句容市葡萄產業發展現狀及栽培技術淺析

黃敏　莊月琪　李小翠

摘 要 葡萄是人們最喜愛的水果之一，以江蘇省句容市葡萄產業發展為例，闡述了葡萄產業發展的現狀，從栽培、修剪、產量控制到節水灌溉等方面分析了葡萄生產技術特征，為今后葡萄產業的發展趨勢和方向提供一定的參考。

關鍵詞 葡萄;栽培技術;產業發展;現狀分析;江蘇省句容市

中圖分類號：F326.13 文獻標志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2021.23.010

隨著人們生活水平的提升，對于葡萄等水果的品質要求越來越高，一些地區準確地掌握了這一機遇，讓葡萄成為了百姓致富、農民增收的主要產業。以江蘇省句容市為例，當前鮮食葡萄的老基地進一步擴大，新的產區和新的品種不斷出現，較好地適應了市場需求，讓葡萄發展逐步走向了精品水果之路。

1 葡萄種植主要品種

葡萄種類的發展目前呈現出越來越豐富的趨勢，從幾年前市場上銷量較好的美人指、巨峰等，發展到如今受市場更加歡迎的“貴公子、夏黑、巨玫瑰”等品類，種類豐富，上市采摘的周期也較長，較好地保證了人們在不同時期均可以吃到不同口味的葡萄[1]。近年來，句容市與駐地農業科學研究院及職業技術學院積極展開產研合作，又相繼開發了“藍寶石、陽光玫瑰”等新品類，市場受歡迎度空前，成為了新時代新農業發展的標志性產品。

1）巨峰。果實較大，原產于日本，平均每粒果實重約10 g，果肉較為厚實、顏色呈黑色、多汁味甜、品質較好。缺點是：由于果實較大，運輸過程中易掉落。該品類一般在8月可以采摘，是當地種植規模最大的品類，市場的知名度最高。

2）夏黑。顏色為黑紫色，一般在7月采摘，原產于日本，具有較好的抗病性、果粒較為飽滿、果實較為均勻、肉質緊致、味微酸。由于其上市較早，也被稱為最為早熟的葡萄。

3）陽光玫瑰。作為近年來最新引進的品類，一經投放市場，引起了巨大的反響，該品類原產于歐亞，具有明顯的優點：味道好，帶有明顯的玫瑰香味，鮮嫩多汁，香味濃郁;不易裂，不易脫落，便于運輸，具有一定的抗逆性;具有一定的抗病性，較耐儲存，栽培的工藝也不復雜。其上市的時間是幾個品類中最晚的，具有明顯的晚熟特征，市場歡迎度較高。

4）藍寶石。該品類原為歐亞品種，屬于中熟產品。其優點：無籽，果粒較大;果粒不易破，便于運輸;耐儲存，即使成熟后也可以掛樹30 d以上，不落粒;長相較為美觀，顏色為藍黑，果粒圓柱形，如小手指;味道好，果肉較脆，味道純。

2 葡萄產業發展現狀

以句容市為例，20世紀80年代率先引進巨峰葡萄品種，但由于缺乏科學的種植技術，導致葡萄口味不是很好，使種植栽培陷入困境，一些種植戶也喪失了種植的積極性。90年代引進水平網架栽培技術后，葡萄種植取得了較好的效果，市場反映較好，后經過10多年的推廣和改進，以巨峰為代表的葡萄種植面積已達到近1 000 hm2。綜合來看，句容市葡萄種植產業取得了如下5個方面的成就。

1）形成了效益高質量好的產業格局。隨著葡萄面積種植面積的增加，其產值越來越高，截至2020年，產值已突破5億元。新引進的美人指等新品類，廣受人們歡迎，形成了美人指種植示范區，也建成了全國無公害葡萄種植的標準示范區。

2）推廣了一批優秀葡萄品類。通過與院校和科研院所合作，葡萄引進的腳步不斷加速，一些優質的葡萄品類全部覆蓋了各鄉鎮，并具有了一定的規模，涌現出一批優質高效的生產基地，比如在白兔鎮、丁莊鎮均形成了網架和避雨生產基地，在不斷試驗的基礎上，又相繼推廣了夏黑、金手指、魏可等不同成熟期的品類，較好地拉長了產品出售周期，經濟效益更高。

3）形成了規范化的種植技術標準。目前已形成了包括3個江蘇省地方標準和2個鎮江市地方標準的種植規程體系，形成了規范化的技術標準，可以更好地指導江蘇省及鎮江市的種植生產，有效確保了葡萄生產的高效優質、品質穩定。

4）培育了一批葡萄品牌。由于市場反響較好，加之標準化種植的推廣，并經過長時間的市場口碑積淀，形成了一批優質的葡萄種植品牌，這些品牌名片有效促進了句容市整個葡萄種植的質效。比如萬山紅遍品牌、貴妃牌美人指、繼生牌葡萄等均享譽省內外。

5）促進了觀光農業的快速發展。句容旅游業有著得天獨厚的優勢，有茅山國家級4A旅游區，葡萄種植業的發展大大延伸了旅游業的鏈條，有效拓展了新的旅游內涵，形成了集休閑、餐飲和觀光一體的農業產業[2]。

3 葡萄栽培技術特點

我國江蘇省天氣特點為：1）多雨，環境濕度較大，易引起葡萄的澇害;2）氣溫較高，尤其是夏季，這對病蟲害防治非常不利。針對這2個主要特點，句容市葡萄種植相繼研發了避雨栽培、花果管理和修建整形技術，同時針對病蟲害也制定了對應舉措。

3.1 設施栽培

針對氣候特點，設施栽培技術非常重要，最主要的栽培方式有避雨栽培和棚架栽培等。1）避雨栽培，該技術可以有效防止冰雹和雨水的侵害，還能較好地減輕病蟲害的發生，促進葡萄種植的高效高產。在早期種植培育中，句容市種植戶采用了簡易竹架的方式進行栽培，使用成本較低，但支撐能力有限。隨著種植面積的不斷擴大，目前已逐漸過渡到鋼架為主的栽培技術，更加促進了葡萄種植的高產優質。2）網架栽培技術，該技術可以有效增加葡萄種植的通風性和透風性，大大減少葡萄種植過程中的病害蟲害。目前網架形式已從過去的雙臂V形架逐漸過渡到水平棚架，尤其是巨峰品種的種植戶較大范圍采用了該技術，有效提升了巨峰的產量，目前667 m2產均在1 300 kg以上，質量也得到了不斷提升[3]。

3.2 間伐與修剪

對葡萄實施間伐與修剪的目的是為了保持葡萄樹勢的中庸，以穩產和優質為根本目標，也就是“控產和提質”，要將葡萄的667 m2產控制在一定的范圍內。以巨峰品類種植為例，要按照葉子與果實等比例進行控產，否則就會出現葡萄品質的下降。這也要求在新建園時，設置好株間距，一般控制在3 m×2 m，隨著植株的發育，枝蔓會逐漸蔓延，再通過修剪和間伐的手段加以處理，形成成熟的樹形。從句容市的種植經驗分析，種植時的密度一般控制在每667 m2種植110株，最終每667 m2密度控制為30株，在這一數據范圍內，樹勢較好，果香甜度高[4]。

3.3 實施科學的花果管理

花果管理對于葡萄來說，是管理的核心和關鍵，經過多年的實踐，目前該技術較為成熟，花果管理的目的就是通過合理掛果，提升果實品質，從而提升市場歡迎度。

3.3.1 要實施疏花疏果

疏花疏果的時機一般選擇在見花前10 d和萌芽后

35 d，在花絮基本分離后就可以完成，且越早完成越好。主要工藝為：掐去第1副穗，或者掐去1/5～1/4的花序尖。在結果后要科學實施疏果，將一些品質不好的果實及時去除，主要是一些病果和密果。巨峰葡萄由于自身的生長特點更加需要這種技術工藝處置，一般每穗數量保留30～45粒果，有利于形成圓錐形的果穗。

3.3.2 果實膨大及無核化技術

該技術在夏黑等品類中應用較為廣泛。以夏黑為例，在其生長過程中，一般實施3次處置，首次采用應在花前7～10 d完成，其主要目的是拉長花穗;二次處理在花開接近1/2時，采用30 mg·L-1赤霉素浸花穗;最后1次處理在二次處理10～15 d后，主要采用50 mg·L-1赤霉素、CPPU 5 mg·L-1浸花穗，主要目的是促進果實膨大。最后1次處置后，要進行套袋和修穗。需要注意的是，由于品類不同，一些品類對赤霉素尤其敏感，此時就不建議用該工藝進行處置。以新品類“陽光玫瑰”為例，就不建議使用赤霉素進行工藝處理。

3.3.3 實施科學的水肥管理

句容地區屬于典型的江南丘陵地域，土壤肥層較淺，肥力不佳，所以對于水肥管理尤為重要。1）生草技術，生草是保持土壤肥力的一種有效方式，符合當前可持續發展農業的耕作方式，目前針對葡萄種植的特點，生草的品類一般包括紫葉筧、毛葉苕、紫云英等。2）實施節水技術，丘陵地域由于缺少水分，干旱現象常發生，這就需要實施節水灌溉技術，不僅節約用水，還有效確保了種植的效益。目前常用的是微灌技術，通過微灌可以將水肥輸送到根系，促進水分養分的快速吸收，較好地避免了土壤的板結和鹽堿化。

3.3.4 實施科學的病蟲害管控

1）堅持提升葡萄自身抗病能力為首要，保持必要的通風和光照，促進葡萄樹木的健康生長。2）要加強田間的管理，要多施有機肥，科學保留果實，提升葡萄樹木的養分。3）科學合理地使用農藥，綜合采取生物防治、物理防治和化學防治的手段加強病蟲害的管理，尤其在化學防治上，注重使用一些低毒、低殘留的農藥，促進葡萄質量的有效提升[5]。

4 結語

近年來，句容市葡萄以“綠色生產、控產提質”為理念，不斷加強種植技術研究和實踐，取得了一大批先進的經驗和成果。下一步還要在豐富產品類型、加強產品特色及突出區域特色上下功夫，同時要注重延長葡萄種植的產業鏈條，比如合理發展中晚熟的產品，開發農業旅游業及葡萄產品的深加工等。

參考文獻：

[1] 解冬梅.淺析我國葡萄種植發展現狀及發展趨勢[J].農業與技術，2019，39（16）：106-107.

[2] 芮東明，劉亞柏，劉吉祥，等.句容市葡萄產業現狀及葡萄栽培技術特點[J].江蘇農業科學，2013，41（4）：136-138.

[3] 孫興民，崔誠，方應明.句容市主栽葡萄品種及關鍵生產技術[J].農業科技通訊，2020（7）：312-315.

[4] 王小平.綠色有機葡萄栽培技術及推廣措施[J].現代農業科技，2019（19）：70.

[5] 佚名.葡萄健康栽培與病蟲害防控[J].果農之友，2021，4（5）：53.

（責任編輯：趙中正）