鄂爾多斯“酒文化”

鄂爾多斯與陜北為鄰，陜北人的倔強、厚重、木訥與蒙古族奔放、豪爽、大氣用“酒”在鄂爾多斯進行了充分調和，形成了憨厚、樸實、熱情、包容的鄂爾多斯性格。

有一種對蒙古族都好酒的誤解，甚至有些人認為，蒙古人都是“今夜不醉不還”的纏酒。其實，我見過的蒙古族和漢族好酒的比例差不多，和漢族人一樣，蒙古族也有不少滴酒不沾者，當然，也不乏有二斤不醉者。

蒙古民族有著非常深厚的“酒文化”。

我在草原上參加過純正的蒙古族喜宴。宴會上莊重典雅的民族服飾，恰到好處的傳統禮節，底蘊深厚的婚禮儀式，都包含著深厚的文化內涵。對客人最高的禮遇是在宴席上“放羊背子”和主人全家一起用連續不斷的歌聲為客人敬酒。酒過三巡后，由客人互敬，自行掌控。宴會的時間很長，甚至是徹夜歡樂。席間，發現年輕人過量或拼酒，年長者會平和善意地制止。喝至中途，隨著馬頭琴聲大家共同唱起歡快、悠揚的蒙古族歌曲，所有的客人都會被那種氛圍感染，不由得融入其中。一直唱到月明星稀、喚出東方晨曦，感覺蒙古族祝福的歌三天三夜也唱不完。伴隨著歌聲，有人會自發走到人群中間跳起舒展優美的蒙古族舞，骨子里浸透著音樂天賦和舞蹈才能的蒙古人豪爽大氣、熱情奔放在此刻得以充分的展現。

宴會的全過程大家都是以酒助興，用馬頭琴伴著歌聲和舞蹈傳達著快樂喜悅的心情，表達著對遠方客人的歡迎和尊重。

他自稱“鄂爾多斯陜北人”，在鄂爾多斯長大的他也受到了蒙古民族酒文化的浸潤，形成了自有的一套“酒理論”。

年輕時參加了一次單位團聚。酒至半醺，蒙古族大領導讓他倡議一下。他站起一時緊張無話，就主動自飲了一杯。領導問：“又沒讓你喝酒！”他笑答：“喝了這杯就代表我醉了，如果我說了錯話，那是酒說的；如果說得好，領導一定會認為年輕人喝多了都這么有水平，平時應該水平更高！”

一番話說得在座的同事哄堂大笑、頻頻點頭。從此提振了他在眾人面前表達的自信，在他內向、木訥的性格里開始融入了幽默和豪爽。

畢業三十年后第一次同學聚會，部分同學端著個架子互相暗中較勁，場面有些冷甚至尷尬。他站了起來對大家說：“今天是同學聚會，我們之間的身份就是單純的同學關系，在這里，沒有領導也沒有富豪。領導也是你們單位的領導，不要給同學這兒當領導；如果真的有錢，就給困難的同學贊助上點兒，從今后，同學們都尊重你、抬舉你，每次同學聚會都會把你安在正席上！”

話音一落，同學們齊聲鼓掌叫好，一下打破了僵局。

席間有同學站起：“我提議，如果以后在同學聚會時再有人稱呼職務，其他同學要在后面給加一個不雅的字！”大家齊聲贊成。

從此同學聚會，再無人稱呼職務，領導同學也變得謙遜低調，普通同學也不在領導同學面前低三下四。有錢的同學還慷慨解囊，讓貧困同學得了一些實惠，解決了困難同學的一些實際困難。席間，無論官職、不管貧富，均以“必須喝潮、不許喝醉”為原則。喝酒時同學們互相照顧，每次都能喝得平安、氣氛熱烈、盡歡而散，達到了“喝一次酒頂握三回手”的效果。

多年來，也許確實是酒量不濟，他對給人灌酒或以醉為目的的喝酒方式非常不認可。

二話不說，先干兩碗，沒等潮、已先醉，眼喝成個盯瓷，剩下就是自說自話、胡言亂語，吐得昏天黑地。一天三場，喝得不知姓甚，喝得尋不見家、認不得老婆。本來已醉，有人還再打勸，醉者不知，在“壞意”地勸說下一飲再飲，醉得不省人事、丑態百出。

面對這種局面，他會單獨在耳邊悄悄告誡：“做人必須實在，喝酒可以?；　?/p>

他最喜歡的喝酒方式是：假期周末，請一位德高望重、胸懷博大的長者，請兩個風趣幽默、能歌善舞的智者；邀一二才華橫溢、志趣相投的知己，約三四知根打底、心地善良的摯友，相聚五六人，“四兩保底不封頂”。

第一階段喝的是贊美、尊敬與感恩；

第二階段喝的是幽默、睿智的故事；

第三階段喝的是回憶、童年和歡樂；

第四階段由一人牽頭，一起附和著唱起最熟悉的老歌。大家仿佛在《鄉間小路》《壟上行》碰到了《采蘑菇的小姑娘》，和《同桌的你》在《外婆的澎湖灣》《踏浪》，與《蒙古人》一起《陪你一起看草原》見到了《父親的草原母親的河》……沉浸在連續不斷的老歌里，大家徹底打開了胸懷、放飛了自我，仿佛又回到了歡樂童年，從心底里真切地感受到生活的幸福、快樂與美好。

“好酒、好菜、遇好人，人對、事對、喝不醉”，“不喝酒時是觀眾，喝了酒都成了歌手”。相聚者在不斷的歡歌笑語中增進了友情，在節假日里享受著生活，讓工作的緊張和壓力得以徹底釋放……

有人對喝酒極不認可。他與人有一段對話。

問：酒是好是壞？反問：饅頭是好是壞？回答：當然好！反問：一頓吃幾個？回答：一個半！反問：一頓吃六個會怎樣？

……

其實，“好壞不在酒，而在人”！