營養袋投放方式及配比對林下羊肚菌種植的影響

王小麗，何茂雪，羅勇兵，鄧海平

(1.銅仁市林業科學院，貴州 銅仁 554300；2.銅仁市農業科學院，貴州 銅仁 554300)

1 引言

傳統意義的羊肚菌(Morchellaspp.)是子囊菌亞門、羊肚菌科，俗稱陽雀菌、包谷菌、羊肚蘑等，是世界上最名貴的食用真菌之一[1,2]。羊肚菌的人工栽培始于1982年，美國羅納德·奧維爾(Ronald D.Ower)[3]首次實現了羊肚菌的室內人工栽培并描述了外來養分的概念。在我國，自2000年四川省林業科學院首次采用外援營養添加技術獲得室外栽培成功后[4]，人工栽培規模逐漸擴大、栽培模式多樣化發展，但目前羊肚菌生產中存在的問題除菌種和栽培管理技術外，營養袋基質配方、投放時間、放置方式和數量等相關問題已嚴重影響了產業的健康發展，導致羊肚菌產量高低不一、難以實現穩產[5,6]。

考慮到林下種植交通不便、土地破碎不規整，播種、投放營養袋需要人工且勞動量大，在市科技計劃項目的支持下，本試驗通過優化營養袋基質配方、營養袋和播種同步投放等方式對林下種植羊肚菌出菇影響進行分析研究，為優化林下羊肚菌栽培提供技術支撐，也為改進羊肚菌外援營養袋技術提供參考。

2 材料與方法

2.1 品種與栽培模式

2.1.1 菌種選擇

試驗菌種選擇四川省農業科學院六妹羊肚菌品種的m6-909株系，其出菇早、溫度適應范圍較廣、抗逆性強、產量較穩定，適宜在貴州秋冬季栽培。

2.1.2 栽培模式

羊肚菌為低溫型真菌，利用空心李林下半陰半陽的郁閉空間種植羊肚菌，既不影響花木正常生長，又可降低土地租賃成本，節省棚膜、微噴等材料費[7]，因此選擇林下栽培模式，開展營養袋投放方式及配比對林下羊肚菌種植的影響研究具有現實示范意義。

2.1.3 試驗地概況

試驗地在沿河縣沙子街道十二盤村鑫興李王科普示范基地開展，該地海拔780 m，pH值為6.5，土層厚度40 cm，土壤疏松透氣、有機質含量高，適宜羊肚菌生長。空心李林分年齡為20年，試驗面積1.8畝。試驗設計3個栽培試驗區和1個普通示范區，按照每壟長度不超過5 m，廂寬0.7 m，走道0.7 m進行開廂，注意開廂方向應與坡面垂直，在廂面起2條平行播種條溝，條溝間行距50 cm，播種溝深8～10 cm。

2.2 營養袋的優化及投放

2.2.1 栽培種及營養袋制作

栽培種配方：小麥30%，玉米粒30%，麥麩20%，木屑17.8%，石灰2%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鎂0.1%，含水量55%。營養袋配方：小麥30%，玉米粒30%，麥麩20%，木屑15.8%，石灰4%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鎂0.1%，含水量60%。

2.2.2 營養袋投放方式試驗

以50 kg/畝過磷酸鈣和50 kg/畝石灰粉對土壤pH值改良及消毒，并對林下土壤進行深翻，按照規格長5 m，廂寬0.7 m，走道0.7 m進行開廂起壟。土壤預濕后，以0.2 kg/m2的菌種量進行撒播,然后覆蓋8～10 cm土壤。在試驗區和示范區分別采用兩種營養袋投放方式進行對比試驗。

方式一：栽培試驗區營養袋投放與播種同步。將營養袋用刀片縱向切2個縫口，縫口朝下、稍用力壓實[8]，使營養袋與菌種緊貼接觸面，每畝投1500～1800袋。營養袋擺放好后覆蓋8～10 cm厚土，形成凹槽式龜背壟面。

方式二：普通示范區播種20d左右投放營養袋。播后20 d左右，當廂面出現白色霜狀的分生孢子粉時放置營養袋補充營養。營養袋按2袋/m2呈“品”字型擺放在廂面上[9]，用刀片沿營養袋縱向切2個縫口。放置時，將縫口面朝下，稍用力壓實，使營養袋緊貼于栽培廂面(表1)。

表1 羊肚菌營養袋投放方式

以上每種方式處理7 m2，設5個重復，待營養補充完成后采用6針加密遮陽網進行覆蓋，轉入播種后管理，記錄相關試驗數據。具體操作流程見圖1。

圖1 空心李林下種植羊肚菌流程

2.2.3 不同營養袋配方對比試驗

羊肚菌栽培過程中，二次營養的加入是栽培成功的關鍵。目前主要以小麥、稻殼和雜木屑為原料。本試驗以小麥比例梯度設置，加入玉米粉、麥麩等基質開展不同營養袋配方研究，具體見表2。

表2 羊肚菌營養袋不同配方

2.2.4 出菇及采收管理

羊肚菌播后90～100 d左右壟面菌霜逐漸消失，氣溫回升10～15 ℃，晝夜溫差大于10 ℃時開始現原基，此時選擇陰天將遮陽網拉起，綁在樹干上，遮陽網高度1～1.5 m左右。此時要保持土壤含水量在60%～65%，空氣相對濕度80%～90%，溫度不超過22 ℃。子實體出土后7～10 d就能成熟，基本標志是整個菇體分化完整，由深灰色變成淺灰色或褐黃色，菌蓋飽滿，蓋面溝紋明顯呈蜂窩狀，采收時用小刀齊土面割下，然后清除基部泥土，分級鮮貨或烘干銷售[10,11]。

3 結果與分析

3.1 營養袋投放方式對羊肚菌栽培的影響

營養袋與播種同步擺放，播種11d后菌絲稠密已爬滿廂面，營養袋后放區域零星看到菌絲。營養袋擺放80d左右，外放在廂面上的部分營養袋發現綠霉，埋在土里的營養袋未發現綠霉且菌絲生長旺盛、菌絲變黃、有較多菌核。營養袋埋在土里和放在土層上面的區域表現差異明顯，前者營養袋污染少，后者受鴉雀、鼠害危害較重，制約產量。表3結果顯示營養袋埋在土里每畝可增加鮮菇產量13.21%。

表3 林下種植羊肚菌營養袋不同投放方式測定產量數據

3.2 不同營養袋配方對羊肚菌栽培的影響

從小麥和玉米粉、麥麩比例差異(B1、B2和B3)對比試驗中可以看出谷物主料小麥、玉米、麥麩添加數量與產量呈正相關，微量元素能加速營養轉化利用，延緩菌絲衰老。營養袋的營養供給不足，不僅難出菇或出菇稀少，且子實體個頭小，生長十分緩慢。此外微量元素添加營養袋能激活酶性，加速營養轉化利用，延緩菌絲衰老；4%石灰高量添加，可有效降低營養袋的鏈孢霉污染。

由表4可見，經小區試驗測產佐證：B3(玉米粒占比30%)較B1增產21%，較B2增產11%，綜合結果分析，營養袋配方設置中最重要的是谷物比組成，篩選出了營養袋適宜配方為：小麥30%，玉米粉30%，麥麩20%，木屑15.7%，石灰4%，磷酸二氫鉀0.1%，硫酸鎂0.1%，植物殺蟲殺菌劑0.1%，含水量60%。

表4 林下種植羊肚菌營養袋不同配方測定產量數據

3.3 營養袋同步擺放節省勞動力投入

本試驗地選擇在海拔700 m以上的空心李林下，相較于大田栽培，在運輸菌種和營養袋時交通不利，需要人工倒運到種植地；此外，營養袋擺放與播種同步還可簡化栽培方式，如規模種植，可節省菌絲長滿后加放營養袋的勞動力投入。

4 結語

林下種植羊肚菌相較于大棚、大田栽培屬于露天仿野生栽培，營養袋擺放與播種同步，將營養袋埋在土層中，一是更有利于控制霉菌與其它雜菌污染羊肚菌種與營養袋；二是更有利用于保持營養袋的濕度，使菌絲發育得更加健壯，促進豐產穩產；三是可有效減少鳥和老鼠對營養袋的破壞；四是可使種植工序更加緊湊，提高勞動效率，減少勞動成本。