“旅游職業禮儀”云班課輔助教學模式的構建方法

周江蓮 陳麗榮

無錫工藝職業技術學院經濟管理學院，江蘇無錫 214206

引言

（一）《旅游職業禮儀》傳統教學方式存在弊端

《旅游職業禮儀》是高職旅游管理專業的一門專業基礎課程，對學生理解旅游職業禮儀在個人發展和旅游業中的重要作用與地位、理解和掌握禮儀的基本概念和原理，從而提高今后從事旅游服務工作的藝術和水平起重要作用。然后在傳統教學中，高職旅游管理專業同學存在學習能力差、缺乏學習主動性，對禮儀這類非智育的教育不重視，同時對手機有較高的依賴性等問題。

鑒于此，為全面落實立德樹人根本任務，有機融入思想政治教育元素，遵循“創新課堂教學方法、提升教師課堂教學能力，提高學生自主學習和創新能力”的課堂改革精神，同時為了符合旅游職業教育的要求，突出課程的職業性、服務性和實用性，這要求課程改變傳統教學模式，推動大數據、虛擬現實等現代信息技術在該課程教學中的應用。

（二）混合式教學模式已經成為職業教育的一大趨勢

傳統學習的核心是“學”，通過老師“教”和學習者“學”從而使學習者得到概念、理論和方法的一系列過程，強調的是知識的傳遞。而隨著互聯網+時代的發展和信息化進程的推進，傳統的教學模式已經不適應現代社會的發展。目前，融合了在線學習和課堂講授的混合式教學模式已經成為職業教育的一個大趨勢。教師在教學過程中不再是主體，而僅僅是一個“主持人”，更多的是要發揮學生的主觀能動性[1-2]。

一 云班課輔助教學模式的設計和實施

云班課是一款基于移動互聯網絡，以教師在云端創建的班課空間為基礎的移動教學服務平臺，也是國內一款融入人工智能技術的智能教學工具[3-5]。在課堂內外，師生可以借助平臺隨時隨地開展不同類型的教學活動，可以適應不同的教學場景，實現了師生之間的即時互動[6-7]。

歸納來說，主要有三個特點。一是教師可以通過創建班課，上傳課程課件、視頻、測試文檔、微課等多種教學資源，教學資源形式多樣。其次，教學活動形式多樣，教師可以采用在線簽到、頭腦風暴、問卷投票、輕直播、互動點評、測試等活動增加學生學習興趣，豐富課堂活動，加強教學互動。第三，教師可以根據學生課堂前后的數據，及時調整教學策略，實施動態監控。圖1為云班課重構課堂結構圖。以茶水服務——加水為例，闡述云班課輔助教學模式的實施。

（一）課前導學預習

課前，教師推送學習任務，要求學生完成復習、預習及小組任務，教師查看學生學習進度，督促學生完成學習并進行答疑交流，完成二次備課。學生登錄平臺，查看學習任務完成自主學習，以小組為單位，上傳任務單中要求的加水操作視頻。課前任務設計意圖為上傳學習資料，為學生自學提供便利；學生通過自主學習，鍛煉學生的探究意識和團隊協作能力。

（二）課中知識內化

首先是課前知識難點解析，通過課前測試題與討論區的問題，發現疑難點，并答疑解惑； 學生反思課前知識點的掌握程度并改進。其次是典型糾錯。教師播放課前布置的任務中，學生加水操作中具有典型錯誤的個人作品，并組織學生進行討論糾錯。學生結合課前所學，對作品進行糾錯，同時反思課前上傳的視頻操作中是否有同樣錯誤，注意改進。第三，為加深學生對加水服務操作的技能點的印象，教師編制加水六要素。第四，教師布置小組PK 任務，要求小組合作完成加水服務操作，在此期間組織學生對照微課視頻，規范操作步驟、動作是否正確，最后組織學生對小組表現進行點評。第五，教師通過提問“為什么重視倒茶禮儀” 來引發學生思考，將中國茶文化與一帶一路連接起來，要求學生課后觀看節目“中國茶如何在一帶一路上再度崛起”后發表個人觀點，以此來提升學生關于中國茶文化的理解。

課中設計意圖為學生通過視頻學習、同學互助糾正個人加水操作的不足；通過小組合作， 完成小組展示，鍛煉團隊協作能力的同時，也鍛煉了集體加水時步調一致的難點所在；通過師生點評，反思自己不足，并查漏補缺。

（三）課后拓展提升

教師上傳課堂學生操作視頻及拓展學習材料，學生進行二次學習，以加深印象，教師通過學習平臺督促學生的二次學習。

（四）多維評價，合理分析學習表現

課程考核評價綜合成績由課前任務、課堂表現、課后任務三部分組成。課前任務主要考核學生對微課的學習情況、測試得分情況、課前任務完成情況、參與討論情況等，課堂評價主要考核學生參與活動的積極性和質量，課后主要考核學生對課后作業的完成情況。綜合學生、教師、企業專家三方評價，跟蹤學生實踐全過程，實現多維度、多樣化、綜合性和信息化的科學考核。

二 云班課輔助教學模式改革的思考

（一）學生收獲

首先，學生對旅游職業禮儀有了完整的知識學習和能力實踐，尤其是將禮儀知識應用于實際工作崗位；其次，他們掌握了線上線下混合學習、探究式學習方法；第三，學生將課堂所學習的禮儀知識延伸到課外，參加學校組織的個人形象大賽、為旅游企業大型社會活動提供禮儀服務，他們用自己優雅端莊的服務水平，展現新時代大學生的風采；第四，通過課堂教學與課外活動相結合, 實踐能力大幅度提高，表現出了良好的禮儀素養，將大大縮短職業發展道路。

（二）教師收獲

課程教師團隊利用云班課平臺進行教學，精心設計教案，在不斷的鉆研中，提升了教師的專業水平、教學能力和創新素養。

三 結語

通過云班課輔助教學模式改革，使學生對旅游職業禮儀有了完整的知識學習和能力實踐，對其未來步入工作崗位打下了堅實的基礎。同時，教師在不斷的鉆研中，專業水平和創新能力也得到了有效提升。