唐代名茶“茱萸簝”之“簝”字考釋

周圣弘

一、問題的提出

唐代硤州名茶“茱萸簝”，首次出現(xiàn)在成書于穆宗年間（820—824）、尚書左司郎中李肇所撰、記載了開元至長(zhǎng)慶間百年之事的《唐國(guó)史補(bǔ)》卷下：“風(fēng)俗貴茶，茶之名品益眾……硤州有碧澗、明月、芳蕋、茱萸簝?！?/p>

約30余年后的大中十年（856），巢縣令楊曄撰寫的《膳夫經(jīng)手錄》中再次出現(xiàn)了“茱萸簝”的記載：“硤州茱萸簝得名，近至長(zhǎng)慶稍稍重之，亦顧渚之流也。自是碧澗茶、明月茶、硤中香山茶，皆出其下。夷陵又近有小江源茶，雖所出至少，又勝于茱萸簝矣。”

迨至約成書于五代唐昭宗（888—904）時(shí)期的毛文錫所撰《茶譜》中，“茱萸簝”之名再次出現(xiàn)：“有小江園、明月簝、碧澗簝、茱萸簝之名?！贝藙t史料，輯自宋代吳淑撰注之《事類賦》卷第十七《飲食部·茶》“碧澗紀(jì)號(hào)”句注：“《茶譜》曰：有小江園、明月簝、碧澗簝、茱萸簝之名?！?/p>

明清兩朝的茶書，亦有關(guān)于“簝”字茶的記錄：

明人徐應(yīng)秋《玉芝堂談薈》卷二九：“峽州碧澗、明月房、茱萸簝，此唐宋時(shí)產(chǎn)茶地名也?！?/p>

清人劉源長(zhǎng)《茶史》卷一《茶之分產(chǎn)·湖廣》：“碧澗、方蕊、明月簝、茱萸簝：產(chǎn)硤州，即荊州府彝陵州，后周曰硤州。硤州又有小江園?！?/p>

清人陸廷燦《續(xù)茶經(jīng)》卷下之四：“峽州有小江園、碧澗簝、明月房、茱萸簝。”

上述史料中的名茶“茱萸簝”乃至“明月簝、碧澗簝”，為何以“簝”字為茶名？古人無(wú)釋，今人不解或誤解：

簝，古代宗廟中用的盛肉竹器，不知為何用以名茶［1］(P83，注釋2)。

“寮莫”即“寮”的增旁俗字……其字亦換旁寫作“簝”“寮莫”“橑”“橑莫”等，“寮”本是福建、臺(tái)灣、浙江、廣東、海南等地用竹木、茅草等搭建而成的窩棚之屬，后亦用于指稱地名或茶名［2］(P91-96)。

二、古今字典中“簝”字釋義

自漢代許慎《說文》以降的古今字典中，“簝”字有二義：一、古代祭祀所用的盛肉之竹器；二、竹名。

1.《說文解字·竹部》：簝，宗廟盛肉竹器也。從竹尞聲。《周禮》：“供盆簝以待事?！保?］(P265）

2.《玉篇·竹部》：簝，力彫切。宗廟盛肉器，又竹也［4］(P71)。

3.《康熙字典·竹部》：簝，《廣韻》落蕭切?！都崱贰俄崟?huì)》憐蕭切?！墩崱愤B條切。宗廟盛肉竹器?！吨芏Y·地官》：凡祭祀，共其牛牲之互，與其盆簝，以待事。注：盆以盛血，簝以受肉［5］(P859)。

4.《王力古漢語(yǔ)字典》：簝，落蕭切，平，蕭韻，來(lái)，宵部。古代宗廟中盛肉的竹器。見《說文》?！吨芏Y·地官·牛人》：“凡祭祀，共其牛牲之互，與其盆簝，以待事?！编嵭⒁嵥巨r(nóng)云：“盆，所以盛血；簝，受肉籠也?！保?］(P893)

5.《辭海》：簝（liáo,又láo），古代廟內(nèi)竹器，《周禮·地官·牛人》：“凡祭祀，共其牛牲之互，與其盆簝，以待事?！编嵭⒁嵥巨r(nóng)云：“盆、簝，皆器名。盆，所以盛血；簝，受肉籠也。”［7］(P1386)

6.《漢語(yǔ)大字典》：簝，說文·竹部《說文》：“簝，宗廟盛肉竹器也。從竹，尞聲?！吨芏Y》：‘供盆簝以待事。’”liáo《廣韻》落蕭切，平蕭來(lái)。又魯?shù)肚?，宵部。①古代宗廟盛肉的竹器?！墩f文·竹部》：“簝，宗廟盛肉竹器也?！薄稄V韻·蕭韻》：“簝，宗廟盛肉方竹器。”《周禮·地官·牛人》：“凡祭祀，共其牛牲之互，與其盆簝，以待事。”鄭玄注引鄭司農(nóng)云：“盆、簝皆器名。盆，所以盛血；簝，受肉籠也?！雹谥衩?。《玉篇·竹部》：“簝，竹也。”［8］(P3215)

7.《古漢語(yǔ)常用字字典》：簝，①古代宗廟祭祀用的盛肉的竹器。②竹名［9］(P429)。

上舉七條“簝”字釋義，均出自古今字（辭）典。前3條出自古代字典，后4條出自近20年的字（辭）典。清代《康熙字典》、當(dāng)代《王力古漢語(yǔ)字典》和《辭海》（第六版）關(guān)于“簝”字釋義，均從漢代許慎的《說文解字》，釋為“宗廟盛肉竹器”；當(dāng)代九卷本《漢語(yǔ)大字典》和《古漢語(yǔ)常用字字典》釋“簝”，均從南朝梁顧野王之《玉篇》，釋為“宗廟盛肉器；竹名。”

要言之，唐代以前的“簝”字，其義有二：宗廟盛肉竹器；竹名。

三、釋竹名“簝”

顧野王編撰于梁武帝大同九年（543）的《玉篇》之《竹部》釋“簝”，在引用漢代許慎《說文解字》的“宗廟盛肉器”釋義之后，增加了“又，竹也”的補(bǔ)釋，但語(yǔ)焉不詳。

（一）《全唐詩(shī)》中的“簝”字詩(shī)釋義

收詩(shī)近五萬(wàn)首的《全唐詩(shī)》收有《長(zhǎng)平箭頭歌》和《錦城曲》兩首涉“簝”詩(shī)，十分難得地為后人留存下了關(guān)于“簝竹”“簝筍”的記錄。

1.李賀作于元和九年（814）的《長(zhǎng)平箭頭歌》，詩(shī)末有“訪古汍瀾收斷鏃，折鋒赤璺曾刲肉。南陌東城馬上兒，勸我將金換簝竹”四句。是年秋，李賀自昌谷(今河南宜陽(yáng)縣)家中（經(jīng)河陽(yáng)、太行山、長(zhǎng)平、高平等地）至潞州，依初效潞州的張徹。路經(jīng)長(zhǎng)平（今山西省晉城高平市西北）故城秦將白起破趙坑卒四十萬(wàn)人處，懷古抒情，村人勸其買簝竹為箭桿合箭鏃以為完矢［10］(P301)。此詩(shī)所謂“簝竹”，清人王琦注李賀詩(shī)時(shí)亦頗為疑惑：“簝有聊、老、勞三音，然皆不作竹名解，恐字有訛?！保?0］(P301)王琦之惑，或從許慎《說文》釋簝而來(lái)。

2.溫庭筠作于大和五年（831）的《錦城曲》，是一首寫于成都的關(guān)于蜀中山水風(fēng)情風(fēng)物的抒情詩(shī)篇。該詩(shī)首聯(lián)“蜀山攢黛留晴雪，簝筍蕨芽縈九折”兩句，以“簝筍厥芽”狀蜀山（岷山雪山）峰巒之尖削高峻［11］(P29)。南詔侵掠成都之后，溫庭筠于 文 宗 三 年（829）冬 有 蜀 游 之 跡［11］(P32)，漫 游 蜀州、新津，有《贈(zèng)蜀將》［11］（P281-283）、《旅泊新津縣寄一二知己》等詩(shī)［12］(P419)。溫詩(shī)以“簝筍”喻蜀山尖削，足證川蜀廣布簝竹且嵌入民眾的日常語(yǔ)言。

（二）明代以降的文學(xué)、醫(yī)藥書籍中的“簝”字釋義

唐人李賀、溫庭筠詩(shī)中的這種產(chǎn)于我國(guó)晉、蜀等地的“簝竹”，明代以降的文學(xué)或醫(yī)藥書籍中亦有記載：

1.明代馮夢(mèng)龍的小說《簡(jiǎn)帖僧巧騙皇甫妻》有文字：“皇甫殿直再叫將十三歲迎兒出來(lái),去壁上取下一把箭簝子竹來(lái)放在地上?！保?3］(P312)這里的“箭簝子竹”，就是簝竹棍。

2.刊行于清同治九年（1870）的四川合川人劉善述所著的地方性藥書《草木便方》有“簝竹(簝?nèi)~)”方：“簝?nèi)~甘寒，治諸血,男女嘔吐衄血滅。通便利肺消喉痹,尿血下血消腫捷?！痹撈窞楹瘫究瞥嘀駥僦参锝鸱鹕匠嘀裰~，“生于山坡上，分布于四川省”［14］(P348)。

今人編撰的《中藥大辭典》“簝?nèi)~竹根”條，對(duì)此有詳細(xì)的闡述。其中所謂“籜舌無(wú)毛，棕色……形微小，三角形至尖卵形……內(nèi)卷”，頗類茶葉之“紫筍”。具體條方［15］(P2704-2705)如下：

簝?nèi)~竹根liáo ye zhu gen(重慶草藥)

【異名】簝?nèi)~根(《分類草藥性》)

【基原】為禾本科植物金佛山赤竹的根。

【原植物】金佛山赤竹Sasa nubigena Keng f.又名:簝?nèi)~竹。

小型竹類。稈高60厘米上下，直徑2-3毫米，共有8-9節(jié)……籜舌無(wú)毛，棕色，膜質(zhì)，高4-6毫米，頂端具2突，籜葉宿存，形微小，三角形至尖卵形，長(zhǎng)3-15毫米，上面無(wú)毛，邊緣微粗糙，內(nèi)卷……自生房屋周圍，間有裁培。分布四川。

3.鄂西鶴峰人、湖北土家族著名作家李傳鋒（1947—），熟知三峽地區(qū)的方言俚語(yǔ)和風(fēng)土人情。他在2017年的短文《箬竹簝竹考》里說：“鄂西山地產(chǎn)簝?nèi)~，遍地皆是……同一種竹子，我們武陵山地叫簝竹，南方人叫箬竹……簝竹、箬竹指的是同一種竹。”［16］

（三）秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)之“簝?nèi)~”地名

秦巴山區(qū)、武陵山區(qū)的一些地名，也是當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)“簝?nèi)~”（簝竹）的佐證。

1.建于明代、位于秦巴山區(qū)的陜西省漢陰縣杜家埡鄉(xiāng)磚房村的俗稱“佛爺廟”的“簝?nèi)~庵”，今廟無(wú)存，遺址有佛釋造像四尊：二佛、一菩薩、一韋馱［17］（P106）。

2.位于武陵山區(qū)的湖北省巴東縣有地名“簝?nèi)~坪大隊(duì)”入載1983年出版的《湖北省巴東縣地名志》：“簝?nèi)~坪大隊(duì)，大隊(duì)駐地小山坡位于清太坪西偏南8.3公里……大隊(duì)以所轄自然村寮葉坪得名。1958年人民公社化時(shí)命名為五星大隊(duì)，1975年撤區(qū)并社時(shí)改為遼葉坪大隊(duì)，1981年地名普查時(shí)更名為寮葉坪大隊(duì)?！保?8］(P284)

綜上，“簝”竹（簝?nèi)~），至少在晉、陜、川、渝和鄂西的長(zhǎng)江三峽地區(qū)均有分布；而產(chǎn)于唐五代時(shí)期的硤州名茶“茱萸簝”“明月簝”“碧澗簝”，應(yīng)與“簝竹”有密不可分的關(guān)系。

四、釋茶名“簝”

特別值得注意的是，楊曄《膳夫經(jīng)手錄》有言：“硤州茱萸簝……亦顧渚之流也?！逼浔疽?，當(dāng)指“茱萸簝”與同時(shí)代的貢茶“顧渚紫筍”同類同品。

陸羽《茶經(jīng)·一之源》列陳茶葉采摘的標(biāo)準(zhǔn)：“紫者上，綠者次；筍者上，芽者次；葉卷上，葉舒次。”意謂只有采摘茶葉之“紫者”“筍者”“卷葉”，方可制作上品好茶。

北宋名僧釋贊寧《筍譜》云：“筍者，竹之篛也。竹根曰鞭，鞭節(jié)之間乳贅而生者……鄉(xiāng)人往往掘土採(cǎi)鞭頭為筍，向市而鬻……一名竹牙，即牙目之牙也。”［19］(P183-184)

陸羽所指之“筍者上”，今人釋為“指茶的嫩芽，芽頭肥碩長(zhǎng)大，狀如竹筍的，成茶品質(zhì)好”；而“葉卷上”，則是指“新葉初展，葉緣自兩側(cè)反卷”［1］(P17，注釋31-32)。

唐代詩(shī)人陸龜蒙（？—881）作于唐懿宗咸通（860—874）中與皮日休唱和的組詩(shī)《奉和襲美茶具十詠》之三《茶筍》詩(shī)：“所孕和氣深，時(shí)抽玉苕短。輕煙漸結(jié)華，嫩蕊初成管。”以“玉苕”喻茶筍，指茶芽抽出時(shí)其狀如管。陸龜蒙愛茶，在湖州顧渚山下置茶園一處，種茶、制茶、品茶、評(píng)茶、研究茶史文獻(xiàn)等，還曾編撰茶書《品第書》，是一位知茶尤知顧渚紫筍的茶人。陸詩(shī)《茶筍》中如“管”的茶筍，與陸羽《茶經(jīng)》所謂“卷葉”和本文前引《中藥大辭典》之“簝?nèi)~竹根”條所謂“籜舌無(wú)毛……形微小，三角形至尖卵形……邊緣微粗糙，內(nèi)卷”的描述，何其相似也！

筆者認(rèn)為，茶名“茱萸簝”之“簝”，乃取簝竹之筍——“簝筍”的引申義，意指狀如竹筍的茶葉之嫩芽、卷芽。

因此，將唐代硤州名茶“茱萸簝”釋為與唐代貢茶“顧渚紫筍”同類的筍芽類茶，當(dāng)契合“茱萸簝”之本義。“明月簝”“碧澗簝”，亦應(yīng)作如是觀。

五、余論

有唐一代，荊州江陵府松滋縣、枝江縣和硤州宜都縣交界處佛事昌盛，生長(zhǎng)碧澗茶、明月茶的所在地碧澗寺、明月寺，均為荊州當(dāng)陽(yáng)玉泉山神秀為代表的東山法門之北禪法脈。而碧澗茶和明月茶的產(chǎn)地，正好處于由楚入川的硤州門戶，故“碧澗”“明月”往往并稱。成書于北宋初年（976—983)的《太平寰宇記》卷一四六有“荊州……松滋縣出碧澗……茶、茶芽，今貢”的記錄。約100年后，《元豐九域志》卷六記錄了元豐三年（1080）荊湖路北路江陵府江陵郡土貢茶的數(shù)量：“土貢……碧澗芽茶六百斤?！?/p>

前述史料表明，與“茱萸簝”“明月簝”并駕聞名于前代的“碧澗芽”（碧澗簝），其作為趙宋王朝初期的地方土貢有茶餅、茶芽?jī)煞N，且供額達(dá)到六百斤之多。其芽茶的品質(zhì)，不容小覷。這也反證了作為茶名的“簝”意指茶葉之嫩芽，應(yīng)是確鑿無(wú)疑的。