論李子柒美食短視頻中的傳統文化表達

摘要：李子柒與別的美食博主不同的地方在于，她的美食短視頻中包含了很多中國傳統文化元素，這些短視頻以傳統節日為選題，以鄉村生活為背景，以傳統美食及傳統技藝為背景，營造了世外桃源的意境美，人與自然的和諧美。

關鍵詞：李子柒;美食短視頻;傳統文化

在媒介融合時代，短視頻正是滿足了人們對碎片化時間的利用，從而得以快速發展甚至成為主流。美食類短視頻也正是當下短視頻領域的一個熱門分支，它的類型多種多樣同時也包含著創新。李子柒美食類短視頻借助了中華傳統文化元素來融合進美食制作過程中，如果說一切的物品都是代表著獨特的符號意義的，那么食物和傳統元素的碰撞也會表達給受眾新的符號意義。

一、李子柒美食短視頻中傳統文化的表達方式

李子柒就是用傳統的技巧方式得到食物原材料，經過傳統的食物制作方法烹飪美食，再用不加修飾質樸的碗具盛放食物。她的這些做法將除了美食之外的鄉村田園景象一一呈現在觀眾視野中，填補了一些城里人一輩子沒有來過鄉下的空白感，喚醒了大多數在外求生活的游子的歸鄉心。

（一）以傳統節日為選題

在人漫長的一生中，人們的日常交往活動和特殊時刻的歲時節慶被標記形成了傳統的民俗風俗和禮俗，而節日又離不開食物的點綴，所以約定俗成的節日與食物之間有了不可分割的關系連接，比如春節要吃餃子、端午節吃粽子、重陽節要吃菊花糕喝菊花酒等等，每一個節日都有屬于它獨特的神話故事，中國人往往就是帶著一種信仰和對民族的情感而始終熱愛著這些節日。

李子柒就是圍繞著二十四節氣時令展開了傳統美食的畫卷，在一個個帶著吸引人的故事中制作品嘗節日美食是一種極致的享受。在視頻播出時，用字幕的方式介紹是由哪個傳統節日給她帶來的創作靈感，觀眾在她的引導下會自然而然想到自己家鄉過節的氣氛，并且被這種氛圍所感染。例如在端午節來臨之際，她順時而動，用江西箬葉、粘粘的圓糯米、加上天然新鮮的時令食材，用傳統的蒸煮方式，一個個香味四溢帶著歷史感的龍舟枕頭粽就做出來了。傳統的節日美食加上傳統的烹飪方式，讓許多的觀眾想起關于屈原的故事，感慨先人的氣節，了解到中國傳統節日的含義和古人傳承的智慧精神。

二、以鄉村生活為背景

在李子柒的視頻中，一房二人三餐四季，她與奶奶安靜生活在鄉村中，樸實善良的農村老人和賢惠能干的農村姑娘自給自足，兩人相對而坐，靜看天氣變化，用鏡頭留住每一個季節美好的瞬間。偶爾也會出現李子柒與奶奶用四川地方方言交流的畫面，讓人可以感覺到親切感。而李子柒會以鄉村生活為視頻拍攝的背景，是因為早年她的奶奶生病，而她放棄了自己的淘寶店，回到家鄉專心照顧老人。

她的視頻中包含大量的農耕勞作的場景，李子柒穿著粗布衣裳干著打豆子、劈竹子、剝玉米等農活，卻依然神情淡然一絲不茍地專心于自己的事情。李子柒為受眾打造了一個超現實的空間，成為了大部分現代人對“詩和遠方”的向往。這個擬態空間并不是符合現實中大部分人所處的環境，而是利用傳播媒介進行加工復現的產物。她的大環境放在鄉村田野中，鏡頭捕捉到她與老人的互動，以及她們交談時旁邊時不時露臉的憨傻忠誠的狗、乖巧的馬和房檐上的鳥，讓人覺得似乎這安靜恬淡的生活觸手可及。雖然在視頻中她所呈現出來的生活狀態并不是大多數人的真實體驗，但是她也實實在在地展現了鄉村生活的日常。

2.1 ?以傳統美食和傳統技藝為內容

李子柒的美食短視頻能有吸引力很大程度上在她的傳統美食和傳統技藝的展現上。她的傳統美食的食材是就地取材，李子柒喜歡“應時而作”，注重食材的“一生”，將食材從播種、生長到成熟的過程都記錄下來，但在現實生活中得到食材的時間跨度比較長。美食的制作離不開炊具，而李子柒拋開現代化設備，用以前農村生活常用的大灶臺烹飪食物。除此之外，摘蔬菜的竹籃、切菜的板臺以及盛放菜品的盤子等等，幾乎都是純手工制作的器具，體現了濃濃的年代感。

傳統的技藝手法流傳到現在只有少數人還堅守著，傳統手工制作方法里凝結了古代幾輩人的智慧結晶，為了不讓它們失傳，像李子柒之類的中華文化傳承者不斷探尋著現代美學與古代智慧的契合點，希望能將古代傳統技藝以更加現代化的形象融入現代產品設計與制作中。比如古代的制衣染衣技術、造紙術、蜀繡等，過程復雜需要小心細致，令觀眾們大為驚嘆。李子柒可以為了拍好《蜀繡》這一期視頻，特地去找國家級非遺傳承人孟德芝學習蜀繡制作方法，才能在視頻中用一針一線，靈活地展現了蜀繡的各種針法，讓海內外的觀眾們都能看到這個中國古老的繡法手藝。

三、李子柒美食短視頻中傳統文化表達的效果

李子柒的古風視頻制作精良，她對鏡頭的拍攝和選擇以及圖片的構圖更有要求。由于沒有評論，旁白等作為補充內容，只有少量字幕解說，因此鏡頭的作用更加重要，不僅可以傳播內容，還可以傳達情感。

3.1 ?世外桃源的意境美

在古代的山水畫中，畫面多是山林松石河流，而人物藏在那天地山水之間，隱隱約約，似是仙境。李子柒便是借用了這種視覺和心理的奇異感受，拍攝鏡頭都是從遠鏡頭開始，將所有的景色空間展現在觀眾眼前。而她身著古風服裝在畫面的下方行走，她的衣著顏色與整個大環境形成了鮮明的對比，就如同幽深靜謐的世外桃源中闖進了一個帶著人間煙火氣的女子，雖然在整個畫面中比例很小，但卻不會讓人忽視，甚至覺得這一抹與山水不同的色彩出現得恰到好處。在稻田里、在鄉間小路上、在湖中小亭里，李子柒的所有視頻都采用了遠鏡頭的拍攝手法，就如古代的山水畫的印刻，將一種超脫于世俗的瀟灑意境表現得淋漓盡致，這大概就是中國傳統文化中的“天人合一”觀念最好的詮釋了。人于景，景融人，意蘊無窮。

3.2 ?人與自然的和諧美

李子柒的視頻能夠給我們帶來不同的美感，不僅是因為她的美食視頻場景利用了古代山水畫的構圖特點，還有她的視頻嚴格遵循視聽結合的創作規律，在背景音樂上面都是采用的用中國樂器制作的音樂，多是以琵琶、二胡、笛子等彈奏的輕音樂、古風歌曲為主。比如最讓人印象深刻的一期視頻《馬奶酒》中，背景音樂是《初升的太陽》，因為馬奶酒是蒙古族的特色食品，所以這首背景音樂所使用的樂器馬頭琴也是蒙古族特有的樂器，音樂渾厚悠揚，讓人似乎置身于茫茫的大草原之中。身穿紅衣的李子柒，鮮衣怒馬踏草地，坐于門前豪爽飲酒，此情此景頗有一種天下任我行的逍遙灑脫之意。

參考文獻：

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作者簡介：萬洪珍（1980-），女，河南平頂山人，講師，現任職于平頂山學院外國語學院，從事寫作及文化研究。