荔枝產業的前景與對策研究

鄭平清

摘要：荔枝產業是農業增效、農民增收的重要來源和支柱，在國民經濟中占有相當大的比重。隨著改革開放的進行、荔枝的商品化生產不斷壯大，但荔枝產業的發展同樣面臨著挑戰和機遇。

關鍵詞：云南荔枝;荔枝產業;發展前景;對策研究

0? 引言

荔枝在中國已有上千年的栽培史。荔枝對生長環境的要求較高，適宜生長在氣候溫暖潮濕、土質松軟的地方，其地理分布和經濟栽培區域不廣泛較為狹窄。云南荔枝成熟早、品種優，但受氣候及品種等多因素影響，大小年現象突出，年度間成熟上市期和銷售價格差異大。本文針對荔枝產業發展前景進行分析，提出幾點建議。

1? 荔枝產業的現狀問題

1.1? 荔枝品種結構不合理

在荔枝品種結構中，中熟品種占主要地位，早熟和晚熟的荔枝品種占比較少。且早熟和中熟荔枝品種與廣東地區的荔枝品種重疊，上市時間相同，缺乏競爭優勢，品種結構嚴重失調。

1.2? 缺乏完善的管理體系、技術研究和推廣體系

果園管理粗放，缺乏完善的管理體系。荔枝經濟效益降低，會影響果農的勞動積極性。勞動投入減少，導致果園失管比例增大，出現大小年現象，經濟效益難以提高。荔枝產業缺乏標準的技術研究，關鍵性技術沒有得到解決。散戶種植多，規模小，且大部分果農知識水平低，栽種技術普遍不高，此外大部分果園基礎設施又不到位，沒有灌水裝備，導致荔枝對自然災害的抵抗能力差，荔枝種植靠天吃飯，單位產量不穩定，影響果農經濟收入。

1.3? 保鮮技術落后，缺乏先進的貯運設備

荔枝是不耐貯運的水果之一。采前生產、采后技術以及經營體系是影響荔枝保鮮的重要因素。由于大部分產區和銷區沒有配套的冷庫，運銷鮮果仍然是以冰塊保鮮為主，鮮果保鮮時間短，增加了營銷風險。因此需要建立一套緊密完善的運銷配套設施方案，以保證產品新鮮。

1.4? 荔枝加工應多元化發展，加工規模有待擴展

目前荔枝干是我國現階段加工的主要產品，加工產品技術落后，荔枝加工規模小，僅限工序簡單和工藝水平低的初級加工，缺乏精深加工少。此外荔枝加工單一，需多元化發展。荔枝清甜可口，美容養顏，其營養滋補功能還有待開發。

2? 荔枝市場的發展現狀分析

2.1? 國際市場方面

從國際水果市場的實際發展情況來看，荔枝屬于小宗商品且市場價格非常可觀，但是荔枝與其他水果相比較，在國際市場中的占比比較小，這主要是因為其他荔枝生產國家內部都擁有廣闊的消費市場與消費能力，而且在荔枝冷藏方面、保鮮方面、出口設備方面的相關措施還存在缺陷，不能實現荔枝的大規模出口。南非與馬達加斯加的荔枝出口量占據了國際貿易總量的大部分，其銷售市場包括了中國香港地區、新加坡地區、歐美發達國家地區等，而且隨著世界經濟一體化的持續深化發展，其他國家每年對荔枝的需求量也在不斷增加，這在很大程度上為我國荔枝產業發展帶來了新的機遇。國際市場流通的荔枝大都是以新鮮狀態、罐裝生產形式進行的，但是也會有一部分荔枝是以干果形式與果汁形式進行銷售的，可以說荔枝有著較好的國際中高檔水果市場，出口方面有著很好的發展前景。

2.2? 國內市場方面

從國內荔枝產業的實際發展情況來看，荔枝的種植面積與產量在逐年增加，而且荔枝在國內有傳統的消費市場，各地生產的荔枝大都在國內進行銷售，出口荔枝比較少，且出口的荔枝都是品質較高的，國內荔枝主要流向中國香港地區與新加坡地區，但是在其他部分國家也有一定的出口。我國荔枝消費主要依靠國內市場，并且大都是鮮食，只有小部分會被制作成干果與果汁等，整體的國內市場比較好。但是從近幾年國內荔枝產業的發展來看，產值出現了下降趨勢，需要采取一定的措施才能促進國內荔枝市場的繁榮發展。

3? 荔枝產業的發展前景展望

3.1? 全國荔枝產量大幅遞增，新市場有待開拓

隨著我國荔枝產量大幅度增產且大部分地區果實上市時間比較集中，原有市場容量已經飽和，新市場亟待開拓。同時受國際市場荔枝干果低價沖擊，我國傳統的荔枝加工需提高技術，轉變加工方式，提升競爭能力。

3.2? 消費觀念影響銷量和價位的提升

隨著人們生活方式的轉變，對健康食品的要求越來越高，尤其是中心城市對高糖類果品出現一定程度的排斥現象，影響銷量和價位的提升。目前荔枝產業發展機遇和挑戰并存。荔枝產業的發展潛力體現在我國荔枝產品優勢明顯，北方市場存在巨大的開發潛力。

4? 發展荔枝產業的研究對策

4.1? 合理調整荔枝品種，優化產業結構，提升經濟效益

要做大做強荔枝產業，就有必要調整荔枝品種結構，采用差異化發展對策，做好發展規劃。因此要以市場導向為基本準則，合理調整荔枝品種，優化產業結構，建立優勢產區。發展受消費者歡迎的荔枝品種以及特早熟和特晚熟的品種，錯開荔枝集中上市時間，優化產業結構，提升經濟效益。需要按照當地的種植區域布局與生產具體需求，積極鼓勵并引導種植戶形成農民專業合作社，促進熱區農民與相關職工組織化發展，并提升他們承受市場風險的能力水平，還要構建相應的區域性技術服務機構，為荔枝品種升級優化、繁育良種苗木提供一定保障;汲取其他國家荔枝產業發展成功經驗，加大對龍頭企業的支持，有效整合國內各地區、各部門、各種制度的資源，在最大程度上形成國內大型水果產銷集團，推動企業與種植戶之間的產業化發展，實現企業與個體種植戶之間、區域與區域之間的利益共同發展;有效利用現代物流、連鎖配送以及電子商務等手段豐富國內荔枝銷售渠道，將荔枝產業的經濟效益最大化。

4.2? 加強保鮮技術的研究，做好冷鏈貯運系統建設