肉牛養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)要點(diǎn)

文│李春梅（吉林省榆樹(shù)市農(nóng)業(yè)綜合行政執(zhí)法大隊(duì)）

肉牛養(yǎng)殖一直是吉林省傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)養(yǎng)殖項(xiàng)目，2021年省政府出臺(tái)“千萬(wàn)頭肉牛”計(jì)劃，肉牛養(yǎng)殖業(yè)在吉林快速發(fā)展。科學(xué)的養(yǎng)殖技術(shù)是農(nóng)民養(yǎng)殖成功的關(guān)鍵。在肉牛養(yǎng)殖過(guò)程中只要抓住要點(diǎn)，便可最大限度地提高生長(zhǎng)速度、降低發(fā)病率，以實(shí)現(xiàn)提前出欄與增加養(yǎng)殖效益的目的。不過(guò)，多數(shù)養(yǎng)殖戶不知道何為肉牛飼養(yǎng)要點(diǎn)，因此經(jīng)常費(fèi)時(shí)費(fèi)力，還不能將肉牛養(yǎng)好。

一、犢牛斷奶要點(diǎn)

犢牛斷奶體重、斷奶后適應(yīng)能力等問(wèn)題，直接影響其后期生長(zhǎng)速度，因此需要做到科學(xué)斷奶、合理斷奶。斷奶過(guò)早，犢牛體質(zhì)弱，且瘤胃發(fā)育不完全，將會(huì)出現(xiàn)抵抗力差、適應(yīng)性差以及生長(zhǎng)速度慢等問(wèn)題；斷奶過(guò)晚，母乳營(yíng)養(yǎng)大幅降低，同樣會(huì)影響犢牛正常發(fā)育，還會(huì)延長(zhǎng)母牛繁殖周期。一般情況下，讓犢牛吃3～6個(gè)月的母乳，且體重達(dá)到成年牛的20%左右時(shí)，便需要斷奶了。為提高斷奶效率、降低斷奶應(yīng)激以及減輕母牛哺乳壓力，犢牛達(dá)到2～3周齡時(shí)便需要補(bǔ)飼一些優(yōu)質(zhì)草料與飲水，以促進(jìn)瘤胃快速發(fā)育。犢牛達(dá)到2月齡時(shí)，對(duì)草料已經(jīng)逐漸適應(yīng)，這時(shí)可以人工干預(yù)哺乳為提前斷奶做準(zhǔn)備了。可逐漸減少犢牛哺乳次數(shù)與哺乳量，開(kāi)始每天哺乳1次，3～5天后改為2天哺乳1次，6～8天后改為3天哺乳1次。當(dāng)犢牛基本上完全依靠采食草料獲取營(yíng)養(yǎng)時(shí)，便可以將犢牛與母牛進(jìn)行分欄徹底斷奶。犢牛斷奶后，應(yīng)飼喂優(yōu)質(zhì)草料以及適當(dāng)補(bǔ)喂青綠多汁飼料，并定期添加微生物制劑以促進(jìn)瘤胃微生物群的發(fā)育，增強(qiáng)消化能力，為以后體型大、快生長(zhǎng)打好基礎(chǔ)。

二、肉牛育肥要點(diǎn)

1.品種的選擇。一般育肥肉牛應(yīng)選擇生長(zhǎng)速度快、肉質(zhì)好、產(chǎn)肉率高、抗病能力強(qiáng)、適應(yīng)本地氣候條件的肉牛品種，西門(mén)塔爾牛、利木贊牛、安格斯牛、夏洛萊等肉牛品種是常見(jiàn)的優(yōu)良肉牛品種。體格健壯、膘情適中的本地品種也是育肥的首選。本地品種具有適應(yīng)性本地氣候特點(diǎn)、抗病能力強(qiáng)、好飼養(yǎng)等特點(diǎn)。

2.放牧管理。放牧飼養(yǎng)是肉牛養(yǎng)殖的一個(gè)很好的方式。若是肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)具有放牧條件，可以選擇放牧和圈養(yǎng)相結(jié)合的方式進(jìn)行肉牛育肥。架子牛育肥前期可以選擇2～3個(gè)月的放牧飼養(yǎng)。其優(yōu)點(diǎn)是有利于肉牛骨骼發(fā)育、提高抗病能力，還能降低飼料成本。放牧飼養(yǎng)的缺點(diǎn)是沒(méi)有舍內(nèi)圈養(yǎng)的牛育肥增重快，所以育肥的中后期則盡量選擇圈養(yǎng)方式。

3.飼養(yǎng)管理。牛要快速生長(zhǎng)必須從飼料中獲取充足的維生素、微量元素、礦物質(zhì)、能量和蛋白質(zhì)等，給肉牛補(bǔ)充精飼料十分必要。精飼料的飼喂量為每100千克肉牛體重飼喂1.5～2千克，粗飼料最好選用青貯玉米、氨化稻草、花生秧、紅薯秧等。牛吃飽后，要給其提供充足的飲水。飲水要清潔，最好是自來(lái)水或井水，不可讓牛飲用污水、廢水或泥塘水。

三、草料選擇要點(diǎn)

飼喂肉牛的草料應(yīng)保證衛(wèi)生，禁止飼喂霉變、腐爛、冰凍、受污染以及含異物較多的草料。草料應(yīng)進(jìn)行合理搭配，保證肉牛生長(zhǎng)所需的各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)能夠均勻攝入。所飼喂的粗飼料與精飼料應(yīng)能滿足肉牛對(duì)能量、蛋白質(zhì)的需求。此外，還應(yīng)根據(jù)情況適當(dāng)添加鈣、磷、微量元素以及維生素等，這樣才能提高肉牛育肥效果。對(duì)于適口性較差的粗飼料，應(yīng)合理選擇鍘切、粉碎、軟化、青貯以及氨化等方法進(jìn)行調(diào)制，以提高適口性與消化利用率。

四、肉牛養(yǎng)殖疫病防控要點(diǎn)

肉牛養(yǎng)殖疫病防控主要包含以下幾方面：一是要制訂科學(xué)合理的免疫程序。重點(diǎn)要做好口蹄疫的防控，及時(shí)接種口蹄疫疫苗。二是要搞好環(huán)境衛(wèi)生，每天及時(shí)打掃牛舍，清理糞便等雜物，注意勤換墊草，保持舍內(nèi)干燥，使牛舍的相對(duì)濕度不高于85%。牛舍內(nèi)不要積存糞尿，以防氨氣過(guò)濃，影響牛的健康。在天氣晴好的中午打開(kāi)門(mén)窗透氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮，以防止呼吸道傳染病的發(fā)生。三是定期進(jìn)行消毒，肉牛養(yǎng)殖場(chǎng)應(yīng)制定嚴(yán)格的消毒制度，有專(zhuān)人負(fù)責(zé)消毒工作，每次消毒應(yīng)選擇兩種成分以上的消毒藥進(jìn)行消毒。消毒應(yīng)選擇無(wú)毒無(wú)味的消毒藥，常用的消毒藥有百毒殺、衛(wèi)可等。四是經(jīng)常觀察牛的精神狀態(tài)、食欲、糞便等情況。要定期堅(jiān)持牛體刷拭，保持牛體清潔。五是定期驅(qū)蟲(chóng)健胃。