鮮食棗浙鮮棗1號的選育和栽培要點

何丁生， 求盈盈， 何禎， 鄭錫良， 戚行江， 任海英*

(1.浙江省農業科學院 園藝研究所，浙江 杭州 310021； 2.浙江農藝師學院，浙江 杭州 310021；3.新昌縣自然資源和規劃局，浙江 新昌 312500； 4.浙江省林業廳 農業技術推廣中心，浙江 杭州 310020)

我國棗栽培面積近200萬hm2，產量達900多萬t，居干果首位，年產值約1 000億元，極具國際競爭優勢[1-2]。浙江以制作蜜棗和南棗的義烏大棗最為出名，目前，栽培面積有400 hm2。鮮食棗營養價值高，VC含量高，是很好的保健果品，近年來隨著人們生活水平的提高，內陸地區鮮食棗成為產業的新需求，尤其是浙江省生態旅游觀光農業的發展對鮮食棗采摘園需求強烈，但是鮮食棗的當家品種冬棗及近年來審定的品種以適合北方種植為主[3-5]，缺乏適合南方露天栽培的品種。目前，浙江省鮮食棗栽培面積僅有66.7 hm2，發展空間潛力巨大。

北方棗區是我國鮮食棗的主要分布區[6]，其中，冬棗和梨棗等栽培規模最大，品質最好，其他還有蜂蜜罐、晉棗、大白鈴、馬連小棗等，品種多樣[7-8]。品種不同，適宜區域有差異，彭勇菲等[9]篩選出的晉矮 3 號、不落酥和晉矮 2 號可以在河北等類似氣候地區栽培。南方棗區鮮食棗品種主要分布于湖南、湖北、安徽、江蘇、浙江等省。南方棗區鮮食棗的含糖量、可溶性固形物等偏低，果形小。栽培面積較大的有薄皮棗和檳榔棗，大部分品種僅小范圍種植，以花生棗品質最好[8]。隨著產業結構的調整和設施栽培的推廣，南方鮮食棗的面積逐步擴大，如四川從魯北冬棗中發現的無性系變異材料蜀脆棗品質較好[10]，江西的麻姑鮮棗栽培歷史悠久[11]，適合南方栽培的魯棗系列[12]等。關于鮮食棗的進化[13]和營養學[14]研究也是備受關注。

浙江省鮮食棗的研究較少，已有報道主要包括分析引進浙江的棗類品種與南方棗類品種果實表型性狀[15]、種質資源的鑒定評價[16]、鮮食棗品種的引種、設施栽培[17]和水肥一體化設施栽培技術[18]等，但是浙江省審定、認定的鮮食棗品種較少。浙江省農業科學院園藝研究所選育的新品種浙鮮棗1號，鮮食品質優，適合本地栽培。2019年義烏市星凱家庭農場引進試種，表現坐果性好、豐產穩產、果實脆甜和口感優等特點，具有較好的推廣應用價值，可顯著提升浙江鮮食棗種植的經濟效益。

1 選育經過

1994年在義烏市北苑街道萬惠山莊義烏大棗棗園中發現1株適合鮮食的優株，通過多年觀察與鑒定，該單株坐果率高、果實品質佳、性狀穩定，暫定名為萬惠甜棗，現樹齡25 a，長勢中庸，冠高3.5 m，冠徑4.5 m×4.3 m。以接穗嫁接育苗及高接等方法進行子代觀察工作，并采用“邊觀察、邊高接、邊推廣”方式，于2004年開始在義烏市北苑街道、城西街道等地棗園進行大樹高接，開展子代觀察工作，并著手嫁接育苗繁殖，以子代連續嫁接5代，綜合性狀穩定。經過2004—2018年觀察鑒定，該品種表現樹勢中庸、早果性好、坐果率高、豐產穩產性好，并具有果實脆甜、汁液多、口感佳等鮮食特點。同時逐步在湖州安吉、臺州天臺、溫州永嘉、紹興諸暨、嘉興海寧、寧波鄞州等地推廣示范。

2019年12月30日通過浙江省林木品種認定委員會認定，定名為浙鮮棗1號，品種編號為浙R-SV-ZJ-005-2019。

2 品種特性

2.1 主要形態特征

樹冠較矮小，樹姿半開張，樹形亂頭形，樹勢中等。葉片卵圓形、平展，葉尖尖凹，葉色深綠、光亮，葉基偏斜形，葉緣鈍齒，花和萼片乳黃色。果實扁倒卵圓形，果肩凸，果頂凹，完熟果色紅，果面粗糙，果皮薄，果點小，果點密度中等，梗洼深度和廣度均中等，外觀好，果肉白色，質地脆，肉質細，汁液多，風味甜，有蜂蜜味，單果重(13.3±1.3)g，果實縱徑(33.3±1.4)mm，橫徑(27.9±1.4)mm，果實可食率97.0%，可溶性固形物含量(23.2±0.7)%，總糖含量(10.93±0.18)%，可滴定酸含量(4.4±0.1)g·kg-1，VC含量(2 688.1±6.4)mg·kg-1。

2.2 物候期

常年第一茬果實初花期5月10日左右，果實白熟期9月1日左右，脆熟期9月5日左右，完熟期9月18日左右。2016—2018年在義烏種植發現，果實成熟期比義烏大棗、沾化冬棗早(表1)。

表1 2016—2018年浙鮮棗1號在義烏的主要物候期表現

2.3 經濟性狀

始果期早，一般一年生苗能見花見果，以二次枝結果為主，種植4 a后進入盛產期，六年生樹株產量達20.5 kg，豐產穩產，平均每667 m2產量1 200 kg。與沾化冬棗相比，坐果率高，采前落果程度輕，大小年程度輕。表2看出，浙鮮棗1號產量遠高于沾化冬棗，略低于義烏大棗。單果小，總糖含量高于沾化冬棗，低于義烏大棗。

表2 2016—2018年浙鮮棗1號在義烏的經濟性狀表現

2.4 特異性

采用ISSR-PCR方法對18份棗種質資源進行遺傳聚類分析(圖1)，浙鮮棗1號與其他17個品種在DNA水平上是一個獨立的品種，且與平頭馬棗和白皮尖頭馬棗遺傳親緣關系最近。

圖1 棗品種資源的遺傳相似性聚類分析

2.5 一致性和穩定性

自2004年起，分別在義烏市北苑街道、城西街道等地進行嫁接育苗和大樹高接，并開展子代觀察，以子代連續嫁接5代，綜合性狀表現穩定，于2015年開始在義烏和湖州安吉砧木嫁接育苗并且進行多地種植示范，其子代未出現異型株，坐果率、果肉脆甜、蜂蜜味等特異性狀保持不變，均表現樹勢中庸、早果性、豐產穩產。這說明品種的一致性和穩定性較好。

3 栽培要點

3.1 定植和株型培養

棗苗定植時間在秋末，澆透定根水。株行距2 m×3 m；采取密植栽培法，株行距為2 m×1.5 m，每667 m2種植220株。棗樹高度控制在2 m左右，隨時剪除交叉樹枝。疏除重疊枝、稠密枝、細弱枝、交叉枝，剪除結果能力低或無結果能力的枝條。鋸除病蟲枝、枯死枝，涂膏劑農藥保護傷口。根據空間大小剪留骨干枝上抽生的1～2 a發育枝，一般留4～6個二次枝，培養健康結果枝組。

3.2 保果和疏果

坐果期連續噴2次0.1%硼肥。據樹勢、坐果能力和坐果量進行疏果，一個枝條留5個棗股，一個棗股留2個棗吊，一個棗吊留3個棗果。二茬果培養技術，7月初剪枝，把第一茬果一起剪掉，促進長新梢后長棗吊；7月底第二茬花開放，當年生的春梢留1～2個二次枝，促進新梢生長，其他剪除。第二茬果脆熟期一般在9月25日左右，第二茬果生長周期短，晝夜溫差大，糖分積累快，口感優于第一茬果。

3.3 施肥

全年共施肥3次，清明后和6月底至7月初分別施用一次大量元素水溶肥。10月中旬至12月下旬施用基肥，宜早不宜遲，滴水線溝施，一般深度為20 cm左右。根據土壤、樹勢和肥料性質施基肥，一般是五年生樹每株施商品有機肥(N+P2O5+K2O≥5.0%，有機質≥45.0%)15 kg。

3.4 病蟲防控

主要病蟲害有灰霉病、棗銹病、紅蜘蛛、棗芽象、綠盲蝽、棗尺蠖、棗癭蚊等，采取“以防為主、綜合防治”的方針。4月下旬，棗樹長出小葉時主要防控棗癭蚊、灰霉病等，使用蚍蟲靈加鏈霉素、多菌靈、代森錳鋅農藥等。5月上中旬，棗樹開花達1/3時防控綠盲蝽，噴施苦參堿。5月下旬，開花后棗果長至花生米粒大時重點防控食心蟲，兼防控病害，選用阿維菌素加代森錳鋅混合噴施。6月下旬，選用噠螨靈加其他滅菌劑進行防控紅蜘蛛等螨類。在5月下旬至6月中旬對棗樹主干離地50 cm以下部位噴施綠色威雷防控天牛等鉆木性害蟲。

剪除病蟲死枝，對園內雜草及樹下枯枝落葉、殘留果等進行清掃并集中銷毀。在清明節前后棗樹萌芽展葉前對全園和樹體進行全面噴施石硫合劑。

3.5 繁殖要點

采用酸棗砧木進行枝接繁殖，選擇根徑粗度0.6～1.0 cm的一二年生砧木苗，每年3—4月主枝嫁接，培育健壯嫁接苗，以二三年生大苗移栽為最佳，移栽后及時遮陽、防止干旱。