打通“減抗”之路 維護“舌尖”安全

李霆 劉一明

為維護人民群眾身體健康，保障養殖業生產安全，加快推進養殖業綠色發展，農業農村部于2018年制定了《獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作方案（2018-2021年）》。三年來，各地大力推動獸用抗菌藥使用減量化行動，取得了良好的成效。近日，筆者走進寧夏，圍繞獸用抗菌藥物減抗替抗，減抗模式推廣，進企業訪專家看養殖牧場，深刻感受了當地畜牧業為進一步保障畜禽產品的質量安全，在貫徹落實促生長類藥物飼料添加劑退出等重點環節展開工作取得的成績。

多途徑減少獸用抗菌藥使用量

“我認為，減少獸用抗菌藥使用量，不僅僅是要把控用藥環節，而是要把整個養殖環節綜合考慮，從多途徑來減少抗菌藥物的使用。”寧夏順寶現代農業股份有限公司副總經理李連福告訴筆者，公司試點開展獸用抗菌藥使用減量化行動后，經研究和實踐，通過各種途徑減少了獸用抗菌藥物的使用量。

在寧夏順寶蛋雞場區的車輛入口，筆者看到一輛貨運汽車經過洗消池駛入了一間密閉車庫進行熏蒸消毒，司機下車后則是走向了人員通道進行消毒。

“做好生物安全防控措施，減少動物發病，抗菌藥物自然就用得少了。”寧夏順寶現代農業股份有限公司的駐場獸醫張寶鎖告訴筆者，順寶公司從生物安全防控的角度考慮，將養殖各功能區重新布置，將檢測中心、洗消中心、糞污處理廠設施進行改造升級，并對消毒設備進行更新換代，利用超聲波霧化、臭氧發生設備等對空舍、水線進行消毒，解決人、車、物交叉污染影響生物安全的問題。

不只是生物安全方面的改造升級，為了給雞提供舒適、衛生的飼養環境，順寶公司還對雛雞供暖設備進行改造，使育雛溫度、濕度得到保障；對蛋雞飼養智能化環控系統進行升級，解決冬季寒冷和夏季高溫等外界環境因素對雞群的影響，減少雞群生病和用藥。

“獸醫檢測手段的提升，也為我們駐場獸醫提供了科學可靠的數據支持。”張寶鎖告訴筆者，從飼料原料質量檢測、養殖消毒效果檢測、免疫抗體檢測、球蟲檢測、飲水微生物檢測等檢測數據中，能夠提早發現問題、進行預防，減少雞群成批次發病的情況，也就減少了獸用抗菌藥的使用量。

據張寶鎖介紹，獸醫的診療思路也在慢慢改變，由管理不良和營養搭配不均衡造成的疾病，大多可以通過改善養殖環境、更科學地搭配飼料來減少疾病發生，并階段性地使用替抗產品如酶制劑、益生菌、中成藥等進行保健預防。

“自我們公司入選獸用抗菌藥使用減量化試點場以來，養殖場蛋雞在產蛋期使用的抗菌藥費用占比已經從2017年的8.6%降低到2020年的1%，而產蛋量卻增加了400萬噸，且死淘率和破蛋率均有所下降。”李連福告訴記者。

“像順寶公司這樣突出的試點養殖場全國還有很多，我們將繼續配合農業農村部畜牧獸醫局做好獸用抗菌藥使用減量化試點和減抗效果評價工作，及時發現并總結代表性養殖場好的做法和經驗，以期經過提煉總結形成可復制、可推廣的養殖模式。”中國獸醫藥品監察所研究員鞏忠福告訴筆者。

據介紹，中國獸醫藥品監察所已連續多年開展以“科學合理使用獸藥”為主題的科技下鄉活動，為指導養殖場開展減抗養殖奠定了基礎。

創新監管方式 提升監管效能

在富源國際吳忠牧場的獸藥庫房，一排排藥品分門別類地擺在藥品架上，一位工作人員正在掃描藥品上的二維碼，將其登記在寧夏獸藥信息化監管平臺上。“我們只需要在入庫和使用藥品時掃描包裝上的二維碼，數據就能上傳到獸藥監管平臺，既方便我們企業進行自主管理，也方便監管部門進行檢查。”富源國際吳忠牧場的獸醫主管周鵬說。

“在前期廣泛調研和充分論證的基礎上，2018年，寧夏獸藥信息化監管平臺正式上線運行。該平臺是集獸藥生產經營使用管理和獸藥監管于一體的綜合管理服務平臺。”寧夏回族自治區獸藥飼料監察所所長楊奇告訴筆者，平臺可與國家獸藥產品追溯系統無縫對接，可實現獸藥產品“質量全程追溯、數據便捷統計、在線動態監管、風險及時預警”的監管目標。

截至目前，平臺已入駐監管機構28家、生產企業6家、經營企業 325家、規模養殖場80家。入庫獸藥信息6414958條、獸藥品種14415種、獸藥購買者信息60555條，累計向國家獸藥產品追溯系統上傳追溯信息12040056條，為方便用戶使用，配套開發手機APP，實現了獸藥產品生產、經營、使用全鏈條動態監管。

中國獸醫藥品監察所研究員徐士新說：“目前寧夏的追溯系統在生產和流通環節已經做得很好，有多少獸用抗菌藥銷入市場很清楚，但養殖環節的實際使用量還不準確，需要統計數據后進一步分析，更好地利用數據資料分析出哪種藥用得多、各類細菌耐藥性具體是哪種藥造成的等問題。”

加強日常監管 進行科學評價

“寧夏全區現有獸藥生產企業6家，產值12億元；獸藥經營企業325家，規模養殖場約1500家。近年來，寧夏一直在大力推進獸用抗菌藥減量化使用，并在2018年啟動了獸用抗菌藥使用減量化行動試點工作。”寧夏農業農村廳畜牧獸醫局一級調研員張和平告訴筆者，為加強日常監管，寧夏采取“縣級自查、市級督查、自治區級抽查”的方式，對全區獸藥生產、經營和使用企業開展拉網式檢查。

據了解，2016—2020年，寧夏先后組織開展了“獸藥（抗菌藥）專項整治”“違禁獸藥專項整治行動”“藥物飼料添加劑清理退出行動”等專項行動，累計出動執法監管人員8千余人次，檢查獸藥生產經營企業和規模養殖場1600余家，辦理獸藥違法案件125件，貨值金額7.14萬元，罰沒金額20.14萬元，查處假劣獸藥1500余公斤。

推進獸用抗菌藥使用減量化行動，離不開一套科學的評價標準和評價方法。據中國獸醫藥品監察所副研究員王鶴佳介紹，中國獸醫藥品監察所以加強養殖場生物安全防范、規范用藥行為、減少抗菌藥不必要使用為基本思想，制定了養殖場減抗評價標準和方法，并細化出評分標準和申報材料要求，農業農村部畜牧獸醫局以《養殖場獸用抗菌藥使用減量化效果評價方法和標準（試行）》和《關于組織開展獸用抗菌藥使用減量化行動試點養殖場（第一批）減抗效果評價工作的函》發布并實施，為獸醫行政管理部門開展減抗評價工作提供了技術保障。

“今年是中國共產黨成立100周年，也是‘十四五規劃開局起步的關鍵時期，我們把學習黨史同總結經驗、對照現實、推動工作結合起來，踐行黨的初心使命和根本宗旨，持續開展試點養殖場減抗知識培訓，前幾天，中國獸醫藥品監察所選派專家參加中國獸藥協會組織的培訓班，對200余名基層獸醫人員進行了減抗與規范用藥培訓，宣傳合理審慎使用抗菌藥物的理念和科學用藥技術，為群眾辦實事，為廣大基層獸醫和養殖戶解決實際問題。”鞏忠福說。