新形勢下酒店管理創新路徑探索

趙文靜

摘要：現階段酒店服務業呈現迅速發展的趨勢，酒店管理的作用越發突出。隨著改革的全面推行，我國的經濟實力在不斷的增強，同時也在逐步的走向世界，與國際接軌。在如今的國際形式下，使我國的酒店管理行業受到了新形勢的沖擊，面臨著嚴峻的考驗。所以，我們在酒店管理的改革中，要有選擇的摒棄一些不再適應時代發展的傳統管理方式，在新形勢下進行酒店管理創新。本文就是基于新時代下的經濟發展趨勢和人民的日常消費習慣，明確阻礙酒店管理前進的因素，并針對性的提出幾點改進措施，以幫助酒店管理行業不斷的壯大，不斷的發展。

關鍵詞：新形勢下;酒店管理;創新;探索

引言

酒店行業一直處于我國所有服務行業中的重要地位，因為它服務于廣大人民，與人民的生活息息相關，所以酒店行業內部之間的競爭可謂是十分的激烈。由于祖國在習近平總書記新時代新思想理論的帶領下，經濟不斷的創新改革，正逐漸的影著響其他的國家，并在國際中占據主導力量。而酒店管理行業要想在如今新形勢的趨勢下不斷的發展壯大，就需要創造性的對自身內部進行改革，把握住新時代的發展機遇，適當的放棄一些較為守舊的管理模式，不斷的思考如今較為前衛的酒店管理政策，多看、多學、多思考，提出有效的改革措施，爭取在激烈的競爭中脫穎而出。

一、新形勢下酒店行業的人均消費習慣

1、在如今的消費浪潮中，隨著國家經濟實力的穩步提升，我國人民群眾的消費觀念在不斷改變，不在滿足過去形式下的衣食住行，逐漸的依賴于自身情感所側重的方面。在日常的消費花銷中，人們在重視商品質量的同時，也會考慮是否能建立情感上的連接。因此，在新形勢下，消費人群在酒店里進行消費時，首先關注的是自我需求能否得到滿足，對于一些服務方面更人性化的酒店，就會吸引到更多的消費群眾，這便是消費心里與消費需求之間的供應關系。

2、從消費人群消費的主要對象方面進行分析，目前的銷量高的消費形式表明，以往普遍的消費眼光已經不能滿足消費者日益增長的消費需求，現如今，消費的人群逐漸的追求個性化的表現形式，一些具有鮮明的差異性特點的酒店更能吸引到普通消費者的目光。一方面由于消費者去酒店消費的次數在不斷的增加，相應的積累了很多消費方面的經驗，另一方面隨著國家經濟實力的不斷發展，人民群眾的生活得到了穩定的保障，生活的質量也隨之大大的提升，自然而然的開始選擇一些服務相對于比較好的酒店管理。按照綜上所述的原因，一些傳統老舊的酒店管理模式已經不能適應如今人民高層次的消費態度，需要酒店內部個管理人員不斷的完善自己，改變自己，創新型的改造出適合時代發展的酒店管理政策，現在的大部分消費者越來越重視自己個性的表現，注重獨特性的表達，相應的酒店也應按照這個趨勢進行改變。

3、過去的消費者進入酒店進行消費的時候，大部分是聽從酒店管理人員的安排，一般都是被動的接受酒店的服務形式，而在新形勢下，消費人群已經逐漸的轉變以往消費的接受方式，將被動的服從轉化為主動的選擇，進而影響到酒店內部的管理模式，酒店在改革的過程中，會主動的采納消費者的消費意見。而近年來，從旅游方面的消費形式上進行分析，沿途的旅游者從被動的選擇旅游景點的產品轉變為商販主動的為旅游者擺出熱門的消費產品。尤其是對于旅游業目前的消費趨勢，消費者越來越希望旅游業和酒店行業能夠有效的結合起來，從而制定出符合消費者需求的管理制度。

二、影響酒店管理創新的幾點因素

1、基層人員安排結構不夠完善

首先，現存的大部分酒店管理模式中，存在著不合理的人力資源制度，比如，招聘人員的選擇標準不夠完善，有許多利用關系進入酒店的，或者隱瞞真實情況就被聘用上位的。上層領導制定的工資薪金標準不夠準確，管理層與基層員工的工資界限*差距十分嚴重，或者管理層與基層員工的職責范圍不夠明確，管理人員拿著最多的報酬卻負責最少的工作等。因為這些管理制度存在著極端的偏差，又直接關聯著基層員工的福利待遇，進而就會影響到酒店基層員工的工作態度，從而影響了工作的質量，進而導致消費者在酒店的體驗性能。在現行的酒店運行模式中，大多的管理者只重注員工的工作進度，提倡多干就會多得的工作作風，導致很多員工內部形成了工作總量越多地位就越高的工作氛圍，因為這樣的工作模式，使得許多酒店員工形成只注重工作量的完成進度，而忽視工作的完成質量。最終的結果就是遭到消費者的投訴，指出酒店居住環境差等各種不滿意事件，因小失大，進而影響消費者的體驗程度和對酒店的入住印象。

其次，酒店的運行分為旺季階段和淡季階段在這期間酒店里的員工拿到的工資是一成不變的，但是旺季和淡季的工作量確是天壤之分，這種工資制度嚴重影響了員工工作的積極性，又因為旺季人流量巨大，使得服務質量得不到有效的保證。在淡季，因為工作量的減少，使得員工的工作態度變得極其的敷衍了事，讓消費者對酒店內部形成一種散漫的感覺，而在旺季，隨著人流量的增大，員工的工作量也在不斷的擴增，在如此大的工作壓力之下，很難保證服務質量。

最后，大多數酒店員工只是將工作作為自己完成任務的一種目標，幾乎不會在里面參雜任何個人情感，由于是一些比較機械化的工作，讓員工感到沒有任何的存在感。大部分的酒店員工將這份工作當做自己謀生的手段，因為處于社會的生活壓力中，不得不去完成的一項任務，而在這種工作態度的影響之下，讓在酒店里進行消費的消費者來說，絲毫體會不到酒店里高質量的服務感，而員工也只是單純的將消費者當做是工作的責任范圍。由于這一工作觀念的存在，就會導致酒店里的員工無法在工作的過程中真心實意的為消費者考慮，而消費者感覺不到酒店中的服務態度，下次就不會繼續選擇同一家酒店，進而影響酒店的營業業績，不利于其長遠的發展。

2、主體化特點無法得到改善

目前我國國內所有的酒店管理基本都處于一個相同的裝飾風格和管理制度，大程度上的相似會導致消費者審美上的視覺疲勞，因為酒店的格局都是固定不變的，所以對于消費者來說，選擇哪一個酒店來說根本無差別，進而造成了選擇的果斷性，不會很大程度上的去刺激消費者的選擇態度。因此，在這種消費的潮流下，大家勢必會對一些具有個人特色、個人風格的酒店產生極大的吸引力，這就使得酒店必須順應消費者的消費步伐，積極創新出一些主體噱頭突出，比較有吸引力的酒店裝備，以滿足消費者不斷改變的消費形式，從而促進酒店管理的發展，加大酒店的影響力度，進而在新的市場中占領先機。

3、酒店內部管理體制不夠優化

最近的幾年中，我國的酒店行業擴大了內部的服務行業，結合了多種形式的服務類型，比如：高端住所、娛樂場所、餐廳選擇、休閑辦公等，希望通過多種形式的營業內容促進酒店事業的有效發展。但在這種經營模式下，就會造成每個行業部門中的管理人員只重注自己職責范圍內的任務，忽視其他服務行業中的工作內容，企業內部得不到及時的交流溝通，更有甚者，在酒店內部會形成一些不良的競爭體系，一些部門為了突出自己部門的服務優勢，會進行相互拉踩相互貶低，進而給酒店內部造成不良的社會聲譽，認為這個酒店個別部門的服務態度不是特別的理想。又或者，酒店內部的管理制度太過于復雜，致使各個部門之間不能進行巧妙的配合，每個服務環節無法進行有效的鏈接，最后嚴重的影響了酒店對消費者的辦事效率，進而給消費者帶來一種不好的印象，影響酒店日后的經營發展。

三、新形勢下酒店管理創新路徑的探索

1、增強酒店管理內部管理人員與基層員工之間的溝通交流

（1）加強員工與消費者之間的直接交流溝通

酒店的服務模式是通過有形服務和無形服務組合而成的，有形服務是實際中看得見，摸得著的產品，無形服務則是酒店員工的服務態度。所以，酒店管理在提供產品使用時，不僅要注重產品的質量，還應提高員工的服務質量。如何能夠有效的提升酒店內部的服務質量，需要管理人員不斷的進行探索和研究。比如在日常的服務中，可以面對面的詢問消費者的體驗感覺，從消費者的言行舉止中找到本酒店服務的亮點和差點，從而進行調整改進。或者可以尋找自己認識的人，親朋好友等，從這些消費群體的思想中明確酒店的差異性所在，從而找到消費者集中的消費趨勢是什么。從消費者的消費喜好、生活方式、飲食習慣等方面提供人性化的服務，以增強消費者滿意度，增加酒店的經營效率。

（2）增強部門與部門之間的交流溝通

為了使酒店管理內部各行業能夠有效的進行配合，需要各部門加強彼此之間的溝通交流，從而協調酒店內部的管理制度。為了能促進各管理層之間的有效協商，可以將每個部門封閉的辦公室轉變為一個容量龐大的集體性的場所，同時，酒店可以制定每日一次的辦公室例會，要求每一位管理人員參加，從硬性規定中增強相互之間的交流機會。只有各部門具備一定程度的熟悉度后，才能形成穩定的團結合作的模式，才能使酒店管理工作得到最大程度的完善。

2、酒店要突顯個性化的服務模式

在新形勢下，或者說在以往千篇一律的酒店服務行業中，如果酒店內部進行個性化的改革，形成屬于自己特有風格的服務形式，這便就會吸引到大量的消費群體。在抓住消費者眼球的同時，提高酒店本品牌的擴大力度和品牌標志。所以，酒店要想在蕓蕓眾生中脫穎而出，形成穩定的發展模式，就需要不斷的擴展自己的經營市場，充分的了解自己發展的優勢和繼續改進的弊端，通過熟知消費者的消費需求，進一步的完善自己，提升自己。在不失大眾的消費眼光中，形成屬于本酒店特有的消費形式，著重注意個性化的發展趨勢，是目前經濟發展的大勢所在。

首先，酒店可以和周邊的服務行業進行合理的搭配，比如現階段迅速發展的旅游行業，因為消費者大多是奔著當地的特色慕名而來的，所以在酒店管理中可以適當的加入本土的文化特色，讓消費者能夠從各方面體會到當地的風土人情，從而招攬顧客，形成穩定的人流量。或者可以將主要轉變形式集中于平常的節假日當中，在特定的幾天內推出優惠力度較大的一些消費措施，讓消費者在服務和體驗中得到雙重層度的享受，進而加強以后的消費趨勢。

3、改進酒店傳統的人員管理模式

首先，做到尊重員工的工作態度。在新形勢下，要想讓酒店進行創新型的改革，在內部的人員管理制度中，要做到人性化的管理。多從員工的角度進行思考，爭取做到公平合理的工作待遇。只要照顧好員工的工作情趣，員工才能更好的服務于消費者，才能有效的提高工作的服務質量，從而提高酒店的影響力度。

其次，還可以投入一定的資源加大對員工的培訓力度，只要員工自身的素質得到提高，才會真正的提高對待工作的態度。通過專業的培訓，讓員工意識到對待工作的責任感和榮譽感，從而在工作中投入最大的服務熱情。

結束語

綜上所述，傳統模式下的酒店管理制度已經不能再適應新形勢下的發展潮流，所以酒店應進行創新型的改革，抓住當前的發展機遇，以提高酒店的經營管理質量。

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