高職動物營養與飼料課程思政實現路徑探究

支銳 喬艷龍 蔡興芳 班明政

摘要：課程思政是專業課程改革的核心。以高職院校畜牧獸醫專業的專業課程動物營養與飼料為例，結合企業崗位需求和課程特點，從課程的內容重塑、課程思政目標的確定、教學載體的拓展和課程考核辦法完善等方面進行改革研究，系統提出動物營養與飼料課程實現課程思政的路徑，以為畜牧獸醫專業課與思政課有機融合提供參考。

關鍵詞：動物營養與飼料;課程思政;路徑探究

一、引言

習近平總書記在全國高校思想政治工作會議上指出：“要堅持把立德樹人作為中心環節，把思想政治工作貫穿教育教學全過程，實現全程育人、全方位育人，努力開創我國高等教育事業發展新局面”。專業課程思政改革重在知識傳授中強調價值觀的同頻共振。動物營養與飼料課程是高職畜牧獸醫專業的專業課，是學生后續學習各類畜禽養殖課程的基礎。因此，以動物營養與飼料課程為例，探索在高職院校畜牧獸醫專業課教學中融人思政元素的實現路徑。

二、融入思政元素的必要性

畜禽產品的安全問題早已引起了國內外的廣泛關注和高度重視，而畜禽產品和飼料的關系密切，飼料品質的優劣直接影響畜禽產品質量。原有的動物營養與飼料課程體現知識目標和能力目標的內容較多，素質目標比較簡單，僅提及團隊合作能力、科學嚴謹態度等，難以滿足課程思政的要求。因此，在動物營養與飼料課程講授過程中，教師既要向學生傳授專業知識，又要注重思想政治教育，充分挖掘其中的思政元素，使課程涵蓋社會主義核心價值觀和優秀傳統文化傳承與弘揚等諸多方面，具體落實“立德樹人”根本任務。

三、動物營養與飼料課程思政的實現路徑

目前，課程思政元素的挖掘比較零散，很多思政元素往往是碎片化的。例如，動物營養與飼料課程內容中提到“魚粉摻假鑒定”，教師們一般都會在這部分的講授中融人誠信教育;提到“飼料原料分類識別”，教師們就會將愛國主義教育融入教學中。這使得本課程沒有統一且系統的思政目標，更沒有思政教育培育效果的評價體系。因此，可以通過以崗位需求為導向，將課程內容進行崗位技能進行劃分，再根據各崗位的素質要求，設定每個教學模塊的思政目標并進行教學載體的拓展和評價考核設計。

（一）教學內容重塑

1、根據崗位劃分，制定教學模塊。動物營養與飼料課程內容若依然按照學科體系進行劃分，就很難將工作過程和崗位需求緊密聯系，設定的素質目標也會顯得零散、不系統。因此，要按照飼料生產的實際工作過程進行教學設計，以崗位職能為導向將原課程內容劃分為四個教學模塊，分別是飼料配方設計技術模塊、飼料原料識別技術模塊、飼料加工調制技術模塊和飼料檢測分析技術模塊，每個技術模塊對應飼料生產企業的配方師、品管員、生產工和品控員等崗位。

2、根據崗位需求，細化教學內容。飼料配方師主要進行配方設計，同時，在客戶遇到與配方有關的技術問題時，應給與及時的解決方案。所以，這個崗位需要配方師具備動物營養基本知識，熟練掌握動物營養需求和配方設計原理，常規配方軟件的使用，并能夠通過設計試驗方案，對飼料效果進行檢驗。因此，這個崗位對應的教學模塊是飼料配方設計技術，教學內容包含營養元素、飼養標準、配方設計、軟件使用和飼養效果檢查等五個方面。飼料品管員主要進行飼料原料的接收檢驗和成品感官鑒定等，所以，這個崗位的人員需要具備較強的原料識別能力，能熟練開展各類飼料原料的接收檢測。因此，這個崗位對應的教學模塊是飼料原料識別技術，教學內容包含飼料原料選用、接收兩個方面。飼料生產工主要根據飼料配方，利用各類飼料原料，通過飼料原料的粉碎、配合、加工調制等配制配合飼料。所以，這個崗位需要熟練掌握飼料生產工藝流程的人員。因此，它對應的教學模塊是飼料加工調制技術，教學內容主要以飼料原料加工處理、配合包裝等為主。

飼料品控員主要進行飼料原料和飼料成品的成分分析和安全檢測等，所以，這個崗位需要工作人員具備一定的化學分析能力，對儀器設備的使用比較熟悉，能夠熟練進行常規營養成分分析檢測操作。因此，其對應的教學模塊是飼料檢測分析技術，教學內容包含樣本制備、常規養分分析等方面。具體如表1所示。

（二）思政教育目標設定

根據各崗位所需要的素質要求，結合傳統文化、時代發展、行業熱點、個人成長等方面，多角度融人思政教育元素，深人挖掘和利用思政教育資源。

飼料配方師是以動物營養需求為導向，通過飼料原料的優化組合，設計出適應動物需要，又能體現經濟性、安全性原則的配方。因此，這個崗位的人員除了要具備專業知識之外，還應該具有細致、嚴謹的工作態度，在處理數據時，要保持實事求是的工作作風，否則，配方的設計工作將會出現較大的失誤。這個教學模塊的思政目標應該以培養學生實事求是、嚴謹的工作態度為主。

飼料品管員的日常工作以原料的接收、檢驗為主，他們常常會遇到原料不合格或摻假等問題。因此，這個崗位需要工作人員有較強的觀察辨識能力，同時，在面對供應商的利益誘惑時，能夠堅持質量和誠信原則。而這個教學模塊的思政目標應該以培養學生的質量意識、誠信意識為主。

飼料生產工基本都在飼料生產車間工作，要面對較多的生產設備，其中，粉碎機、攪拌機、制粒機、提升機等都屬于中大型機械設備，在工作過程中需要特別注意安全生產。同時，飼料的制備過程也要以配方為準，進行精準投料生產。因此，這個教學模塊的思政目標應該以培養學生的安全意識和精益求精的“工匠”精神為主。

飼料品控員多在實驗室工作，需要操作較多的分析設備、配置相關的化學溶液，如果沒有規范操作的意識，很多檢測工作的準確性就難以實現。所以，這個崗位的工作人員要能夠規范按照檢測要求完成相應的技術操作。這個教學模塊的思政目標應該以培養學生履行道德準則和行為規范為主。

本課程每個教學模塊的思政目標以各崗位的素質要求為主，除了崗位所必須的素質目標之外，還可在課程講授的過程中結合社會主義核心價值觀的要求及地方經濟發展的需要，融人愛國主義教育、團隊協作意識和民族自豪感培養等方面的思政元素，形成動物營養與飼料課程思政教學體系。具體如表2所示。

（三）拓展教學載體

任何思想政治教育理念和價值觀都要借助教學載體來呈現。因此，本課程將以設定的思政教育目標為基礎，通過挖掘和開發教學內容中的思政元素，設定相關的教學載體，設計相應的教學方法，把對學生的教育和載體緊密聯系起來，讓學生在教師的引導下、在教育過程中接受思政教育信息，潛移默化地接受教育和道德情感熏陶。本課程以四個思政教育目標為例，結合教學內容特點，通過設計教學載體，以小組探究、實踐教學、直觀演示法和技能練習為主要教學方法，在日常講授的基礎上，強化本課程的思政教育目標。具體如表3所示。

（四）將思政元素融人課程考核中

傳統的課程考核往往是綜合平時考勤、課堂表現、技能考核和期末考試等方面進行，多圍繞知識能力目標開展，思政教育目標難以得到體現，已經不能滿足當下課程思政的教學要求。因此，應將思政元素在課程考核中進行有機融入。針對動物營養與飼料課程特點，結合設定的思政目標，可設定課程思政目標考核清單，圍繞嚴謹求實工作作風、質量意識、誠信意識、安全意識和精益求精的“工匠”精神、道德準則和行為規范等方面進行合規性考量。評價的依據主要是通過學生完成設定教學任務的情況來進行量化考核。負責考核的人員除了傳統的校內教師外，還可以是聘請的企業師傅。同時，還可以考慮加人學生互評的方式，以多元素、多方位的考核方式，構建立體式的考評機制。

結語

課程思政是目前教學改革的關鍵內容。通過結合崗位需求和課程特點，從課程內容重塑、思政目標的確定和考核辦法等方面系統提出動物營養與飼料課程實現課程思政的路徑，為專業課與思政課有機融合提供一定的參考方案。當然，在評價機制的細化上仍然需要繼續探究。

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基金項目2020年貴州省教育科學規劃課題重點課題“大思政背景下高職課程思政的實踐路徑研究——以畜牧獸醫專業為例”，項目編號：2020A045。

作者簡介：支銳（1988-），女，貴州安順人，碩士，講師，研究方向：動物營養與飼料加工。

（責任編輯張萌喆）