2020年廣德市肉禽行業發展情況及展望

朱果真

（廣德市牧獸醫水產服務中心，安徽廣德242200）

廣德市位于安徽省東南部，蘇浙皖三省八縣（市）交界處[1]，土地肥沃、物產豐富、區位優越、交通便利、路網發達。近年來，根據畜牧產業發展現狀、自然資源條件和發展要求，廣德市大力扶持利農禽業專業合作社、宏創禽業專業合作社聯合社等經營主體，增強龍頭企業、合作社責任意識，以“公司+農戶”“合作社+農戶”生產模式，構建以龍頭企業、農民專業合作社為核心，養殖基地和家庭農場聯合發展的畜禽業產業化聯合體，穩定發展肉禽等本土優勢主導養殖產業。文章對2020年肉禽業發展情況進行分析研究，發現發展中存在的問題，提出今后肉禽產業可行性建議，為推進肉禽產業高質量發展提供參考。

1 2020年肉禽生產形勢

1.1 2020年肉禽行業基本生產情況

2020年廣德市出欄專用型肉雞2 342.70萬只（上年同期2 799.37萬只），同比減少16.31%；肉蛋兼用型雞42.56萬只（上年同期50.87萬只），同比減少16.33%；鴨75.95萬只（上年同期75.78萬只），同比增加0.22%。2020年禽肉產量3.51萬t（上年同期3.82萬t），同比減少8.81%。

1.2 2020年肉禽每周出欄價格

對2020年三黃雞、817肉雞等肉禽出欄價格進行每周監測，繪制2020年肉禽出欄價格變動趨勢圖，見圖1。

由圖1可知，2020年三黃雞肉雞（1.5 kg以上）的出欄價格最高為12.40元/kg（第15周），最低為1.20元/kg（第7周），均價為8.37元/kg。817肉雞（1.5 kg以上）的出欄價格最高為12.00元/kg（第15周），最低為1.00元/kg（第7周），均價為7.91元/kg。817肉雞（1.5 kg以下）的出欄價格最高為12.00元/kg（第15周），最低為1.00元/kg（第7周），均價為7.76元/kg。凍雞的出廠價格最高為14.00元/kg（第15周），最低為9.60元/kg（第24、25周），均價為11.17元/kg。冰鮮雞的出廠價格最高為15.70元/kg（第14周），最低為8.30元/kg（第21周），均價為11.88元/kg。櫻桃谷肉鴨的出欄價格最高為9.20元/kg（第35周），最低為1.60元/kg（第6周），均價為6.87元/kg。

圖1 2020年肉禽每周出欄價格變動趨勢Fig.1 Weekly price change trend of meat and poultry in 2020

2020年第1～9周，凍雞和冰鮮雞價格趨勢相似，未出現大的波動，三黃雞肉雞、817肉雞、櫻桃谷肉鴨價格趨勢相似，價格出現較大波動，出現“V”形價格圖。第20～28周，肉鴨的價格略高于肉雞，其余時間段基本低于肉雞。

1.3 2020年雛禽每周價格變動趨勢

對2020年三黃雞雛雞、817雛雞等雛禽價格進行每周監測，繪制2020年雛禽價格變動趨勢圖，見圖2。

圖2 2020年雛禽每周價格變動趨勢Fig.2 Weekly price change trend of chicks in 2020

由圖2可知，2020年三黃雞雛雞的價格最高為3.50元/只（第9周），最低為0.3元/只（第5、6周），均價為1.20元/只。817雛雞的價格最高為2.55元/只（第9周），最低為0.15元/只（第6周），均價為0.78元/只。櫻桃谷雛鴨的價格最高為3.50元/只（第29周），最低為0.02元/只（第6周），均價為1.70元/只。

雛雞的價格趨勢基本相似，在第9周（青腳雞雛雞在第12周）價格達到最高點，之后價格下跌至低價區域，窄范圍內波動。第19周之前，雛鴨和雛雞的價格趨勢基本相似；第19周之后，雛鴨的價格趨勢波動較雛雞的價格趨勢波動大，并且雛鴨價格基本高于雛雞的價格。

根據養殖場直聯直報系統商品代肉雞監測點每月生產數據，估算2020年廣德市三黃雞毛雞成本約為9.6～12元/kg，817毛雞成本約為7.6～8.8元/kg，櫻桃谷肉鴨的毛鴨成本約為7元/kg。2020年三黃雞雛雞成本約為1.5元/只，817雛雞成本約為1元/只，櫻桃谷雛鴨成本約為2.1元/只。整體上肉禽虧本生產。

2 2020年肉雞飼料每周價格變動趨勢

對2020年肉雞飼料價格進行每周監測，繪制2020年肉雞飼料價格變動趨勢圖，見圖3。

由圖3可知，2020年肉雞前期料的價格最高為3.90元/kg（第53周），最低為3.48元/kg（第1周），均價為3.63元/kg。肉雞后期料的價格最高為3.83元/kg（第53周），最低為3.40元/kg（第1周），均價為3.55元/kg。2020年肉雞前期料和肉雞后期料價格一路上行，第53周肉雞前期料價格比第1周的價格上漲12%，第53周肉雞后期料價格比第1周的價格上漲11%。

圖3 2020年肉雞飼料每周價格變動趨勢Fig.3 Weekly price change trend of broiler feed in 2020

3 討論

3.1 肉禽市場整體行情低迷

2020年廣德市肉禽量減價低，全年市場行情低迷。肉禽養殖場因生產周期短，未囤積足夠生產飼料。2020年春節期間，在抗擊新冠肺炎疫情的特殊條件下[2]，屠宰產能受限，飼料緊缺，部分市場關閉[3]，家禽產品流通停滯，消費低迷[4]。屠宰產能有限、飼料緊缺導致毛雞收購價過低、疫病風險上升，進一步引發拋售、棄養等現象。因棄養或其他原因無害化處理41萬羽肉禽（已經排除禽流感疫情）。保守估計，2020年初廣德市家禽業因新冠疫情直接損失達到8 000萬。2月下旬之后，疫情影響減小，但是在肉禽產能過剩、活禽市場關閉、生豬穩產保供、飼料上漲等多重因素下，肉禽市場一直未有起色。

3.2 土雞產業量少價高

2020年品牌化土雞養殖行情較好。廣德市某從事山林放養土雞的養殖家庭農場（專供上海、南京、蘇州等城市的老母雞和童子雞），老母雞利潤為16.5元/只，童子雞利潤為11元/只。

當前“鄉村振興”戰略開始實施和推動，家禽業的運營特點和多種功能性對促進農村產業興旺、生態宜居、農民生活富裕以及帶動文明鄉風的塑造等均有積極的作用[5]。生態養殖土雞是“鄉村振興”發展道路上見效快、效益好的農民致富途徑[6]。

2020年，國務院辦公廳發布了《關于促進畜牧業高質量發展的意見》。意見指出，鼓勵新型農業經營主體與中小養殖戶建立利益聯結機制，帶動中小養殖戶專業化生產，提升市場競爭力。廣德市土雞養殖合作社、家庭農場等立足生態優勢，以“公司+農戶”“合作社+農戶”生產模式，積極帶動周邊百姓、貧困家庭開展土雞養殖，打造品牌化、綠色、生態、優質禽產品[7]。

4 結論

今后需要進一步優化和完善肉禽產業鏈，積極培育本土龍頭企業、肉禽合作社、養殖基地和家庭農場、屠宰企業等建設肉禽產業化聯合體，共同防范風險，促進肉禽養殖向專業化、產業化和集約化轉型發展。同時，建議加快促進三產融合，加快肉禽產業的加工基地建設，不斷延伸和豐富產業鏈條，增加附加值，凝聚全市優勢資源，培育品質優的畜禽產品品牌，將地方特色資源轉化為市場優勢。