淺談云南茶葉發(fā)展方向
——以法國(guó)為例

張文馨

昆明理工大學(xué)津橋?qū)W院 云南昆明 650000

1 法國(guó)茶葉飲用起源及發(fā)展

法國(guó)屬于較早接觸茶葉文化的歐洲國(guó)家之一。據(jù)資料記載，最早在1636年，被稱為“海上馬車(chē)夫”的荷蘭商人就把中國(guó)茶葉帶到了巴黎，茶葉開(kāi)始受到法國(guó)貴族們的歡迎。①17世紀(jì)中期，在法國(guó)《傳教士旅行記》一書(shū)中記錄了“中國(guó)人之健康與長(zhǎng)壽，當(dāng)歸功于茶，此仍東方常用之飲品。”此后，幾經(jīng)宣傳，激發(fā)了法國(guó)人民對(duì)“中國(guó)茶”的向往與追求，使法國(guó)飲茶從皇室貴族中逐漸普及到民間，成為人們?nèi)粘Ｉ詈蜕缃徊豢苫蛉钡膬?nèi)容。與歐洲其他國(guó)家相比，法國(guó)的茶文化形成較早。②近幾十年以來(lái),隨著茶文化經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,法國(guó)茶葉銷(xiāo)量逐年增加。但茶樹(shù)在法國(guó)的土壤、氣候條件下成活率低，品質(zhì)較差，所以目前法國(guó)消費(fèi)的茶葉基本依靠進(jìn)口[1]。

2 法國(guó)茶葉生產(chǎn)與消費(fèi)環(huán)節(jié)模式分析

法國(guó)消費(fèi)者不僅重視品飲體驗(yàn)，也希望了解茶葉品種和產(chǎn)地來(lái)源，甚至關(guān)注茶葉生產(chǎn)環(huán)節(jié)對(duì)環(huán)境是否友好等信息。基于對(duì)消費(fèi)者安全與健康的關(guān)注、對(duì)與茶葉生產(chǎn)有關(guān)的社會(huì)和環(huán)境問(wèn)題的關(guān)注，法國(guó)茶葉企業(yè)非常注重原料的可追溯性。

法國(guó)幾大著名茶葉廠商非常注意關(guān)注顧客的需求，兩大本土高端茶葉品牌瑪黑兄弟茶（Mariage Frères）和法國(guó)黛瑪茶（Dammann Frères）都有上百種口味的茶可供挑選，滿足了各群體的需求。同時(shí)，針對(duì)浪漫的法國(guó)人，幾大茶葉品牌在包裝上都采用了色彩豐富多樣的設(shè)計(jì)，能夠一眼就吸引到消費(fèi)者注意力。茶葉主要采用小罐裝和袋裝，符合法國(guó)人日常飲用習(xí)慣。在茶店選址方面，除了在大街小巷有超市和茶店供日常百姓生活購(gòu)買(mǎi)，現(xiàn)場(chǎng)品茶，更有眼光地選擇在人流量巨大的主要景點(diǎn)進(jìn)行銷(xiāo)售推廣。在高星級(jí)餐廳及酒店還能?chē)L到茶葉為原料的各種菜品。社會(huì)方面也在加強(qiáng)茶葉有助于健康的宣傳，使越來(lái)越多年輕人加入到茶葉的消費(fèi)群體中。

3 法國(guó)農(nóng)產(chǎn)品品控措施

3.1 建立和健全農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)構(gòu)

法國(guó)在20世紀(jì)90年代就成立了專(zhuān)門(mén)的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)管理機(jī)構(gòu)，負(fù)責(zé)全國(guó)的食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)政策的制定，食品質(zhì)量監(jiān)督及對(duì)食品安全監(jiān)管機(jī)構(gòu)的執(zhí)法活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督。

3.2 建立與完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的保障體系

（1）制定和完成農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。法國(guó)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)在制定、檢驗(yàn)檢測(cè)、監(jiān)督、執(zhí)法等方面所采取的措施非常嚴(yán)格。

（2）質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的保障體系。首先，制定一系列農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)法律與法規(guī)，做到有法可依。其次，嚴(yán)格執(zhí)法，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全。對(duì)不達(dá)標(biāo)準(zhǔn)農(nóng)產(chǎn)品采取嚴(yán)厲手段。同時(shí)，強(qiáng)化監(jiān)督檢查，通過(guò)監(jiān)管機(jī)構(gòu)依據(jù)法律對(duì)農(nóng)品的生產(chǎn)、加工、銷(xiāo)售實(shí)施全程監(jiān)督檢查，一旦發(fā)現(xiàn)假冒偽劣產(chǎn)品，立刻實(shí)施查分或者銷(xiāo)毀，并對(duì)違法者判處監(jiān)禁。

3.3 建立嚴(yán)格的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量認(rèn)證和檢測(cè)體系

①對(duì)綠色食品和優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)量認(rèn)證；②嚴(yán)格農(nóng)產(chǎn)品的檢驗(yàn)檢測(cè)程序，規(guī)定未經(jīng)檢驗(yàn)的農(nóng)產(chǎn)品不能進(jìn)行認(rèn)證分級(jí)。

3.4 提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，構(gòu)筑農(nóng)業(yè)“技術(shù)壁壘”

針對(duì)發(fā)展中國(guó)家產(chǎn)品進(jìn)入國(guó)內(nèi)市場(chǎng)的速度日益加快，發(fā)達(dá)國(guó)家制定了越來(lái)越多嚴(yán)格的農(nóng)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，借以抵制發(fā)展中國(guó)家農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入其市場(chǎng)，包括：提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，制定嚴(yán)格的標(biāo)簽和包裝標(biāo)準(zhǔn)。

法國(guó)作為農(nóng)產(chǎn)品過(guò)剩國(guó)家，為了增加出口，保護(hù)本國(guó)農(nóng)民生產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品銷(xiāo)售，增加農(nóng)民收入，不斷提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)和嚴(yán)格檢測(cè)程序，構(gòu)筑行業(yè)保護(hù)壁壘。這樣一方面可提高農(nóng)產(chǎn)品在國(guó)際市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)力，另一方面可限制發(fā)展中國(guó)家的農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入[2]。

4 云南茶葉市場(chǎng)發(fā)展方向

目前，云南省茶葉企業(yè)有以下發(fā)展方向可考慮：

4.1 做好前期市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)需求生產(chǎn)符合消費(fèi)者的產(chǎn)品

做好前期市場(chǎng)調(diào)研，根據(jù)市場(chǎng)需求生產(chǎn)符合消費(fèi)者的產(chǎn)品有利于云南打造“千億云茶”項(xiàng)目，深入挖掘云南茶葉市場(chǎng)潛力，持續(xù)推進(jìn)云茶產(chǎn)業(yè)安全健康、穩(wěn)中向優(yōu)發(fā)展。

4.2 引入健康理念，新工藝，品質(zhì)認(rèn)證

目前云南省茶葉生產(chǎn)企業(yè)多而小，科技含量低，深加工不足，綜合效益低。而法國(guó)等歐盟多數(shù)國(guó)家于農(nóng)業(yè)進(jìn)口產(chǎn)品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)有較高限制，云南茶葉企業(yè)可加大基礎(chǔ)設(shè)施投入，通過(guò)改進(jìn)和使用新工藝將茶葉和健康生活理念相結(jié)合。早日打破國(guó)外市場(chǎng)產(chǎn)品進(jìn)入壁壘，達(dá)到出口歐盟，歐美等國(guó)外市場(chǎng)的農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。并積極制定自己國(guó)內(nèi)行業(yè)通行標(biāo)準(zhǔn)，爭(zhēng)取在國(guó)際茶葉市場(chǎng)有更多中國(guó)認(rèn)證的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。

4.3 提高產(chǎn)品附加值和周邊產(chǎn)品

作為茶葉原料主要產(chǎn)地，還應(yīng)該聚焦提高茶葉附加值，延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈，完善茶葉產(chǎn)品品類(lèi)。除了飲用茶之外，開(kāi)發(fā)周邊產(chǎn)品市場(chǎng)，例如：茶具，工藝品，用茶為原料制作的菜品，甜品，以及化妝品等日化用品等。

4.4 打造品牌

云南省近幾十年才開(kāi)始打造本土茶葉品牌，培養(yǎng)品牌意識(shí)。總體上云南省茶葉品牌多且亂，生產(chǎn)企業(yè)集中度較低，沒(méi)有形成品牌集群效應(yīng)，影響力和知名度都相對(duì)較低。在今后的發(fā)展中，應(yīng)注重品牌理念，增強(qiáng)開(kāi)拓市場(chǎng)和開(kāi)發(fā)產(chǎn)品的意識(shí)和能力，加強(qiáng)行業(yè)合作交流，避免行業(yè)惡性壓價(jià)，惡性競(jìng)爭(zhēng)等行為擾亂市場(chǎng)。

4.5 優(yōu)化包裝，便利化

從茶葉的包裝方面看，國(guó)外市場(chǎng)除了對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量有嚴(yán)格把關(guān)，諸多要求，對(duì)于茶葉的包裝也同樣要求嚴(yán)格。因此云南茶葉市場(chǎng)想要做大做強(qiáng)，繼續(xù)拓展開(kāi)辟海外市場(chǎng)，對(duì)于茶葉的包裝也應(yīng)深入研究，爭(zhēng)取早日制定中國(guó)的茶葉包裝行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，使中國(guó)這個(gè)茶葉原料生產(chǎn)大國(guó)對(duì)于產(chǎn)品包裝有更多話語(yǔ)權(quán)。同時(shí)關(guān)注用戶需求，優(yōu)化包裝，生產(chǎn)符合用戶消費(fèi)習(xí)慣的產(chǎn)品[3]。

4.6 繼續(xù)加強(qiáng)海外營(yíng)銷(xiāo)宣傳

在營(yíng)銷(xiāo)方面，云南各茶葉企業(yè)應(yīng)加強(qiáng)合作，實(shí)施品牌戰(zhàn)略。在全省范圍內(nèi)建立云南茶葉品牌體系，充分利用線上和線下的媒體宣傳，組織茶葉博覽會(huì)，吸引國(guó)內(nèi)外的關(guān)注度。培訓(xùn)教育相關(guān)企業(yè)和茶農(nóng)關(guān)于品牌和知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)內(nèi)容，提升品牌價(jià)值，走高精尖路線。

5 結(jié)語(yǔ)

綜上所述，云南茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有非常大的潛力和提升空間。未來(lái)應(yīng)注重提高云南茶葉的市場(chǎng)知名度，打開(kāi)國(guó)外市場(chǎng)，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)更新升級(jí)，完善質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證體系等方面。這將極大促進(jìn)就業(yè)穩(wěn)定民生，拉動(dòng)全省GDP，推動(dòng)云南茶葉優(yōu)質(zhì)高效發(fā)展。