高職旅游管理專業項目課程開發實證研究

吳源

摘? 要：項目課程開發是職業教育工作的重要內容。文章以廣州番禺職業技術學院旅行社計調實務課程為例，進行了項目課程系統開發的實證研究，具體包括教學目標設計、教學策略實際、教學評價設計等。

關鍵詞：高職;旅游管理;項目課程

中圖分類號：G710? ? ? ?文獻標志碼：A? ? ? ? ? 文章編號：2096-000X（2021）30-0102-04

Abstract： Project curriculum development is an important part of vocational education's work. This paper takes the course of "Travel Agency Survey Practice" of Panyu County Vocational and Technical College in Guangzhou as an example to make an empirical study on the development of project-based curriculum system， including the design of teaching objectives， teaching strategies， teaching evaluation and so on.

Keywords： higher vocational education; tourism management; project curriculum

職業教育項目課程是“以工作任務為課程設置與內容選擇的參照點，以項目為單位組織內容并以項目活動為主要學習方式的課程模式”[1]，已成為國內職業教育領域公認的課程形式之一，在旅游職業教育改革中也得到了廣泛應用。旅行社計調實務是旅游管理專業的一門核心課程，主要是為旅行社等旅游企業培養計調崗位所需要的專業人才。近年來，不少教育工作者都對這門課程進行了實踐探索，主要是項目教學法[2-4]或任務驅動法[5-7]，單從項目課程角度系統開發此課程的成果偏少。本文主要是運用項目課程開發原理，以廣州番禺職業技術學院旅行社計調實務課程為例，進行項目課程的設計與開發，從而為旅游類其他項目課程開發提供一定的思路與借鑒。

一、開發思路與技術路線

（一）明確思路：從職業領域向課程領域轉換

如何將職業領域向課程領域轉換，這是項目課程的設計理念。職業領域中有“職業崗位、工作任務、職業能力、工作項目”四個要素，課程領域中有“培養目標、課程設置、課程內容、教學組織”四個要素[8]。要實現兩者之間的轉換，必須將各自的四要素進行對應。

從高職旅游管理專業看，其職業崗位主要有導游、計調、銷售等，如表1所示。

（二）進行工作任務與職業能力分析

首先，分析教育部2019年頒布的《高等職業學校旅行社經營管理專業教學標準》和《高職職業學校景區開發與管理專業教學標準》中的工作任務和職業能力是否符合本區域旅游人才培養定位。其次，要明確國家標準與院校人才培養定位是否一致，若有滯后則需要完善或重新開發。結合這兩點，廣州番禺職業技術學院旅游管理專業對本區域的旅游行業工作任務與職業能力分析進行了二次開發，如表2所示（這里以旅行社計調工作領域為例）。

（三）確定課程目標

課程目標指的是課程學習后，學生在知識與技能、態度與素養方面能達到的要求，是學生學習與教師教學的方向。要注意的是，如果只是將旅行社計調實務課程目標描述為理解旅游產品的概念，掌握旅游線路設計的原則、方法，熟悉旅游行程變更的方法與技巧等內容，這樣的目標還僅僅停留在知識層面，沒有深入到心理結構層面，而且也不是預期的學習結果。我們可以將該課程整體目標描述為“能在熟悉旅游產品元素基礎上建立旅游產品概念;能根據旅游市場需求針對性選擇合適的旅游產品要素;能完整設計一條本地旅游線路產品等”。

（四）確定項目教學設計的模式和內容

在項目課程教學設計中，通常有三種模式：循環式、分段式和對應式。對于旅行社計調實務課程來說，主要是依據旅行社計調崗位中“旅游產品設計與實施”這個典型的整體工作任務為載體，項目設計按照由簡到繁、由易到難的順序進行，每個項目都包括該課程全部任務所構成的完整工作過程，其工作過程基本是一致的。因此項目與工作任務的匹配模式采用的是循環式。具體項目內容見表3。

（五）項目教學過程設計

教學過程設計解決的是教學中教師如何教、學生如何學的問題。我們以項目一“國內接待計調業務操作”中的任務一“設計本地旅游線路”為例，將其教學過程設計做一個示范，見表4。

二、項目課程開發需要注意的問題

（一）項目課程開發要找準企業人員

在項目課程開發中，企業人員一直是必不可少的力量。但長期以來，很多老師認為應該是企業部門主管或人事部門人員參與課程開發，實際上真正對某一崗位工作任務和工作內容最熟悉的往往是具有一定工作經驗的一線員工。因此，在進行項目課程開發時，應充分重視崗位專家并充分發揮他們的作用，特別是任務與能力分析。

（二）項目課程開發要充分發揮教師的力量

職業院校的教師是項目課程開發的主體力量。需要注意的是，課程開發不是拼湊崗位專家的工作步驟，也不是拼湊他人的研究成果，而是要用創造性思維將崗位專家熟悉的工作內容轉化為課程內容，并要投入大量精力深度開發、精細管理。這就需要職業院校的教師深入學習職業教育理念和課程理論，建立并逐步提升課程開發能力。

（三）項目課程開發不要忽略課程專家

一直以來，很多人認為項目課程開發主體是職業院校教師和企業人員，這種觀點實際上有失偏頗。實際上，課程開發是一項復雜的工作，很多教師并非具有教育學背景，對于職業教育領域中項目和任務、課程領域和模塊等概念都不一定能很好地區分。如果對這些內容不能深入理解，在課程開發時必然會走彎路。因此，為了使項目課程開發取得良好的效果，開發主體團隊里必須要有課程專家。

參考文獻：

[1]徐國慶.職業教育課程論[M].上海：華東師范大學出版社，2015：162.

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[5]張靜巖.任務驅動教學法在《旅行社計調實務》教學中的運用[J].機械職業教育，2011（7）：47-57.

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[8]徐國慶.職業教育項目課程原理與開發[M].上海：華東師范大學出版社，2016：38-39.