基于Citespace的生鮮農產品供應鏈研究現狀分析

陳智超 張曉林

摘? ? 要：從中國知網期刊數據庫中選取2010—2020年以“生鮮農產品供應鏈”或含“生鮮農產品流通”為主題的全部中文期刊，運用Citespace軟件繪制知識圖譜，對文獻從主題、主體、期刊、學科、突現詞等角度進行分析，揭示了我國生鮮農產品供應鏈的研究現狀和未來發展趨勢。

關鍵詞：生鮮農產品供應鏈;Citespace軟件;可視化分析

中圖分類號：F724.6;F326.6? ? ? 文獻標識碼：A? ? ? DOI 編碼：10.3969/j.issn.1006-6500.2021.10.005

Analysis of the Research Status on the Supply Chain of Fresh Agricultural Products Based on Citespace

CHEN Zhichao， ZHANG Xiaolin

（Tianjin Agricultural University， Tianjin 300384， China）

Abstract： By means of selecting all Chinese periodicals with the theme of? "fresh agricultural products supply chain"or "fresh agricultural products circulation" from 2010 to 2020 in the database of CNKI， and using citespace software to draw knowledge graph， the paper analyzed the retrieved literature from the perspective of theme， subject， periodical， discipline， emergent words， etc.， and revealed the research status and future development trend of fresh agricultural products supply chain in China.

Key words： fresh agricultural products supply chain; citespace software; visual analysis

可視化分析是文獻計量學的重要研究方法，它通過可視化的圖譜來展示某一學科領域的發展歷程、規律、知識結構和分布情況。CiteSpace是在文獻計量學和信息可視化背景下發展起來的一款可視化分析工具[1]。目前，CiteSpace在各類研究中得到了廣泛應用。生鮮農產品是人們日常生活中的最重要食材，主要是指果蔬、肉類、水產等在常溫下不能長期保存的、沒有或經過少許加工的農產品，易腐易損性是其主要特征。生鮮農產品供應鏈對于促進產銷銜接、提高流通效率、更好滿足人們生活需求發揮著重要作用。生鮮農產品物流、供應鏈是學界關注的重要問題，該領域已有眾多研究成果，涉及生鮮供應鏈、冷鏈物流、電子商務、物流配送和物流成本等多方面研究。本文以 CNKI 數據庫為數據來源，運用CiteSpace和CNKI的計量分析對我國生鮮農產品供應鏈研究領域的相關文獻進行可視化分析，回顧梳理該領域研究的演進方向，總結分析該領域知識圖譜和研究熱點、前沿問題等，以期更好地了解該領域研究現狀，為該領域研究者提供參考和借鑒。

1 材料和方法

1.1 數據材料

本文以中國知網（CNKI）的學術期刊數據庫為數據來源，以主題為“生鮮農產品供應鏈”或含主題“生鮮農產品流通”且期刊來源為“中文期刊”進行檢索。因我國對于供應鏈的研究起步較晚，本文重點考察近10年來的研究情況，將檢索時間區間設置為2010年1月1日到2020年12月31日，從中剔除諸如會議記錄、日報、政策文件等非研究性文獻，最終得到國內文獻1 694篇。本文以1 694篇學術文獻為研究數據，將數據導入Citespace來分析生鮮農產品供應鏈的研究主題、研究熱點以及未來研究趨勢等。

1.2 研究方法

本文通過運用Citespace軟件，繪制生鮮農產品供應鏈知識圖譜，以此進行計量和可視化分析，剖析文獻本身的應用價值和文獻之間所蘊含的邏輯關系，以便能夠有效解讀文獻的類型、研究熱點以及生鮮農產品供應鏈研究的演進趨勢等。分析的基本過程為：在Citespace軟件中導入在中國知網（CNKI）轉換的文獻數據，剔除報紙、會議記錄等非研究性文獻，成功轉換數據1 694篇，并將參數選取閾值設置為默認，時間片段定義為一年且每時間片段顯示前50條數據，最終對形成的圖譜進行輕微調整，以便更直觀地顯示研究內容;通過圖譜可了解到所導入文獻數據的時間分布、主要研究主體、學科構成、期刊來源及突現詞等方面的內容，明確目前生鮮農產品供應鏈研究的基本現狀;通過圖譜所顯示的關鍵詞提煉生鮮農產品供應鏈的高頻研究主題;最終通過突現詞分析，明確生鮮農產品供應鏈的研究熱點以及其未來發展趨勢。

2 結果與分析

2.1 年度發文量分布

如圖1所示，生鮮農產品供應鏈的年度發文量呈現逐年增長且增長速度加快的總體趨勢，符合發展演進規律。隨著供應鏈管理在行業應用中的深化，關于生鮮農產品供應鏈研究的文獻也趨于增長，特別是2014年以來，更多學者投入到生鮮農產品供應鏈的研究中，年發文量增長速度加快。2020年受新冠肺炎疫情的影響，致使全國乃至全世界的經濟增長遲緩，有關生鮮農產品供應鏈的研究也相對較少。經可視化分析，2021年預測發文量為220篇左右。

2.2 研究主題

對關鍵詞進行分析能夠有效地反映某一領域的研究主題，因關鍵詞可以直接表述文獻的主要研究內容。本研究運用Citespace軟件繪制了如圖2所示的生鮮農產品供應鏈關鍵詞共現圖譜，并根據Citespace關鍵詞共現圖譜進行分析，可歸納出研究的高頻點主要包括以下幾個方面：

2.2.1 生鮮農產品特點 生鮮農產品涵蓋范圍較廣，不僅包括蔬菜瓜果，也包含肉、蛋、奶、海鮮等，其特點是具有一定的自然生長周期。生鮮農產品在成熟后，容易腐爛、損壞，新鮮度也會逐漸衰減[2]，且因我國冷鏈技術的不完善而導致生鮮農產品在流通過程中的損耗率非常高。

2.2.2 電商環境下的生鮮農產品供應鏈 隨著我國電子商務的發展，電商在生鮮農產品流通中的應用規模不斷擴大。其不僅減少了人力、物力成本，也突破了時間和空間的限制，使得交易活動更加簡便，為企業創造了更多的貿易機會。王玲[3]從電商角度分析生鮮農產品供應鏈的優化策略，認為生鮮農產品生產者可通過直播帶貨、網店平臺等方式來銷售農產品，進而通過數字化、扁平化的優勢逆向構建供應鏈，從而保證消費者需求與生產相匹配;而且可利用電子商務重新整合社會經濟要素，來促進社會經濟結構的快速發展。李莉[4]從流通模式的角度進行分析，認為電子商務有助于優化生鮮農產品在流通中存在的區域供應鏈整合不足和物流配送方式落后等弊端。

2.2.3 農超對接等新型模式 農超對接是指農戶和商家簽訂合同達成合作，由農戶向超市、便利店等直接提供農產品的流通模式。該模式有利于保證農產品的質量安全，降低農產品成本，并可使農戶更方便地了解到市場信息。關于該模式運營中存在的問題，李玉龍[5]研究認為，農超對接模式下存在著合作關系不牢靠、農戶難以參與生鮮農產品定價以及物流成本高的弊端，只有通過大力建設農產品品牌、加強合作關系和建設配送中心，才能夠保證農超對接穩定高效地發展;并通過對農戶提供技術服務，來保證農產品具有較高的技術含量和品質。此外，還有農餐對接、農校對接、農社對接等新型產銷對接模式。

2.2.4 “互聯網+”生鮮農產品供應鏈 “互聯網+”是指在信息時代推動下，由互聯網發展出的新興業態，簡而言之就是將互聯網應用于傳統行業，對傳統行業進行優化升級，從而促進傳統行業的轉型發展。互聯網在生鮮農產品流通中的應用，為解決小農戶融入現代化大生產和農業生產與市場對接問題提出了新思路和新方法。李源等[6]和林莉[7]認為，“互聯網+”背景下，生鮮農產品流通與互聯網的有效結合，保證了線上與線下的有機融合，一定程度上提高了生鮮農產品流通的效率和產品質量的保障，且在加強冷鏈物流體系建設、建立產品追溯機制的條件下，生鮮農產品供應鏈將得以更好地發展。

2.2.5 雙渠道供應鏈 雙渠道是指線上渠道和線下渠道，是由廠家直銷的線上渠道與實體門店進行銷售的線下渠道的有效結合。這種模式有助于線上線下有效地進行信息交換和共享，從而促進整個行業的快速發展。范林榜等[8]揭示了生鮮農產品雙渠道供應鏈的突出優點及弊端，認為雙渠道供應有利于保證生鮮農產品的價格穩定，并通過分析供應商和零售商的收益共享率得出：零售商和供應商只有在形成合作關系的基礎上，才能夠保證生鮮農產品供應鏈的收益取得最大化。

2.2.6 生鮮農產品供應鏈的影響因素 在生鮮農產品供應鏈系統中，其效率、成本受多種因素的影響，從而影響生鮮農產品的價格。黎莎等[9]從生鮮農產品的倉儲和高效運輸角度，分析了在以冷鏈運輸為基礎的情況下如何保障生鮮農產品更低的耗損率，從而達到降低成本和提升消費者滿意度的目的;王柯夢和王數[10]從影響生鮮農產品供應鏈的因素進行分析，認為基礎設施不發達和生產結構不合理是導致生鮮農產品供應鏈低效的根本因素，進而導致生鮮農產品損耗率高、存在質量安全隱患;牟進進等[11]和但斌等[12]考慮到生鮮農產品較高的損耗率，從消費者角度和庫存策略來分析造成生鮮農產品價格波動的因素;唐佩佩等[13]運用遺傳算法對生鮮農產品配送進行研究，以優化生鮮農產品的配送路徑來縮短配送時間，從而保證生鮮農產品的新鮮度和顧客滿意度。

2.3 研究主體分布

如圖3所示，生鮮農產品供應鏈的主要研究主體是高等院校和科研院所，而其中影響力大、發文量多的是中國農業大學經濟管理學院。中國農業大學經濟管理學院的農林經濟管理是國家一級學科，在我國農業領域具有較強的影響力[14]。近年來，我國其他高校和研究機構對生鮮農產品供應鏈的研究、發文量也越來越多，表明農產品供應鏈是當前學術界關注的重點熱點問題，未來的年發文量會持續增加。

2.4 文獻來源分布

在1 694篇文獻中，篩選出發文量大于等于7的文獻來源統計如圖4所示，選取發文量排名前五的期刊來源，其中《物流技術》發文量共63篇，在發文量大于等于7的文獻來源中占文獻總量的9.62%;其次是《物流工程與管理》，發文量是57篇，占比8.70%;第3是商業時代，發文量55篇，占比8.40%;第4是《物流科技》，發文量32篇，占比4.89%;第5是《江蘇農業科學》，發文量29篇，占比4.43%。這些期刊為我國的農業事業發展、研究提供了良好的平臺，提供了優質的文獻。

2.5 學科構成分布

由圖5可知，生鮮農產品供應鏈研究主要學科為農業經濟、商業經濟、工商管理、物流經濟、數量經濟等。其中農業經濟發文量最多，占比最大，在生鮮農產品供應鏈研究中，多數學者選擇以計算機技術、信息通信、交通運輸等為技術支撐，而不是僅局限于物流和流通，融合了多個學科的理論、技術和方法，深入展開對生鮮農產品供應鏈的研究工作，保證了理論與實踐的結合，使研究能夠更好地促進生鮮農產品供應鏈的發展，使得研究成果更有深度和廣度。

2.6 研究趨勢

在Citespace中，通過構建關鍵詞知識圖譜，生成2010—2020年之間生鮮農產品供應鏈研究的突現詞圖譜。突現詞圖譜可以清晰地反應在某一時段內的研究熱點，可通過突現詞圖譜研究該領域的未來發展趨勢[15]。在生鮮農產品供應鏈研究突現詞圖譜中，共發現14個突現詞，清晰表達了從2010年到2020年期間生鮮農產品供應鏈研究的熱點，以及該領域研究熱點的持續時間和未來演進趨勢。如圖6所示，2010—2020年間強度最高的突現詞為：超市、生鮮食品、“農超對接”、農超對接，說明我國正在積極探索生鮮農產品供應的有效途徑和措施，通過減少流通環節，來達到降低農產品流通成本的目的，并實現生鮮農產品質量從農田到餐桌的全過程控制[16]，提高了農產品質量安全水平，對增加農民收入和促進城鄉統籌協調發展具有重要的現實意義[17]。2013年到2020年強度最高的突現詞是食品安全、連鎖超市和價值損耗，學者們更多地關注于食品安全，提高農產品食品安全水平已經成為廣大人民群眾的迫切要求[18]，且生鮮農產品較高的損耗率也讓學者們注重新路徑的探尋以降低生鮮農產品的損耗率;2017年到2020年強度最高的突現詞為：生鮮電子商務、雙渠道[19]、“互聯網+”、新鮮度，隨著我國信息技術的高速發展，互聯網幾乎應用到我們生活的各個角落，網上購物已經成為一種時尚，“互聯網+”及其關聯問題也成為研究的熱點。信息技術的廣泛應用有助于保證生產主體能夠更好地連接消費者，保證生鮮農產品的質量安全和為消費者提供更好的農產品。雙渠道供應鏈[20]，是由線上和線下兩種渠道所構成的供應鏈系統，在此模式下，保證了線上線下的完美銜接，使得消費者能夠更快捷地買到生鮮農產品，也使得生產主體能夠更好地了解消費者需求，實現產銷的更好對接。2018年到2020年強度最高的突現詞為：演化博弈[21]、生鮮供應鏈、新零售[22]，隨著冷鏈技術的研發應用，生鮮農產品流通的研究更加注重消費者對商品的時效性、新鮮度等要求，注重冷鏈物流技術的集成和供應鏈體系的優化升級，以及零售模式的發展創新。生鮮農產品供應鏈的發展，由最初的超市、農超對接到電子商務再到雙渠道供應，無不顯示著生鮮農產品供應鏈管理的深化發展趨勢，趨向于由更多的科技滲透、高新技術引領模式來促進生鮮農產品供應鏈的發展[23]。

3 結 論

本研究以中國知網數據庫收錄的生鮮農產品供應鏈和生鮮農產品流通相關文獻為數據，通過Citespace繪制知識圖譜和中國知網文獻計量相結合的方法，以關鍵詞為基礎，對發文量、研究主題、主體分布、期刊類型、學科分布、研究趨勢進行了可視化分析，主要得出以下結論：（1）以生鮮農產品供應鏈為主題的研究、發文量呈現快速增長，特別在2014年之后，在中國知網發表論文數量增長趨勢最為明顯;（2）從研究主體分布來看，我國生鮮農產品供應鏈研究最具影響力的單位是中國農業大學經濟管理學院，該院校在我國農業研究領域具有重要影響力，同時，其他單位的影響力、合作能力也逐漸增強;（3）從期刊類型分布來看，生鮮農產品供應鏈研究發表于《物流技術》《物流工程與管理》和《商業時代》的文獻量最多，我國學者對于生鮮農產品供應鏈的研究也正趨于深化;（4）從學科分布圖分析，可以發現其他學科在生鮮農產品供應鏈研究中的應用越來越多，涉及專業也越來越廣泛，表明學科交叉融合是研究的重要趨勢和方向;（5）關鍵詞突現圖譜分析，展現了我國生鮮農產品供應鏈研究的演進趨勢，以及未來研究的方向和熱點問題。

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