一個單灶燃氣具到雙灶，再到標準廚房到整體廚房。

如果想讓廚房的面積有變化，就涉及到房地產行業或者國家建筑的標準。針對大多數住宅5～10平方米的廚房現狀，需要的廚電與櫥柜形成有機的結合，而不是單獨按照自己的產品理念去設計產品。

例如，凈水機一般有三個立柱，實地考察發現很多品牌凈水器只能平躺在櫥柜里。針對凈水器，體積小、大通量是消費者的需求，因為受到了櫥柜空間限制。這就要求凈水機的廠商根據廚房的特點去設計產品。如何將產品設計與櫥柜最大程度地匹配，就需要廚電企業跟櫥柜企業和渠道商形成有機的結合，從做單一的產品銷售轉變為整體廚房解決方案的提供商和提供優質服務的售后服務商。

渠道的代理商和經銷商不管是賣廚電還是凈水器的，只要有用戶到你的店里買東西，都要給用戶提供一個完整的解決方案。因為用戶就是流量，將櫥柜與廚房電器企業做一個完美的結合，整個廚房的生態鏈才會被打通。

廈門匠仕工業設計有限公司水美樂凈水市場營銷總監李寶原介紹，凈化水是代表著科技的一個行業，水美樂三個字源于美就是做出最好的產品，樂代表著用戶體驗。水是廚房里不可或缺的元素，凈水器是廚電的生態鏈中非常重要的產品。

例如，水產品中有一個叫做漏水保護器，這個產品是凈水行業對廚電行業的一個貢獻。電器里面有漏電保護器，漏水保護器防止意外漏水。尤其是家里沒人的時候，及時發現漏水點，切斷漏水源。

每個企業家都有社會責任和企業責任，這是水美樂做漏水保護器的初衷。水美樂的價值觀就是用產品傳遞愛，守護家人健康。

打造廚房生態鏈需要很多環節的努力，如果每個環節只能做到9分的話，生態鏈的能效就被降低了。只有生態鏈中的每個模塊都做到110%的努力，才能實現生態鏈的健康，才能有增值。因此，作為廚電的一個單品，首先要做好自己，拿出最好的產品，讓自己成為生態系統中不可或缺的模塊。

廣東美吶科技有限公司創始人兼CEO 楊平認為，廚房既然是生態，那就一定是讓所有人在里面都有參與，包括用戶，代理商。所以美吶就采用了智能數字化的方式來解決凈水的渠道和用戶生態。例如，美吶凈水機通過功能的智能化，讓用戶時刻看到家里水質的情況，知道什么時候更換濾芯。凈水器出現故障，美吶總部的服務系統在第一時間就看到了，并提醒服務商主動為用戶服務。

消費者在廚房做飯炒菜，最重視的就是體驗感。為了讓消費者有好的使用體驗，美吶凈水器除了智能系統的加持以外，還在產品上做了創新。例如，市面上大多數凈水器的出水量都比較小，接滿一碗水可能需要兩三分鐘的時間。這就是不好的用戶體驗。美吶的智能互聯網凈水機可以在短時間內讓電飯煲的內膽接滿純凈水，做到了出水快，流量大。

為了讓用戶體驗更加舒適，美吶凈水器還做了一些人性化的設計。例如，凈水器出現故障，智能系統又沒有檢測到，美吶在機器上設置了一鍵報修按鈕。一旦機器出現問題，只有老人小孩在家時，可以按一鍵報修鍵直接呼叫到美吶的售后平臺，服務后臺會立刻做出相應跟進處理。

另外，美吶凈水器從進入市場就用新零售的方式打造了一套五商合一的智能經營平臺。美吶與代理商合作，代理商只需要做市場運營，配送、安裝和售后等環節都由美吶的團隊承擔。

美吶的微營銷系統，是建立在微商業務模式和電商大數據思維的基礎上，借鑒了實體店的社交體驗思維和短視頻直播。美吶的直播是分銷直播，是通過直播幫助代理商賣貨，一次回款就超過200萬元。

通過一年多的時間，美吶一款機器在全國的裝機量已經超過4萬臺，是凈水行業一匹名副其實的黑馬。

可見，無論是商用的凈水市場，還是家用的凈水產品，智能化都在成為凈水行業重要功能，也將凈水產品與整個廚房生態系統和智能家居做鏈接。

所以，從家居凈水的小生態到廚房的單一空間生態延伸到家居生態乃至行業的大生態，未來廚房電器行業還有很多技術拓展的空間，還有很多性能讓生活更加便捷智能。

垃圾處理器成為標準廚房的新成員

垃圾處理器在2019年和2020年因為垃圾分類火爆了一把。

北京赫爾維森科技發展有限公司總經理馮鋒永介紹，唯斯特姆品牌誕生于美國，迄今有35年的歷史。進入中國有20多年來的時間里，唯斯特姆一直在通過技術的升級迭代解決產品本土化問題，做消費者教育工作。例如，現在的垃圾處理器的無線開關、智能開關、感應開關，這些都是唯斯特姆研發在中國獲得的專利。包括智能關機，智能關水，一直到全自動產品。

但是在廚房電器中，不是解決一個產品的問題就可以了。因為廚房是一個生態鏈系統，生態鏈的問題不是某個單品想解決就能解決，必然要涉及到技術的升級。唯斯特姆認為，通過技術的改進來解決難題，就是打造廚房生態鏈的開始。

另外，垃圾處理器與水槽也是一個小空間的集成問題。水龍頭、水槽、洗碗機和垃圾處理器，自動關機關水就是這個集成的一部分，未來水槽、洗碗機和凈水器能不能集成在一起，哪個產品來主導這個集成，還是被集成。

帝普森（浙江）智能科技有限責任公司項目總裁何亮只介紹了很多垃圾處理器行業的情況。作為中國的垃圾處理器品牌，帝普森已經有將近30年出口歐美市場的經驗。在近30年的歷程當中，帝普森的垃圾處理器是國內出口北美市場數量最多的品牌。

何亮只認為，垃圾處理器將成為未來中國廚電中重要的品類之一。在廚房烹飪的所有痛點中，從切菜、炒菜、清理廚房等等一系列過程中，最重要的核心作用是廚余垃圾處理。垃圾分類在46個重點城市都已經立法。因此，垃圾處理器很可能是一個風口產品，家電的代理商要看好這個賽道。區域的代理商如果具備了渠道資源，客戶資源，可以嘗試布局垃圾處理器這個品類。

何亮只分析了垃圾處理器產品從研發到性能以及環境政策等因素。何亮只認為，有競爭力的企業，首先要建立獨立研發實驗室，有獨立的研發能力，有核心技術，才能在產品的靜音、研磨率等關鍵指標上有突破。

既然廚房里的產品越來越豐富，在使用場景中，小范圍的廚房生態鏈正在形成，產品從設計、營銷和安裝，要存在一定的關聯性，從品牌到行業到市場到用戶，都是廚房生態的節點。因此，廚房生態空間從打造成型磨合到成熟，是一個創新的過程，是體驗的過程，是競爭與競合并存的過程。