基于SWOT分析的延安市蘋果產業提升研究

盧東寧，楊 尼

（延安大學經濟與管理學院，陜西 延安 716000）

蘋果是陜西省第一大種植水果，也是優勢農產品之一。延安地區自然條件稟賦，是世界公認的蘋果最佳生長適宜區、最大的優質產區。習近平總書記在十九大報告中首次提出鄉村振興戰略，并明確指出“三農”問題是關乎國計民生的根本問題，尤其是要堅持農業優先發展。實施鄉村振興戰略，更要以產業發展為基礎［1］。蘋果產業作為陜西省、山西省等西部地區種植規模最大、覆蓋范圍最廣的特色農業產業，引領農民增收致富。延安市有100多萬人從事蘋果產業，占總人口數的45%，蘋果產值占農民可支配收入的50%以上［2］。中國特色社會主義進入新時代，人民日益增長的美好生活需要與不平衡不充分發展間的矛盾，對蘋果產業發展提出了新要求。

梳理以往的文獻，國外學者對于蘋果產業的研究主要集中于影響蘋果產量的因素，如惡劣的天氣、市場需求、市場價格等，并著重從技術創新的角度提出提升蘋果產量的對策［3，4］。國內學者對于延安市蘋果產業的研究主要集中在2個方面：一是以李春霞等［5］、杜善保等［6］、李宏飛［7］、張軍紅等［8］、劉永林等［9］為代表的學者，他們基于延安市蘋果產業發展視角，探究延安市蘋果產業現狀及發展中存在的問題，提出促進延安市蘋果產業快速發展的對策及蘋果產業轉型升級的必要性；二是以洛川縣蘋果的品牌效應為切入點，如焦軍同等［10］用SWOT分析法剖析洛川縣蘋果品牌效應的優勢、劣勢、機會和威脅，并結合實際情況提出洛川縣蘋果的發展戰略。鮮有研究利用SWOT分析法對延安市蘋果產業展開深入分析。SWOT分析法是結合外部環境和內部因素，對其產業的優勢（strengths）、劣勢（weaknesses）、機會（opportunities）和威脅（threats）進行分析，并根據實際發展情況，提出快速發展的組合戰略。因此，基于SWOT分析的延安市蘋果產業提升研究，可以深入探究延安市蘋果產業發展中存在的問題，并結合蘋果產業發展新趨勢制定正確的發展戰略，對促進延安市蘋果產業發展具有重大意義。

1 延安市蘋果產業發展現狀

延安市的蘋果種植可以追溯到1947年，洛川縣的李新安從河南省靈寶市購買了200多株蘋果樹苗，建成了集中連片式蘋果園。經過70多年的蓬勃發展，如今蘋果已成為延安市栽種面積最大和效益最好的產業。截至2020年，延安市蘋果種植面積達400萬hm2，總產量高達370.39萬t，栽種面積和總產量分別占陜西省的43%和31.25%，實現全年400億元的產值，為果農帶來人均1.5萬元的收入，成為農民增收的主導產業。進入“十四五”新發展階段，站在鞏固擴展脫貧攻堅與鄉村振興的銜接點上，陜西省蘋果產業發展著重于從傳統的擴面積壯大產業轉向提質增效強產業，從果業大省向果業強省進軍。在這種新形勢下，采取正確且有效的提升戰略能夠大力促進延安市蘋果產業快速發展，達到提質增效的目的。

2 延安市蘋果產業的SWOT分析

2.1 延安市蘋果產業的內部優勢（strengths）

2.1.1 地理資源及交通優勢 延安市位于黃土高原丘陵溝壑區，平均海拔1 200 m左右。土地資源豐富且土壤肥沃疏松，富含對人體健康有益的微量元素，如鈣、鎂、鋅、硒等。延安市年平均氣溫7.7～10.6℃，晝夜溫差大，年降水量490.5～663.3 mm，平均日照2 300～2 700 h，水文地理條件均滿足蘋果種植所需的7項氣象指標（表1），屬于中國蘋果優生區之一［11］。延安市地理位置特殊，210國道橫貫全境，西延高速、高鐵全面貫通，包西鐵路穿境而過，連接沿線蘋果消費市場主干道，可將延安市蘋果推向全國乃至世界。

表1 蘋果最佳優生區氣候對照

2.1.2 技術優勢 經過不斷的發展，延安市蘋果產業已經形成了比較完整的技術體系。在技術機構方面，延安市先后建立了延安市果樹試驗場、延安市果樹研究會、延安市蠶桑園藝工作站、延安市果業研發中心4個蘋果技術研究機構，并有針對性地建立了志丹北果樹試驗站和洛川南果樹試驗站，開展了種草栽培、壓枝還園、黑色地膜覆蓋、培育新優品種等一系列生產試驗；在技術擴散方面，采取以點向面輻射的模式，通過建立小型示范園區實現技術導向擴散，定期對果農進行相關技術培訓，并邀請專業領域權威專家對病蟲害、施肥和灌溉技術等進行專題報道；在技術合作方面，政府定期指派相關技術人員到新西蘭、日本、韓國、英國等蘋果種植技術先進的國家學習交流；在技術規范方面，2018年延安市政府發布《延安蘋果標準綜合體》報告，對蘋果產地環境、苗木培育、建園栽植、病蟲害防治、標準化管理、蘋果營銷等16個方面做了詳細的技術規定，要求各縣區統一按照規范種植與管理。

2.2 延安蘋果產業的內部劣勢（weaknesses）

2.2.1 勞動力季節性短缺，機械化程度低 蘋果產業是勞動力密集型產業，從蘋果的栽植、套袋、疏花、蔬果到采摘、包裝等都需要大量的勞動力。據延安市統計局數據顯示，2020年延安市蘋果種植面積將近26.67萬hm2，全市果農戶100萬戶，對于延安市這個欠發達地區來說，85%以上的果園作業和管理都要靠人工完成，機械化作業率較低。在城市發展日益加快的進程中，農村大部分青壯年外出務工，農村的勞動力大多為中老年人，果園很難雇傭到年輕勞動力，且勞動力成本較高，現在雇傭一個勞動力大概每天需要花費150元左右，致使果農不敢大量雇傭勞動力。因此，到蘋果收獲的季節就出現了季節性勞動力短缺的現象。

圖2 2011—2020年延安市蘋果種植面積

2.2.2 蘋果單產較低，且品種單一 由圖1至圖3可知，2011—2020年延安市的蘋果產量增長了127萬t，蘋果種植面積增加了6萬hm2，但單產卻在不斷下降。與世界蘋果產業高的國家相比，2011—2020年延安市的平均單產量約為12.9 t/hm2，剛達到高產國家（20 t/hm2）的1/2。可見，延安市作為陜西省的蘋果生產大市，存在著單產較低的問題。據相關數據顯示，富士品種約占陜西省蘋果種植總面積的65%，秦冠品種約占20%，15%的嘎啦系品種中有7.2%的澳洲青蘋和7.8%的新紅星、華冠、新世界、喬納金、千秋、紅將軍等品種。延安市種植的蘋果晚熟品種紅富士占89.12%，早熟和中熟品種里嘎啦占5.24%，秦冠占1.75%，其他品種占3.89%。可知，目前延安市各縣區蘋果生產中早熟和中熟蘋果產量較低，存在品種結構搭配不合理等問題。

圖1 2011—2020年延安市蘋果產量

圖3 2011—2020年延安市蘋果單產數

2.3 延安市蘋果產業的外部機會（opportunities）

2.3.1 品牌效應 2007年，延安市“洛川蘋果”申請地理標志證明商標，并于2010年10月被中國人民共和國國家工商行政管理總局商標局認定為中國馳名商標，以25.23億元的品牌估值入選中國農產品區域公用品牌和百強品牌。2011年國家農業部將延安市認定為國家現代農業示范區。2018年1月，“延安蘋果”被成功注冊為國家地理標志證明商標，該注冊商標的商品生產地域范圍包括延安市的二區九縣。陜西省省委、省政府做出大力支持延安市蘋果產業發展的決定，并在政策上實行傾斜支持，強調要聚焦延安市蘋果產業的發展，將延安市蘋果打造成陜西省蘋果的代表符號。

2.3.2 蘋果汁市場需求量大 中國蘋果汁為主要出口果汁（圖4），蘋果作為主要種植的水果，國內供應旺盛，2018年中國蘋果汁出口金額達到62 151.02萬美元，2019年雖有所下降但仍處于中國果汁產品領先位置［12］。據國家統計局數據顯示，2017年陜西省生產蘋果濃縮汁34.10萬t，出口31.63萬t，貨值20.68億元，分別占全國蘋果濃縮汁生產量、出口量和貨值的63.15%、48.36%和50.21%，位居首位并成為全球名副其實的“蘋果汁之都”。而目前中國人均蘋果汁消費量不足0.1L，在發達國家蘋果汁生產規模不斷縮小的狀況下，國內蘋果汁消費需求巨大、市場前景廣闊。延安市作為陜西省蘋果生產大市，其產量占陜西省總產量的30.8%（圖5），這為延安市蘋果未來產業發展提供了良好的條件。

圖4 2019年中國果汁出口產品結構分布

圖5 2019年陜西省各地區蘋果產量

2.4 延安市蘋果產業的外部威脅（threats）

延安市因地勢原因自然災害發生頻率較高，果農避險抗災經驗不足。延安市處于黃土高原丘陵溝壑區，近些年由于大量種植蘋果，形成了近似森林的氣候條件，再加上延安市地形復雜、山大溝深、氣候多變，冰雹比過去增加了30%，而冰雹、霜凍等正是嚴重影響蘋果質量和產量的因素。據相關研究表明，蘋果花期及幼果期花果的抗寒能力弱，對低溫忍耐力差，一般開花期和幼果期可忍耐的最低溫度為-2.2℃［13］。延安市常在4月初就出現低于-5℃的天氣，導致北部縣區部分果園頻發凍害，而煙熏法是最常用的預防霜凍的方法。延安市南部蘋果主產區通常采用高射炮來防雹，但與德國等西方國家相比，其防御效果甚微。

3 延安市蘋果產業的提升建議

結合延安市蘋果產業實際發展情況，提出了SO戰略、ST戰略、WO戰略和WT戰略。SO戰略屬于擴張發展型戰略，即在發揮自身優勢的同時利用外部機會；ST戰略屬于防御型戰略，利用自身的優勢來回避外部的威脅；WO戰略屬于競爭型戰略，是利用外部環境所提供的發展機會，來彌補自身某方面存在的弱點；WT戰略屬于保守型戰略，減少自身弱點的同時回避外部威脅。

3.1 SO戰略

3.1.1 發揮區域優勢，大力拓展品牌效應 延安市是一個歷史悠久、紅色文化深厚的城市，也是紅色旅游圣地。據延安市統計局數據顯示，2020年延安市接待國內外旅游人數1 847.69萬人次，實現旅游綜合收入108.96億元。借助紅色旅游產業是拓展延安市蘋果品牌效應的重要途經，一方面建立觀光采摘園，以“可游、可觀、嘗鮮”的模式為延安市蘋果披上紅色文化外套，給顧客真實的體驗感；另一方面進一步健全信息化服務體系，在紅色旅游產業中大力宣傳延安市蘋果品牌，以此更好地開拓國際消費市場。

3.1.2 利用技術優勢，不斷提升蘋果汁市場的銷售 延安市從成立技術機構到制定技術規范，為蘋果產業發展奠定了強有力的基礎。2017年，市政委員會和市政府提出“蘋果產業后整理”，即通過分級分選、冷鏈冷藏、分級銷售、品牌營銷、系列化深加工、廢舊物資源化利用等一系列環節，實現蘋果全產業鏈增收和蘋果產業的綠色循環發展［14］。因此，為進一步提升延安市蘋果汁市場的銷售，要以延安市現有的技術研究體系為平臺，積極學習國外先進的技術管理，對果樹進行規范化管理，切實落行蘋果產業后整理工作。

3.2 ST戰略

3.2.1 注重技術創新，著重發展綠色果品 十九大報告指出，中國社會主要矛盾轉變為人民日益增長的美好生活需要與不平衡不充分發展間的矛盾，人民對美好生活提出新要求，如由注重產品消費到注重服務消費［15］。在這種形勢下，營養、健康、綠色無公害不僅是現代人們對水果的新要求，也成為現代果業發展的新趨勢。堅持從果園環境、整形修剪、花果精細到病蟲害綜合防治，全面推廣無公害蘋果生產綜合技術，可以有效地提高延安市蘋果的市場競爭力，促進延安市蘋果產業的持續健康發展。

3.2.2 建立科學的防災系統，保證蘋果生產品質延安市地形復雜且海拔較高，春季的晚霜、夏季的冰雹都會嚴重影響蘋果的品質。為減輕霜凍和冰雹的災害，延安市氣象站與果業管理部門應密切合作，對災害性天氣進行提前預測并將其信息及時反饋給果農，實現“氣象站-果業局-果農”的緊密對接。同時，通過各種措施來建立科學的防災系統，使自然災害損失降到最低，以此更好地保證蘋果的品質。

3.3 WO戰略

3.3.1 推廣果園機械化，提高生產效率“十三五規劃”的發展目標是樹立創新、協調、綠色、開放、共享的發展理念，提出“在堅持創新發展中大力推行農業現代化”的指示［16］。在國家政府農機具補貼的政策下，一是要大力鼓勵有條件的果農購買果園機械，最大化地實現果園生產管理的機械化，從而減少雇傭勞動力的成本；二是對果農進行專業化的技術培訓，使其熟練掌握各類機械的使用方法，以更好地提高果園的勞動效率。

3.3.2 關注市場需求，優化品種結構 延安市蘋果的大力發展要建立在蘋果市場的新發展以及消費者的多元化需求之上。根據現有蘋果品種，合理分配早熟、中晚熟和晚熟品種的種植規模，使其達到1∶2∶7的優良配比，實現蘋果品種的均衡發展。近幾年，根據大量的試驗示范和市場調查可知，適合延安市栽種的早熟、中晚熟蘋果品種主要以嘎啦系為主，同時要搭配發展藤牧1號、芳明、信濃紅、華冠、新世界、延風、涼香等品種［8］。

3.4 WT戰略

規避風險，提高抗災意識。延安市蘋果在花期及幼果期受到霜凍、冰雹等嚴重影響，為提早防治凍害，一方面早春霜凍時要對果樹進行噴水或煙熏；另一方面在延安市現有的防雹網基礎上進一步擴大建設規模，通過防雹網和高射炮來預防冰雹。此外，對果農進行定期的防災培訓，以此來提高果農的抗災意識，更好地規避風險，將風險降到最小。