不同處理方式高粱型日糧對肉雞生長性能、養分消化、胴體性狀及飼養成本的影響

樊洪深

（鄭州工業應用技術學院藝術設計學院，河南鄭州 451150）

高粱常作為釀酒工業的原料，但它也可以作為能量原料，因為其不僅營養成分與玉米類似，且價格相對較低（公衍玲等，2016）。王永海等（2018）報道，飼料加工方式對營養物質的利用具有一定影響。此外，肉雞采食顆粒飼料的效果比粉料好，因為采食顆粒料可以提高采食量，降低飼料的浪費和能量消耗（鄧紅成，2017），同時該報告也指出，飼料加工對肉雞生長性能的影響因素取決于飼料顆粒的質量，如飼料具有較高的顆粒完整性。Muramatsu等（2014）報道，飼料形狀、顆粒大小和結構會影響動物對養分的消化。本研究全部使用高粱作為能量原料，進一步評估不同顆粒粒度的高粱制粒或膨化對肉雞生長性能、養分消化及胴體形狀的影響。

1 材料與方法

1.1 試驗設計 試驗將520只平均初始體重接近的肉仔雞隨機分為4組，每組5個重復，每個重復26只，試驗日糧采用2×2因子設計，即2種高粱處理方式（膨化和制粒）及2種粉碎粒度（500 μm和800 μm），分別作為T1～T4組，其中T1組為膨化高粱和500μm粉碎粒度，T2組為膨化高粱和800μm粉碎粒度，T3組為制粒高粱和500μm粉碎粒度，T4組為制粒高粱和800μm粉碎粒度。

1.2 數據收集 試驗期間圈舍溫度在第一周控制在32℃，之后每周調整溫度，直至溫度維持在26℃。試驗開始和結束時按照重復對肉雞進行稱重，每周記錄飼料用量，試驗結束后計算采食量、日增重和料重比。

1.3 樣品分析 試驗結束前3 d，在日糧中添加0.3%氧化鉻作為消化率指標，連續收集4 d糞便，糞便樣品混合后稱重，在55℃下干燥72 h，粉碎后用于常規養分分析，參考杜恒裔等（2019）的方法計算養分表觀消化率。每個重復隨機選擇3只雞進行屠宰，稱量胴體重，計算屠宰率，同時稱量分離的肝臟、腎臟、腹脂、胸肌和腿肌重量。

表1 基礎日糧原料組成及營養水平

1.4 數據分析 試驗數據采用SPSS軟件多因素方差分析模型（Multi-way ANOVA）采用Duncan’s法進行多重比較，P＜0.05為差異顯著。

2 結果與分析

2.1 不同處理高粱型日糧對肉雞生長性能的影響 由表2可知，日糧處理對肉雞末重、平均日增重、平均日采食量和死亡率的影響均無顯著差異（P＞0.05），但T1和T2組肉雞的料重比顯著低于T3組（P＜0.05）。飼喂膨化高粱日糧的肉雞料重比顯著低于制粒組（P＜0.05）。高粱的加工方式和粉碎粒度對肉雞生長性能的影響均無顯著交互效應（P＞0.05）。

表2 不同處理高粱型日糧對肉雞生長性能的影響

2.2 不同處理高粱型日糧對肉雞養分表觀消化率的影響 高粱的加工方式和粉碎粒度對肉雞干物質、粗蛋白質、粗脂肪和組氨酸表觀消化率的影響均無顯著差異（P＞0.05）。T3和T4組肉雞賴氨酸表觀消化率顯著高于T1和T2組（P＜0.05），而T1和T3組肉雞精氨酸表觀消化率顯著高于T2和T4組（P＜0.05）。無論高粱粉碎粒度如何，制粒處理高粱日糧賴氨酸表觀消化率顯著高于膨化處理（P＜0.05），同時800 μm粉碎粒度的高粱組肉雞精氨酸表觀消化率顯著低于500 μm粉碎粒度組（P＜0.05）。高粱的加工方式和粉碎粒度對肉雞養分表觀消化率的影響均無顯著交互作用（P ＞ 0.05）。

2.3 不同處理高粱型日糧對肉雞胴體性狀的影響 由表4可知，高粱加工方式、粉碎粒度及其交互作用對肉雞胴體、胸肌、腿肌、腹脂、肝臟和腎臟相對重量的影響均無顯著差異（P＞0.05）。

表4 不同處理高粱型日糧對肉雞胴體性狀的影響

表3 不同處理高粱型日糧對肉雞養分表觀消化率的影響

3 討論

本試驗結果顯示，不同加工方式的高粱及粉碎粒度對肉雞增重、采食量均無顯著影響。盡管本研究也發現膨化高粱組肉雞在整個試驗期間的飼料效率高于顆粒料組，但Lundblad等（2009）報道的結果與本研究結果不同，其發現飼喂膨化飼料的肉雞體增重高于顆粒組。飼料效率的提高可能與膨化組原料熱處理后對營養物質更利于吸收（王永海等，2018）。

高粱的加工方式和粉碎粒度對肉雞干物質、粗蛋白質、粗脂肪和組氨酸表觀消化率的影響均無顯著差異，雖然膨化組肉雞的賴氨酸表觀消化率顯著低于制粒組，但精氨酸表觀消化率呈現出相反的結果。Abdollahi等（2011）研究表明，盡管調質溫度在達到90℃時會降低飼料營養物質的利用率，但在這一溫度條件下可以改善制粒效果，進一步改善肉雞的生長性能。作者認為，肉雞飼喂膨化高粱的飼料效率提高，反映了高溫條件對營養負面影響可能與對顆粒質量改善的有效性達到了平衡。Svihus和Zimonja（2011）報道，在熱加工中觀察到的氨基酸消化率的提高可能與飼料蛋白質變性有關，因為改變了蛋白質的三維結構，而蒸汽制粒對蛋白質消化率的影響相對較小。

胴體性狀數據顯示，高粱加工方式、粉碎粒度及其交互作用對肉雞胴體、胸肌、腿肌、腹脂、肝臟和腎臟相對重量的影響均無顯著差異。從肉雞生長性能方面，本研究得出高粱經過膨化或制粒處理后，在常規粉碎粒度條件下（500或800 μm）對肉雞增重、大部分養分消化及胴體性狀均無負面影響。本研究日糧完全采用高粱作為能量原料，而無論處理方式如何，對肉雞胴體性狀均無負面影響。根據市場價格計算，每噸高粱的成本比玉米低近600元。因此，整個階段的飼料成本平均較玉米型低350元/t，同時，盡管膨化料的加工成本提高了50元/t，但膨化料的飼料效率高。因此，在玉米處于高價位的情況下，高粱可以作為肉雞飼料原料，進而達到降低養殖成本的目的。

4 結論

在本研究條件下，高粱的加工方式和粉碎粒度對肉雞胴體性狀無負面影響，采用膨化處理的高粱可以提高肉雞飼料效率。