新時代食品學科競賽創新培養路徑探析

楊光寶

（江南大學食品學院，江蘇 無錫214122）

0 前言

學科競賽是指普通高等學校的各類學科相關的競賽。學科競賽不僅是評估學科發展水平的重要指標之一，而且在培養學生的實踐能力、創新精神、合作意識等方面都發揮著積極的作用。當前，高校高度重視學科競賽工作。學科競賽呈現蓬勃發展的態勢，在種類上極大豐富，在發展水平上也有了較大提升，對于高校創新型人才培養發揮著積極作用。但是，也要看到，學科競賽仍存在著師生參與率不高、競賽多而不精、缺乏體系化培養機制、成果與產業需求不一等問題。本文以食品學科競賽的視角，探析食品學科競賽創新培養的路徑，希望可以為學科競賽的創新發展提供有益思考。

1 現狀與不足

1.1 師生參與率不高

目前，參與學科競賽的教師和學生均有一定數量。但是從師生總數上來看，呈現出師生參與率偏低的現象。在學生中有著低年級參與多，高年級參與少；本科生參與多，研究生參與少；部分學生參與多，整體參與少。主要原因如下，一是考核體系中學科競賽占比低。一直以來，高校十分重視科研工作，在考核體系中呈現出重科研輕競賽的傾向。在這種導向下，高校教師將主要精力集中于科研工作之中，剛入職的青年教師更是面臨著“非升即走”的科研考核壓力，難以分出更多精力于競賽工作。學生進入高年級后，科研壓力大，對于競賽積極性不高。二是績效體系中競賽占比低。學科競賽往往有著較長的比賽周期，“挑戰杯”“互聯網+”有著一年左右的比賽周期，普通競賽也有半年左右周期。高水平競賽獲獎難度大，在學校績效體系中占比低，競賽獎勵金額相對偏少，與科研等工作相對比，顯得“性價比”較低。

1.2 學科競賽多而不精

培養創新性人才是高校的人才培養目標之一。當前，社會各界都很重視學科競賽工作，競賽的舉辦主體有中央部委、教育指導委員會、行業協會、高校、企業等。在不同的主體的主持下，有著種類繁多的競賽活動，以江南大學食品學院為例，每年有30個左右的競賽活動。學生對于一些競賽積極性很高，而對于部分競賽就缺乏積極性。究其原因在于，競賽活動雖然數量很多，但是在競賽主題、活動設計、組織開展等方面不夠精細，因而對于學生失去吸引力。

1.3 缺乏體系化培養機制

競賽育人是高校學生培養的重要途徑之一。“以賽促學、以賽促教、學賽結合”的理念深入人心。這種培養理念較于傳統育人模式有著很大的創新之處，但是同樣也存在著結果性導向的傾向，缺乏過程性競賽能力的培養。換言之，當前高校對于學科競賽的基礎性知識，缺乏系統化、理論化、專業化培訓，如學科前沿、加工工藝、包裝設計、商業模式等。學生由于基礎性知識的缺乏，難以做出高質量作品，更難以獲得高水平的競賽獎項。

1.4 成果與產業需求不一

學科競賽的成果不僅要鍛煉學生創新能力，還要能夠應用社會生產中，創造一定的價值。在現實工作中，一些學生由于缺乏對于社會生產的了解，在競賽中閉門造車。參加競賽作品存在創意好但是成本高、設計美但口感差、個體生產易但工業化生產難等問題，與當下消費者消費理念、企業的生產需求不一致，一定程度上存在著創新與應用脫節的問題。

2 主要舉措

2.1 營造良好學科競賽氛圍

良好的氛圍是有效開展競賽的必要提前。食品類學科可以通過新生入學及時啟蒙、競賽活動有效宣傳、朋輩教育引導、競賽成果集中表彰等途徑開展。通過在新生入學教育中設置專場學科競賽啟蒙宣講會，使學生在入學之初，便了解競賽知識，種下競賽初始萌芽的種子，為以后的競賽發展打下良好的基礎。通過對每項競賽的重要節點，如宣講會、評比會、比賽結果等，利用學生喜聞樂見的形式，如QQ空間、微博、抖音等，開展有效宣傳報道，讓學生及時有效了解競賽信息。通過學長、學姐等競賽典型開展經驗分享會，利用朋輩開展競賽教育，提升工作的有效性、針對性。通過每年一度的競賽成果集中表彰的形式，營造出參賽光榮、獲獎光榮的良好氛圍。

2.2 構建正向激勵引導機制

注重食品類學科競賽的頂層設計，構建學科競賽的正向激勵引導機制。針對師生參與率不高的情況，一是要在教師的考核體系和績效體系中，一定程度上提高學科競賽獲獎的占比，提高競賽工作的吸引力，提升教師在指導競賽工作的獲得感和幸福感，激發廣大教師參與指導競賽活動的積極性。二是要提高學科競賽在本科生、研究生綜合測評中的比重。通過綜測的制度設計，引導廣大學生進一步參與競賽，從而擴大本科生參與率，調動研究生參與積極性。三是要設立競賽獲獎的專項獎勵，發揮價值導向的作用。按照競賽的級別不同，予以獲獎師生不同級別的獎勵，尤其對于“互聯網+”等高端賽事要予以重獎，充分調動師生參與競賽活動的內在主動性。競賽項目群組。當前高校普遍將競賽按照舉辦主體、舉辦范圍等指標，劃分為ABCD類別，競賽等級由高向低遞減。通過精選競賽，確定等級越高競賽數量越少，等級越低競賽數量越多，構建“金字塔”競賽群組，使在學生由易向難的競賽設置中，不斷提升競賽實戰能力，提升競賽信心。三是構建階梯式競賽培訓體系。針對剛剛入門的同學，開展基礎性、常識性、普及性競賽知識培訓班；針對拔高型學生，開展理論性、技術性較強的培訓班；針對高水平競賽，可以專門舉辦專題訓練營，針對性專項提升。

2.4 增強社會資源利用力度

學科競賽的工作創新，不僅要高校自身投入其中，也需要引入社會資源，發揮社會資源的優勢，形成優勢互補。食品學科密切聯系著許多食品類企業，這些企業往往有著在學生中提升企業知名度的需求，教師要將企業需求同學科競賽的發展有機結合起來。一是聯合企業冠名精心設計競賽。從而提升活動效率，增強競賽活力，豐富競賽內容，提升競賽吸引力。二是發揮企業技術優勢培訓學生。企業對于市場需求、消費導向、產品開放等有著較多經驗，利用企業技術優勢，對于學生開展培訓，增強學生對于市場技術產品設計的了解，夯實基礎知識，增強產品開發的針對性。三是注重企業資金優勢獎勵學生。積極利用企業資源設立競賽科創獎金，既可以提升企業知名度，又可以強化競賽的價值導向。

3 結語

食品類學科競賽工作的創新培養需要多方協同共進。面對存在的不足，通過營造良好學科競賽氛圍、構建正向激勵引導機制、建立階梯式競賽培養模式、增強社會資源利用力度等，不斷加強和改進學科競賽工作，為食品類人才的培養做出獨特性的貢獻。

2.3 建立階梯式競賽培養模式

通過構建多維的階梯式競賽培訓體系，激發學科競賽的內生動力，培養學生參與競賽的能力，提升學生競賽作品的水平。一是完善原有科創培訓體系。從低年級向高年級，將DIY、大創項目、畢業論文設計等嵌入學生在校學習的每一階段，不斷提升創新訓練難度，不斷強化創新能力的訓練。二是構建階梯式學科