菌草替代木屑代料栽培黑木耳試驗

厲建梅

(東寧市果樹蔬菜管理總站,黑龍江 東寧 157299)

菌草是指適合于栽培食藥用菌的野生或人工栽培的草本植物，如五節芒、蘆竹、類蘆、巨菌草、象草、香根草等草本植物[1]。菌草更為廣泛的定義為：可以用來栽培食用菌的草[2]。其抗逆性強，產量高，粗蛋白和糖分含量高，根系發達。黑木耳是我國特色的食用菌山珍，具有重要的藥用和食用價值[3]，也是世界公認的保健食品。因其營養豐富、味道鮮美而深受廣大消費者青睞。目前，黑木耳代料栽培仍以傳統的闊葉木屑為主要原料[4]。但是由于近些年闊葉木屑原料短缺、原料成本增加，對整個黑木耳產業造成了一定影響。秸稈、玉米芯在黑木耳代料研究中較為廣泛。但菌草在黑木耳代料栽培上未有報道，缺少相關研究。利用菌草為木屑替代料栽培黑木耳，研究菌草替代料栽培黑木耳的方法，為解決實際生產中原料短缺的問題提供借鑒。

1 材料與方法

1.1 供試材料

供試木耳品種為神8-7。

栽培代料：木屑、菌草、麥麩、石灰、石膏。

1.2 試驗方法

試驗在北河沿黑木耳試驗示范基地標準化展示大棚進行，利用菌草替代主料木屑，輔料麥麩、豆粉、石灰、石膏等配比按照黑木耳栽培正常配比。試驗設置1個處理，主培養料為60%菌草和25%木屑，記為菌草，以東寧較為成熟的黑木耳栽培料配比(主培養料木屑占比85%)為對照,每處理干料500 g/袋，每處理200袋。輔料添加均為10%麥麩、3%豆粉、1%石膏、1%石灰，試驗設計見表1。菌草和對照處理均正常拌料、接種，滅菌方式采用常溫滅菌，滅菌時間12 h，接種方式采用液體菌種接種，黑木耳生長階段，通過測量產量、營養成分，了解黑木耳生長對菌草代料的適應情況。大棚吊袋栽培，溫濕度等均按照黑木耳正常栽培管理進行。菌草處理和對照分別調查10袋，統計數據，進行成本、產量、營養和效益分析。

表1 菌草替代料栽培配方 %

2 結果與分析

2.1 菌包成本分析

由表2看出，菌草和對照菌包成本分別為1.62元/袋、1.8元/袋，與對照相比，菌草代料節省成本0.18元/袋，節支10%。菌草替代料可以作為黑木耳培養基質，不僅可以替代木屑，節約大量木材，還可以大幅度降低成本，提高生產效益。

表2 菌草替代料菌包成本分析表

2.2 菌草代料產量分析

整個生長期共采耳5次，從表3可以看出，每次菌草替代料處理采耳量均高于對照，菌草和對照黑木耳單產分別是9.57 g/袋、8.74 g/袋，菌草代料較對照增產0.83 g/袋，增產9.4%，增產效果明顯，表明60%的菌草代料栽培黑木耳有助于提高產量。

表3 菌草替代料產量分析表

2.3 菌草代料營養成分分析

采用常規營養成分分析法對菌草和對照黑木耳營養成分進行測定，從表4可知，與對照相比，菌草代料基質黑木耳粗纖維含量明顯低于對照，而且低于標準要求，粗蛋白質、粗脂肪、總糖、灰分含量明顯高于對照，添加菌草的黑木耳培養料顯著提高黑木耳品質。

表4 菌草代料黑木耳的常量營養成分表

2.4 菌草代料效益分析

由表5看出，菌草和對照黑木耳生產總成本分別為2.37元/袋、2.57元/袋，毛收入分別為2.95元/袋、2.68元/袋，純收益0.58元/袋、0.11元/袋，菌草代料收益明顯高于對照，純收益提高0.47元/袋、增長427.27%。

表5 菌草代料效益分析表

3 討論及結論

以上可以看出，菌草代料栽培黑木耳，成本降低，產量和效益均明顯提高。營養成分優于對照，有益于提升黑木耳品質。綜合考慮，菌草代料代替木屑栽培黑木耳具有一定的優越性，菌草的某些特性可能優于木屑，說明菌草做為部分替代木屑栽培基質的代用料具有可行性。相比傳統利用木屑、棉籽殼、稻草等原料作為培養基栽培的菌物，菌草作為培養基表現出更高的營養價值和產量[5]。也說明菌草可以替代常規菌物培養基，較傳統方式表現出一定優勢。

試驗條件有限，試驗中菌草只設計了一個配比，未能進行多個配比間分析，還需進一步試驗研究，尋求菌草代料的最佳配比；菌草代料栽培黑木耳試驗中，僅對黑木耳產量、營養成分兩個指標進行了分析研究，不能作為代料基質改進黑木耳質量評價的完全標準，對黑木耳其他性狀的影響還有待進一步研究。