變色的檸檬茶

檸檬茶有舒緩的作用，與此同時，檸檬茶也會發生一些有趣的化學反應！

安全注意事項;本次實驗活動需要使用熱水壺，并且可能需要榨取一些檸檬汁，可以請一位成年人協助實驗。注意清潔好你的雙手，并且使用干凈的設備。

實驗條件及材料

·水壺

·2個茶杯

·2個紅茶包

·檸檬汁

·小蘇打

·茶匙

·蜂蜜

活動步驟

（1）在水壺里加入500毫升水并燒開。

（2）在2個茶杯里各放1個茶包，小心地往每只茶杯里倒入半杯開水（圖1）。

（3）設置一個5分鐘的計時器（圖2）。計時結束后，把2個茶包從杯子里拿出來。

（4）觀察一下2只茶杯，茶杯里的茶顏色一樣嗎（圖3"

（5）在其中一個茶杯里加入大約1茶匙檸檬汁（圖4）。

（6）在另一個茶杯里加入一點點小蘇打—一不要超過1/4茶匙（圖5）。

（7）再觀察一下這2只茶杯，現在的顏色一樣嗎（圖6）？

（8）向檸檬茶中加人幾茶匙蜂蜜，你就可以享用它了。

（9）小蘇打茶的味道非常不好，所以最好把它倒進水槽里。活動概述

茶水看起來可能很簡單，但本次實驗表明，這種飲料里隱藏著許多化學成分。

茶是一種pH值指示劑，它會根據酸性程度改變顏色。加入檸檬汁會使茶水變得更酸，顏色看起來更淺。而加入小蘇打的茶水正相反，它會使茶的堿性更強，顏色變得更深。

茶黃素和茶紅素是使紅茶具有獨特顏色的主要化學物質。這些化學物質被稱為丹寧酸，它們是一個更大的化學家族——多酚的一部分，多酚對酸堿度很敏感。

丹寧酸也有一種苦味并且發澀，它們會讓你的嘴唇起皺，感覺干燥。你可能會在喝茶的時候品嘗到茶的苦味和澀味，尤其是在喝不加糖的紅茶時。

那么，茶里還有哪些化學物質呢？其實還有成千上萬種！其中，咖啡因可能是最有名的了。咖啡因是一種興奮劑，它可以幫助你減少疲勞或困倦的感覺。早上喝一杯茶可以幫助你清醒，但是喝太多茶會讓你難以人睡，所以喝茶要適度！