揭開網紅燕窩的真面目

●雅晶

現如今，網紅直播帶貨異常火爆，一些知名主播的粉絲甚至達到千萬數。然而，虛假宣傳、產品以次充好的情況比比皆是，層出不窮。今年4月，北京市朝陽區市監局依據《反不正當競爭法》，對“小XX”燕窩處以20萬元的行政處罰。無獨有偶，另一名網紅主播也帶貨翻車了，消費者投訴其直播間所售的燕窩“像水一樣稀，根本就是糖水”。因上述案件涉及到兩名網絡直播大咖及幾名當紅藝人，在網絡上引發軒然大波。

網紅燕窩的真面目

北京市朝陽區市監局的處罰信息顯示，“小XX”產品參數界面宣傳的即食燕窩原料、干燕窩含量、商品產地、食品添加劑等10項指標均與真實情況不符。某著名網購平臺上的商品宣傳“即食燕窩原料：燕盞”，但實際使用原料包含了燕盞和燕條。70克鮮燉燕窩的銷售參數界面顯示，干燕窩含量為“2.5克（含）～5克（不含）”，而該產品實際干燕窩投料量為定量的3.5克/瓶。

第二起事件中，主播在直播間銷貨時宣稱是“即食燕窩”，但實際產品標識寫的卻是“風味飲料”；而且，在直播時強調里邊有不低于50%的“固形物”，這是個很含糊其辭的名詞，很多人誤以為“固形物”就是特別有價值的東西，但實際上包含了冰糖、增稠劑等成分。比如，在配料里添加乳酸鈣和海藻酸鈉，兩者相作用就會形成凝膠，令消費者誤以為是燕窩。

實際上，上述所謂的網紅燕窩，連基本的蛋白質都沒有，只有一丁點的唾液酸，基本就是糖水。

燕窩真有那么神奇嗎

“吃燕窩能保護卵巢、潤膚養顏；促進細胞再生、延緩衰老；增強免疫、抗過敏；平衡內分泌、補虛養胃、益氣補中；促進嬰幼兒大腦發育”，相信你一定看到過這些廣告宣傳語。

燕窩真有這么神奇？回答是否定的。神奇的作用更像是江湖傳言，加之物以稀為貴，是交了“智商稅”。

燕窩其實是金絲燕等銜食了海中的小魚、海藻之后經過消化，將消化腺分泌物與絨羽筑造而成的窩巢，盛產于東南亞地區。每100克干燕窩中含蛋白質49.9克、碳水化合物30.6克、鈣42.9毫克、鐵4.9毫克、磷3.0毫克。其蛋白質含量雖然比普通肉制品（如牛肉、雞肉）要高，但多為膠原蛋白，屬不完全蛋白質，缺乏人體所需的必需氨基酸。

現在流傳的一些保健功效，只有一些動物實驗結果，包括宣傳得最多的唾液酸，其實只占到燕窩干物質的3%～15%，也并非燕窩所獨有，很多脊椎動物體內都含有唾液酸。

真假燕窩如何鑒別

從營養與健康的角度，并不推薦食用燕窩。但如果吃燕窩能令你更快樂，那一定要選擇正規渠道的產品。目前燕窩市場魚龍混雜，真假很難區分，選購時請記住下面幾點：

一選 市售的燕窩主要有白燕盞、黃燕盞、血燕盞。首選盞形完整的，次選燕餅、燕條、燕絲。白燕盞色白為好；黃燕盞、血燕盞較為稀有，假貨多。

二觀 好的燕盞形似半月，多不規整，中間凹成兜形，質硬而脆，半透明，斷面有鏡面樣光澤，略有角質感。燕盞中夾帶的羽毛、雜質越少越好。燕窩應該為絲狀結構，由片狀、塊狀結構構成的不是真燕窩。

三觸 用手將燕窩兩端稍拗即彎的，說明溫度較高，水份較多。反之，水份低的則不易壓彎。

四嗅 燕窩干燥時味道很淡，濕水后有獨特馨香和淡淡的蛋清味。有酸味、化學氣味、魚腥味或油膩味的為假貨。

五浸 燕窩浸泡松軟后，水面見油狀物即為假貨；取絲條，一拉就斷的為假貨；以手指揉搓，能搓成漿糊狀的為假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的亦為假貨。

六燒 取干燕窩片點燃，有劇烈聲響、火星四濺的為假燕窩。