揭開網(wǎng)紅燕窩的真面目

●雅晶

現(xiàn)如今，網(wǎng)紅直播帶貨異常火爆，一些知名主播的粉絲甚至達(dá)到千萬數(shù)。然而，虛假宣傳、產(chǎn)品以次充好的情況比比皆是，層出不窮。今年4月，北京市朝陽區(qū)市監(jiān)局依據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》，對(duì)“小XX”燕窩處以20萬元的行政處罰。無獨(dú)有偶，另一名網(wǎng)紅主播也帶貨翻車了，消費(fèi)者投訴其直播間所售的燕窩“像水一樣稀，根本就是糖水”。因上述案件涉及到兩名網(wǎng)絡(luò)直播大咖及幾名當(dāng)紅藝人，在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)軒然大波。

網(wǎng)紅燕窩的真面目

北京市朝陽區(qū)市監(jiān)局的處罰信息顯示，“小XX”產(chǎn)品參數(shù)界面宣傳的即食燕窩原料、干燕窩含量、商品產(chǎn)地、食品添加劑等10項(xiàng)指標(biāo)均與真實(shí)情況不符。某著名網(wǎng)購平臺(tái)上的商品宣傳“即食燕窩原料：燕盞”，但實(shí)際使用原料包含了燕盞和燕條。70克鮮燉燕窩的銷售參數(shù)界面顯示，干燕窩含量為“2.5克（含）～5克（不含）”，而該產(chǎn)品實(shí)際干燕窩投料量為定量的3.5克/瓶。

第二起事件中，主播在直播間銷貨時(shí)宣稱是“即食燕窩”，但實(shí)際產(chǎn)品標(biāo)識(shí)寫的卻是“風(fēng)味飲料”；而且，在直播時(shí)強(qiáng)調(diào)里邊有不低于50%的“固形物”，這是個(gè)很含糊其辭的名詞，很多人誤以為“固形物”就是特別有價(jià)值的東西，但實(shí)際上包含了冰糖、增稠劑等成分。比如，在配料里添加乳酸鈣和海藻酸鈉，兩者相作用就會(huì)形成凝膠，令消費(fèi)者誤以為是燕窩。

實(shí)際上，上述所謂的網(wǎng)紅燕窩，連基本的蛋白質(zhì)都沒有，只有一丁點(diǎn)的唾液酸，基本就是糖水。

燕窩真有那么神奇嗎

“吃燕窩能保護(hù)卵巢、潤(rùn)膚養(yǎng)顏；促進(jìn)細(xì)胞再生、延緩衰老；增強(qiáng)免疫、抗過敏；平衡內(nèi)分泌、補(bǔ)虛養(yǎng)胃、益氣補(bǔ)中；促進(jìn)嬰幼兒大腦發(fā)育”，相信你一定看到過這些廣告宣傳語。

燕窩真有這么神奇？回答是否定的。神奇的作用更像是江湖傳言，加之物以稀為貴，是交了“智商稅”。

燕窩其實(shí)是金絲燕等銜食了海中的小魚、海藻之后經(jīng)過消化，將消化腺分泌物與絨羽筑造而成的窩巢，盛產(chǎn)于東南亞地區(qū)。每100克干燕窩中含蛋白質(zhì)49.9克、碳水化合物30.6克、鈣42.9毫克、鐵4.9毫克、磷3.0毫克。其蛋白質(zhì)含量雖然比普通肉制品（如牛肉、雞肉）要高，但多為膠原蛋白，屬不完全蛋白質(zhì)，缺乏人體所需的必需氨基酸。

現(xiàn)在流傳的一些保健功效，只有一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果，包括宣傳得最多的唾液酸，其實(shí)只占到燕窩干物質(zhì)的3%～15%，也并非燕窩所獨(dú)有，很多脊椎動(dòng)物體內(nèi)都含有唾液酸。

真假燕窩如何鑒別

從營(yíng)養(yǎng)與健康的角度，并不推薦食用燕窩。但如果吃燕窩能令你更快樂，那一定要選擇正規(guī)渠道的產(chǎn)品。目前燕窩市場(chǎng)魚龍混雜，真假很難區(qū)分，選購時(shí)請(qǐng)記住下面幾點(diǎn)：

一選 市售的燕窩主要有白燕盞、黃燕盞、血燕盞。首選盞形完整的，次選燕餅、燕條、燕絲。白燕盞色白為好；黃燕盞、血燕盞較為稀有，假貨多。

二觀 好的燕盞形似半月，多不規(guī)整，中間凹成兜形，質(zhì)硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質(zhì)感。燕盞中夾帶的羽毛、雜質(zhì)越少越好。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩。

三觸 用手將燕窩兩端稍拗即彎的，說明溫度較高，水份較多。反之，水份低的則不易壓彎。

四嗅 燕窩干燥時(shí)味道很淡，濕水后有獨(dú)特馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學(xué)氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

五浸 燕窩浸泡松軟后，水面見油狀物即為假貨；取絲條，一拉就斷的為假貨；以手指揉搓，能搓成漿糊狀的為假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的亦為假貨。

六燒 取干燕窩片點(diǎn)燃，有劇烈聲響、火星四濺的為假燕窩。