氣相色譜法在油品分析中的應(yīng)用

孟繁偉

摘 要：食用油作為人們生活的必需品，也是日常調(diào)節(jié)的關(guān)鍵食物。偶爾會(huì)遇到食用油信息不一致的情況，但在實(shí)際的食用油檢測(cè)工作中，通過(guò)查閱文獻(xiàn)數(shù)據(jù)，我發(fā)現(xiàn)食用油檢測(cè)環(huán)節(jié)有幾個(gè)關(guān)鍵操作點(diǎn)。如果考慮不當(dāng)，可能會(huì)導(dǎo)致程序不規(guī)范或結(jié)果不準(zhǔn)確，從而給檢查帶來(lái)一定的風(fēng)險(xiǎn)。分析了氣相色譜技術(shù)及其作用原理，探討了其在食用油安全檢測(cè)中的具體應(yīng)用。

關(guān)鍵詞：氣相色譜法;油品分析;應(yīng)用

引言

食用油不僅是生活中最常見(jiàn)的一種油，為身體提供各種營(yíng)養(yǎng)，而且是許多食物的基本原料之一。作為我國(guó)居民生活的基本食品，質(zhì)量和安全直接關(guān)系到人民的身體健康。近年來(lái)，隨著食品安全問(wèn)題的增多，食用油的質(zhì)量已成為一個(gè)熱門(mén)話(huà)題。為了保證食用油的質(zhì)量和安全，必須采用科學(xué)的檢測(cè)方法。

一、氣相色譜技術(shù)及其作用原理

氣相色譜法是最常用的色譜分析方法之一。被測(cè)樣品進(jìn)入儀器后，主要用惰性氣體作為分析比較的載體。它是一種應(yīng)用技術(shù)，使用氣相色譜儀對(duì)氣體、液體或固體進(jìn)行分析。氣相色譜技術(shù)在檢測(cè)氣體混合物、揮發(fā)性液體或固體方面具有很強(qiáng)的優(yōu)勢(shì)。即使在更復(fù)雜的混合物分離過(guò)程中，所需的分離時(shí)間也相對(duì)較短。混合物的各個(gè)分支集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)下的流動(dòng)相（液體或氣體），搬到另一個(gè)階段的堅(jiān)實(shí)固定液（或），固不具有相同的溶解和吸附能力相比，每一組真實(shí)的停留時(shí)間，從而導(dǎo)致不同的固定和等效，因此有效分離單個(gè)組件。分離處理完成后，移動(dòng)相按一定順序轉(zhuǎn)換為非電相，并轉(zhuǎn)換為與組分濃度相對(duì)應(yīng)的電信號(hào)碼，便于研究人員記錄、分析和計(jì)算。

二、影響食用油質(zhì)量的因素

（一）含有有毒物質(zhì)的發(fā)油

原油是指未經(jīng)精細(xì)處理的石油產(chǎn)品的原油。這些油通常是剛榨或浸出的油，通常被稱(chēng)為原油。這些油通常是中等質(zhì)量的，因?yàn)樗鼈儧](méi)有經(jīng)過(guò)精細(xì)的處理。它們還可能含有大量的機(jī)械雜質(zhì)或明膠等物質(zhì)。此外，一些原油（如棉籽油）會(huì)產(chǎn)生類(lèi)似棉酚的物質(zhì)，攝入后可能對(duì)人體健康造成損害。因此，在日常生活中，未經(jīng)處理的發(fā)油不建議直接食用。近年來(lái)，中國(guó)先后出臺(tái)了一系列食用油產(chǎn)品安全規(guī)定，規(guī)定在常規(guī)情況下，原油只能作為生產(chǎn)成品油的原料使用。

（二）脂肪和油的氧化

由于油中含有脂肪酸、著色劑等物質(zhì)，其儲(chǔ)存具有一定的時(shí)效性。當(dāng)脂肪儲(chǔ)存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)時(shí)，就會(huì)變質(zhì)，無(wú)法食用。此外，它們必須在儲(chǔ)存期間進(jìn)行有效處理，否則儲(chǔ)存時(shí)間會(huì)過(guò)短。大多數(shù)植物油在其屬性不是很穩(wěn)定，這主要是由于其高含量雙鍵的不飽和脂肪酸和各種各樣的人。此外，植物油的影響下，光、熱氧化反應(yīng)，從而削減在油脂的味道，同時(shí)，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，嚴(yán)重危害人類(lèi)健康，心臟損傷更為嚴(yán)重的腸道，加速機(jī)體衰老的年長(zhǎng)的多種并發(fā)癥。

三、氣相色譜法在油品分析中的應(yīng)用

（一）單體分析

分析油品中的分餾需要管道光譜儀。最初使用的固體液體不同，但容易丟失，壽命較短。近年來(lái)采用了一種以上典型的硅石非極性固定相，采用溫度升高方法，用儀器分析分離了光譜柱上物質(zhì)添加順序的樣品。根據(jù)每個(gè)光譜峰值的保留期或保留指數(shù)，將評(píng)估結(jié)果與已知標(biāo)準(zhǔn)庫(kù)中的組進(jìn)行比較，分解或調(diào)整系數(shù)將得到每個(gè)色譜組的比例，即每個(gè)書(shū)法的量。該方法適用于直接蒸餾、汽油還原、催化劑、化學(xué)汽油、化石燃料、裂變汽油等樣品。通過(guò)添加和增加由單個(gè)碳?xì)浠衔锖皖?lèi)型組成的碳份額，可以計(jì)算活性碳?xì)浠衔铩⑻細(xì)浠衔铩⑻細(xì)浠衔铩⑻細(xì)浠衔飿悠返亩趸寂欧帕?但是，這種方法無(wú)法精確測(cè)量由氫汽油構(gòu)成的碳?xì)浠衔锏臄?shù)量。

（二）碳?xì)浠衔锓治?/p>

對(duì)于行業(yè)，可以使用有機(jī)肥皂土壤和鄰苯二甲酸酯的混合物，從中可以區(qū)分不同的異構(gòu)物。測(cè)定從零點(diǎn)到180° C的純碳?xì)浠衔锪浚亟ㄔ险麴s到200° C的過(guò)程，產(chǎn)生色域非常高的石油，使樣品中的非芳香族群體在碳?xì)浠衔锴皬墓庾V瓣中流出，同時(shí)按照單個(gè)單元分離火把，并通過(guò)儀器探測(cè)進(jìn)行群識(shí)別。早期跳躍主要由聚乙烯組成，如對(duì)于固相充填，但效率較低。現(xiàn)在，用于單極捕捉傾斜分析的改性聚乙烯在硝化柱末端用作固體、彈性柱。此類(lèi)色譜結(jié)構(gòu)更好，具有交互技術(shù)制造的重疊發(fā)針，慣性和耐熱性更強(qiáng)，是芳香烴分離的理想選擇。

（三）碳?xì)浠衔铩⑻細(xì)浠衔锏臏y(cè)量

第一種確定汽油中碳計(jì)數(shù)器組成的方法采用13 x分子濾波器填充柱。由于分子過(guò)濾孔的結(jié)構(gòu)使得13 x分子過(guò)濾器孔中的碳?xì)浠衔镫y以吸收，從而削弱了相對(duì)恒定的相對(duì)溫室的保存，汽油樣品中的碳?xì)浠衔锉槐４嬷埃瑥亩_保了碳?xì)浠衔锏南鄬?duì)保存。光譜距離的外包跟蹤是通過(guò)儀器檢查進(jìn)行的，該儀器檢查可以測(cè)量汽油中碳?xì)浠衔锖吞細(xì)浠衔锏臄?shù)量。樣品中的含水量測(cè)量可以用額外的極固定譜相進(jìn)行。這種方法不能用于溫室氣體分析。后來(lái)，一種通過(guò)三分之二洞姿態(tài)測(cè)量碳排放組成的方法得到了很大改進(jìn)，但仍未達(dá)到碳排放水平，光譜計(jì)數(shù)柱的重復(fù)制造是無(wú)法預(yù)測(cè)的。

（四）氣體分子在氣動(dòng)分析中的應(yīng)用

在油中分離復(fù)雜混合物時(shí)，單個(gè)光譜應(yīng)用就無(wú)法再做到這一點(diǎn)。在這種情況下，可以使用一種方法連接不同分色模型的色域，以利用各自的功能并分離復(fù)雜的混合。在這方面，國(guó)內(nèi)外已經(jīng)有了全面的研究分析，為油分析奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。當(dāng)前的儀器技術(shù)已成為成熟的技術(shù)，色譜作為分支應(yīng)用之一，現(xiàn)已得到廣泛應(yīng)用。研究成果的增加也增加了對(duì)化學(xué)分析的需求，為氣體分子的進(jìn)一步發(fā)展提供了機(jī)會(huì)。隨著光譜學(xué)的發(fā)展，二維色譜和快速光譜也成為技術(shù)型改進(jìn)的方向。

（五）利用光譜技術(shù)在線(xiàn)采油的進(jìn)展

油產(chǎn)品在線(xiàn)監(jiān)測(cè)和檢測(cè)的重點(diǎn)是氣動(dòng)系統(tǒng)和實(shí)時(shí)采集。這對(duì)于現(xiàn)場(chǎng)檢測(cè)和控制目標(biāo)氣體含量變化尤為重要，因?yàn)樵诰€(xiàn)檢測(cè)系統(tǒng)在效率過(guò)低或測(cè)量精度不符合使用要求時(shí)失去了應(yīng)用的意義。頻譜試驗(yàn)方法通過(guò)高效識(shí)別油氣產(chǎn)品中的27種有機(jī)物質(zhì)，確定汽油的實(shí)時(shí)質(zhì)量是否符合您的要求，實(shí)現(xiàn)了油樣品的在線(xiàn)分析。隨著油氣分析的進(jìn)一步發(fā)展和發(fā)展，色譜技術(shù)分析標(biāo)準(zhǔn)的分析也大大改進(jìn)。

四、結(jié)語(yǔ)

總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)科技發(fā)展的日益增多導(dǎo)致了色譜的長(zhǎng)期發(fā)展。由于色譜是一種新的分析和分色技術(shù)，具有不可恢復(fù)的優(yōu)勢(shì)，因此具有卓越性能的產(chǎn)品分析是對(duì)產(chǎn)品的最快、最準(zhǔn)確的評(píng)估，因?yàn)樗哂懈咝У姆治龊涂焖俜稚δ埽捎糜谠S多行業(yè)。色譜測(cè)定的定量分析方法在開(kāi)發(fā)研究方面取得了相當(dāng)大的進(jìn)展，科學(xué)的進(jìn)步創(chuàng)新將使色譜研究成為未來(lái)環(huán)境的重要課題。

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