淺談食品安全法律制度
——評《食品法律法規與標準》

高翠蘋

三全食品股份有限公司 河南鄭州 450053

1 食品安全問題的危害

1.1 發展態勢嚴峻

食品安全問題在我國食品領域內的覆蓋范圍較廣，尤其是近些年來出現的劣質奶粉、香河毒韭菜、金華毒火腿等事件都導致人們廣泛關注各類食品安全問題的發生，對大眾的生命健康和安全造成極大威脅，影響社會安定和穩定秩序，破壞了我國整個食品生產鏈的聲譽和形象。尤其是近些年來城市化進程的發展逐漸迅速，食品流通速度極快，如果食品安全產生危，將會對整個城市人民造成難以預估的危害。

1.2 突出的農產品問題

導致食品安全問題的原因主要有農藥嚴重超標、激素濫用、重金屬污染等。首先，農藥問題超標主要體現在蔬菜、水果的種植過程中，為保證新鮮度噴灑大量農藥和化肥試劑，使這些蔬菜和水果在生長過程中產生大量農藥殘留，再加上在養殖過程中造成濫用激素，人們在攝取這類蔬菜水果時會造成嚴重的身體傷害，是影響生命健康的隱形殺手。其次，重金屬污染，重金屬污染主要體現在工業廢水、生活生產用水，污水大量排入河流體系，這些河流未經處理后用于農田灌溉、施肥等各個環節，導致農作物生產受到污染，許多農作物在流入市場銷售過程中由于已經受到污染會對人體造成嚴重傷害，短時間內不會產生問題，但長時間有毒物質的累積會嚴重威脅社會的可持續發展[1]。

2 食品安全監管的法律制度

2.1 法律制度的特點

我國食品安全法對維護食品整體安全生產環境具有重要作用，突出了監管的地位和價值，針對有關部門和相關食品生產部門進行有效監管和嚴格的法律制度約束能夠實現監管部門的多元化發展，強調監管計劃的落實在全方位、多角度的監督和管理的過程中，實現食品安全管理的科學化和系統化。

2.2 法律制度的缺失

我國目前的食品安全法只強調了政府與地方監察管理部門之間的聯系性，但缺乏對于監察對象的指導性和參與性，落實情況不佳，容易造成檢查主體與落實主體之間的矛盾和沖突，一些體系的不完善，導致各地區農作物生產和水果種植工作往往存在安全問題漏洞，許多安全問題難以得到處理和嚴格懲罰，容易讓人懷疑制度、責任的缺失，導致法律法規失去威嚴性和科學性，間接讓更多的不法分子逍遙法外，偷法律的漏洞，大肆使用食品添加劑，影響食品安全。

3 《食品法律法規與標準》一書的價值

3.1 具有較強的銜接性和聯系性

為了更好地推動我國食品安全法的落實工作，推出《食品法律法規與標準》一書，能夠適用于更多企業和種植行業的應用，讓大眾都可以有效、全面、系統的了解，目前關于食品法律法規與標準的發展方向和基本概念，具有較強的銜接性和聯系性，在知識內容上能夠循序漸進，適合大眾初步了解我國食品安全法律法規的相關規定和法律內容，對食品安全法的基礎知識體系、實施要點進行了全面系統的介紹和講解，通過這本書的閱讀能夠更有效的拓寬大眾的學習視野，更全面的了解食品法律與法規的知識內容，擴寬知識面，通過深入分析充分了解我國目前食品安全法，在落實過程中培養較強的分析比對能力[2]。

3.2 對于食品安全法律制度的實踐具有指導意義

通過全面、系統、清晰、準確的闡述食品安全法律制度的實踐和指導價值，能夠為相關食品安全操作提供指導意義，各地區生產廠商和種植行業均應以此書為標準，詳細規范當前種植行業和生產行業中的食品安全流程和種植體系。以具體程序、審查準則進行全面系統的規定和落實。同時針對書中第六章、第七章許可證、計量認證的概念講解，能夠讓大眾了解我國食品安全法律認證發展現狀以及認證方式，同時針對食品安全許可證、食品質量準入標準進行全面了解和思考，讓更多的人不再盲目的投入食品安全生產運營的環境當中，在全面了解食品安全法律制度的標準和規范之后，以更加科學化的規范體系來運營食品加工生產鏈，保障食品質量[3]。

4 食品安全法律的改善途徑

食品安全法律管理體系為了加大管理力度，擴大管理范圍，應實施多部門監管機制，讓更多監管部門集中力量遵循統一規章和原則，逐漸建立起明確、科學、清晰的管理職能和分工協作體系，在統一的管理和規劃下貫徹落實食品安全綜合監督體制，讓整個監督管理原則更加明確并富有條理，在重點加強管理、明文規定的基礎之上，提高責任制度，真正讓食品安全法律來保護大眾的身體健康，在監管過程中還應讓各地人大代表參與進來，充分了解各地區食品安全監管過程中的問題，充分對本地區食品安全監督狀況進行指導和改進，以維護當地食品生產體系的健康發展。

5 結語

總的來說，我國食品安全問題是當今一個較大的安全隱患，如果不能得到及時改善并健全法律體系，將會影響整個社會的健康發展，因此針對現階段安全監督管理制度中的落實情況需要給予及時的改善措施，不斷推廣食品法律法規與標準制度，讓更多的人了解食品安全監督管理體系，熟悉管理準則，以更科學、完善的運營機制，保證法律法規的貫徹落實。