土壤重金屬污染對農產品質量安全的影響

秦立新

蒙陰縣檢驗檢測中心 山東臨沂 276200

工業活動及有色金屬、非金屬開采活動在帶動經濟發展的同時，對土壤環境也造成了一定污染，近年來，我國土壤重金屬污染問題受到各界的廣泛關注，土壤重金屬污染對農產品的不良影響進而對食用者的健康安全造成了嚴重影響，如何改善土壤重金屬污染，保障農產品的質量安全成為現階段的重要研究課題[1]。

1 導致土壤重金屬污染的主要原因

有色金屬、非金屬開采活動是造成土壤重金屬污染的原因之一，在開采過程中基于冶煉或開采內容不同，其對土壤的重金屬污染影響也有所不同；工業活動也是造成土壤重金屬污染的原因之一，工業活動過程中產生的大量重金屬通過沉降或滲透作用進入土壤，工業廢物、廢水的排放也會加重土壤重金屬污染程度；水資源污染是土壤重金屬污染的重要影響因素，土壤的灌溉用水中若含有大量重金屬物質，則會導致灌溉區域產生重金屬堆積，最終造成土壤的重金屬污染；此外，在農業生產過程中化學農藥的過量使用也會導致土壤重金屬污染，肥料和農藥的長期使用加之土壤的治理不力將會導致農產品種植土壤受到嚴重的重金屬污染，最終影響農產品生產，危及農產品的質量與安全，進而對食用者的生命健康帶來不良影響[2]。

2 受土壤重金屬污染影響的農產品質量安全及其危害

2.1 影響植物光合作用降低植物成活率

土壤作為農產品植物賴以生存的生活環境，土壤重金屬污染直接影響到植物的營養吸收，土壤中的重金屬物質通過植物根系被植物攝取，重金屬會對植物的生物結構造成不同程度的損傷，如破壞植物細胞膜等，嚴重影響了植物的光合作用。植物在生長過程中若攝取大量重金屬物質會導致植物本身生長周期紊亂、喪失對其他營養物質的吸收能力，最終導致植物死亡或生長異常。土壤重金屬嚴重影響了農產品植物的正常生長，延緩農產品生長進程，對植物結構造成嚴重破壞，降低植物的成活率，即使植物能夠成活也會在植物內產生大量重金屬堆積，對植物的生長發育造成不良影響，影響農產品的數量以及質量[3]。

2.2 降低農產品產量影響果實質量

土壤中的重金屬元素被植物攝取后會影響植物的正常生長發育，對植物的自身結構造成破壞，不僅影響到農產品植物的健康生長也會對農產品果實的形成和生長造成嚴重影響。農產品植物在生長過程中若攝取較多重金屬元素，將會對該植物的產量造成嚴重不良影響，大幅降低農產品產量，在農產品的質量上也會造成不良影響，比如：果實中含有重金屬元素、果實顆粒不飽滿、農產品生長發育異常等。農作物果實在生長成熟過程中對土壤中營養成分的需求較大，若土壤重金屬污染程度嚴重，在農產品的生長成熟過程中會攝入大量重金屬元素，即使果實成熟也無法保證農產品的質量與安全。

2.3 威脅食用者的生命健康安全

土壤重金屬污染會嚴重影響到農產品的質量安全，造成農產品含有重金屬元素等不良狀況，因此，食用土壤重金屬污染環境下栽種的農產品會對食用者身體健康造成不良影響。重金屬元素進入人體會對人體腎臟功能造成嚴重損傷，影響食用者的正常生理功能，嚴重時會誘發疾病、影響食用者的生命健康，重金屬元素會通過血液、消化等途徑在人體內不斷堆積，對食用者的正常代謝造成影響，進而影響食用者的身體健康。比如：若食用者長期食用含有大量Pb元素的農產品，會產生體內Pb含量超標的現象，嚴重影響食用者的造血功能，對神經、生殖系統也會造成不同程度的不良影響，影響食用者的發育及健康[4]。

3 改善土壤重金屬污染保障農產品質量安全的有效策略

3.1 加強農產品土壤治理

農產品的質量安全受生長土壤環境的直接影響，土壤中的重金屬含量嚴重影響農產品的生長狀況和產品質量，因此，政府及相關部門應引起重視，加強相關地區的農產品土壤治理，保障農產品生長環境。首先，應加強地區土壤的勘察與檢測力度，積極開展相關的抽樣檢查、土壤分析工作，綜合分析地區土壤重金屬污染程度，清晰認識到地區土壤環境狀況。比如：成立專門的土壤重金屬污染工作監察小組，對相應地區的土壤成分進行抽樣調查并詳細分析，研究地區土壤環境改善方案、完善相關的整治策略，加強地方土壤重金屬監管和整治力度。其次，應完善地區土壤重金屬污染的治理方案及相關的管理監督制度，為土壤整治相關工作的順利開展奠定堅實基礎，保障相關土壤整治管理工作有序進行。基于各地區生產經營運作方式有所不同，地區工業生產活動也有所區別，各地區的土壤重金屬污染情況和污染程度也不盡相同，因此，在土壤重金屬污染的改善整頓方案及相關制度的制定過程中應充分考慮地方發展特點，結合地區的生產模式和土壤類型，充分分析地區土壤環境，并通過大量的檢測和分析最終擬定有實際效果的土壤整治方案，符合地區生產模式和經濟發展的管理方案[5]。

3.2 培養農業生產者的防治意識

農產品的栽種與培養對農業生產者的思想素質有一定要求，相關農產品生產者應具備合格的防治意識，在農產品栽種前注重播種環境的土壤質量，保障農產品的生長環境健康、適宜農產品生長。相關地區應加強對農業生產者的思想教育，轉變農業生產者的生產思想，樹立其“預防為主”的土壤環境防治意識，培養其對農產品種植與培養的正確認識，重視土壤環境的觀察與治理，從根本上保障農產品的質量安全。土壤重金屬的影響因素之一是地區生態環境的變化與發展，農業生產者應時刻注重耕種土壤周圍的生態變化，及時調整種植、管理方法，若土壤重金屬污染程度嚴重應及時向相關部門反映，向專業監管、治理部門尋求幫助，及時整治土壤環境，避免因土壤重金屬環境影響農產品的正常生長。此外，在耕種土壤的地塊選擇上，農業生產者應選擇遠離污染源的土壤發展農業生產，減少工業活動或其他活動對土壤環境的不良影響，保證農產品生長環境健康無污染。比如：工業活動過程中會產生大量重金屬元素，對土壤造成重金屬污染，農業生產者應在農作選址時盡量遠離大型工廠或從事工業活動的建筑設施，遠離污染源、減少重金屬元素對土壤環境及農產品生長環境的影響，另一方面也保障了農業生產者自身的生命健康安全[6]。

3.3 提高農業生產者的農作技術

農業生產者的農作技術對農產品的栽種培養產生重要作用，農業生產過程中農藥、化肥的使用都會對農作物土壤環境造成不同程度的影響，因此，在實際的生產過程中應提高農業生產者的農作技術，加強農業生產者的技術培養與農業生產相關知識補充。農業生產者的耕種方法、生產模式對土壤構成及土壤環境造成一定影響，如定期對土壤進行翻耕、清理土壤周圍雜物等能夠減少土壤中污染物含量，降低土壤重金屬污染程度，改善土壤環境。農業生產者在實際的農作生產過程中應時刻關注農產品植物的生長狀況，及時發現異常情況并排查異常原因，對耕種土壤定期進行治理，減少土壤中重金屬元素的堆積。此外，化學藥劑中也含有重金屬元素，在實際農作生產過程中，農作生產者應嚴格遵守相關化學藥劑的用量標準，減少農業活動對土壤環境的負面影響，降低農藥化肥的使用頻率。比如：部分化肥、農藥的長期或過量使用會使重金屬物質在土壤中，最終導致土壤重金屬含量過高，造成土壤重金屬污染，嚴重影響土壤環境，對農產品的自然生長造成威脅[7]。

3.4 嚴格管控土壤周圍工業活動

工業活動是造成土壤重金屬污染的重要原因之一，工業生產制造過程中會產生大量重金屬元素，如廢水排放、廢氣排放、固體廢物堆積等，重金屬物質通過地表徑流的沖刷作用、大氣沉降作用或地表滲透作用進入土壤之中，造成土壤中重金屬元素過量堆積，污染土壤環境，進而對農業生產造成不良影響，對周邊生態環境造成惡劣影響。相關監管部門應重視工業活動的監督管理，嚴格規定相關生產工廠排放物標準、管理其生產經營模式，降低工業生產對環境的污染，減少其重金屬排放。比如：制定明確的生產排放標準，規定相關工業活動的經營項目、生產規模等具體內容，嚴格監管其排放物成分，對違規、超標排放者給予嚴厲的批評教育并處以適當懲罰。此外，在工業活動的建設地點、活動范圍等方面相關部門也應嚴格要求，在農業生產土壤周圍不應存在污染源，控制相關金屬及非金屬的開采活動，減少其對農業生產的負面影響，平衡和調整不同領域經濟生產間存在的矛盾沖突，避免生產活動對環境造成污染。

3.5 完善農產品質量安全檢測制度

農產品的安全質量關乎到農產市場的經營環境和市場整體質量，農產品的品質直接對食用者的身體健康造成影響，因此，完善農產品質量安全檢測制度是把控農產品質量安全的重要手段，是農產品市場正常運營的重要保障。相關監督管理部門應加強對農產品的監管力度，制定嚴格明確的農產品質量標準，根據農產品的不同品類和不同生產經營方式，設置科學合理的檢測、監管方式及標準條例，全面開展農產品的檢測管理活動，嚴格管控農產品的質量與安全。比如：加大抽樣檢測的比重和頻率，對各個品類的農產品進行全面系統的檢測與分析，及時發現重金屬超標或質量不合格的農產品，并對相關產品進行全面排查和下架處理，整頓相對應的農產品生產種植基地，改善農產品市場質量，保證農產品市場上流通的產品質量安全。在農產品的生產過程中也應加強管理力度，對農產品的生產環境、生產方法、用藥標準等進行全方位監管，保障農產品質量達標，品質合格[8]。

3.6 加大整治資金投入力度

充足的資金投入是全面開展土壤重金屬管理及整治工作的重要保障，政府及相關部門應充分結合地區土壤重金屬污染情況，合理調整資金投入，對土壤狀態惡劣的地區加大資金投入，派遣專業的管治人員并提供相應的技術支持。基于土壤重金屬污染影響因素較多，土壤重金屬污染治理是長期的、多方面的工作開展，在整個管理及整治過程中涉及領域較為廣泛，需要眾多專業部門的共同參與，相對的，其資金要求也較為復雜，比如：在相關工業生產活動的管理及整治過程中，涉及到相關工廠的生產管理、污染治理等方面內容，在設備更新、設備引進、技術培訓內容上都需要投入較多的項目資金，在后期相關土壤的整頓過程中，也要投入較多資金，加強技術研發和設備引進，加快土壤整治進程，保障土壤整治工作效率和工作質量[9-10]。

4 結語

綜上所述，現階段我國土壤重金屬污染原因較多，相關部門應引起重視，加強農產品土壤整治，管控相關有色金屬及非金屬開采，監督管理工業活動對土壤環境的污染，完善農產品的質檢流程及相關制度，全面保障農產品的質量安全，改善土壤環境，促進我國經濟健康、全面發展。