食“療”骨質疏松

張成勇

骨質疏松癥是一種以骨組織量減少為主要特點的代謝性骨部組織疾病，患者的骨頭會變薄變脆，像海綿一樣疏松多孔，容易折斷，骨折部位集中在髖部、脊柱和手腕等。主要患病人群為60歲以上的老年人，女性多于男性。骨質疏松癥最大的危害是會引起全身疼痛，患者容易抽筋，夜間出虛汗，甚至打噴嚏、咳嗽都會導致骨折。骨折后一系列的并發癥會嚴重危及患者的生命。

◎骨質為何會疏松？

骨質疏松是由于人體自然衰老，骨骼變脆弱，骨質流失速度比合成速度快，從而導致骨頭變薄變脆的一種病癥。隨著年齡的增長，幾乎所有的老年人都會出現骨質疏松癥。由于雌激素可以對抗骨質流失，而女性在絕經后體內雌激素減少，因此患骨質疏松的風險就會逐漸增加。鈣和維生素D的攝取不足也會導致骨量減少。此外，骨質疏松具有家族遺傳傾向。

◎飲食建議

骨質疏松癥可以通過藥物進行治療，其目的是減緩骨質流失速度，減輕骨折或骨頭其他病變所導致的疼痛。祖國傳統醫學認為，食療對于緩解骨質疏松癥具有不容小覷的作用。骨質疏松患者可以適度食用以下幾種食物緩解病情。

1.多食用富含鈣質的食物，例如可以多喝牛奶，多吃雞蛋、蝦皮、海帶、木耳、核桃仁、豆制品等，以補充鈣質。其中，牛奶中所含有的鈣元素對我們體內的骨質可以起到一定的保護作用。而且，除鈣之外，牛奶中還含有多種維生素、礦物質、乳酸以及氨基酸等營養成分，有助于人體對鈣的吸收。蝦皮中鈣元素的含量相對于雞蛋和牛奶來說要更高，但含鹽量過高。食用前可將其進行淘洗再入菜。2.多食用富含蛋白質的食物，可以多吃雞蛋、魚、豬牛羊的瘦肉等。3.骨質疏松患者還可以多食用富含維生素D的食物，如動物的肝臟、胡蘿卜等。維生素D可以促進腸道內鈣質的吸收。4.多吃新鮮的水果、蔬菜，禁食辛辣、過甜、過咸或者油膩刺激性食物。

◎食療湯飲推薦

1.桑葚牛骨湯：選取適量的桑葚和牛骨。將桑葚洗凈后加少量的糖和酒腌漬。將牛骨放入鍋中，加水燒開后，小火煮一小時，關火后放入桑葚。此湯含有大量的鈣質和膠原蛋白，能夠對骨骼生長起到積極促進作用。2.黃豆豬骨湯：取適量的黃豆和豬骨放入水中，熬煮至湯白肉爛即可。此湯劑中含有天然鈣質和骨膠原，對骨骼生長能夠起到很好的促進作用，可有效預防骨骼老化、骨質疏松。3.豬皮湯：取適量豬皮，將其洗凈之后放入鍋中，加蔥、姜等一同熬煮，熬到肉爛之后服用。此湯含有大量的骨膠原蛋白，可以緩解骨質疏松癥患者的疼痛。

預防骨質疏松癥要強調防治結合。延緩骨量丟失是防治骨質疏松癥的最好方法和原則。我們每個人都應加強自我保健意識，提高自我保健水平。飲食調理保健對于骨質疏松這種骨健康問題的防治十分重要。生活中除了可以通過飲食調理的方式進行防治，還要注意培養健康的生活方式以及行為習慣，來降低骨質疏松的發病概率。最后，骨質疏松患者要切記戒煙禁酒。因為吸煙會降低骨密度，加快鈣的流失，而大量飲酒會減少骨的形成，也會增加跌倒的風險。