新冠肺炎疫情背景下營養(yǎng)與健康課程線上教學效果分析*

劉華青,張 媛,周禮華,束 莉,王 力,趙文紅

(蚌埠醫(yī)學院公共衛(wèi)生學院，安徽蚌埠 233030)

由于新冠肺炎疫情爆發(fā)影響，2020年春季不能如期開學，教育部提出了“停課不停教、停課不停學”的工作要求，各高校積極利用超星、QQ、騰訊會議、釘釘等網絡平臺組織開展了大規(guī)模的線上教學。在新冠肺炎疫情背景下組織好新形態(tài)教學工作，保證教學質量是一種挑戰(zhàn)。本研究旨在以營養(yǎng)與健康課程為例探索新冠肺炎疫情期間線上教學效果情況，為評價和提高線上課程教學質量提供參考信息。

1 對象與方法

1.1對象 參加營養(yǎng)與健康課程線上教學的2018級臨床醫(yī)學本科專業(yè)學生。

1.2教學方法 本次線上教學活動采用了線上直播和錄播+討論互動相結合的方式。錄播主要通過超星學習通線上教學平臺，提前將課程章節(jié)內容錄制成視頻，線上發(fā)布教學進度、教學大綱、教學ppt、電子教材及相關教學資料等，建立線上課程，學生按時觀看錄制的課程視頻；直播主要是利用QQ/釘釘群語音直播+分享屏幕的形式進行。教學環(huán)節(jié)主要包括課前自學(開課前3 d通知學生查閱線上課程教學進度、教學大綱和各項教學安排，每次課前1 d通知學生自學線上相關教學內容和教學資料)、課堂簽到(課前15 min和課堂中間各完成1次簽到)、觀看線上課程教學視頻(不能拖動，完成98.0 %的時長學習視為完成視頻學習任務)、討論互動(視頻學習后，教師陸續(xù)發(fā)表5～6個討論主題供師生討論與互動交流，每個主題充分討論后再發(fā)布下一主題)、課堂作業(yè)(針對每章節(jié)教學知識點設置課堂作業(yè)，根據題量限時當場完成)，然后針對作業(yè)中出現的典型錯題進行講解，最后利用QQ/釘釘群語音直播進行課程核心教學內容梳理總結。各教學時間點設計明確，并明確課間休息環(huán)節(jié)，要求同學眺望遠處，緩解視覺疲勞。課程成績(100分)=平時成績(40分，包括簽到、視頻學習、討論互動、課堂作業(yè))+期末考試成績(60分)。本次線上教學考核方案與往年線下教學有所差別，主要表現在，本次線上課程考核增加了課堂作業(yè)、互動討論等過程考核環(huán)節(jié)作為平時成績，均在線上限時完成；且期末考試題型為綜合性分析或計算題，限時手寫作答，拍照上傳答案，回避了往年線下考試時采用的名詞解釋、選擇題、填空、判斷題及簡答題等題型。

1.3調查內容與調查方法 采用自主設計的調查問卷，調查內容包括學生基本信息(性別、所在地)、教學設備狀況(使用的教學設備、流量狀況及網絡信號狀況)、喜歡的線上教學方式。焦慮采用問題“本學期線上教學活動，你總體上焦慮狀況如何？”來評價，回復包括非常焦慮、焦慮、一般、不焦慮和毫無焦慮五種類型。調查方法通過超星學習通平臺課程中問卷調查功能發(fā)放給學生，由學生在線自主填寫。共發(fā)送601名學生，3名學生調查問卷信息填寫不完整或未填寫，有效問卷598份，有效率99.5 %。

2 結果

2.1調查對象基本情況 本研究共調查598名參加營養(yǎng)與健康課程線上教學的臨床醫(yī)學本科專業(yè)學生；其中男生320人，占53.5 %，女生278人，占46.5 %；在農村的學生335人，占56.1 %，城市的學生263人，占43.9 %；參加線上教學的設備僅有手機者303人，占50.7 %，既有手機又有平板/電腦者占49.3 %；52.2 %的學生擁有wifi，不擔心流量，另有42.0 %的學生使用移動數據，流量有限，擔心流量，5.9 %的學生雖然使用移動數據，但流量充足/無限制，不用擔心流量；72.0 %的學生信號良好，但不穩(wěn)定，時強時弱，僅有20.4 %的學生信號良好穩(wěn)定，另有7.6 %的學生信號不好；喜歡的線上教學形式“線上直播”和“錄播+討論互動”各占26.4 %和24.2 %，兩者都喜歡占49.4 %。學生普遍對線上教學感到焦慮，其中自評非常焦慮者114人(19.1 %)，焦慮者233人(39.0 %)，一般焦慮224人(37.5 %)，不焦慮或毫無焦慮者僅27人(4.4 %)。

2.2線上教學總體效果分析 本次線上教學成績分布狀況平時成績、期末考試成績和總成績的均數和中位數比較接近，標準差和四分位數間距均較小，各成績相對集中，離散程度低，變異系數均在6.0 %左右。見表1。另外，平時成績與期末考試成績呈現正相關關系(r=0.499，P<0.001)，平時成績、期末考試成績與總成績呈正相關關系(相關系數r分別為0.803和0.917，P<0.001)。

表1 線上教學成績分布狀況

2.3不同特征下線上教學效果 女生的課程學習平時成績、期末考試成績及總成績均高于男生(P<0.001)，城市的學生期末考試高于農村學生(P<0.05)，而平時成績及總成績差異均無統(tǒng)計學意義(P>0.05)。線上教學僅有手機的學生平時成績低于既有手機又有電腦/平板的學生(P<0.05)，但期末考試成績及總成績比較差異無統(tǒng)計學意義(P>0.05)。兩兩比較顯示使用wifi，不擔心流量的學生平時成績、期末考試成績及總成績均高于使用移動數據，擔心流量的學生(P<0.05)；而且設備信號良好穩(wěn)定者期末考試成績高于信號差的學生(P<0.05)。在學生喜歡的不同線上教學方式間課程學習成績均無統(tǒng)計學意義(P>0.05)。見表2。

表2 不同特征下線上教學成績狀況分析

3 討論

面對突如其來的新冠肺炎疫情，教育部要求高校充分利用線上課程教學資源，積極開展線上授課和線上學習的在線教學活動，保證疫情防控期間的教學進度和教學質量，實現“停課不停教、停課不停學”[1]。教師在短時間內快速學習“互聯(lián)網+課堂”為特征的線上教學新模式，組織開展居家線上教學活動。教師的教學環(huán)境、辦公環(huán)境均發(fā)生了巨大變化，這是沒有前例可循的。為了適應新冠疫情下這種新教學模式，教師加班加點學習掌握各種線上教學平臺使用方法，充分利用現有各種線上教學資源，教師的狀態(tài)由焦慮緊張逐漸回歸平和，教學工作也由開始時的“手忙腳亂”轉向井然有序。教師適應新形勢下新教學模式，為保證線上教學效果奠定了很好的基礎[2]。學生同樣面臨著學習場所、學習環(huán)境的變化。通過對學生的調查發(fā)現，學生普遍對線上教學感到焦慮，沒有焦慮情緒的學生僅占4.4 %，而且這種焦慮狀態(tài)隨著教學進展有所下降，但持續(xù)存在著。這樣的結果顯示，各課程全程線上教學模式使學生在學習過程中產生了一些不健康因素，比如心理健康[3]、用眼健康等。所以，在課程教學中，教師要考慮到學生的心理狀態(tài)，在線上授課過程中適時開展疏導工作。在錄播教學過程中，我們通過互動環(huán)節(jié)增加教學環(huán)節(jié)中情感的交流。

本研究分析了學習設備、數據流量狀況、網絡信號狀況等網絡教學環(huán)境下學習成績狀況。學習設備主要影響過程學習，僅有手機同學不利于平時的線上教學，進而影響到平時成績。網絡信號狀態(tài)主要影響期末考試成績，期末考試嚴格控制時間，這相當于縮短了網絡信號狀態(tài)不好的學生有效考試時間。數據流量狀況全面影響學生的學習成績，包括平時成績、期末考試成績和總成績，不用擔心流量的學生(包括使用wifi和超大移動數據流量)學習成績高于僅有限移動數據而擔心流量的學生。線上教學效果不僅反映教師教學狀況和學生學習狀況，還受學生線上學習環(huán)境影響。網絡直播課堂常常會出現卡頓不流暢、網絡擁堵等狀況，影響教學過程的順利進行，這種不穩(wěn)定的網絡授課環(huán)境進而會影響學生學習的質量[4]。對于“線上直播”和“錄播+討論互動”兩種線上教學形式的喜愛程度相當，而且這兩種教學形式喜愛下的學生成績差異無統(tǒng)計學意義。只要教學環(huán)節(jié)設計有序，都能較好地完成教學任務。

這種線上教學是一種教師主控、以學生為主體的自我學習教學模式，學生需要有較強的自我管理和自我約束能力，缺乏自律意識的學生可能是這種在線教學的薄弱點。在教學環(huán)節(jié)中加入簽到、討論發(fā)言、課堂作業(yè)等內容，要求每位同學在規(guī)定時間里完成任務，在形式上起到了督促學生積極參與各教學環(huán)節(jié)的作用。考核方式與往年線下教學有所不同，記憶性為主的客觀題主要體現在平時課堂作業(yè)上，期末考試均采用綜合分析題，更側重于評價學生的分析和解決問題的能力。整體上，本課程線上教學秩序平穩(wěn)，教學效果良好。