養生菜譜

茴香粥

原料：小茴香15克，粳米100克。

做法：先煎小茴香取汁、去渣，然后與粳米共同煮成稀粥。

功效：行氣止痛，健脾開胃。適宜于小腸疝氣、脘腹脹滿、睪丸腫脹偏墜、胃寒嘔吐、食欲減退，以及鞘膜積液、陰囊象皮腫、嵌閉性小腸疝、慢性胃炎等癥。

芝麻兔

原料：兔1只（約1000克），黑芝麻30克，生姜、蔥各10克，花椒2克，香油15克，味精5克，鹵汁500克。

做法：兔子洗凈，用開水氽去血水撈出；黑芝麻炒香待用。鍋內放入清水燒開后，把姜、蔥、花椒、鹽投入，再將兔子放入同煮至六成熟撈出。鍋內重新倒入鹵汁燒沸，下入兔子鹵熟撈出，切塊放入盤中，加上味精、香油，撒上黑芝麻即可。

功效：補血潤燥，補中益氣。

香菇枸杞牛肉煲

原料：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，鹽少許。

做法：牛肉洗凈，放沸水鍋中氽去血水，撈出切成肉片；香菇用清水泡發后撕成小塊；枸杞子洗凈。3味同放入沙鍋中，加水適量，煲至肉熟爛，調入少許鹽即可。

功效：健脾，補腎，養肝。

枸杞肉絲

原料：豬瘦肉100克，枸杞子、青筍各20克，油、鹽、砂糖、味精、紹酒、麻油、干淀粉、醬油適量。

做法：枸杞子洗凈待用；豬瘦肉、青筍洗凈切絲，拌入少量淀粉。炒鍋燒熱用油滑鍋，再加入適量的油，將肉絲、筍絲同時下鍋翻炒，烹入紹酒，加入砂糖、醬油、食鹽、味精攪勻，放入枸杞子翻炒至熟，淋上麻油即可起鍋。

功效：陰血雙補，滋肝補腎。適用于體虛乏力、貧血、神經衰弱、性功能低下、糖尿病患者等。

雙冬燜菜心

原料：白菜1000克，水發冬菇、冬筍各50克，醬油35克，水淀粉10克，白糖、香油、味精、鹽、姜末各少許，植物油適量。

做法：先將白菜去根及老幫，洗凈，切成3厘米長的段，沸水中焯一下，撈出備用；冬菇擇洗干凈后一剖兩半；筍切象眼片，待用。鍋中放油，將冬菇、筍片下勺，煸炒幾下，再入白菜，加少許醬油、白糖和姜末，添水燒開后改用小火慢燉3分鐘。見湯濃后加入調味品，水淀粉勾芡，淋入香油即可。

功效：滋陰清熱，通利腸胃。