補飼不同水平玉米對伊犁馬泌乳量及乳品質的影響

李 倩，竇晶晶，李 海，黃新新，李璇玥，郭永輝，廖馳梅，馬玉輝，李曉斌*

（1.新疆農業大學動物科學學院，新疆烏魯木齊 830052；2.昭蘇縣畜牧獸醫站，新疆昭蘇 835600）

伊犁馬是我國著名的培育品種之一，適應能力強，遺傳性能穩定，具有優良的產乳和產肉性能[1]。隨著對馬乳相關營養生物學功能研究的不斷深入，加深了人們對馬乳營養價值認識，馬乳的市場需求也逐年增加[2]。伊犁馬雖然具有優良的泌乳性能，但飼養管理、日糧營養水平不平衡等嚴重影響到伊犁馬的泌乳量[3]。全面均衡伊犁馬泌乳期營養物質的需要量，對提高其產奶性能意義重大。葡萄糖是乳腺中合成乳糖所必需的前體物質，也是乳蛋白及乳脂合成的底物[4]。單胃動物體內的葡萄糖主要來源于日糧淀粉的酶解，因此，適當提高日糧淀粉含量和酶解能力是滿足泌乳期動物對葡萄糖需要的基礎[4-6]。周瑞宇等[7]研究表明，隨著葡萄糖含量增加，母豬產乳量和乳糖含量顯著提高。倫志國[8]研究發現，給高產奶牛每天每頭添加200 g 過瘤胃葡萄糖，提高了平均泌乳量。本試驗旨在探究日糧中補飼不同水平玉米對泌乳期伊犁馬泌乳量及乳成分的影響，為泌乳期伊犁馬科學飼養提供參考依據。

1 材料與方法

1.1 試驗設計及日糧 試驗選擇平均體重（411±29）kg、平均年齡（10.0±1.50）歲、6～7 胎、泌乳中后期、膘情和獸醫檢測健康狀況一致的伊犁馬母馬30 匹，采取單因素多水平試驗設計，將30 匹伊犁馬母馬隨機分為3 組，每組10 匹。在飼養管理、粗飼料及精飼料相同的條件下，每天每匹馬精料補充料飼喂量為2 kg，干牧草飼喂量為（15±1.2）kg，自由飲水，在此基礎上，3 個處理組每匹馬每天補飼0（對照組）、0.5、1 kg 玉米。玉米中淀粉含量為64.45%，各組中每匹馬每天補飼淀粉的攝入量為0、277、554 g。精料補充料組成及營養成分見表1，預試期10 d，正試期80 d。

表1 精料補充料組成及營養成分（干物質基礎）

1.2 飼養管理 試驗于2019 年6—9 月在新疆昭蘇縣喀拉蘇鎮進行。所有試驗馬匹單欄飼養，飼喂時段馬匹栓系飼養，其余時間馬匹自由活動。精料補充料2 kg 和粉碎玉米（0、0.5、1 kg）混合均勻，平均分3 等份，分別在09:00、14:00 及19:00 補喂。粗飼料以青干草（以禾本科為主）為主，每天投喂5 次（每次投喂3 kg），滿足自由采食，自由飲水。

1.3 樣品采集 于試驗第0、10、20、30、40、50、60、70、80、90 天測定泌乳量，并采集奶樣。樣品采集當天，馬匹于采樣時間段內栓系飼養，并由專門擠奶工進行擠奶。根據泌乳馬泌乳規律，每2 h 對試驗馬匹進行人工擠奶1 次（分別在11:00、13:00、16:00、18:00 進行擠奶），分別測量4 次擠奶量，相加即為每匹馬每天8 h 的泌乳量。將8 h 的馬乳混勻后取 100 mL裝入干凈的塑料瓶中，-20℃保存待測。于試驗第0、30、60、90 天，早晨空腹于頸靜脈采集血樣，用離心機（TD5A-WS）2 465×g 離心15 min，分離血漿，分裝于1.5 mL Eppendorf 管中，-20℃保存備用。

1.4 檢測指標及方法 啟動Lactocan 多功能乳成分分析儀，待其校正、預熱20 min 穩定后，首先吸入蒸餾水進行充分潤洗，隨后將馬乳倒入檢測杯中進行乳成分檢測分析，并記錄乳脂、乳蛋白、乳糖、總固體、體細胞數的數據。血糖采用南京建成生物有限公司所提供的試劑盒進行檢測。

1.5 統計分析 試驗數據用Excel 2010 進行整理，使用SAS 8.0 中Mixed 混合模型統計，固定效應有處理、采樣時間及二者之間的交互作用。方差結構采用復合對稱型結構（CS），數據為最小二乘平均值，顯著性判斷標準為P＜0.05，采用Lsmeans 方法進行多重比較。

2 結果

2.1 補飼不同水平玉米對泌乳期伊犁母馬泌乳量的影響 由表2 可知，0.5 kg 玉米組的泌乳量高于對照組（P＞0.05），1 kg 玉米組的泌乳量比對照組、0.5 kg 玉米組分別高13.68%（P＜0.01）、10.09%（P＜0.01）。

表2 補飼不同水平玉米對泌乳期伊犁母馬泌乳量的影響

由圖1 可知，試驗開始時，對照組、0.5 kg 玉米組與1 kg 玉米組的日泌乳量基本一致，但隨著泌乳天數增加，日泌乳量均呈先升高再下降的趨勢，且在試驗第20 天左右達到峰值。0.5 kg 玉米組與1 kg 玉米組在試驗第10、40、60、70 天均顯著高于對照組。結果表明，補飼不同水平的玉米能有效提高泌乳期伊犁母馬的泌乳量，并延長泌乳高峰，延緩下降。

圖1 補飼不同水平玉米對泌乳期伊犁母馬泌乳量的影響

2.2 補飼不同水平玉米對泌乳期伊犁母馬血糖濃度的影響 由表3 可知，0.5 kg 玉米組伊犁母馬的血糖濃度高于對照組（P＞0.05），1 kg 玉米組的血糖濃度比對照組、0.5 kg 玉米組分別高16.01%（P＜0.05）、10.71%（P＞0.05）。

表3 補飼不同水平玉米對泌乳期伊犁母馬血糖濃度的影響

2.3 補飼不同水平玉米對泌乳期伊犁母馬乳成分的影響由表4 可知，與對照組相比，各補飼組乳脂率、乳蛋白率、乳糖率均有提高。0.5 kg 玉米組、1 kg 玉米組的乳脂率均高于對照組（P＞0.05），且1 kg 玉米組高于0.5 kg玉米組（P＞0.05）；0.5 kg 玉米組乳蛋白率比對照組、1 kg 玉米組分別高13.53%、10.22%（P＜0.05），1 kg玉米組高于對照組（P＞0.05）；1 kg 玉米組乳糖率比對照組、0.5 kg 玉米組分別高出15.03%、10.42%（P＜0.05），0.5 kg 玉米組高于對照組（P＞0.05）。各組總固體率、體細胞數無顯著差異。

表4 補飼不同水平玉米對泌乳期伊犁母馬乳成分的影響

3 討論

馬的泌乳性能受品種、泌乳階段、營養和環境等多種因素影響[9-10]。在其他影響因素相同的條件下，泌乳性能取決于飼料中養分的供給質量和數量[11]。研究表明，飼喂高能量飼糧能明顯提高母馬的泌乳量[12]。李春來[13]研究發現，日糧中添加不同谷物能顯著提高奶山羊的泌乳量。王博等[14]給泌乳母豬基礎日糧添加0.6% 的果葡糖漿，發現日均泌乳量提高了5.42%。本試驗結果表明，補飼不同水平玉米后，與對照組相比，0.5 kg 玉米組、1 kg 玉米組泌乳量顯著提高。說明補飼不同水平玉米能提高泌乳期伊犁母馬的泌乳量，可能與日糧中大量淀粉水解為葡萄糖有關[15-26]。淀粉在單胃動物消化道內被淀粉酶快速消化水解成葡萄糖，被水解的葡萄糖通過腸道吸收進入到血液當中[17]，使血液中血糖濃度升高。玉米中淀粉含量為72%～74%，補喂后，可以使馬血液葡糖糖濃度在2 h 內從4.9 mmol/L 升至6.3mmol/L[18]。本試驗中，與對照組相比，0.5 kg 玉米組、1 kg 玉米組血糖濃度顯著提高，也證明了血糖與泌乳量存在正相關。

乳糖是哺乳動物乳汁中特有的糖類，是由葡萄糖分子和半乳糖分子組成的雙糖[19]。乳腺中乳糖的合成率也是影響產乳量的主要因素之一[20-21]。乳腺對葡萄糖的攝取量與乳糖的合成和產乳量呈線性正相關[15-16,20]。因乳腺中缺乏葡萄糖-6-磷酸酶，不能產生葡萄糖，而半乳糖也是由葡萄糖轉化而來，所以乳腺中合成乳糖所需的原材料都是來自于血液中的葡萄糖[22]。因此，乳糖的合成受血液中葡萄糖濃度和乳腺對葡萄糖攝取量的影響[23]。李妍等[24]研究表明，添加400 g 過瘤胃保護的葡萄糖可增加奶牛乳中乳糖含量。Cant 等[20]在奶牛動脈灌注葡萄糖20 g/h，動脈血中葡萄糖濃度增加，導致乳糖率隨之增加。本試驗中，血液中葡萄糖濃度升高，對應乳中乳糖含量升高，泌乳量增加。由此可見，血糖在乳糖合成和乳生成中發揮重要作用，且隨著血糖濃度增加效果更明顯。

葡萄糖不僅影響乳糖的合成和產乳量，而且還影響乳蛋白質和乳脂的合成。鄒楊等[25]給泌乳后期奶牛真胃灌注淀粉的結果表明，隨著淀粉灌注量增加，奶牛乳脂率也增加。Krogh 等[26]研究表明，飼糧中添加甜菜渣可以顯著提高母豬常乳中蛋白質水平。Loisel 等[27]研究發現，飼喂高纖維飼糧可以提高母豬乳中乳脂水平。說明通過日糧補飼淀粉能提高動物乳中的乳脂率和乳蛋白率。本試驗結果表明，補飼不同水平玉米能提高伊犁馬乳中乳脂率與乳蛋白率。乳脂主要由甘油三酯組成，構成甘油三酯的脂肪酸是C4～C18 飽和脂肪酸以及不飽和脂肪酸油酸，主要是以葡萄糖為原料進行合成的，甘油三酯的甘油組分也主要是由葡萄糖轉變而來[28]。因此，血漿中葡萄糖水平的升高是影響乳脂合成的原因之一。

4 結論

在本試驗條件下，泌乳期伊犁馬泌乳量、乳糖含量以及血液中葡萄糖含量隨著日糧中玉米補飼量的增加而增加，每匹馬每天補飼1 kg 玉米時效果最好。