幼兒園食育課題下的幼兒品格教育

凌珊

【摘要】近年來，我國各行各業都在飛速發展的階段，教育這一行業也成為全國建設的重點。學齡前教育階段幼兒正式思維形成的重要階段，也是品格發展的敏感期和重要階段，《幼兒園工作規程》中提出“幼兒園的品德教育應以情感教育和培養良好的行為習慣為主，注重潛移默化的影響，并貫穿于幼兒生活及各項活動之中”。結合園所正在進行的《幼兒食育實踐研究》課題，對幼兒進行積極有效的引導和干預，讓品格教育通過一日生活教育融入到幼兒的生活。

【關鍵詞】幼兒園 食育 品格教育

學齡前兒童是是基本生活觀和價值觀產生的重大階段，注重對其進行品格教育能事半功倍。品格教育是素養教育最重要的內容之一。只有把品格教育放首位，才能真正提升教學質量，培養德才兼備的社會人力。當今，幼兒個人思想素質參差不齊，引起幼兒在教學中存在不良行為，這就需要老師進行正確的引導和干預，培養幼兒正確的個人觀和價值觀，形成良好的人格。

一、以幼兒興趣為導向，融入一日生活

隨著我國教育的不斷改革，在教學過程中越來越重視對學生的素質教育，同時品格的養成也漸漸地受到了人們的重視。教育過程中，重視的應該是選擇遵循幼兒的心理規律的教學方法，同時還要符合兒童特征，從而激起幼兒的學習興趣。所以，將幼兒的品格教育融入幼兒每日生活，從而使其變成幼兒生活的一部分，形成良好品格的同時促進幼兒健康成長。

《幼兒食育實踐研究》課題是我園的在研課題，課題組教師結合現階段熱點——勞動課程、垃圾分類，引導幼兒進行種植活動，帶領幼兒對廚余垃圾進行探究。

幼兒通過教師的教學及園內展板的宣傳，對垃圾分類相關知識有初步了解。在教師的帶領下已養成良好的將可回收物進行收集的習慣，例如營養食品——盒裝牛奶。盒裝牛奶喝完后，對牛奶盒進行清洗晾曬，盒子就變成了可回收物。大班的老師們在班上設立了一個牛奶盒清理區，孩子們將喝完的牛奶盒從家里帶到區角存放，當區角游戲開始后選擇清理區角的小朋友便將牛奶盒一個個剪開，并在洗手池將牛奶盒進行清洗，放到晾曬區用小夾子夾住盒子進行晾曬，當水分曬干后，將牛奶盒存放到回收袋中，等待奧北公司的清運人員進行回收。教師也通過教學活動對幼兒介紹可回收物被回收后會被怎樣處理，最終會成為什么樣的新物品呈現。

幼兒園下午的餐點在吃水果時，班上保育員老師削出的果皮堆放在垃圾桶中，有小朋友提出在缺少糧食的年代，人們餓的只能吃樹根和樹皮，現在的我們不缺少糧食，果皮我們也吃不了直接丟掉后又覺得很浪費。在求知欲的促使下，幼兒開始對果皮的處理方式有了興趣。在與老師的互動中，與家長的探討中，幼兒了解到果皮、樹葉能制作成堆肥，變成植物很好的養料。“橘子皮的旅行”主題活動便在老師的帶領下啟動，幼兒將礦泉水瓶收集起來，等到吃水果的下午將橘子皮也收集起來，使用小剪刀將橘子皮剪得更細更小，裝入空瓶中，放入一點紅糖后再灌入水淹沒橘子皮，蓋上蓋子后放在教室墻角等待發酵。幼兒還自發為堆肥瓶制作標簽，方便分辨制作的日期和不錯過開封時間。三周的時間轉眼過去，到了堆肥開封的時間，在教師的帶領下幼兒打開堆肥的蓋子，“砰”的一聲，一股橘子的清香撲了出來，再用水壺加水將堆肥稀釋，種植園地的蔬菜寶寶今天可飽餐了一頓。環保節約的良好品格便在游戲活動的過程中慢慢形成。

二、以培養習慣為目標，形成良好品格

葉圣陶先生曾經說過：“教育的本質就是培養習慣。”在幼兒園教學過程中，大部分的幼兒起點都是一樣的，不一樣的是幼兒來自不同的家庭教育，培養出來不同的生活習慣。很多時候習慣會改變一個人的成長，幼兒正是人生成長的初步時期，在這一階段培養幼兒的習慣是非常重要的。在對幼兒進行品格教育的過程中，要注意提高幼兒良好的習慣，從而形成良好品格。

在幼兒教師教育教學的過程中，不僅僅要在課堂上教授幼兒知識，更重要的是培養他們良好的習慣。教師通過一日生活各環節，區域活動、游戲活動、種植活動等方式培養幼兒環保節約的良好行為習慣。首先，在校園中設置各類環保、節約小標識。然后，幼兒教師組織孩子們到園內活動，通過小組合作的方式讓幼兒進行種植活動，親身體驗播種-除草-施肥-收獲的過程，了解食物來之不易的生長過程，親身經歷更能體會節約糧食的必要。通過這樣的種植活動，既能夠培養幼兒節約糧食的意識，還能夠讓幼兒更好的加入“光盤行動”，從而培養幼兒良好的習慣。

在班級環境布置、材料投放時對食物的生長、食用方式、節約標識等進行展示，例如——花生。種植區對花生進行種植，分別食用水培、土培、溫室等不同方式，讓幼兒能進行觀察對比記錄;美術區對花生的生長進行寫生，收集的花生殼涂上五彩的顏色用于粘貼畫;科探區對花生的構造進行解剖，對花生的使用方式進行探究;美食區對花生的各類食用方式進行嘗試等。通過各類區角的活動培養了孩子的探究精神，也讓孩子有了環保節約意識，，并能通過小手牽大手帶動身邊的大人朋友一同參與。

三、以家校合作為方針，創設良好環境

幼兒階段的教育相對于其他階段的教學來說，不論是在教學時間還是在教學內容上相對來說都是比較輕松的，而在家庭的時間是非常長的，這意味著家教對幼兒的長大起著很重要的作用。在幼兒教學過程中，很大一部分的幼兒家長因為工作原因不能夠很好的照顧到孩子，并將孩子一味地托付給幼兒園，這種方式和思想嚴重忽略了家庭對幼兒成長的作用。所以，在教學過程中，幼兒教師要重視家校合作的開展，重視和幼兒家長的溝通交流，為幼兒創設一個家校一致的教學環境，從而促進幼兒的全面發展。

幼兒教師在家校合作教學的過程中，積極地利用現代化交流方式，如QQ、微信等，及時地與幼兒家長進行溝通。然后，幼兒教師要及時地告知家長校園中一天所學的知識，讓幼兒能夠在家庭中對教學知識進行鞏固，從而為幼兒創設一個家園一致的環境。最后，幼兒教師要讓家長積極地發揮作用，在家庭中培養幼兒環保節約的好習慣，在戶外提高幼兒環保意識，充分地發揮家庭教育的重要作用，從而為幼兒創設一個良好的環境，促進幼兒的成長。

參考文獻：

[1]梁志.幼兒人格培養：幼兒好行為養成教育叢書.北京師范大學出版社.2007-04.