創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的《花卉裝飾技術》課程改革探討
——以惠州工程職業(yè)學院為例

林秀蓮，楊麗華

（惠州工程職業(yè)學院，廣東惠州 516023）

當前，創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革成為高等院校教育教學改革的熱點，但高職院校創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革過程中專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的對接缺乏流暢性，為此探討創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的專業(yè)課程的改革是實現(xiàn)專業(yè)人才培養(yǎng)目標的保障[1]。要抓好課程體系和教師隊伍建設，深化教學研究和教法改革，才能推動高職院校學科專業(yè)優(yōu)化調整和人才培養(yǎng)模式創(chuàng)新。

《花卉裝飾技術》是園林技術專業(yè)群底層共享的一門專業(yè)基礎課程，也是創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)類課程，主要面向園林技術、園藝技術、建筑室內設計3 個專業(yè)方向。《花卉裝飾技術》課程的人才培養(yǎng)目標是培養(yǎng)德、智、體、美、勞全面發(fā)展，能適應社會主義經(jīng)濟建設和現(xiàn)代化建設的需要，具有一定創(chuàng)新精神和較強實踐能力，能夠從事花藝設計、花藝制作、花店經(jīng)營管理的高端技能型人才。該文從教學實踐出發(fā)，構建了“導師+項目+團隊”的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課題體系，該課程在實施過程中，從項目設計、子項目設定，都融合了基本素養(yǎng)、專業(yè)知識與創(chuàng)業(yè)知識，并通過模擬銷售進行項目可行性評估。

1 傳統(tǒng)《花卉裝飾技術》課程教學存在的主要問題

1.1 課程開發(fā)與學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的融合度不高

傳統(tǒng)的《花卉裝飾技術》課程分成了3 門課程：插花藝術、壓花藝術、大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)，彼此之間互不聯(lián)系，嚴重脫離目前高職創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革實際，致使學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程實質化性不強，科技含量不高、缺乏科學性，無法取得應有的教育效果。

1.2 教學手段與方法不注重創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的培養(yǎng)

無論是插花藝術、壓花藝術課程，還是大學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程，教學模式是以教師為主體，教師主要通過講授、示范教學方式進行簡單教、學生通過臨摹的方式進行機械學，教學過程模式化，教學方法簡單化，致使學生學習的積極性不高，教學效果不理想。

1.3 教學平臺較低，不能帶動學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

傳統(tǒng)的花卉裝飾技術課程，教學平臺比較單一，很少參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的教學平臺，致使師生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的意識不強。

1.4 教學條件不足以保障學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的培養(yǎng)

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的花藝教師的能力要求教師本身應具有豐富的插花實踐經(jīng)驗，了解行業(yè)動態(tài)，了解插花員崗位的要求，必須注重學生創(chuàng)新設計思維方法的培養(yǎng)，采用啟發(fā)式引導，教師還必須特別注重示范教學，杜絕脫離實踐的理論說教。但是在實踐教學過程中，花藝課程教學工作師資力量薄弱，缺乏專業(yè)的教師團隊，許多老師原來是園藝技術、藝術設計、園林等專業(yè)的，通過自學轉型為花藝藝術主講老師，其專業(yè)知識的精專深廣度和業(yè)務素質有待再深造和進一步提高。

其次花藝課程的實踐教學環(huán)節(jié)尤其重要，課程教學缺乏實訓設備保障是插花藝術高端技能型人才培養(yǎng)的一大限制因素[5]。隨著高職進一步擴招，花藝實訓室工位不足，或者是實訓耗材不足，導致花藝實訓課程無法正常開展。

1.5 課時較少，重理論輕實踐

《花卉裝飾技術》課程的實踐性很強，在實踐教學的過程中需要大量的花材，而實踐之后的作品也不能投入銷售和經(jīng)營活動中[2]，因此，學校需要耗費昂貴的實訓耗材。許多高職院校因為資金的問題都會通過增加理論知識教學課時，減少實踐教學課時來開展實際的花卉裝飾技術課程。這樣有限的實踐教學課時導致花藝教學工作得不到質量的保證，進而難以達到花卉裝飾技術的教學目標。

2 重新定位創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的《花卉裝飾技術》課程目標

2.1 價值引領目標

學生通過插花藝術系統(tǒng)的學習，形成精益求精，愛崗敬業(yè)的職業(yè)精神，養(yǎng)成有責任、有擔當，勞動意識強的花藝師品質。樹立對專業(yè)學習信心，產生強烈的求知欲和學習主動性，在政治認同、國家意識、文化自信、公民人格、人文精神、職業(yè)素養(yǎng)等方面得到深刻教育，形成正確的世界觀、人生觀、價值觀。同時增強學生責任感、使命感，做社會主義核心價值觀的堅定信仰者、積極傳播者、模范踐行者[4]。

2.2 總體目標

學生通過插花藝術的學習能夠掌握插花的基本知識和基本技能，能進行簡單的中式插花、西式插花、禮儀插花、干花系列作品的制作，學會利用美學原理進行插花作品的鑒賞和評價，培養(yǎng)學生具備各種類型插花作品和制作技能，創(chuàng)新設計的能力，花店經(jīng)營的能力。

3 重構創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的《花卉裝飾技術》教學內容

在創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下，插花藝術課程教學內容的安排以教學目標為基礎，重點在與突出學生創(chuàng)新設計，兼顧學生創(chuàng)業(yè)的需要，特別安排了項目模擬營銷與評估的內容，授課課時從36 學時增加至72 學時，具體學習任務、教學內容安排表見表1。

表1 創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的插花藝術教學內容安排

課程依托超星爾雅學習通教學互動平臺，采用線上+線下的混合教學模式，將每個項目分解成若干個子項目，每個子項目包含不同的知識點、技能點。超星爾雅學習通中通過提供PPT、視頻、圖片等大量的學習資源學生自主完成課程的初步認知學習、基本知識的學習，課堂上對學生進行有針對性的講解和輔導。教師通過超星爾雅學習通教學互動平臺組織多主體、多層面的互相交流了解學生的學習困難，給予有效輔導，促進知識的吸收與內化。

4 教學中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與花卉裝飾技術融合度不高的問題的解決辦法

4.1 加強師資隊伍建設，勝任學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培養(yǎng)

任課老師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力的高低直接影響到插花藝術課程教學過程中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)知識的融入程度以及最后的教學效果，因此，提高任課老師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力是實現(xiàn)該課程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育目標的保障[1]。可以通過以下幾個途徑來實現(xiàn)教師團隊的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力：第一，邀請中花傳承大師、花藝師、花店老板加入教師團隊，夯實教師團隊力量。第二，插花教師通過中國大學MOOC（國家精品課程）平臺提升自身素質。第三，插花教師到企業(yè)一線實踐1 個學期，至少1 個月。第四，插花教師參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)培訓或指導學生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)大賽，積累豐富的經(jīng)驗。惠州工程職業(yè)學院在“傳幫帶”的模式下，青年教師獲得2016 年“惠州市教壇新秀”、2014 年、2019 年“惠州市優(yōu)秀教師”稱號，取得廣東省職業(yè)院校教師信息化教學大賽二等獎1 項，廣東省職業(yè)院校“超星杯”基于移動終端的微課教學大賽三等獎1 項，廣東省教育“雙融雙創(chuàng)”行動暨2019 年教師教育教學信息化交流及新媒體新技術教學應用活動三等獎1 項，廣東省第五屆高校（高職）青年教師教學大賽三等獎1 項，立項的相關課題2 項，獲得經(jīng)費支持10 萬元，指導學生多次獲獎。

4.2 搭建平臺，帶動學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)

依托省級課題星創(chuàng)天地，孵化學生創(chuàng)業(yè)項目；帶領學生設計制作壓花作品、插花作品參加全國壓花大賽、文明風采大賽、省技能大賽獲獎，增強學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)信心；依托“廣東特支計劃教學名師”工作室，積極與行業(yè)交流，精準定位創(chuàng)業(yè)方向；利用三下鄉(xiāng)、科普平臺，進一步提升學生創(chuàng)業(yè)能力；利用廣東園林學會壓花分會、廣東園林學會插花花藝專業(yè)會員會平臺，拓寬學生眼界。廣東特支計劃教學名師工作室、學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團和校企合作相結合，利于理論實訓教學，以保證教學質量與效果。首先，學校建設了花藝設計實訓室1 間，使用面積80 m2，能容納50名學生進行實訓。實訓室有各類花器和工具：如瓶、盤、碗、缸、筒、籃、劍山等供學生實訓，為提升學生的實踐動手能力創(chuàng)造良好的條件。其次，學校成立了花影流年創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)社團，社團利用自身專業(yè)優(yōu)勢，在學校開展了一系列活動，如承接了母親節(jié)康乃馨花束的訂單活動，參加雙創(chuàng)活動獲得二等獎，為學生提供良好的實訓環(huán)境，同時激發(fā)學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。再次，學校老師入選“廣東特支計劃教學名師”，創(chuàng)立了一支研究中國傳統(tǒng)插花的優(yōu)秀團隊，團隊潛心研究中國傳統(tǒng)插花，通過給全校師生做中國傳統(tǒng)插花宣講與培訓來推廣和傳承中國傳統(tǒng)插花文化。常與廣東省內知名花藝師進行中國傳承插花技藝切磋與展示，給學生創(chuàng)設了良好的插花氛圍。團隊申請了《一種分體組合插花固定工具》《一種中式插花撒》《一種插花固定工具》3 個關于插花的實用新型專利，專利還轉化了成果于2019 年5 月上市，作為繼花泥、劍山之后的世界第三大花藝固定器，是中國人擁有獨立知識產權的插花固定器，填補了中國插花固定器市場化的空白。專利成果無償提供師生教學使用。最后，學校與廣州花卉研究中心、廣州承明花藝研究中心、廣東省插花藝術專業(yè)委員會、深圳德盛園藝花卉有限公司、廣東花洲際文化發(fā)展有限公司建立了友好合作關系。在課堂項目教學中，項目主題選用企業(yè)正在開展的實訓項目。學校經(jīng)常邀請實踐經(jīng)驗豐富的校外企業(yè)專家到學校進行主題演講，拓寬學生視野。校企合作企業(yè)無償為學生提供實習機會。

4.3 結合市場需求創(chuàng)新實踐項目

通過花店的調研分析，了解花店的經(jīng)營過程、深化對插花商品的認知和市場最新的需求。目前國內市場上需求量較大的花藝項目：中式插花、西方插花、禮儀插花、干花系列。其中干花系列是一種創(chuàng)新，也是如今比較流行的一種藝術方式。

4.4 改革教學方法，課堂融入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

依據(jù)花店行業(yè)典型工作案例與花店經(jīng)營與管理所需要的知識、能力和素質要求，以學生需具備在花店擔任插花員的崗位能力為培養(yǎng)重點，本教學環(huán)節(jié)的情景實施將采用線上+線下的混合教學模式開展教學。為了較好突破教學重難點，筆者采用信息化環(huán)境下任務驅動、項目教學、自主探究、團隊協(xié)作等教學方法。整個教學過程分為課前準備、課堂實施、課后拓展3 個環(huán)節(jié)[6]。以學生為主體，充分發(fā)揮教師的主導作用。課前，學生觀看實操視頻，進行章節(jié)測試。課上教師分析任務，講授要點，同學們分組討論方案，分組進行實操。課后上傳作品圖片到超星爾雅學習通，企業(yè)人員完成作品點評，學生作業(yè)自評、互評。

5 重構《花卉裝飾技術》課程創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的考核與學生學習評價

該課程以知識致力于將學生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力納入學生“學”的評價體系中，落實學生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的成效。該課程在注重知識、技能教育的過程中，也注重如何在專業(yè)課上的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)內容效果的考核，制定了《花卉裝飾技術》創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的學生學習評價標準。表2 為《花卉裝飾技術》課程學生學習評價標準。

表2 《花卉裝飾技術》課程學生學習評價標準

6 結語

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)背景下的花卉裝飾技術課程使學生掌握插花基本知識和基本技能的同時，提升學生的創(chuàng)新精神和實踐能力，能夠從事花藝設計、花藝制作、花店經(jīng)營管理。