藕田綠色健康養殖小龍蝦試驗示范

耿浩

（江蘇省新沂市草橋鎮農業農村辦公室，江蘇 徐州 221431）

藕田養殖小龍蝦是一種種養結合的綠色健康的養殖模式。一方面，藕田中有著豐富的底棲生物、浮游生物、水生昆蟲和浮萍等水生植物可為小龍蝦提供充足的適口餌料，此外藕還能凈化水質，增加水體溶解氧，改善養殖水環境；另一方面，小龍蝦的殘餌及排泄物可為藕的生長提供肥料。藕田養殖小龍蝦模式既節約了種養生產成本，又改善了藕和蝦的品質，提高了產量和經濟效益，實現了“綠色共生、提質增效和興漁富民”的目標。于2019—2020 年開展藕田養殖小龍蝦試驗示范，取得了較好的效果，現將試驗總結如下，可為廣大從業者提供參考。

1 試驗方法

1.1 藕田選擇

試驗選擇孫偉水產養殖專業合作社經營的田塊，面積為80 040 m2，水源充足、水體清新且無污染。

1.2 藕田改造

蝦溝是小龍蝦棲息和夏季高溫時避暑的主要場所，可減少藕種植過程中施肥及用藥對小龍蝦的危害。集蝦坑使小龍蝦的捕撈更方便，可減少捕撈過程中的勞動量和養殖成本。在離田埂內側3~4 m 處，挖面寬 4~5 m、底寬 2~3 m、深1.0~1.5 m的環形溝。在蝦溝的進排水口及藕田中央挖集蝦坑，其面積為30~40 m2。

1.3 防逃設施

一方面，對現有田埂進行加高和加固，使田埂高于田面1~1.2 m，田埂寬3~4 m，并壓實，避免暴風雨導致田埂塌陷，也防止小龍蝦于田埂上掘洞。另一方面，在田埂的四周用塑料薄膜或鈣塑板建設防逃墻，再用塑料網片覆蓋田埂內坡，每間隔1.5 m 用木樁或竹竿支撐固定，防止小龍蝦逃逸。

2 藕的種植與病害防治

2.1 藕種的選擇與栽植

選擇駱馬湖的優質白藕作為藕種，其頂芽完整、藕身肥大且色澤鮮亮。挖出的藕種于多菌靈藥劑中浸泡15 min，殺滅表面的病菌，避免栽植后出現病害。當天挖起的藕種需當天栽種，在挖種和栽植過程中保護好藕芽和藕根，輕拿輕放，避免碰壞。

于2019 年4 月上旬栽植藕種，每667 m2栽植120~150 kg，栽植行距為1.1 m，株距為0.6 m，深度為10~20 cm。藕種栽植后緩苗2 d，再緩慢向藕田加注新水，保持藕田水深為10~15 cm，同時注意保濕保溫，確保藕芽健康生長。

2.2 藕病防治

藕病防治堅持“以防為主，防治結合”的原則，選擇施用對小龍蝦無害的藥物。在藕的生長期常見的病害為褐斑病、黑斑病、腐敗病及常見的蟲病。其中褐斑病施用50%多菌靈和75%百菌清的600 倍稀釋液，噴灑葉面或葉柄，間隔5 d 后再噴灑1 次；黑斑病施用65%代森錳鋅600 倍稀釋液或1∶160~1∶200 波爾多稀釋液，每隔 10~15 d 噴灑一次，共噴灑2~3 次；腐敗病施用75%百菌清可濕性粉劑，每667 m2使用量為50~60 g；蚜蟲施用10%的吡蟲啉可濕性粉劑，每667 m2使用量為10 g；水蛆施用生石灰，每667 m2使用量為10~15 kg。施藥前，要先排水露出田面，使小龍蝦都集中于蝦溝中，農藥噴灑于藕葉上，避免噴灑到田面。一周后，再向藕田加注新水，確保小龍蝦安全。

3 親蝦的放養

3.1 親蝦的選擇

選擇駱馬湖小龍蝦作為親蝦，其規格整齊，顏色呈暗紅或黑紅色，有光澤，體表光滑，附肢齊全，健康無病，體格強壯，活力強且反應靈敏，其中親蝦雌雄比為3∶1。在親蝦運輸過程中需向蝦體噴水，保持潮濕，同時避免互其相擠壓。

3.2 親蝦的投放

于2019 年3 月底投放親蝦，投放規格為35~50 尾/kg，每 667 m2投放親蝦 30 kg。此外，于 2020年4 月初向藕田補投相同規格的親蝦，以滿足藕蝦共作和輪捕輪放的技術要求，其中每667 m2補投親蝦15~20 kg。

4 小龍蝦管理

4.1 投喂管理

為使小龍蝦營養均衡，生長速度更快，投餌時要遵循“四定”和“四看”原則。

“四定”為定時、定點、定質和定量。定時是堅持每天投喂 2 次，時間分別為 08：30 和 17：00；定點是沿著蝦溝定點均勻投喂；定質是根據小龍蝦的生長需要，可投喂植物性餌料并搭配動物性餌料，也可投喂小龍蝦專用顆粒飼料，以滿足小龍蝦不同發育階段對營養的需求；定量是小龍蝦投餌量為存塘蝦總質量的2%~3%，早上投喂量為全天投喂量的1/3，傍晚投喂量為全天投喂量的2/3，有條件時可補投田螺。

“四看”為看季節、看天氣、看水質和看小龍蝦的活動情況?？醇竟澥侵冈诖杭緶囟戎饾u升高時，可用少量餌料引食，后逐漸增加投餌量；夏季溫度高，是小龍蝦生長的旺季，可增大投餌量，并投喂優質餌料，促進小龍蝦蛻殼生長；秋季應適量投餌，促使小龍蝦增肥增品質；冬季則應在晴天適時定點投餌，為小龍蝦補充能量，增強體質，確保健康越冬?？刺鞖馐侵冈谇缣鞎r，適量多投餌，促進小龍蝦快速生長，在陰雨天或悶熱天氣時，減少投餌量甚至不投餌，可以減少病害，同時避免水質污染?？此|是指在水體“肥、活、嫩、爽”時正常投餌，水體富營養化或水體污染嚴重時，停止投餌，并向藕田中加注新水。看小龍蝦的活動情況是指在小龍蝦活動力強且吃食快時，正常投餌，當小龍蝦出現吃食慢、無力或行動緩慢時，減少投餌量甚至不投餌。

4.2 病害防治

藕田小龍蝦病害防治應遵循“無病先防，有病早治，防治結合”的原則。在親蝦投放前，用生石灰化水對蝦溝進行消殺，其中每667 m2的使用量為150~200 kg。親蝦需在2%~4%的食鹽水中浸洗10 min 后投放。養殖期間，定期向蝦溝潑灑EM 菌和芽孢桿菌等調節水質。目前，小龍蝦常見的病害為爛鰓病、黑鰓病、纖毛蟲病和出血病等，其中爛鰓病用漂白粉化水向全池潑灑，使用量為2 g/m3；黑鰓病用亞甲基藍化水向全池潑灑，使用量為10 g/m3；纖毛蟲病用纖蟲凈向全池潑灑；發現出血病時，要及時隔離病蝦，用石灰化水對蝦溝進行消毒，每667 m2使用量為10~15 kg，同時使用10%的恩諾沙星（每100 g 拌餌5~10 kg）或5%的氟苯尼考（每100 g 拌餌5~10 kg）制作藥餌進行投喂，連續投喂5~7 d。

4.3 水質管理

每天堅持早、中、晚3 次巡塘，注意水位及水質的變化，定期監測水質，保持藕田水體無異色異味，保持pH 值為7.5~8.5，透明度為 30~50 cm，蝦溝ρ（溶解氧）≥5 mg/L?？刂坪门禾锏乃?，滿足小龍蝦生長需求，促進藕更好更快生長。遵循“春淺、夏冬深、秋季平”的原則，根據季節變化及時調節水位，但在施肥、施藥和投餌時也應有相應的調整。做好日常記錄，科學管控，實現節水、節餌、節肥和增產。

5 捕撈

于2020 年4 月中旬開始使用地籠捕撈小龍蝦，要做到捕大留小和輪捕輪放，捕撈前做好抗應激工作。捕撈前3 d 不向藕田加注新水，避免刺激小龍蝦蛻殼，同時潑灑抗應激的維生素和多糖等藥物，以提升小龍蝦的活力，防止捕撈起的小龍蝦離水后出現大批死亡。地籠放入蝦溝后須及時觀察，當地籠內小龍蝦密度較大時，及時將其倒出，防止其缺氧死亡。倒出的小龍蝦，需挑揀，將未達到上市規格的放回蝦溝繼續養殖。根據市場行情，于10 月開始采收藕，做到適時適價采收上市。

6 結果與分析

試驗結果顯示，藕每667 m2采收1 350 kg，總產量為162 000 kg，平均售價為2.6 元/kg，總產值42.12 萬元；小龍蝦每 667 m2捕獲 95 kg，總產量為11 400 kg，平均售價為32.0 元/kg，總產值為36.48 萬元；藕和小龍蝦總產值合計78.60 萬元。

試驗成本合計31.8 萬元，其中藕田承包費12.0 萬元，蝦溝等設施建設成本3.9 萬元，小龍蝦蝦種成本4.6 萬元，藕種成本5.5 萬元，人工成本2.6 萬元，餌肥、水電及其他3.2 萬元。試驗藕田純利潤合計46.80 萬元，每667 m2純利潤為0.390 0 萬元（表 1）。

表1 試驗藕田藕和小龍蝦收益情況

7 結論

試驗結果顯示，藕田綠色健康養殖小龍蝦經濟效益顯著。藕田中的底棲動物、水生昆蟲、浮游生物和浮萍等豐富，是小龍蝦優質的天然餌料，可促進小龍蝦健康快速生長。小龍蝦的殘餌和排泄物又可為藕的生長提供肥料。藕可凈化水質，增加藕田水體的溶解氧，改善養殖水環境，防止水體污染。藕蝦共生是一種優良的種養結合的綠色生態系統，可節約成本，優化資源配置，降低小龍蝦和藕的病害發生率，加快了二者生長速度，增加了種養產量，同時也提高了小龍蝦和藕的品質。蝦藕共生模式符合鄉村振興綠色發展的理念，是一種典型的農漁結合的循環農業發展方式，是開展休閑觀光農業的一種較優模式，在農村地區有著廣闊的發展前景。