顆粒化全混合日糧的研究進(jìn)展

廖小軍，吳潔，蘇衍菁，張幸怡*

（1.上海榮超生物科技發(fā)展有限公司上海 201101；2.光明牧業(yè)有限公司上海 200436）

1 全混合日糧TMR 飼喂技術(shù)

全混合日糧（total mixed ration，TMR）是一種通過TMR 攪拌機(jī)根據(jù)配方比例將粗料、精料及添加劑等充分混合后以滿足不同階段反芻動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的飼喂技術(shù)。TMR 飼喂技術(shù)存在的目的是保證牛羊采食到的每一口日糧都是相同均一的、精粗比穩(wěn)定及營(yíng)養(yǎng)濃度一致的混合日糧。制作良好的TMR 能有效減少奶牛挑食的現(xiàn)象，并具有改善適口性、提高干物質(zhì)采食量、提高飼料轉(zhuǎn)化率、改善瘤胃發(fā)酵、提高生產(chǎn)性能等的作用[1]。

1.1 TMR 加工

普通TMR 的制作根據(jù)TMR 混合攪拌機(jī)的不同，原料填裝順序也不盡相同。立式TMR 攪拌機(jī)的原料填裝順序一般遵循“先粗后精，先干后濕，先長(zhǎng)后短，先輕后重”的原則，加料順序一般為：干草、青貯、副產(chǎn)品、精料。臥式TMR 攪拌機(jī)與立式TMR 攪拌機(jī)不同在于其遵循“先精后粗”原則，加料順序一般為：精料、干草、青貯、副產(chǎn)品[2]。加料過程中，往往會(huì)添加水，使TMR 干物質(zhì)在45%～65%左右，以保證混合均勻，防止挑食。

1.2 TMR 的存在形式

一般情況下，因TMR 飼料的含水量高，且青貯類原料比例較大，好氧性微生物較為活躍，TMR 飼料的品質(zhì)穩(wěn)定性較差。所以，在絕大多數(shù)TMR 的使用場(chǎng)景中，TMR 遵循著現(xiàn)用現(xiàn)配的原則，以保證TMR 品質(zhì)的穩(wěn)定，減少飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的損失。

為克服TMR 飼料品質(zhì)穩(wěn)定性較差，不易存放的問題，一些學(xué)者開始改變TMR 的存放形態(tài)，先后出現(xiàn)了發(fā)酵TMR 技術(shù)（裹包TMR）、顆粒化TMR 飼料等[3]。

1）裹包TMR 裹包TMR 是通過發(fā)酵技術(shù)，將全混合日糧經(jīng)裹包機(jī)壓實(shí)裹包起來，通過隔絕氧氣，達(dá)到厭氧狀態(tài)，抑制好氧腐敗菌的生長(zhǎng)，也可添加菌制劑、酶制劑和化學(xué)防腐劑等添加劑來提高發(fā)酵全混合日糧的有氧穩(wěn)定。一般認(rèn)為，影響裹包TMR 發(fā)酵因素主要有TMR 日糧組成、干物質(zhì)含量、溫度、添加劑、發(fā)酵時(shí)間及包膜等因素有關(guān)。

2）顆粒化TMR 飼料顆粒化TMR 飼料是基于科學(xué)合理的配方將粉碎后的粗飼料和精料、預(yù)混料通過制粒機(jī)充分混勻后通過環(huán)模顆粒機(jī)制成顆粒。因?yàn)轭w粒化TMR 飼料的生產(chǎn)流程機(jī)械化、自動(dòng)化程度高，且顆粒飼料有一定的壓縮比，因此，顆粒化TMR 具有營(yíng)養(yǎng)成分穩(wěn)定、品質(zhì)均一及容重相對(duì)較大的特點(diǎn)。

2 顆粒化TMR 飼料的研究進(jìn)展

2.1 顆粒化TMR 在肉牛生產(chǎn)中的應(yīng)用

早在上個(gè)世紀(jì)末，國內(nèi)就開始有學(xué)者對(duì)顆粒化TMR 日糧對(duì)肉牛生長(zhǎng)性能的影響進(jìn)行研究。有學(xué)者試驗(yàn)表明，對(duì)肉牛飼喂配方相同的顆粒化TMR 飼料和普通的粉料TMR，顆粒化TMR 表現(xiàn)出較大的優(yōu)勢(shì)，對(duì)飼料適口性的改善起到積極作用，且在當(dāng)時(shí)的試驗(yàn)條件下，飼喂顆粒化TMR 的試驗(yàn)組日增重為0.969kg±0.19kg，飼喂普通粉料的TMR 對(duì)照組日增重為0.846kg± 0.24kg，日采食量分別為5.88kg±0.09kg 和5.84kg±0.06kg，料肉比分別為6.17±0.03 和6.90±0.12，由此可知，顆粒化TMR 能有效增加試驗(yàn)肉牛的日增重，降低料肉比，提高經(jīng)濟(jì)效益。另有學(xué)者通過飼喂顆粒化TMR，比較了不同品種牛生長(zhǎng)期的生長(zhǎng)性能，結(jié)果表明，整個(gè)試驗(yàn)期內(nèi)，西門塔爾牛的累計(jì)增重與黑白花牛無顯著差異，但顯著高于地方黃牛，而增重強(qiáng)度黑白花牛最差，并得出以下結(jié)論：不同品種牛在生長(zhǎng)期飼喂顆粒化TMR 的生長(zhǎng)速度不同，以黑白花牛體尺和體重增加較低。

2.2 顆粒化TMR 在羊生產(chǎn)中的研究及應(yīng)用

我國舍飼羊養(yǎng)殖主要采用傳統(tǒng)的精粗分飼的飼養(yǎng)模式，絕大多數(shù)養(yǎng)殖戶為減少投入成本，并未采購TMR 攪拌裝置，日糧結(jié)構(gòu)的不合理導(dǎo)致羊養(yǎng)殖還存在一定的提升空間。20 世紀(jì)末，有國內(nèi)學(xué)者通過飼喂試驗(yàn)，探索了顆粒化TMR 飼料在羊生產(chǎn)上的可行性，試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，顆粒化TMR 對(duì)羔羊瘤胃生化指標(biāo)均在正常生理范圍內(nèi)，對(duì)羔羊瘤胃健康無不利影響。

顆粒化TMR 在提升反芻動(dòng)物養(yǎng)殖水平上，主要體現(xiàn)在以下幾點(diǎn)：

1）顆粒化TMR 在生產(chǎn)方面：①顆粒化TMR 可規(guī)模化生產(chǎn)，節(jié)省管理成本，提高生產(chǎn)效率，減少飼草浪費(fèi)，同時(shí)在滿足經(jīng)濟(jì)動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)需要的前提下，合理的開發(fā)和利用當(dāng)?shù)啬敛菁帮暳细碑a(chǎn)品資源，進(jìn)一步控制成本；②飼料穩(wěn)定性好，便于運(yùn)輸，降低運(yùn)輸成本。

2）在營(yíng)養(yǎng)和保健方面：①顆粒化TMR 日糧組成可通過合理配比滿足不同階段生長(zhǎng)發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)需要；②改善飼料適口性，增加干物質(zhì)采食量，制粒工藝中的水熱處理及摩擦產(chǎn)生的高溫可以使飼料中的淀粉糊化為糊化淀粉，其主要成分為α -淀粉，結(jié)構(gòu)膨松，容易被消化吸收，這也可能是適口性增強(qiáng)和采食量增加的原因；③顆粒化TMR 可以提高粗飼料的利用率和飼料轉(zhuǎn)化率，有試驗(yàn)表明，對(duì)不同綿羊品種飼喂顆粒化TMR 較普通TMR 都能提高日增重，且能大幅提高總收入和凈收入，個(gè)別品種（多浪羊）凈收入更是較對(duì)照組高出329.47%，由此可推斷出顆粒化TMR 可提高飼料利用率，降低飼料成本，提高經(jīng)濟(jì)效益；即便是顆粒化的牧草也能對(duì)生產(chǎn)性能產(chǎn)生影響，有試驗(yàn)表明，顆粒化的羊草與粉碎化的羊草相比，能顯著提高試驗(yàn)動(dòng)物的采食量，更能顯著改善飼料中干物質(zhì)、中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維的消化率，進(jìn)而顯著增加日增重和飼料利用率，提高了試驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能。另有研究表明，TMR 經(jīng)過顆粒化處理的試驗(yàn)組比未經(jīng)過顆粒化處理的對(duì)照組羊的干物質(zhì)采食量高51%，達(dá)到了試驗(yàn)組羊體重的4.6%以上，這可能與顆粒化處理后飼料的流通速率發(fā)生改變有關(guān)，而日增重高167%，飼料轉(zhuǎn)化率高28%，說明顆粒化處理可增加試驗(yàn)動(dòng)物的生長(zhǎng)性能，改善飼料轉(zhuǎn)化率；另一個(gè)試驗(yàn)表明，顆粒化TMR 可改善波爾雜二代山羊的胴體品質(zhì)和肉品質(zhì)，其中飼喂顆粒化TMR 試驗(yàn)羊的胴體重、屠宰率、骨肉比、后退比例、腰肉比例、眼肌面積、GR 值（胴體脂肪含量的標(biāo)志）均顯著優(yōu)于對(duì)照組，且試驗(yàn)羊的凈肉率達(dá)到41.6%，顯著高于對(duì)照組，這可能與兩種飼料營(yíng)養(yǎng)水平相似，但經(jīng)顆粒化處理的TMR 顯著改善了適口性和提高了干物質(zhì)采食量，使試驗(yàn)動(dòng)物攝入的營(yíng)養(yǎng)濃度高于對(duì)照組有關(guān)；④生產(chǎn)過程中的制粒工藝蒸汽調(diào)質(zhì)階段，蒸汽的溫度可達(dá)130～150℃，遠(yuǎn)高于絕大部分微生物的滅活溫度，可有效殺菌，防止疾病經(jīng)飼草傳播。

3 小結(jié)

由以上可知，基于成熟的TMR 飼喂技術(shù)，經(jīng)過改善的顆粒化TMR 可有效提高牛、羊的干物質(zhì)采食量，提高飼料利用率，改善其生長(zhǎng)性能，降低飼料成本，提升經(jīng)濟(jì)效益，是一種優(yōu)質(zhì)高效的飼喂技術(shù)。