洗碗機進入家庭還要邁過哪些坎

張欽

銷量連年領先全行業 家用普及率卻僅為個位數

近幾年在中國市場進入快速發展期的洗碗機行業，來自奧維云網（AVC）的推總數據顯示，2021年前7個月，我國洗碗機市場零售量達到103.9萬臺，今年我國洗碗機市場有望首次突破百億元規模。記者在北京地區一些家電賣場看到，包括老板、方太、華帝等傳統廚電品牌外，海爾、卡薩帝、美的、華菱等綜合大家電品牌也紛紛推出了洗碗機產品。另外，包括小米等互聯網品牌也進入了這一市場搶食蛋糕。

與此形成鮮明對比的是，統計數據顯示，目前我國家用洗碗機的普及率僅為個位數，較一些發達國家和地區60%至70%的普及率還相差甚遠。據了解，消費者對洗碗機還抱有“費水、費電、洗不干凈”的認知誤區，廚房設計中沒有預留位置等成為影響洗碗機進入中國家庭的主要阻力。

洗碗機零售增長迅速

家庭普及率卻很低

據了解，在近年來國內家電市場規模整體萎縮的大背景下，洗碗機產業則連續多年穩居家電行業增速第一，成為發展最快的新興品類。以2019年上半年的統計數據為例，當時在國內家電行業17個主要品類的零售額中，只有洗碗機保持了兩位數的增長，成為家電行業的少有亮點。去年上半年，我國洗碗機市場的零售量繼續實現32.7%的增長，尤其是線上市場的零售量同比大增61.4%，大幅領先于其他家電品類。行業人士表示，洗碗機近年來正在經歷著被越來越多消費者從認知到接受的過程，這種以前很少在中國廚房中出現的新產品正從少數追求生活品質的家庭向更多家庭廚房普及。

不過從我國目前的洗碗機普及率來看，仍依舊處于發展初期。統計數據顯示，目前我國家用洗碗機的普及率僅為個位數，較一些發達國家和地區60%至70%的普及率還相差甚遠。對此，中國家電協會秘書長王雷認為，早些年洗碗機難以進入中國廚房的主要原因在于購買力水平，而目前影響洗碗機普及率的更多是生活觀念，尤其是很多消費者對洗碗機還抱有“費水、費電、洗不干凈”的認知誤區。此外，中國家庭的廚房面積偏小、結構設計沒有預留洗碗機位置也影響了洗碗機在中國市場的普及。但她認為，與國外市場相差懸殊的普及率，也正顯示出我國洗碗機行業的巨大發展潛力。

另外，很多中國消費者認為洗碗機不適合中國人的烹飪習慣，擔心對高油烹調方式的餐具難以洗凈。

洗碗機和人工手洗相比

到底哪種方式更費水

洗碗機究竟費不費水呢？來自中國家電協會的數據顯示，隨著全球洗碗機產業的發展，從1975到2017年間，洗碗機行業的單次耗水量已經從60升降到了6升、用電量從2.8千瓦降到了0.67千瓦、噪聲從65分貝降到38分貝。“也就是說，中國消費者開始接觸洗碗機時已經是這個行業的技術非常成熟的時間點了。”有業內人士表示，以普通三四口人的家庭來看，單次6升水遠遠低于人工洗碗的耗水量。

對此，中消協早在兩年前就發布過家用洗碗機比較試驗報告，顯示洗碗機所消耗的水量要明顯少于手洗，其主要原因在于，洗碗機進水后采取循環沖刷的方式清潔餐具，通過洗碗機內的濾網過濾洗滌污水、收集污染物;而手洗則往往使用流水清洗，造成了更多的水資源浪費。據統計，如果使用洗碗機，一次餐具洗滌可節約大概30升水。

廚房設計需預留位置

體積小和多功能等是發展趨勢

據了解，近幾年來人們對洗碗機的認知程度確實有所提高，其中布置新居的年輕人對洗碗機的接受度最高，他們往往在規劃廚房時就會預留洗碗機的位置和上下水接口。另外，目前通過選擇成套廚電的消費者對洗碗機的接受度也較高，洗碗機在集成廚房中已經算是必選項目。從洗碗機企業的銷售數據看，通過這類整體廚房、集成廚房銷售出去的洗碗機占比最高。

同時，很多非新居家庭也有購買洗碗機的強烈意愿，但是礙于現有廚房沒有為洗碗機預留位置而難以出手。據了解，由于洗碗機在使用過程中，除了要接電外，還要連通上下水，這就意味著洗碗機必須在廚房中預留一個固定位置，而且無法移動，不能像其他廚房小家電一樣使用后收起。這對于本來就狹小的中國家庭廚房，尤其是老式建筑的廚房來說確實比較困難。因此，很多想嘗鮮洗碗機的消費者都是因為“沒地方放”最終作罷。對此，行業人士也坦言，廚房設計中沒有預留位置已經成為影響洗碗機進入中國家庭很大的阻力。

因此，國內的洗碗機生產企業也在想方設法解決這一問題，其中一個重要的解決思路就是，將洗碗機與現有廚房設備的功能相結合，在廚房面積有限的條件下，保證洗碗機在體積不變的情況下向多功能發展。近年來，市場上熱銷的水槽式洗碗機，其實就相當于瞄準了廚房中水槽的位置，用水槽式洗碗機取而代之。此外，與消毒柜功能結合的洗碗機則可以“搶占”廚房中消毒柜的位置。通過這種替代方式，洗碗機逐漸能夠在中式廚房中找到容身之處。這種探索也促進了我國洗碗機行業走上了向著集成化發展的路徑。同時，在產品設計上，企業也盡可能在縮小洗碗機體積的同時增大容積，通過減少占地面積以適應中式廚房的特點。

另外，針對中式廚房空間較小的特點，近年來很多企業都推出了臺式洗碗機，解決了要對現有櫥柜重新改造的麻煩。據業內人士介紹，其實這一點與日本市場比較相似，這些針對消費痛點的洗碗機設計都有效拉動了需求。