中小規模養殖場調查研究分析

王懷中，王立水，劉俊珍，黃保華，朱榮生

（1.山東省農業科學院畜牧獸醫研究所，山東 濟南 250100；2.鄒平市農業農村局，山東 濱州 256210）

隨著我國養豬業的調整發展，規模化、集約化豬場逐步增多，針對其面對的問題報道比較多，然而中小規模豬場作為活豬市場的有益補充及豬肉價格調整緩沖帶，它們的經營現狀少見于報道，為真實反映散戶養殖中存在的問題，作者選取了山東鄒平市九戶鎮養豬戶進行了深入的調研，以期為我國養豬業的政策調整提供一定的參考。

1 調查材料與方法

1.1 調查材料

山東省濱州市鄒平市九戶鎮104個中小規模養殖場。

1.2 調查方法

2020年6月1日至7月7日對該區域養豬場進行了調查。采用實地調查、走訪上級主管部門等方式。調查內容包括養殖場成立時間；負責人年齡、學歷、性別；初期規模及現規模；配種方式；糞污處理方式等。在調查時做好記錄，防止漏查。

1.3 數據處理

對上述數據進行統計、記錄，運用Excel進行百分比處理。

2 結果與分析

2.1 養殖場成立時間分析

從數據統計結果來看，該鎮豬場成立最早的是1996年，最晚于2019年進入養殖行業。將從業時間以5年為區分點，其中多于20年僅剩2家，約占2%；16～20年有13家，約占12%；11～15年有37家，約占36%；5～10年有26家，約占25%；小于5年有26家，約占25%。經營15年以內的豬場約占85%。

2.2 負責人相關信息

2.2.1 將養殖場負責人的年齡以5年為區分點進行分析，其中小于40歲的為3人，約占3%；41～45歲的為13人，約占12%；46～50歲的為38人，約占37%；51～55歲的為30人，約占29%；56～60歲的為14人，約占13%；高于60歲的為6人，約占6%。超過45歲的從業人員占到85%左右。

2.2.2 負責人相關學歷 養殖場負責人學歷來分析，具有初中水平的僅有15人，約占14%；而小學水平人數為89人，比例高達86%。

2.2.3 負責人性別 養殖場負責人男性100人，占比高達96%；而女性僅為4人，約占4%。

2.3 成立初期規模及現規模分析

各養殖場成立初期均以母豬養殖，進行自繁自養，其中未飼養母豬場3個，1頭母豬起步的有89個，2頭母豬8個，3頭母豬1個，5頭母豬的3個，共計123頭；而現規模5頭及5頭母豬以下有76個，計203頭，6～10頭母豬有12個，計105頭，11～15頭母豬的有6個，計80頭，16頭以上母豬的有7個，計186頭母豬，共計574頭。

2.4 母豬配種方式

所選樣本養殖場在成立之后均未飼養公豬，全部采用人工授精模式進行配種。

2.5 糞污處理方式

豬場糞污處理方式以還田為主，只有2個規模較大的豬場采用出售+還田模式。

3 討論

3.1 該區域養豬場存在時間約為16～20年，在當前飼養成本、環保政策、土地使用政策、疾病防控、從業人員年齡大及勞動強度高等情況下，很多豬場選擇了退出養殖業，是引起活豬市場持續在高價位運行的一個因素，因此如不及時調整相關政策及科學降低勞動成本，中小規模養殖場在5年之內將有50%退出養殖行業，這對生豬市場供應、勞動力合理安置將產生巨大的影響。因此通過各項優惠政策及科學技術以提高養殖戶的積極性和參與度，是“飯碗端在自己手里”的強有力的保障。

3.2 根據負責人相關信息可以看出，從業人員超過45歲的占到大約85%左右，而40歲以下人員僅有3%，從業人員年齡比較大，中小規模養殖場面臨后繼無人的現象，再過10多年，如無新入市養殖企業，農村養殖場僅剩15%，甚至更低；從業人員學歷最高的初中畢業，而且所占比例僅有14%，其它均為小學畢業或甚至沒有小學畢業，養殖主要依靠個人經驗和慘痛的教訓，因此鼓勵大專院校畢業學生利用專業知識深入基層，開展創業，發展養殖場，以提高養殖水平、降低養殖損失、增加生豬供應量。從業人員大多為男性，這與當前養豬勞動強度大及男主外女主內的傳統觀念有很大關系。

3.3 總體來說，該區域養殖規模是逐步擴大的，這與當前國家的優惠政策和養殖利潤是分不開的，然而該區域常駐人口為3.9萬人，能繁母豬存欄僅為574頭，人均為0.014頭，大幅低于全國平均數0.025頭，該區域養豬業還需進一步促進發展。

3.4 該區域已全部采用人工授精配種方式，說明人工授精的優勢已為廣大養殖戶所認可，但在公豬疾病檢測、精液品種、稀釋分裝、運輸等方面要加強監管力度，防止有效精子數量低、品種不符、病毒精液、不良的運輸環節等方面引起養殖場的損失。

3.5 該區域的糞污處理模式多為糞場堆積為主，多數未進行厭氧或好氧堆積發酵有效處理，造成環境的污染、病毒的傳播及肥效達不到理想效果，因此糞污處理還需結合科研、管理機構提出有效的方案，以提高糞污資源的合理利用，進而增加效益。

4 結論

中小規模養殖場是生豬供應的有效補充，通過科研機構的研究成果及各地相關政策的扶持，鼓勵專業素質高的年輕人員在基層從事養豬創業，對我國養豬業的健康持續發展是必要的。