青貯玉米栽培與青貯技術

●李洪偉

（隆化縣農村農業局湯頭溝綜合區域站 河北 承德 068155）

1 青貯飼料概述

青貯飼料是將新鮮的原料作物如專飼高油玉米、專飼高蛋白玉米、牧草、野草、收獲后的玉米秸稈或各種藤蔓等切碎壓實后裝入青貯窖或塔內，保證密封環境，經過微生物的發酵作用制成的一種具有酸甜芳香味、質地柔軟、適口性好、易消化、營養豐富的飼料。其原理是通過對飼料壓實密封，使飼料堆內部缺乏氧氣，制造厭氧條件，促進乳酸菌的繁殖。乳酸菌的大量繁殖不但進一步消耗堆內氧氣，且分泌的乳酸累積，能有效地抑制堆內其他微生物生長。最后，pH過低時會抑制乳酸菌的繁殖，甚至停止發酵，青貯飼料進入穩定儲藏階段。

2 青貯飼料的優點

2.1 補充冬季飼料

受自然條件影響，隆化縣屬溫帶大陸性季風氣候，年平均溫度6.8℃，冬季寒冷，植物生長緩慢，牛、羊等食草動物的飼料主要為雜草、樹葉和作物秸稈，缺乏青飼料。青貯飼料可有效解決飼料不足，提高粗飼料品質，增加養殖效益。

2.2 營養豐富，適口性好，消化率高

青綠飼料在成熟和曬干之后，營養價值降低50%，但在青貯后養分損失僅為3%～10%，從而使蛋白質和維生素等絕大部分養分被保存來，提高了飼草質量。同時，在青貯過程中由于微生物發酵作用，產生大量乳酸和揮發性脂肪酸，更增強了青貯飼料的適口性，提高了消化率[1]。

2.3 利于環保

在畜牧業不發達的地區，秸稈焚燒是解決農田秸稈的主要手段，但秸稈焚燒產生大量煙塵，不但浪費了大量農業副產品資源，還造成了環境污染。秸稈資源的飼料化既可促進畜牧業生產的發展，還能解決農田秸稈焚燒的問題，起到保護環境的作用。

3 青貯玉米栽培技術

玉米是C4作物，光合效率高，生物產量大。隆化縣位于黃金玉米生產帶，養分含量高，利用空間大。

青貯飼料可選用多種原料制作，其中青貯玉米的綜合效益最高。

青貯玉米栽培與普通大田玉米栽培管理相近，但要注意以下關鍵措施。

3.1 品種選擇

可選用‘墨白1號’‘京多1號’‘科青1號’‘科多4號’‘科多8號’‘飼寶2號’‘太穗枝1號’‘遼 青85’‘中 農 大 青 貯67’‘高 油 青 貯1號’等。

3.2 播期、密度、施肥

3.2.1 播期 4月中旬日平均溫度穩定在12℃時播種，隆化縣宜在4月20日前后播種。

3.2.2 密度 青貯玉米收獲籽粒一般比普通玉米增加50%左右，播種密度以6000株/667 m2左右為宜，行距60 cm、株距25 cm。

3.2.3 施肥 首先要施足基肥，每667 m2地塊施腐熟牛糞、豬糞等有機肥料4000～5000 kg，底肥磷酸二銨10～20 kg、氯化鉀10～15 kg。保證肥分均勻、微量元素供應充分。基肥底肥在翻地前均勻翻入土壤。其次是及時追肥，在拔節前及時追肥，尿素40～50 kg/667 m2。

3.3 防倒伏

倒伏嚴重會影響青貯玉米的產量和質量。解決方法：一是選用抗倒伏品種；二是合理施入氧、磷、鉀肥；三是控制密度，合理密植；四是加強中耕除草，早間定苗。

3.4 及時收貯

收割過早，原料含水多，干物質含量低；收割過晚，結構性碳水化合物含量增加，適口性差，消化率降低。全株青貯玉米，一般在玉米籽乳熟期，植株含水量在65%～68%時采收。

收割采用聯合收割機，將青貯玉米切成2 cm左右的小段，可提高青貯制作效率，促進發酵，提高青貯品質。

4 青貯技術

4.1 青貯窖的建造

青貯場地應選擇地勢高燥，土質堅硬，地下水位低，易排水、不積水，靠近畜舍的地塊。切忌在低洼或樹蔭下挖窖。

青貯窖采用地下式磚混結構，窖深3～4 m，寬8～10 m，長度依養殖數量確定。磚墻墻面抹2～3 cm水泥，磚墻高出地面20 cm，防止雨水倒灌，相鄰窖間隔8～10 m，水泥硬化青貯窖。

一般每頭牛日平均粗飼料采食量在20 kg左右，每只羊平均粗飼料日采食量在5 kg左右，青貯飼料每立方米存量在400～550 kg，青貯窖規模可根據飼養數量確定。

4.2 嚴控水分[1]

青貯原料中保持適當水分是微生物正常活動的重要條件。含水量過低，影響微生物的活性，也難以將飼料壓實，造成好氧菌大量繁殖，導致飼料發霉腐爛造成營養物質流失；含水量過高而糖濃度低時，利于酪酸菌的繁殖，會導致青貯飼料板結而營養物質損失，品質下降。含水量過大的青貯玉米，應稍晾干或添加其他水分較低的原料進行混合青貯。青貯原料含水量控制在65%～75%時，最適宜乳酸菌繁殖[1]。

4.3 嚴密包裝

制作青貯包時，一般每裝填100 cm左右碾壓一次，用裝載機壓緊，裝到高出窖沿60 cm左右，即可壓緊封頂。蓋膜選用12絲厚、強度高的大棚膜覆蓋，并在青貯料堆四周多留1m左右的塑料薄膜，在其上覆蓋一層10～20 cm厚的黃土，外層再用彩條布覆蓋，其上用沙袋、石頭等壓緊，防止損壞及鳥食、鼠害。

5 飼喂注意事項

從一側取料，取后壓嚴，防止因接觸空氣導致二次發酵。青貯玉米屬弱酸性飼料，初始喂量不要過大。發現牲畜腹瀉，立即停料或減量。飼喂牛時，可加入0.5%石粉（CaCO3），以平衡鈣磷比例，另添加0.6%～1%的碳酸氫鈉，以維持瘤胃酸堿平衡。