試論我國(guó)食品添加劑與食品質(zhì)量安全

王玥龍

大慶市食品藥品檢驗(yàn)檢測(cè)中心 黑龍江大慶 163000

最近幾年，在我國(guó)社會(huì)經(jīng)濟(jì)迅速發(fā)展的背景下，人們的物質(zhì)生活水平越來(lái)越高，而且對(duì)食品質(zhì)量以及食品安全提出了越來(lái)越高的要求。當(dāng)前，在食品生產(chǎn)中食品添加劑是不可或缺的部分，而且直接影響食品工業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。但是食品安全事件普遍存在，所以現(xiàn)代社會(huì)高度重視對(duì)食品添加劑的控制，其具有現(xiàn)實(shí)的意義。

1 如何妥善處理食品添加劑與食品質(zhì)量安全之間的關(guān)系

食品添加劑與食品質(zhì)量安全之間并不是簡(jiǎn)單的負(fù)相關(guān)關(guān)系，也就是說(shuō)并不意味著食品添加劑越多食品質(zhì)量安全程度越低，食品添加劑越少食品質(zhì)量安全程度越高。要正確處理好食品添加劑與食品質(zhì)量安全之間的關(guān)系，我認(rèn)為應(yīng)該主要做好以下幾個(gè)方面工作：一是完善法律體系，切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督。雖然說(shuō)我國(guó)已經(jīng)從法律層面承認(rèn)了食品添加劑的合法性。但是值得注意的是法律永遠(yuǎn)滯后于實(shí)際情況的發(fā)展變化。特別是隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展和社會(huì)的不斷進(jìn)步，人們對(duì)食品安全提出了更高的要求，因此有關(guān)部門(mén)必須做到未雨綢繆，要認(rèn)真抓好頂層設(shè)計(jì)，用法律法規(guī)來(lái)堵塞安全生產(chǎn)漏洞，及時(shí)糾正和懲處違法違規(guī)的行為。二是加大宣傳力度，抓好知識(shí)普及。有關(guān)部門(mén)還應(yīng)加大食品添加劑的法律宣傳力度，讓更多的消費(fèi)者對(duì)食品添加劑有一個(gè)正確的了解和認(rèn)識(shí)，減少對(duì)食品添加劑的恐慌感，提高對(duì)安全食品的辨別能力。同時(shí)也要讓更多的生產(chǎn)商明白食品添加劑的使用范圍和使用標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)禁使用非食品添加劑，按標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用食品添加劑。此外，有關(guān)部門(mén)也要切實(shí)講清食品添加劑的副作用，指導(dǎo)制造加工廠商適量使用食品添加劑。三是改進(jìn)技術(shù)手段，搞好跟蹤檢測(cè)[1]。與西方發(fā)達(dá)國(guó)家相比，我國(guó)在食品添加劑的監(jiān)測(cè)檢測(cè)上還存在較大差距，對(duì)此有關(guān)部門(mén)必須引起高度的重視，采取有效的手段提高檢測(cè)監(jiān)測(cè)能力水平，對(duì)產(chǎn)品超出國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)和違反國(guó)家法律法規(guī)的廠家給予嚴(yán)厲的懲罰，最大限度地減少食品安全事故發(fā)生的可能性。四是立足推陳出新，增強(qiáng)食品安全。為了給人們提供更加優(yōu)良的食品添加劑，有關(guān)部門(mén)和人員必須加大對(duì)食品添加劑的研究力度，探索實(shí)現(xiàn)用自然食品添加劑代替化學(xué)食品添加劑，研究對(duì)人體無(wú)害的化學(xué)食品添加劑，以減少食品添加劑對(duì)人體所產(chǎn)生的副作用，提高食品質(zhì)量，增強(qiáng)食品的安全性。

2 我國(guó)食品添加劑與食品質(zhì)量安全

2.1 加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量與食品安全違法行為的懲罰力度

食品安全與食品質(zhì)量是影響社會(huì)民生的重要工作之一。相關(guān)部門(mén)必須建立嚴(yán)格的懲罰制度和機(jī)制，嚴(yán)厲的查處危害食品質(zhì)量與食品安全的行為，使不法企業(yè)無(wú)法在立足于社會(huì)，才能將其監(jiān)管執(zhí)法的職能作用懲罰發(fā)揮出來(lái)。另外，在建立完善的食品安全與食品質(zhì)量懲罰制度的基礎(chǔ)上，相關(guān)部門(mén)應(yīng)該加強(qiáng)對(duì)食品質(zhì)量與食品安全等違法行為宣傳和舉報(bào)的力度。同時(shí)設(shè)立相應(yīng)的懲罰制度，嚴(yán)厲的查處危害食品質(zhì)量與食品安全的行為，才能營(yíng)造出良好的食品安全與食品質(zhì)量環(huán)境，為我國(guó)食品行業(yè)的長(zhǎng)期穩(wěn)定發(fā)展奠定良好的基礎(chǔ)[2]。

2.2 進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，獲得新型添加劑

就目前的情況來(lái)看，進(jìn)行技術(shù)創(chuàng)新，開(kāi)發(fā)比食品添加劑更加安全、更具營(yíng)養(yǎng)的新的添加劑已經(jīng)成為目前很多國(guó)家的研究主題。海內(nèi)外的科學(xué)家都已經(jīng)通過(guò)技術(shù)創(chuàng)新而獲得了新的食品添加劑，也為食品添加劑帶來(lái)了新的血液，這些更好、更健康的食品添加劑將慢慢取代那些有害人類身體的食品添加劑，從源頭上解決人民對(duì)食品添加劑無(wú)感的問(wèn)題，與此同時(shí)還有利于進(jìn)一步增強(qiáng)食品行業(yè)的安全程度。自然新型的食品添加劑取代傳統(tǒng)的食品添加劑還有很遠(yuǎn)的路要走，也是需要一個(gè)發(fā)展的過(guò)程，這就需要依靠廣大科研人士以及政府部門(mén)的共同努力。

2.3 重視食品添加劑宣傳工作

國(guó)家需要積極培養(yǎng)專業(yè)人才，持續(xù)為群眾宣傳食品添加劑相關(guān)專業(yè)知識(shí)，從而引導(dǎo)群眾深入了解食品添加劑的安全使用范圍，并積極創(chuàng)辦與食品安全相關(guān)的電視節(jié)目，激發(fā)人們了解食品安全的興趣，進(jìn)而更好地掌握食品添加劑安全知識(shí)。針對(duì)食品檢驗(yàn)部門(mén)，需要定期組織企業(yè)員工培訓(xùn)，增強(qiáng)員工的安全意識(shí)，維護(hù)生產(chǎn)安全。或者也可合理應(yīng)用多種媒體渠道宣傳食品加工、食品營(yíng)養(yǎng)和食品安全方面的知識(shí)，引導(dǎo)群眾告別認(rèn)識(shí)誤區(qū)，拒絕購(gòu)買(mǎi)劣質(zhì)食品。如在食品加工中出現(xiàn)問(wèn)題，則應(yīng)對(duì)涉事企業(yè)采取嚴(yán)厲的懲罰措施。只有采取更為嚴(yán)格的懲罰制度和懲罰措施，方可更好地維護(hù)食品安全，杜絕安全隱患。再者，優(yōu)化食品安全制度，改善食品生產(chǎn)的主要條件，以提高食品生產(chǎn)安全系數(shù)，與此同時(shí)，相關(guān)企業(yè)也要簽訂食品安全保證協(xié)議，建立更為全面和細(xì)致的食品安全制度。

2.4 建立和健全食品添加劑安全評(píng)價(jià)機(jī)制

首先，需要對(duì)食品添加劑的使用規(guī)范進(jìn)行統(tǒng)一，每個(gè)地方政府都必須要及時(shí)響應(yīng)，參與到食品添加劑添加規(guī)范的制定中。及時(shí)開(kāi)展食品安全檢測(cè)，并向廣大消費(fèi)者公布食品安全信息。依照當(dāng)前我國(guó)食品行業(yè)的具體情況，建立和健全相關(guān)的食品添加劑安全評(píng)價(jià)制度，注重對(duì)食品生產(chǎn)廠家的嚴(yán)格監(jiān)管，要求他們必須根據(jù)有關(guān)規(guī)定添加適量的食品添加劑，禁止出現(xiàn)違規(guī)添加的情況，在最大限度上保證食品安全，為保證人們的生命安全奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)[3]。

3 結(jié)語(yǔ)

總之，食品質(zhì)量與食品安全是關(guān)乎民生社稷的大事，其離不開(kāi)社會(huì)的關(guān)注和重視。雖然目前政府部門(mén)實(shí)施的相關(guān)政策已經(jīng)在保證食品質(zhì)量與食品安全方面取得了顯著的成效，但是仍然存在著很多的食品質(zhì)量與食品安全問(wèn)題。所以，必須建立完善的食品質(zhì)量與食品安全監(jiān)管體系，加強(qiáng)食品質(zhì)量與食品安全違法行為處罰的力度，才能在確保食品質(zhì)量與食品安全的同時(shí)，為我國(guó)食品產(chǎn)業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展保駕護(hù)航。