檢測技術標準化對提升食品安全的意義探析

蘇棟棟

摘要：我國的食品安全管理質量仍有待提升，而在食品生產管理活動開展過程中，人為因素和自然因素都會嚴重影響食品安全，從而給人們的健康飲食帶來一定的影響。因此在食品行業發展過程中，要深入落實食品生產質量管理等相關工作，這樣才能有效維護人們的身體健康，提升人們的生活質量，實現食品檢測市場的健康持續發展?；诖?，本文主要探討了檢測技術標準化對提升食品安全的意義探。

關鍵詞：食品安全;檢測手段;標準化體系

引言

食品檢驗技術是保障食品質量的重要手段，需要花費大量的時間、精力、資金不斷提高檢驗檢測技術，每個檢驗檢測人員做好食品檢驗技術的相關內容，不僅保證了食品生產企業的產品質量，而且保障了人們的食品安全，我們還需繼續優化食品檢驗技術內容，完善食品檢驗相關體系，從豐富食品檢驗方法的角度使對食品安全的保障實現精準的優化，為人們食品安全保駕護航。

1檢測技術標準化對提升食品安全的意義

食品檢驗標準對于食品檢驗技術長遠的發展有重要意義，標準的食品檢驗指標更是相關檢查機構的重點研究內容。為了按照視頻檢驗標準進行檢測，相關企業要保證檢查設備的良好運作，并對設備進行長時間的保養工作，降低食品檢查中檢查設備出現問題而降低檢查效果與出現錯誤檢查結果的概率，檢查機構的周邊環境也是不能忽視的因素，機構一定要到安全、干凈的環境中，避免受周邊環境的影響，導致出現錯誤結果的現象。食品安全技術人員的操作要符合實驗標準，為了充分熟悉食品檢查的每一個操作步驟，保證不出錯，以減少對檢查資源的浪費，可以對食品安全技術人員易錯操作進行總結，將注意事項清楚的展示給操作人員，對每個檢查團隊與小組設立員工獎懲機制，全面改善檢查人員的工作態度，明確小組的工作目標。為了全面提高全國的食品檢查技術，相關團隊一定要提高自己的食品檢查水平[1]。

2提高食品安全水平的策略

2.1建立完善的食品安全標準體系

首先，要對農作物建立標準的生產體系，要明確規定農產品的化學藥品的用量，對種植、養殖以及生產加工都要有標準化的管理。食品監管法律應明確指出，如果使用的化學藥品超過標準用量，或者使用了某些違禁品，要加大對生產者的懲罰力度[2]。

其次，對食品加工企業建立標準化的體系，針對不同的食品加工要有針對性的法律約束，促使食品加工企業規范化生產，對于每次都經得起檢測的加工企業可以適當給予鼓勵，起到激勵其他食品加工企業效仿的作用，對于沒有通過食品安全檢測的企業，可以借助媒體曝光，并做出相應的懲罰，讓其他的食品加工企業引以為戒，促使不合標準的食品加工企業不斷改進。

最后，對食品配送和運輸上也要建立標準化體系，要細致到食品的包裝、倉儲、運輸、配送和銷售上，在每一個環節都進行標準化管理，確保企業生產出來的安全產品不會受到某一環節的污染，讓消費者得到的都是安全放心的食品。

2.2引入現代化的食品檢測管理理念

隨著科學技術的發展和進步，食品檢測管理制度也需要不斷提升和優化。作為檢測機構，需要根據國家、行業、企業的檢測標準制定相應的檢測制度，以提升檢測機構的核心競爭力，保證食品檢測的精準性和有效性。一方面，人們對食品檢測工作認識不足，需要檢測機構給予必要的幫助和支持，另一方面，針對食品檢測的干擾因素，需要結合檢測機構的管理制度以及管理邏輯，對其加以限制。同時，在日常檢測工作中，要貫徹正確的檢測理念，以管理體系、管理理念、管理制度相結合，實現對檢測設備、檢測技術、檢測方式和檢測流程等一系列內容的有效管控，從檢測機構的體系內，提升食品檢測的精準性，從行業的檢測標準中，提升機構的檢測能力，助力檢測機構檢測水平的提升和改善。不僅如此，作為食品檢測機構，務必要不斷推動對食品檢測方式的創新，增加對應的科研人員、檢測人員，以多樣化的發展理念以及發展模式，提升檢測機構當前的檢測成效。

2.3完善食品安全監管制度

早在2015年便頒布實施了《食品安全法》，從食品安全角度完善相關檢測和管理制度，成為食品檢測體系創新的關鍵內容。以全面強制檢驗制度為例，面向食品檢測工作，制定檢測數據管理與公示制度、責任追求制度、安全事故應急預案等，使食品安全得到多項保障。同時，在食品監管中政府應積極作為，針對食品檢測與管理中面臨的問題給予幫助和解決。根據當前食品安全現狀可知，食品污染源于生產、加工與銷售等方面，尤其是農藥污染，始終是食品污染的關鍵因素之一。對此，我國應盡快完善食品安全管理體系，引入標準化手段，在農產品生產全過程嚴格遵循標準化規定，并提出利用標準化手段開展食品安全管理工作的措施，明令禁止在豆制品、肉制品、水產品中濫用添加劑，并加速推進生產許可證、食品質量安全市場QS認證體系[3]。

2.4加強食品安全標準化的宣傳

實施食品安全標準化管理，首先要讓人們對食品安全檢測有一定的了解，如果食品生產企業不知道食品安全檢測的標準，那么在生產食品的過程中也不會去遵守食品安全標準，如果消費者不了解食品安全的標準，那么他們就不清楚自己購買的食品是否符合食品安全標準。因此，要加大對食品安全標準化的宣傳力度，讓食品安全標準走入每家每戶，人們對食品安全標準有所了解，才能在購買食品的時候有自己的判斷力，同時也可以實現全民監督，促使企業生產出符合食品安全標準的產品。食品安全監管部門也要充分發揮信息指導作用，從上到下的推行和宣傳食品安全標準，可以聯合鄉鎮辦和有關部門舉辦有關食品安全的活動，或者利用媒體、報刊進行專題報道，讓食品安全的標準被廣泛認識，進而讓食品安全惠及萬家。

2.5提升專業性，加大人才、設備引進

第一，在食品安全標準和食品檢測標準的實際應用中，要加強先進檢測設備的引進，提升工作的專業性，保障相應的檢測活動能夠更加高效穩定開展，提升檢測結果的精確性。在實際檢測活動開展過程中，還可以參照國際食品檢測技術，提升我國食品檢測的水平，保障食品檢測活動能夠高效有序開展，同時能夠滿足我國實際發展需要，有效保障食品安全。

第二，要加強人才引進，保障相應工作人員能夠掌握先進的工作理念和技術，在實際的食品檢測活動中能夠充分發揮自身作用，提升食品檢測結果的準確性。要加大人才培養力度，綜合食品檢測市場的實際發展狀況，使得相應食品檢測活動能夠更加高效有序開展，為人們提供更多的健康食品[4]。

要提升安全管理人員的綜合素質，有效增強其責任心，使得相應工作人員能夠掌握食品安全常識和法律法規知識，從而在實際工作中充分發揮自身作用，提升食品監管的整體效果。通過更加專業化的培訓，使得相應的食品安全管理員能夠認清自己的職責，在實際工作中嚴格檢查食品安全，反映食品生產的真實情況。

結束語

綜上所述，食品安全屬于典型的公共衛生問題，與國民生命健康息息相關，應引起政府與各界的高度重視。在食品安全背景下，針對食品檢測工作存在的問題，應通過加強安全管理力度、豐富檢測手段、完善食品監管措施等方式，提高檢測技術水平與監管力度，并制定科學完善的食品安全政策，將危害因素控制在最低，使百姓能夠吃得安心、吃得放心。

參考文獻

[1]李劍雄.食品檢驗檢測工作的質量管理措施[J].中國食品，2021（2）：126.

[2]劉振澤.察右前旗食品安全檢驗檢測問題及對策分析[D].內蒙古師范大學，2020：34.

[3]王安娜，周珊珊，馬微.食品安全視域下食品檢測體系的創新策略研究[J].科技經濟導刊，2020，28（14）：92.

[4]柳溪.食品安全現狀及食品安全檢測技術應用淺析[J].黑龍江科技信息，2017（14）：18