晚清民國時期安溪茶生產與貿易研究

張彥霞

茶是全球化最徹底的物質。中國真正同西方世界發生緊密的經濟聯系是從茶葉貿易開始的［1］(P35),茶、銀、鴉片的循環，最終引發了鴉片戰爭，鴉片戰爭，就其經濟意義來看無疑是場茶葉戰爭［2］(前言,P1)。茶葉在19世紀影響了全世界，它在征服全球的過程中，悄然無息地改變了世界的格局。

福建省安溪縣是中國“茶葉原鄉”，位居中國重點產茶縣第一位。唐末宋初安溪已開始種茶，但至明清，安溪茶產才有所發展，嘉靖《安溪縣志》載：“安溪茶產常樂、崇善等里，貨賣甚多。”［3］(卷1,P43)然而這些發展仍是地方性的，至清中期，安溪茶葉作為商品進行交易仍非常有限，“龍涓、崇信出者多，惟鳳山、清水巖得名，然少鬻于市”［4］(卷4,P144)。18世紀，武夷巖茶風靡歐洲，安溪茶為提高質量，擴大市場，遂模仿巖茶制法，在市場上充當武夷茶出售。自此，安溪茶開始了真正的發展。晚清，安溪茶業日趨繁榮，廈門、安溪等處每年茶葉抽稅不下數萬兩［5］(P2)，西部山區蘆田鎮一帶更是“千村學種茶”［6］(P105)，“杉茶遍戶栽”［6］(P98)。茶葉改變了安溪經濟地理格局，成為安溪鄉民重要的產業經濟支撐。

近些年來，學界的研究視角已將茶葉對外貿易置于中國近代化的視野中考察，華茶興衰是關注的焦點，不少學者從厘金、生產方式、資本操縱、制度變遷、假茶等視角進行了分析討論①。另有一些學者對產茶區、茶葉出口地區與茶商問題進行了研究②，蘇鑫鴻對近代安溪茶葉生產有所探討，他認為從清末到民國，中國茶葉生產幾度大起大落，其總趨勢是不斷衰退的，但與此同時，安溪茶產卻獲得了前所未有的迅猛發展［7］，遺憾的是，他并未從產銷系統運作的角度探究近代以來的安溪茶葉貿易狀況。

在此背景下，筆者以安溪茶為書寫對象，利用民國安溪茶葉調查材料，晚清民國報刊資料以及近代廈門海關貿易史料，從茶葉生產、茶葉貿易及其發展成因三個方面進行論述，力圖使研究由靜態轉向動態，由“點”的觀察轉向“線”和“面”的整體觀察，為揭示在那一段動蕩的時期中國茶產區的生產發展狀況做出探索性的個案嘗試。筆者相信通過對這一地方物產的歷史發展脈絡之梳理，我們不僅可以看見一個較為完整清晰的安溪茶葉發展歷程，還可以將其放進安溪茶葉人文關系的歷史考察之中，拓展諸如物的生命史等更有價值的學術研究新視野。

一、安溪茶的種植與產量

廈門地區最好的茶葉產于安溪［8］(P89)。安溪，地處福建省東南部，東經117°36′—118°17′，北緯24°50′—25°26′，恰好在最適宜茶樹生長的范圍內，境內多山嶺，少平地，茶園林立。

（一）安溪茶葉種植

安溪的茶產，主要是烏龍茶。茶樹的種植方法主要有直播、插條和壓條三種。直播是把茶樹果實采后連殼直接播種于山地，播種繁殖，茶樹品質易于退變，在19世紀末安溪茶農已不用此法。插條是于芒種至夏至之間，選五年左右的母樹，把樹上去年新生枝條以剪或刀截下，削成鍥形，直插在苗床上［9］(P26)。插條管理繁雜，須三年后方可移植，鄉人多不采用。壓條是在芒種前后，將5—10年母樹上去年生的強壯枝條壓入土中，等次年生根成功后，便把枝條剪斷，將新生茶株移入茶園［9］(P24)。壓條實行比較容易，且第二年即可移植到茶園，安溪茶樹的種植以“壓條法”最為普遍。

茶株定植成活之后，為使茶樹更好地生長，茶農需要在七八月間施用人糞尿液一次。以后則以壅土為最主要的施肥方法，壅土法壅入的土質，必須和茶園的土質不同，即茶園土壤是淺白黃色，則宜壅入黑土，如為黑土即宜壅入淺黃土。另有一種施肥法為敷草法，茶農將梯田堤旁野生的雜草，連土用鋤頭耙下，覆蓋在茶園上充作肥料。安溪鄉民施肥很少使用化學肥、人類尿、豆餅諸類，一是因為本錢較貴；二是相信茶以不加肥為上。

修枝是提高茶樹茶葉質量的有效方法，但安溪茶農很少修枝，一般只對老樹進行臺刈，即在春日第一幫茶采后，用刀將離地三四寸的茶干斬斷，蓋土使其萌發幼枝。定期對茶園進行中耕能使茶園土壤松動，增加土壤通透性，同時土面雜草亦可刈除，減少土壤中養分的消耗。安溪茶園中耕一般每年3次，第一次在入春，雨水之季，第二次芒種、夏至，第三次八月。

因安溪地區適宜茶葉生長，其作為重要的經濟作物被廣泛種植。晚清民國時期，安溪各區都已種茶，只是產量多少不同而已。1934年，閩南各縣茶葉種植，尤以安溪畝數最多，蓋因當時茶商傾向于采購質量較佳之茶葉，對安溪茶需求較大［10］(P117)。次頁表1為1937年安溪各區茶葉產量與產地情況。

表1 1937年安溪各區茶葉產量與產地

由表1可知安溪縣大概的茶產分布，第一列的“區”是當時縣下區劃單位，三四區位于安溪西部，一二區位于安溪東部，西部產量多于東部。結合當地地貌，安溪西部為戴云山脈的主體部分，地勢高峻，以山地為主；東部地勢平緩，以低山、河谷盆地為主，東西部氣候特點迥異，有“隔山不同風，同時不同雨”之喻。安溪茶葉的主產區在西部地區，即內安溪，內安溪群山環繞，泉甘霧多，有“云霧山中出好茶”之說，且有獨特的酸性紅壤，最適合茶樹生長。全縣栽茶最適宜區域，第一區有長尾、鳳山、龍門；第二區為竹塔，第三區為藍田、由義，第四區為松林頭與堯陽等［9］(P11)。

（二）安溪茶葉產量

閩南的茶葉生產以烏龍茶為主，尤以安溪產量最多。民國時期，安溪縣所產的鐵觀音享譽中外，在東南亞市場大受歡迎，成為閩南地區茶葉種植的重鎮。據1937年福建省政府的調查，福建南路（包括安溪、寧洋、大田、永春、南安、晉江、詔安、長泰、平和、漳平、龍巖、華安）茶戶共259人，其中安溪人占105人［11］(P201)。表2為根據各種文獻記載制作的晚清民國時期各年份安溪茶葉產量表。

搜諸史料，筆者雖未找到晚清安溪的具體茶產數據，卻可知曉其總體發展趨勢。1842年廈門被辟為通商口岸，安溪茶葉產量逐漸達到歷史頂峰，但此時，安溪茶葉生產仍是小農經營，以一家一戶為生產單位，茶園管理粗放，“若干茶叢，散栽山中，東一株，西一叢”［9］(P71)，且肥料不足，修剪不施，采摘過度。19世紀末日本、印度、爪哇等新興產茶國相繼崛起，安溪茶無法與其專業化生產相競爭，日趨衰落，至民國中期，才有了初步的復興。

由表2數據分析，民國時期安溪茶產量波動較大，最高值為1925—1926年的1.5萬擔，最低值為1940年的0.55萬擔，但大多數年份都在0.7萬次頁1.2萬擔之間。民國時期安溪茶產有兩個高峰：一是1925—1929年期間，達1.4萬擔左右；二是抗戰爆發前后數年，年平均1.1萬擔。

表2 晚清民國安溪茶葉產量表

1925—1930年，南洋商業發達，內地市場也比較景氣，茶葉市價極高，茶戶有利可圖，大都樂意種植茶葉［9］(P16)。至1935年，區區數年之間，茶葉產量由12000擔下降到8000多擔，減少了近1/3，其原因主要有以下三點：第一，土匪騷亂。民國時期，安溪多匪患，連年淪為匪區。各匪利用天然地勢，獨霸一方，在山勒派餉款，途中攔阻強征，一般的茶戶多棄井離山，到外謀生。第二，世界經濟蕭條。1931年后，作為安溪茶葉主要外銷地的南洋，經濟衰退，特別是南洋華僑經濟的衰落，十分明顯。其主要表現就是匯款減退，華僑失業眾多。往年華匯數量，年恒在4億之間；但自1931年后逐漸減少，1932年，華匯總值共2.5億元；1933年1.2億元；1934年僅1.0億元左右。茶葉作為非生活必需品，需求量大大下降，茶莊傾家蕩產者不少。第三，因受土匪剝削，農村銀根枯竭，金融不能周轉。受南洋不景氣影響，錢莊縮小營業，匯票不敢多發，茶戶貸款不易。到了制茶季節，許多茶戶因無錢買炭，無法制炒，采下的茶葉，都以日曬了事，導致品質低劣，價賤數倍，茶農更無心生產。

抗戰爆發前后數年安溪茶葉達到民國時期的第二個高峰。主要因為當時正值國民政府十年建設時期，為發展農村經濟，政府開始茶葉改良，對生產有一定的復興作用。1936年，安溪縣縣長程星齡，為救濟安溪茶葉，擬定辦法三項，呈由福建省府發交建設廳核辦。隨即，建設廳派福安茶業改良場技師莊燦彰，前往調查指導，并擬具救濟辦法［12］(卷1,P20)。抗戰前夕，安溪茶園面積列全省第一。1937年，抗日戰爭爆發，福建的工農商業均遭到嚴重破壞，但茶業在戰爭初期還有所增長，蓋因國民政府為換取外匯，厚植抗戰經濟，在福建組設茶葉管理局，調整產制運銷，很大程度上促進了茶葉生產的發展。

但好景不長，1938—1939年安溪茶的主要外銷口岸——廈門、汕頭相繼淪陷，茶葉外銷中斷，大片茶園荒蕪。1938年7月安溪各區進行的存茶調查表明，茶葉運銷困難，茶價下跌嚴重，且存茶愈多，跌價愈猛。安溪第三區存茶達158010斤，平均跌價65.9%，價格虧損至少達94545.5元，平均每戶達1212.06元［13］。損失之大，可想而知。1939年，安溪匪患仍然頻繁，民生凋敝，農村破產，只能靠南洋安僑每年匯款百余萬元維持現狀，當時有民諺“金枝玉葉何足惜，‘觀音’不如菜豆葉。茶葉上市無人問，砍下茶樹當柴燒”，真實反映了茶產業停滯下安溪民生的艱難。1942年，安溪茶葉改良場成立，同時租就茶場50余畝，從事開辟，制茶合作社亦得到成立，安溪茶產有所恢復。

總的來說，安溪地區符合茶葉的生長環境，其作為重要的經濟作物被廣泛種植。在晚清至民國的百余年間，社會環境跌宕起伏，華茶衰退，而安溪茶始終在艱難中保持著發展。

二、安溪茶葉貿易運銷網絡

安溪茶產自安溪縣大山深處，茶葉采摘后，經過加工、制作、包裝與運輸，由枝頭走向市場。其貿易運銷的主體路線，即“安溪—同安—廈門—南洋、美國”。它運至同安，憑借西溪水道到達廈門，在廈門出口后南下至南洋諸屬，北運至美國紐約

（一）運銷商路

茶葉，作為一種商品化的農產品，在市場上實現價值，離不開一定的交通運輸條件。據海關報告描述，19世紀80年代閩南地區的陸地運輸相當落后，同安線上的茶葉運輸主要靠馱畜［8］(P211)。1926年，為了改變安溪縣落后的交通狀況，促進茶葉貿易發展，廈門安溪公會提議籌建安溪至同安的公路，同年，安溪民辦汽車路股份有限公司成立。1930年春，同安縣城西門至安溪北石全線通車，這是安溪歷史上第一條公路。之后，另有五條主要路線相繼建成，有效解決了茶葉運輸困難問題。晚清民國時期，毛茶由安溪送至廈門或漳州的路徑，約有以下三種。

一是安溪各區茶葉集中于大潞或龍門，然后由汽車運至廈門。龍門為安溪一重要茶業集散地，茶葉借苦力搬運至大潞或龍門，在龍門入棧后，一部分由汽車連運廈門，另一部分運至同安，從同安利用水路沿西溪到達廈門。因西溪河道石潯以上的河段水位較淺，平時只有20—70擔裝的船只可以通過，所以茶葉在同安須裝載在民船上運至河口的石潯，自石潯轉載電船經廈門同安線到達廈門港。茶葉由龍門用汽車連運至廈門，其費用為木箱每件9.3角，布袋每件10.7角，轉同安由船運輸，其費用約為木箱每件6.4角，布袋每件6.9角。

第二條路線是著名的大坪古道，茶葉集中于大坪由苦力經山路搬運至同安，到同安縣城后，經水路到達廈門港。從大坪到同安的山路全程約三四十公里，往返一般要2天，有專職的挑夫，他們從大坪將茶葉等安溪特產挑到同安，回程時則挑食鹽等日用百貨。此路線在安溪公路事業發展之后，便漸漸喪失其利用價值，至1937年，平均每年由此路運輸至同安的茶葉僅為百件左右。

三是安溪茶葉集中于新墟運浦南轉漳州、石碼、廈門。新墟鎮位于漳州華安縣，處于九龍江北溪上游，安溪縣第三區毗鄰華安，此處集中的主要是安溪三區茶。茶葉靠挑工集中于新墟，從新墟裝載在小船上順九龍江南下運至浦南鎮，在此開始分銷，或經陸路由汽車運至漳州，或經九龍江繼續南下到達石碼、廈門。漳州是安溪茶內銷的重要市場，浦南、石碼是漳州地區貨物中轉要地，這條路線上的茶部分用于內銷。

由以上路線可知，安溪茶葉運銷主要通過“人工—汽車—船”的聯運方式進行，因船運輸出量大，且運費比較便宜，所以安溪茶運銷的主體路線為“安溪—同安—廈門—南洋、美國”，運茶路上舟車川流不息，造就了安溪的繁榮。

（二）商人網絡

茶葉市場上的商人網絡通常由中國茶商與洋行構成。自閩西茶業失敗，歐美茶市被奪后，廈門已無運茶之洋行。安溪茶商網絡具體結構如下圖。

安溪茶商由茶戶、茶販、茶莊商人等組成。茶戶將茶葉采摘、揉捻、干燥制成毛茶，賣于茶販、茶莊，由茶販、茶莊改制精茶，運銷廈門、漳州或運廈轉銷南洋、香港、廣東等地。安溪的茶販、農民多是并營，1937年，全縣約有2000人販買茶葉，除轉賣茶莊外，也有自行運往各處零售的，足跡遍漳、泉各處，每人全年獲利，多者200余元，少者五六十元。

廈門的茶商，安溪人居多，毛茶上市，派人返鄉，直接向茶戶收買，中間也有提前向茶農貸款的茶商，不計算利息，但享有優先采買和廉價購買該農戶茶葉的權利，省去了中間人抽潤。1937年，安溪商人開設在廈門的茶莊茶棧，計有30余家，大都是轉運或外銷性質，內銷很少，如表3所示。

表3 安溪商人在廈門開設之茶莊茶棧

安溪另有一種茶商，專做南洋買賣，在山設茶莊，茶件托廈門代配出口，每件付棧費2角5分，由茶棧負保險責任［9］(P106)，直接輸出到海峽殖民地和南洋一帶。民國時期，伴隨著東南亞一帶華僑的增多，安溪茶農紛紛遠涉南洋興辦茶行，經銷家鄉茶葉。1920—1948年，安溪人在東南亞各國開辦的茶行、茶店、茶莊達100多家。

（三）終端市場

安溪茶葉運銷的終端市場可以劃分為兩個部分：國內消費市場與國外消費市場。

國內主要消費市場在潮汕、廣東及閩南各地。清末民初，安溪人在縣內外設立的茶號、茶莊已有百余家，拓展了閩南、潮汕兩大市場［14］，內地茶莊比較著名的有協泰號、復美號、得生號等［15］(卷16)。廈門為安溪茶最大的集中市場，每年由該處轉運國內外者，達全安溪茶的80%。除廈門外，漳州也是安溪茶內銷的重要市場，安溪每年集中該地茶業，在6000件以上，并在此開設有較大的茶莊，如榮勝、蓮圃、源春、武安、奇苑、瑞苑、裕美等10余家［9］(P106)。

安溪茶葉的國外消費市場前期以美國為主，后期轉移到南洋各屬。自道光二十二年（1842）五口通商以來，廈門的國際貿易蒸蒸日上，茶葉輸出更是一日千里。1869年至1881年是廈門烏龍茶出口的頂峰階段，主要銷往美國、英國、澳大利亞、香港、爪哇、暹羅、馬尼拉、西貢等地，其中最大的主顧是美國。廈門出口到美國的烏龍茶主要產自安溪、寧洋和北溪流域等三個地方［16］(P273)。1873年，廈門烏龍茶總出口43167.51擔，其中運往美國的達33388.29擔。1874年出口增至57825.63擔，輸至美國的有37702.52擔。1878年，廈門烏龍茶遇到了可怕的對手——中國臺灣茶和日本茶，出口量從1877年的68553擔逐年下降，直到1880年的39692擔。1894年甲午中日戰爭爆發，廈門的茶葉貿易有了明顯的衰亡。1896年，安溪內山茶運廈門出售，茶號虧本就達十二三萬兩銀子。1901年，廈門茶葉運往美國的僅29擔，其余都是為滿足海峽殖民地的中國消費者，安溪茶的美國市場已被中國臺灣茶所奪。

南洋市場沒有拋棄安溪的商民，安溪所產的鐵觀音在東南亞大受歡迎，1877年至1878年，廈門每年有20000擔以上茶葉運往新加坡、暹羅（泰國）、馬尼拉和西貢等海峽殖民，一般情況下每年只有10000擔。從安溪到廈門，從廈門到南洋，安溪人通過親屬關系的分支，通過出洋贈禮、回鄉探親等媒介，將安溪深山絕域茶園與南洋廣闊天地的茶道連接起來。這種“道”凝聚著血脈親情，呈現者禮儀習俗，因此在純粹以經濟之道通向美國、歐洲的茶葉之路被英國、日本所顛覆時，這條茶道依然源源不斷地輸送著安溪的人和茶［17］(P8)。

由表5可以看出，民國時期安溪茶最大的推銷市場為南洋各屬，銷量占60%以上。1941年，南洋僑胞對閩省青茶銷量最大，閩省青茶以安溪為中心每年產額約12萬箱，除內銷漳、泉、湖、汕各屬約3萬箱外，其余均系運往南洋各屬華僑居留地帶，尤以馬來西亞為最多［18］（卷2）。

表5 1937年安溪茶之推銷市場與數量

總之，隨著近代公路事業的發展與內河航運的繁榮，安溪茶商不斷開辟海外市場，在安溪、廈門、以及南洋諸屬形成聯莊經營網絡，省去中間商的剝削，促進了茶葉貿易的發展。晚清時期，安溪茶的最大主顧是美國，但隨著印度、錫蘭、日本、中國臺灣等新興產茶地區快速崛起，中國茶葉在國際市場上節節敗退，安溪茶的終端銷售市場被迫轉移到南洋地區，消費者也從早期的歐美、亞洲各國，萎縮到只有以東南亞一隅的華人消費群體為主［19］。

三、安溪茶發展成因

古人謂茶葉乃“天涵之，地栽之，人育之”，缺一不可。近代安溪茶產的表現是頗突出的，正如1935年福建建設廳調查所言，“現閩南茶業尚能維持一息者，全賴安溪之撐持。安溪與廈門僅百余里之距，為烏龍茶之發源地，而以［鐵觀音］馳名海外。近年來武夷茶一蹶不振，安溪在閩南茶業所居之地位更形重要”［20］(P158)。在近代中國茶葉生產衰退或停滯的總趨勢下，安溪茶仍取得馳名世界的聲譽，具有以下幾方面的原因。

其一，植茶、制茶技藝先進，優良品種繁多。

據調查，至民國時期中國大多數茶區仍以播種繁殖培育茶樹，如徽州茶樹的種植以“移苗法”最為普遍，“移苗者，先以茶子種于一地，俟其長成幼苗，再移植于茶地”。［21］(P24-25)播種繁殖，茶樹品質易于劣變，已是不爭的事實，安溪茶農在明末就已經利用無性繁殖技術培育茶樹。明崇禎九年（1636），安溪茶農在長期的生產實踐中，從茶樹枝條壓在土壤里能生根發芽中得到啟示，發明了茶樹整株壓條育苗法。壓條可以保持母樹固有性狀繼續遺傳不變，安溪茶葉品質特優，香味特高，都是由于壓條技術。民國九年（1920）前后，西坪茶農在“整株壓條繁殖法”的基礎上，試驗“長穗扦插繁殖法”獲得成功，民國二十四年西坪鄉平原村教師王成文改長穗扦插法為短穗扦插育苗法。茶樹短穗扦插育苗法成活率在當時可達80%以上，至今仍是世界上最先進、運用最廣泛的茶樹繁殖技術，且扦插繁殖的茶株比壓條繁殖的茶株，生活年限更長。

安溪不僅植茶技術先進，茶農還發明了獨特的制茶技藝。明成化年間，安溪西坪茶農發明了烏龍茶制作技術，作為中國制茶技術發展到巔峰的產物，烏龍茶制作技術取綠茶不發酵和紅茶完全發酵之中，采取半發酵的制作方法，是我國傳統制茶工藝的一大創新。清雍乾年間，安溪人發現并培育了烏龍茶中的精品——安溪鐵觀音。借力于鐵觀音，安溪西坪、大坪、虎邱、羅巖等地大批茶商漂洋過海，將茶葉生意做到了東南亞各國。1937年莊燦彰對安溪茶葉進行調查時，安溪已有28種茶樹，包括鐵觀音、烏龍、水仙、毛猴、奇蘭、梅占、佛手、桃仁等，以鐵觀音、水仙、奇蘭等最為著名，白牡丹、白毛猴、桃仁等以品質論也是上等。清末以降的百余年間，這些優良茶樹品種的出現與發展使安溪茶葉進入鼎盛階段。

其二，經濟地理位置優越。

安溪位于福建泉州市西部，晉江西溪上游，建炎二年（1128），朝廷設置福建（泉州）提舉市舶司，安溪茶順晉江而下到達泉州港出口國外。據史料記載，宋代與安溪有貿易關系的有58個國家，遍布今東南亞、西亞、北非等地區。1842年，廈門正式開港，中國被拉進世界貿易體系，國際市場對中國茶葉需求殷切。安溪靠近廈門、漳州，逼近沿海，安溪茶就近出口，可以縮短運輸周期，減少勞力，且茶價比武夷巖茶便宜，從而輸出量大增。咸豐同治年間，廈門口岸每年輸出的茶葉約有3500噸，由于當時閩北、閩東的茶葉都從福州出口，一般認為廈門所經營的茶葉主要產地是安溪［22］。這是安溪茶業歷史上的一個高峰。清末，各新興產茶地區相繼崛起，美國的烏龍茶市場被臺灣、日本所奪，廈門港口茶葉輸出日益不景氣，安溪茶葉多先集于漳州，爾后轉銷省外各地，輸出量年約7700余擔［23］(P957)。多渠道的銷售，保證了安溪茶數量與質量的穩步發展。

其三，安溪茶商的成功與茶葉種植專業化。

人地失調是安溪茶商產生和茶葉種植專業化的直接原因。自明清以降，閩南地區即出現人地失調的現象。據梁方仲統計，1820年泉漳兩府分別共有人口2381429人及3336729人，為閩省各府州之冠；1817年閩省全省（不包括臺灣地區）共有人口14777410人，田地13653662畝，每人平均所得畝地約0.924畝［24］(P277,P400)，形成了龐大的人口壓力，造就本區居民拓殖海外的風氣。19世紀70年代，西方列強開發東南亞殖民地，對廉價勞動力需求方殷，閩南地區地狹人稠，大量人口移居海外。僑民在東南亞落地生根，形成與家鄉保持密切聯系的華僑社群。

西力沖擊打破了中國閉關自守的局面，茶葉貿易這類非傳統的經濟活動帶來豐厚的利潤，農業生產邊際報酬遞減，農商比較效益差距拉大，從過剩人口中分離出商人，加速了安溪茶商的產生。清末，閩南商人足跡遍及東亞各地，通過僑居海外的華僑社群，建立了一個龐大的貿易網絡。20世紀30年代，安溪人在東南亞開設的茶號有100余家，其中新加坡30多家，泰國20多家，馬來西亞、印尼、緬甸、越南各有10多家。這些茶商資本雄厚，規模宏大，在內地設有茶廠，在南洋設有茶莊，可直接交易，操縱市面價格，不受洋行的支配，大大推動了茶業的發展。

本區居民解決人地失調，除越洋謀生外，另一方法即為栽種經濟作物。近代以來，閩省生齒浩繁，衍生出糧食不足的問題。據統計，抗日戰爭全面爆發前安溪縣糧食供應嚴重不足，全年出產之水稻，甘蔗，雜糧等，只可維持該縣人民8個月的糧食需求，尚欠4個月糧食須由外縣購入［11］(P6)。在近代商品經濟發展蓬勃及跨區域貿易發展的大趨勢下，人地失調加速了本區農民大規模種植經濟作物的趨向。茶葉是安溪最為普遍的經濟作物，生產遂逐步邁向專業化和社會化。1935年安溪縣輸入糧食85600市擔［23］(P675)，價值為478000元，但同時期的茶葉生產，遠遠超過了水稻，麥、甘薯、芋頭等各項主產，產值達986000元，若以此填補輸入糧食的費用，還剩余一半，盈利豐厚！自然更進一步推動了安溪茶業的發展。

綜上所述，安溪茶農在漫長的實踐過程中積累了豐富的生產經驗，選育出許多優良茶樹品種，且安溪靠近廈門，經濟地理位置優越，不僅為安溪茶出口提供便利，還刺激了當地居民的航海傳統與重商思想，人地失調造就大量安僑移居海外，構成了近代閩南人商業網絡形成的基礎。安溪茶商憑借鐵觀音將生意做到東南亞，不僅推廣了家鄉的茶葉，華僑匯款也改善了僑眷的生活。近代以來，武夷巖茶衰竭，安溪茶一躍而起，迅速占據了閩南市場，在華茶衰退的近代社會里，獲得較大發展。

四、結語

氣候、海拔、土壤、水質等生態環境的適宜及茶樹品種的豐富，使安溪產茶成為必然。廈門港開放后，烏龍茶對外輸出明顯增加，安溪茶農紛紛擴大種植以供出口，生計日益也受到國際市場的影響。因此，當新興產茶地區崛起，中國茶無法與其專業化生產相競爭時，茶農紛紛破產。民國以后，政府大力支持茶葉改良，但受國內外環境的制約，安溪茶葉產量起起伏伏，只能在艱難中維持發展。茶葉，作為一種商品化的農產品，其價值的實現需要依賴市場，晚期民國時期，茶商在安溪、廈門、以及南洋諸屬形成聯莊經營網絡，促成了“安溪生茶—廈門出口—南洋、歐美消費”的流通路徑，其終端消費市場前期以美國為主，民國時期轉到東南亞。安溪茶葉的發展歷程是中國在近代所發生的從傳統經濟向近代經濟變遷的空間過程及其形成的經濟地理格局的一個縮影。探析清末民國安溪茶發展成因，可以為安溪茶更好地走向世界提供參考和借鑒。

同時，我們要時刻記得，中國不僅是產茶大國，也是茶葉消費大國，與其一味追求出口，不如回到內銷，加快構建國內的茶業大循環發展格局，中國最好的茶葉，在國內一直供不應求。總之，中國茶產業需要更深的反省和變革。

注釋：

①李永福、何偉《近代中俄茶葉貿易制約性因素探因：基于厘金視角的分析》（《經濟問題》2014年第10期），張躍、董烈剛、陳紅兵《中間商與近代中國對外貿易制度——以近代華茶對外貿易為例》（《財經研究》2014年第7期），石濤、董曉汾、衛宇《19世紀上半葉中美茶葉貿易中假茶問題研究》（《山西大學學報：哲學社會科學版》2018年第6期），賴江坤《從產銷系統再探晚清閩茶對外貿易的由盛轉衰》（《福州大學學報：哲學社會科學版》2020年第6期）。

②李靈玢《鄂南商貿茶業肇始考》（《福建論壇：人文社會科學版》2013年第3期），賴惠敏《山西常氏在恰克圖的茶葉貿易》（《史學集刊》2012年第6期），陶德臣《清代福建茶葉生產述論》（《古今農業》2003年第4期）。